Błyskawiczne marynowane bakłażany

Bakłażany marynowane błyskawiczne to ciekawa i smaczna wersja warzywnej przekąski z bakłażanów, którą można komponować z kawiorem, gulaszami, bułeczkami i innymi daniami. Przygotowuje się je poprzez obróbkę cieplną bakłażana, a następnie marynowanie go od kilku godzin do kilku dni. Bakłażany uzupełniamy różnymi warzywami, a marynatę przyprawami i ziołami, które można wybrać w proponowanych przepisach.

Błyskawiczny marynowany bakłażan z czosnkiem

W tym przepisie przygotowujemy marynowane bakłażany instant z czosnkiem według klasycznej i najprostszej wersji. Ugotuj je, pokrój na kawałki i trzymaj w marynacie przez 8 godzin. Smak uzupełniamy czosnkiem i ziołami, które sprawią, że przystawka będzie aromatyczna i niezwykle smaczna.

1. 
   Smak szybko gotowanych marynowanych bakłażanów z czosnkiem zależy od wybranego warzywa i odpowiednich proporcji składników marynaty, dlatego należy wybierać małe świeże bakłażany i dobrze je opłukiwać. Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła.
2. 
   Bakłażany włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut od początku wrzenia.
3. 
   Ugotowane bakłażany wyjąć z bulionu i lekko ostudzić.
4. 
   Następnie ostrożnie obierz warzywa.
5. 
   Bakłażany pokroić w dość grube plasterki.
6. 
   Następnie włóż połowę pokrojonych bakłażanów do miski do marynowania.
7. 
   Posyp je równomiernie odrobiną posiekanych ziół i czosnku.
8. 
   W osobnej misce przygotuj marynatę z podanej w przepisie ilości octu, soli, cukru i oleju roślinnego.
9. 
   Posyp równomiernie marynatą warstwę bakłażana.
10. 
    Następnie ułóż drugą warstwę bakłażanów z czosnkiem, ziołami i polej resztą marynaty.
11. 
    Przykryj naczynie kawałkiem folii spożywczej i włóż bakłażany do lodówki na 8 godzin, aby się zamarynowały.
12. 
    Po tym czasie podawać szybko marynowane bakłażany z czosnkiem. Smacznego!

Szybkie marynowane bakłażany z czosnkiem, ziołami i papryką

Szybko marynowany bakłażan świetnie smakuje z czosnkiem, papryką i ziołami. W tym przepisie uzupełnimy je cebulą. Ilość warzyw można zmieniać, jednak proporcje składników marynaty muszą odpowiadać wadze warzyw zgodnie z przepisem.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Bakłażany – 1 kg.
• Papryka – 3 szt.
• Papryczka chili – ½ szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Cebula – 2 szt.
• Bazylia – ½ pęczka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka. do marynaty.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Olej roślinny – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki tej przekąski zgodnie z przepisem. Opłucz warzywa i usuń łodygi.

Krok 2. Bakłażany pokroić na duże kawałki o dowolnym kształcie, posypać solą i odstawić na 10 minut, aby pozbyć się goryczy.

Krok 3. Następnie włóż je do rondla, zalej zimną wodą, nałóż małą pokrywkę, aby kawałki nie wypłynęły i gotuj przez 7-10 minut.

Krok 4. Pokrój paprykę w cienkie paski.

Krok 5. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 6. Posiekaj bazylię.

Krok 7: Następnie posiekaj natkę pietruszki.

Krok 8. Drobno posiekaj nożem czosnek i ostrą paprykę.

Krok 9. Wszystkie te składniki umieść w osobnej misce.

Krok 10. Dodaj do nich sól i cukier oraz zalej octem i olejem roślinnym.

Krok 11. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

Krok 12. Ugotowane bakłażany ułożyć warstwami w naczyniu do marynowania, polewając każdą marynatą warzywną.

Krok 13. Przykryj naczynia folią lub pokrywką i pozostaw na 1 godzinę do marynowania w temperaturze pokojowej. W tym czasie kilka razy dobrze wstrząśnij bakłażanami.

Krok 14. Po godzinie można podać szybko marynowane bakłażany z czosnkiem, ziołami i papryką, ale przed podaniem lepiej przestudzić przystawkę. Smacznego!

Koreański marynowany bakłażan

Miłośnikom pikantnych dań koreańskich przepis ten sugeruje przygotowanie koreańskich marynowanych bakłażanów. Marynujemy bakłażany wyłącznie z dodatkiem czosnku, cebuli i ziół, stosując klasyczny koreański zestaw przypraw. Te bakłażany potrzebują jednego dnia na marynowanie, a przystawka okaże się ostra.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 9.

