Kapusta kiszona na zimę w słoikach

Zimą dużą popularnością cieszą się przekąski z kapustą. Ponadto kapusta kiszona jest łatwa w przygotowaniu, zawsze wychodzi soczysta i chrupiąca.

Artykuł zawiera 10 przepisów na kapustę kiszoną w słoikach na zimę.

Kapusta kiszona bez sterylizacji w słoikach na zimę

Składniki do przygotowania kiszonej kapusty będą zawsze pod ręką. Kapusta kiszona nie wymaga dodatkowej sterylizacji i poddawana jest minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje witaminy.

1. 
   Jak przygotować chrupiącą kapustę kiszoną w słoikach na zimę? Kapustę umyć, pokroić w cienkie paski i wymieszać, lekko dociskając rękami.
2. 
   Marchewkę obrać i zetrzeć, dodać do kapusty i wymieszać.
3. 
   Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy sól, liść laurowy, cukier, goździki, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.
4. 
   Marynatę gotuj przez 2 minuty, następnie wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia.
5. 
   Umyj i wysterylizuj słoiki, aby dobrze przechowywać kapustę. Kapustę włożyć do słoików i dobrze zagęścić. Zostaw trochę wolnego miejsca na górze słoika. Gorącą marynatę wlać do słoików tak, aby wypełniła całą przestrzeń do góry i zakręcić zakrętki.
6. 
   Za około jeden dzień kapusta kiszona będzie gotowa, należy ją przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!

Chrupiąca kapusta kiszona z octem na zimę

Czas przygotowań pełną parą, dlatego śpieszymy z podzieleniem się pysznym przepisem na kapustę kiszoną. Pomyśl tylko, jak miło jest zimą wyjąć słoik aromatycznej kapusty kiszonej i podać go na stół na obiad.

Czas gotowania: 3 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Kapusta biała – 1,5 kg.
• Marchew – 40 gr.
• Cukier – 50 gr.
• Sól – 40 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Ocet 9% – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj kapustę i pokrój w cienkie paski. Obierz i zetrzyj marchewki, włóż kapustę i marchewkę do dużej miski. Warzywa wymieszaj i lekko dociśnij dłońmi.

Krok 2. Przygotuj słoiki, umyj je i wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Na dnie słoików ułóż liście laurowe i ziarna pieprzu.

Krok 3. Następnie włóż kapustę i marchewkę do słoików i lekko je ugniataj.

Krok 4. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i sól, zagotuj.Następnie do marynaty dodać ocet i od razu rozlać do słoików.

Krok 5. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami, całkowicie ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Soczysta i chrupiąca kapusta pod żelazną pokrywką w słoikach

Sprawdzony od lat przepis na kapustę kiszoną pod żelazną pokrywką. W tej formie kapusta jest doskonale przechowywana przez całą zimę, pozostaje mocna i ma przyjemny smak. Można podawać jako osobną przystawkę lub dodawać do różnych sałatek.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 30.

Składniki:

• Kapusta – 12 kg.
• Czosnek – 2-4 zęby.
• Woda – 9 l.
• Sól – 18 łyżek.
• Cukier – 12 łyżek.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 12 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 30 szt.
• Nasiona kopru – 6 łyżek.
• Ocet 9% – 18 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj słoiki z kapustą i wysterylizuj. Obierz czosnek i włóż po 3 ząbki czosnku do każdego słoika.

Krok 2. Umyj kapustę, usuń złe liście i odetnij łodygę.

Krok 3. Pokrój kapustę na duże kawałki.

Krok 4. Umieść kapustę w słoikach tak ciasno, jak to możliwe. Do słoików wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Krok 5. W międzyczasie przygotuj marynatę. W rondelku zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Odlej wodę ze słoików. Do każdego słoika włóż liść laurowy, nasiona kopru i ziarna pieprzu, zalej wrzącą marynatą.

