Marynata wołowa

Wołowina to bardzo smaczne i zdrowe mięso, które koniecznie musi znaleźć się w diecie dorosłych i dzieci, jednakże produkt ten bardzo łatwo ulega wysuszeniu lub zamienia się w „gumę”, której nie da się przeżuć. Aby uniknąć tych wszystkich nieprzyjemnych chwil i pozwolić sobie na soczysty stek, przed przystąpieniem do gotowania mięso należy dokładnie zamarynować, a czerwone wino, sos sojowy, a nawet puree z tropikalnego kiwi radzą sobie z tym znakomicie. Namoczona wołowina pieczona w piekarniku zawsze okazuje się niezwykle delikatna i rozpływająca się w ustach.

Marynata do pieczenia wołowiny w piekarniku dla miękkości

Głównym sekretem przygotowania soczystej i delikatnej wołowiny jest wybór odpowiedniego mięsa. Kupując ten produkt, należy skonsultować się ze sprzedawcą i wybrać dokładnie tę część, która nadaje się do pieczenia. A dla dodania delikatności i pikantnego smaku wołowinę uzupełnimy musztardą francuską i czosnkiem.

1. 
   Jak przygotować pyszną marynatę do wołowiny? Mięso dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi, nakłuwamy kawałek losowo ze wszystkich stron cienkim i ostrym nożem.
2. 
   Nasmaruj miazgę musztardą zbożową.
3. 
   Następnie przykryj warstwą kwaśnej śmietany lub majonezu.
4. 
   Obieramy ząbki czosnku, kroimy je na 2-3 części i wkładamy płonące kawałki w „kieszenie” nacięć.
5. 
   Mięso posypać przyprawą, solą i mielonym pieprzem i dokładnie natrzeć.
6. 
   Mięso wołowe ułóż na natłuszczonej folii, zawiń i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Po zakończeniu obróbki cieplnej nie należy odrywać koperty od folii, lecz pozostawić ją do całkowitego wystygnięcia.
7. 
   Aromatyczne kawałki mięsa kroimy w plastry i zaczynamy posiłek. Smacznego!

Marynata do smażenia steków wołowych na patelni

Pieczona wołowina sama w sobie jest bardzo smaczna, jednak aby nasycić smak i aromat, proponujemy dodać do mięsa czerwonego wina i tymianku. Takie połączenie składników nada gotowemu daniu delikatną konsystencję i niepowtarzalne walory smakowe.

Czas gotowania – 6 godzin 20 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Jagody jałowca – 8 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przyprawa Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Wino wytrawne czerwone – 120 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – 3 szczypty.
• Tymianek (gałązki) – 5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki według listy: obierz mięso z białych folii, usuń łuski z cebuli.

Krok 2. Kawałek mięsa pokroić w steki o grubości około jednego centymetra.

Krok 3.Posyp segmenty mielonym pieprzem i solą, ubij specjalnym młotkiem lub grzbietem noża.

Krok 4. Pokrój cebulę w pióra.

Krok 5. Lekko pokruszyć suszony lub świeży tymianek i przycisnąć jagody jałowca bokiem noża.

Krok 6. Wołowinę włóż do głębokiego pojemnika, dodaj chmiel suneli, tymianek, cebulę i jagody.

Krok 7. Dodaj 120 mililitrów wytrawnego wina.

Krok 8. Steki dokładnie wymieszać z marynatą i odstawić w chłodne miejsce na 6-8 godzin do namoczenia.

Krok 9. Usuń nadmiar wilgoci z marynowanego mięsa serwetkami i rozpocznij smażenie: rozgrzej odrobinę oleju i smaż po 2 minuty z każdej strony na umiarkowanym ogniu. Dzięki tej obróbce cieplnej pieczeń okazuje się średnio wysmażona.

Krok 10. Gorące steki odstawiamy na około 5 minut i podajemy na stół w połączeniu z różnymi sosami i dodatkami. Smacznego!

Marynata z sosu sojowego do wołowiny

„Młode” mięso pieczone w rękawie, a nawet marynowane w sosie sojowym i kolendrze to niezwykle smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na świątecznym stole na każdą okazję lub jako urozmaicenie codziennej diety całej rodziny.

Czas gotowania – 3 godziny 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 800 gr.
• Sos sojowy – 5 łyżek.
• Fasola kolendry – 1,5 łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 2 szczypty.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ wołowy dokładnie płuczemy pod wodą i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia.

Krok 2. W głębokiej misce przygotuj dressing: wymieszaj kilka łyżek sosu sojowego, oliwę, zmiażdżone nasiona kolendry i pieprz – wymieszaj.