Składniki:

• Bakłażany średnie – 3 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Cebula – 2 szt.
• Papryka ostra – ½ szt.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Mielona kolendra – 1 łyżeczka.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Ocet 9% – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj bakłażany, usuń końcówki i gotuj w wodzie z solą przez 7-10 minut. Można je także upiec w piekarniku. Po obróbce cieplnej goryczka warzywa znika sama.

Krok 2. W tym czasie obierz cebulę i czosnek i opłucz warzywa.

Krok 3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 4. Drobno posiekaj warzywa.

Krok 5. Bardzo drobno posiekaj ostrą paprykę nożem.

Krok 6. Zmiel czosnek przez prasę czosnkową.

Krok 7. Do miski do marynowania włóż posiekaną cebulę, paprykę, czosnek i zioła. Dodać przyprawy wskazane w przepisie i zalać sosem sojowym z olejem roślinnym i octem.

Krok 8. Dobrze wymieszaj te składniki i pozostaw na 5-10 minut do zaparzenia.

Krok 9. Pokrój gotowane bakłażany na małe kawałki o dowolnym kształcie, dodaj do koreańskiej marynaty, dobrze wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na jeden dzień.

Krok 10. Po dniu można podać marynowane bakłażany po koreańsku. Smacznego!

Jak szybko marynować bakłażany jak grzyby

Proponowany przepis krok po kroku pomoże Ci szybko marynować bakłażany o nazwie „jak grzyby”. Jakakolwiek obróbka cieplna bakłażana powoduje, że kolor i konsystencja tego warzywa przypominają grzyby, co wyjaśnia popularność tej przekąski. W tym przepisie pieczemy bakłażany w piekarniku i marynujemy z czosnkiem, cebulą i ziołami.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 35 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażany – 500 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka ostra – ½ szt.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz bakłażany, wytrzyj do sucha serwetką i przekrój na połówki razem ze skórką. Włącz piekarnik na 190°C. Przykryj blachę do pieczenia papierem i ułóż na niej połówki bakłażana. Nałóż olej roślinny na każdy kawałek za pomocą pędzla. Piecz bakłażany przez 20-25 minut.

Krok 2. W osobnej misce dobrze wymieszaj wskazaną w przepisie ilość oleju roślinnego, octu, cukru i soli.

Krok 3. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek lub zmiel go przez praskę czosnkową. Pietruszkę pokroić na kawałki. Dodaj te składniki do marynaty i dobrze wymieszaj.

Krok 4. Upieczone i wystudzone bakłażany pokroić w drobną kostkę, dodać do marynaty, wszystko ponownie wymieszać i włożyć do lodówki do marynowania na jeden dzień.

Krok 5. Po dniu na stół można podać szybko marynowane bakłażany „jak grzyby”. Smacznego!

Błyskawiczny marynowany bakłażan z marchewką

Błyskawiczne marynowane bakłażany z marchewką przygotowujemy w różnych wersjach, dodając do marynaty marchewkę lub nadziewając nią niebieskie. Danie ma przyjemny słodko-kwaśny smak i będzie doskonałą przystawką do każdego mięsa, zwłaszcza grilla. W tym przepisie nadziewamy bakłażany posiekaną marchewką, cebulą, czosnkiem i natką pietruszki.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 5.

Składniki:

• Bakłażany – 5 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Cebula – 1 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Woda – 200 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotuj bakłażany do miękkości przez kilka minut i sprawdź gotowość zapałką. Następnie przekładamy je na durszlak i dociskamy obciążnikiem przez 10-15 minut, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie przekrój bakłażany wzdłuż.

Krok 2: Obierz pozostałe warzywa. Marchewkę zetrzeć w paski lub na tarce koreańskiej. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Pokrojone warzywa umieść w osobnej misce.

Krok 3. Ugotuj marynatę z ilości wody i przypraw określonej w przepisie. Drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki, dodaj do marchewki, zalej wszystko wrzącą marynatą, dobrze wymieszaj i studź przez 10 minut.

Krok 4. Przygotowanym nadzieniem marchewkowym nafaszeruj bakłażany i przełóż je do miski w celu marynowania. Pozostałą marynatą zalej warzywa. Połóż płaski talerz i dowolny ciężar na wierzchu. Daj bakłażanom 3 godziny na marynowanie.

Krok 5. Po tym czasie można podać szybko marynowane bakłażany z marchewką. Smacznego!

Smażony marynowany bakłażan

Smażone bakłażany marynowane są pyszne same w sobie, ale można je zamarynować, aby przystawka była jeszcze smaczniejsza. Marynowanie zajmuje jeden dzień. Smak smażonego bakłażana w dużej mierze zależy od marynaty, dlatego w tym przepisie gotujemy go z dodatkiem oleju sezamowego, musztardy i przypraw.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.
• Olej roślinny – 50 ml.