Krok 6. Do każdego słoika wlej 3 łyżki octu i zamknij je sterylnymi pokrywkami. Ostudź bułki do góry nogami, a następnie przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Jak przygotować kapustę kiszoną z burakami na zimę?

Z kapusty i buraków przygotowuje się jasny i smaczny preparat. Oprócz tego, że taka przekąska jest bardzo zdrowa dla organizmu zimą, będzie ozdobą Twojego stołu i urozmaici codzienne menu.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Kapusta biała – 2-3 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Buraki – 1 szt.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Goździki – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj kapustę, usuń złe liście i pokrój na duże kawałki.

Krok 2. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 3. Umyj buraki, obierz i pokrój w małe plasterki.

Krok 4. Kapustę, czosnek i buraki układamy warstwami w słoikach.

Krok 5. Ugotuj marynatę. Na patelnię wlać 1 litr wody, dodać cukier, sól i przyprawy. Marynatę zagotować i gotować 2-3 minuty, na koniec wlać ocet.

Krok 6. Wlej marynatę do słoików. Zamknij słoiki pokrywkami, całkowicie ostudź i przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na kiszoną kapustę z marchewką w słoikach

Pyszna przekąska warzywna DIY, która dobrze przechowuje się przez całą zimę i można ją podawać w dowolnym momencie. Nasze babcie stosowały ten prosty przepis do marynowania kapusty i marchwi.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Kapusta biała – 1,5-2 kg.
• Marchew – 400 gr.
• Czosnek – 3 szt. (w każdym słoiczku 700 ml)
• Liść laurowy – 1 szt. (w każdym słoiczku 700 ml)
• Pieprz czarny – 4 szt. (w każdym słoiczku 700 ml)
• Woda – 1,5 l.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Sól – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 1,5 łyżeczki. (w każdym słoiczku 700 ml)

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj kapustę i pokrój ją w cienkie paski.

Krok 2. Obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i wymieszaj z kapustą.

Krok 3. Umyj i sterylizuj słoiki, zagotuj pokrywki. Na dnie każdego słoika umieść ząbki czosnku, liście laurowe i ziarna pieprzu. Następnie włóż warzywa do słoików i dobrze je zagęść.

Krok 4. W rondlu zagotuj półtora litra wody, dodaj cukier i sól, gotuj marynatę przez 5-7 minut, następnie wlej do 700 ml. banki.

Krok 5: Natychmiast dodaj ocet i szczelnie zamknij pokrywki. Poczekaj, aż szwy całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Soczysta kapusta kiszona w zalewie domowej

Kiszona kapusta to prosty sposób na przygotowanie tego zdrowego warzywa na zimę. Jest doskonale przechowywany w specjalnej solance i okazuje się chrupiący i umiarkowanie słony.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta – 1,5-2 kg.
• Marchew – 3-4 szt.
• Czosnek – 4-6 zębów.
• Woda – 1,5 l.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny – 180 ml.
• Ocet 70% – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj warzywa, obierz czosnek.

Krok 2. Kapustę posiekać, marchewkę i czosnek zetrzeć na grubej tarce, warzywa wymieszać w misce, nie trzeba ich rozgniatać rękami.

Krok 3. Napełnij wysterylizowane słoiki mieszanką warzywną. Z tej ilości składników wyjdzie 5 półlitrowych słoików.

Krok 4. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier, zagotuj. Następnie wlać ocet i olej roślinny, wymieszać i zalać wrzącą marynatą warzywa.

Krok 5. Zamknij szczelnie słoiki sterylnymi pokrywkami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.Przechowuj kapustę kiszoną w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pikantna i aromatyczna kapusta marynowana z czosnkiem na zimę

Do marynowania kapusty najlepiej użyć wczesnej odmiany tego warzywa, wtedy przystawka będzie bardziej soczysta i delikatna. Aby nadać kiszonej kapuście aromat i pikantny smak, użyjemy czosnku, pieprzu i liścia laurowego.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 5.