Na marynatę:

• Olej sezamowy – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 3 łyżki.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki.
• Goździki – 2 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie mielone – 1 łyżeczka.

Aby przesłać:

• Świeża kolendra - 1 garść.
• Sezam – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz bakłażany. Usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Warzywa pokroić w podłużne plastry, posypać solą i odstawić na 20 minut, aby pozbyły się goryczy.

Krok 2. Następnie za pomocą serwetki usuń cały słony sok.

Krok 3. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż na nim plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor.

Krok 4. Ponownie użyj serwetek, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego i poczekaj, aż ostygną.

Krok 5. W misce wymieszaj składniki marynaty wskazane w przepisie.

Krok 6. Usmażone plastry bakłażana układamy warstwami w misce do marynowania, układając w każdej warstwie plasterki czosnku.

Krok 7. Następnie całkowicie napełnij bakłażany marynatą. Przykryj naczynie folią lub pokrywką i włóż do lodówki do marynowania na jeden dzień.

Krok 8. Po tym czasie podsmażone marynowane bakłażany przełóż na talerz, posyp posiekaną kolendrą i sezamem i podawaj. Smacznego!

Szybkie marynowane bakłażany w sosie pomidorowym

Tandem bakłażana i pomidora najczęściej wykorzystuje się w zimowych przetworach, ale na jego bazie można szybko przygotować marynowane bakłażany w sosie pomidorowym, które będą doskonałą przystawką na każdy stół. W tym przepisie smażymy bakłażany. Przygotuj marynatę pomidorową z ketchupem, kolendrą i czosnkiem.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 8.

Składniki:

• Bakłażany – 800 gr.
• Świeża kolendra - 1 pęczek.
• Olej roślinny – 300 ml.

Na marynatę:

• Ketchup pomidorowy – 200 gr.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Czosnek - do smaku.
• Woda – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze opłucz bakłażany, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój w koła o grubości 1 cm.Jeśli warzywo jest gorzkie, posol je przez 20 minut i spłucz.

Krok 2. Smażyć pokrojone bakłażany na złoty kolor z obu stron na gorącym oleju.

Krok 3. Usuń nadmiar oleju ze smażonych bakłażanów przez durszlak lub serwetki.

Krok 4. Umyj pęczek kolendry, osusz serwetką i drobno posiekaj. Z powyższych składników ugotuj marynatę pomidorową i dodaj do niej posiekany czosnek i posiekaną kolendrę. Smak marynaty powinien być jasny i skoncentrowany, aby kwasowość, słodycz i słoność były dobrze wyczuwalne.

Krok 5. Za pomocą rąk ostrożnie zanurzaj każdy krążek smażonego bakłażana w marynacie, ponieważ są bardzo miękkie i łatwo tracą kształt. Umieść je w misce do marynowania i zalej pozostałą marynatą.

Krok 6. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na 3 godziny, ale lepiej zostawić na noc. Po tym czasie podawać szybko marynowane bakłażany w sosie pomidorowym. Smacznego!

Pikantne marynowane bakłażany

Miłośnikom pikantnych przekąsek warzywnych przepis ten sugeruje przygotowanie pikantnych marynowanych bakłażanów. Marynatę przygotowuje się bez cukru, a jedynie z wody, octu i oleju roślinnego. O pikanterii decyduje duża ilość świeżego czosnku, a można go uzupełnić czerwoną papryką. Przepis jest najprostszy i najszybszy. Przystawka będzie gotowa za co najmniej 15 minut, ale lepiej zostawić ją na kilka godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Bakłażany średnie – 2 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Pietruszka – 1 pęczek.

Na marynatę:

• Olej roślinny – 50 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Woda – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze opłucz bakłażany, usuwając końcówki. Osusz je serwetką i pokrój w koła o grubości do 0,5 cm.Przykryj blachę do pieczenia papierem i posmaruj olejem roślinnym. Rozłóż na nim równomiernie pokrojony bakłażan.

Krok 2. Włącz piekarnik na 180°C. Piec bakłażany przez 20-25 minut, aż lekko się zarumienią. Następnie je ochłodź.

Krok 3. W misce dobrze wymieszaj wszystkie składniki marynaty.

Krok 4. Drobno posiekaj umytą natkę pietruszki. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do marynaty.

Krok 5. Upieczone bakłażany układamy warstwami w misce do marynowania, posypując każdą warstwę natką pietruszki i zalewając marynatą.

Krok 6. Ułożyć w ten sposób wszystkie bakłażany, zalać pozostałą marynatą i odstawić na 15 minut, ale smaczniejsze będzie kilka godzin. Po tym czasie można podawać pikantne marynowane bakłażany. Smacznego!