Składniki:

• Kapusta biała – 1 kg.
• Woda – 600 ml.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Nasiona kopru – 1 łyżeczka.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj kapustę, odetnij łodygę i usuń złe liście.

Krok 2. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.

Krok 3. Pokrój kapustę na kilka dużych kawałków.

Krok 4. Umieść kapustę i czosnek w wysterylizowanym litrowym słoiku i zaciśnij warzywa. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.

Krok 5. Po 10 minutach spuść wodę na patelnię, dodaj cukier i sól i zagotuj marynatę.

Krok 6. Do słoika z kapustą dodaj nasiona kopru, liście laurowe i ziarna pieprzu. Wlać ocet.

Krok 7. Napełnij słoik wrzącą marynatą i natychmiast zamknij pokrywkę. Roladę pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, następnie przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kapusta chrupiąca, marynowana w kawałkach na zimę

Kapustę kisić można w różnej formie: drobno posiekaną lub pokrojoną na duże kawałki. Przetwory z dużych kawałków kapusty można wykorzystać do przygotowania sałatek, zup czy różnorodnych różnorodnych warzyw.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kapusta biała – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Ocet 9% – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Cukier – 3 łyżki..
• Sól – 1,5 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Woda – 0,75 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj kapustę i pokrój w dużą kostkę.

Krok 2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj.

Krok 3. Warzywa włożyć do miski, dodać posiekany czosnek i ziarna pieprzu, wymieszać.

Krok 4. Wlej wodę na patelnię, zagotuj, dodaj sól i cukier. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, dodaj olej roślinny i gotuj przez minutę. Następnie dodaj ocet i zdejmij patelnię z ognia.

Krok 5. Warzywa włóż do wysterylizowanego słoika, zagęść i zalej wrzącą marynatą. Zamknij słoik pokrywką, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować kapustę w słoikach bez octu i soku z cytryny?

Kapusta kiszona to pyszna, chrupiąca przystawka do dań ziemniaczanych i mięsnych. Do jego przygotowania nie używa się octu, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości i jest całkowicie bezpieczny dla żołądka.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kapusta biała – 0,6 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Woda – 0,5 l.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Sok z cytryny – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj warzywa. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewkę, a kapustę pokrój w drobną kostkę.

Krok 2. Umyj i wysterylizuj słoik z kapustą. Warzywa szczelnie zapakuj do słoika.

Krok 3. Wlej wodę na patelnię i zagotuj. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny i sok z cytryny.Gotuj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Krok 4. Warzywa zalać gorącą marynatą, zakręcić zakrętkę i schłodzić marynatę w temperaturze pokojowej.

Krok 5. Po 1-2 dniach kapusta będzie gotowa do spożycia, przechowujemy ją w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Klasyczna kapusta kiszona na zimę z jabłkami

Kapusta to zdrowe warzywo, które można spożywać pod różnymi postaciami: świeżą, gotowaną, smażoną, duszoną i marynowaną. Warzywo to szczególnie przydatne jest w formie marynowanej zimą, a takie przetwory z kapusty i jabłek są na ogół rekordzistami pod względem ilości witamin.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Jabłka – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Woda – 0,5 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Miód – 1 łyżka.
• Ocet 9% - 0,5 łyżki.
• Olej roślinny – 0,3 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8-10 szt.
• Goździki – 2-3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelnię wlać wodę, zagotować, dodać przyprawy i pozostawić na godzinę.

Krok 2. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, jabłka pokrój w kostkę, obierz czosnek i posiekaj według uznania. Wymieszaj posiekane składniki.

Krok 3. Do obecnej marynaty dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet i zagotuj. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj miód, wymieszaj.

Krok 4. Kapustę, marchewkę i jabłka umieścić w wysterylizowanym słoiku i dobrze zagęścić.

Krok 5. Wlać gorącą marynatę do słoika i szczelnie zamknąć pokrywkę. Ochłodzić przedmiot w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść go do chłodnego miejsca w celu przechowywania.

Smacznego!