Krok 3. Natrzyj suszone mięso ze wszystkich stron solą.

Krok 4.Wołowinę włożyć do pojemnika, polać sosem i wstawić do lodówki pod przykryciem na co najmniej 2 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Krok 5. Po upływie czasu przełóż wyrób do rękawa do pieczenia, mocno zawiąż krawędzie i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 60-90 minut (czas może się różnić w zależności od grubości wypiekanego przedmiotu i mocy pieczenia). Twój piekarnik).

Krok 6. Ostrożnie przenieś gotowe mięso z torby na płaskie naczynie.

Krok 7. Pokrój rumianą wołowinę na porcje i podawaj. Smacznego!

Marynata wołowa z musztardą

Musztarda jest doskonałym dodatkiem do każdej marynaty, która nadaje szczególną miękkość każdemu mięsu, a nawet już delikatnemu drobiowi. Wystarczy owinąć wołowinę w folię i piec w piekarniku aż będzie ugotowana, a ząbki czosnku i odrobina oliwy z oliwek nadadzą potrawie bogaty aromat, który natychmiast rozprzestrzeni się po całym domu.

Czas gotowania – 1 godzina 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wołowina – 600 gr.
• Musztarda – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso dokładnie opłucz pod wodą i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.

Krok 2. Wołowinę nadziewamy obranymi i pokrojonymi w cienkie plasterki ząbkami czosnku.

Krok 3. Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, mielony pieprz, oliwę i musztardę.

Krok 4. Natrzyj przedmiot marynatą.

Krok 5. Przykryj pojemnik z mięsem pokrywką i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej do namoczenia.

Krok 6. Zawiń marynowaną wołowinę w folię.

Krok 7. Piec jedzenie w temperaturze 200 stopni przez 50-60 minut.Na około 10 minut przed wyłączeniem ostrożnie rozłóż folię na wierzchu i przyrumienij kawałek. Aby uzyskać większą miękkość, pozostaw wołowinę w ciepłym piekarniku na kolejne 5-10 minut. Smacznego!

Marynata do pieczeni wołowej w rękawie

Wołowina moczona w aromatycznych ziołach, ostrym czosnku i sosie sojowym, a nawet gotowana w piekarniku w specjalnym rękawie do pieczenia – to niezwykle smaczne danie główne, które dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, a proces gotowania jest tak prosty, że nawet niedoświadczony kucharz sobie z tym poradzi.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 800 gr.
• Czosnek granulowany – ½ łyżeczki.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Zioła prowansalskie/włoskie – 1 łyżeczka.
• Sos sojowy – 50 ml.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować pachnącą marynatę, w głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy, zalej sosem sojowym i olejem.

Krok 2. Nasmaruj umytą i osuszoną wołowinę ze wszystkich stron powstałym sosem i marynuj przez 60 minut.

Krok 3. Po upływie czasu namoczone mięso wraz z pozostałym sosem włóż do rękawa do pieczenia. Ciasto ułożyć na blasze do pieczenia i mocno zawiązać torebkę po obu stronach.

Krok 4. Włóż żaroodporne naczynie z mięsem do piekarnika na godzinę w temperaturze 200 stopni. 10 minut przed całkowitą gotowością odetnij rękaw u góry i pozwól, aby mięso nabrało apetycznej skórki.

Krok 5. Delikatnie ostudź miękką wołowinę, pokrój w plasterki i zaproś wszystkich do stołu. Smacznego!

Marynata kiwi do miękkiej i delikatnej wołowiny

Nie wiesz jak zaskoczyć swoich gości i bliskich? Przygotowujemy aromatyczną i rozpływającą się w ustach wołowinę marynowaną w miąższu owocu tropikalnego, jakim jest kiwi. Gałązki tymianku dodadzą potrawie niepowtarzalnego aromatu, a kiwi nada mięsu słodki smak.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wołowina – 400 gr.
• Kiwi – 1 szt.
• Tymianek – 4-5 gałązek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ wołowy dokładnie umyj pod bieżącą wodą, daj mu trochę czasu do wyschnięcia i włóż do głębokiego pojemnika.

Krok 2. Usuń skórkę z owocu i rozgnieć widelcem na konsystencję puree.

Krok 3. Miąższ kiwi przekładamy do mięsa, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy tymianek, mieszamy i odstawiamy do namoczenia na 60 minut.

Krok 4. Po godzinie zawiń marynowaną wołowinę w folię i piecz przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.

Krok 5. Podawaj gotowe danie na zimno lub na ciepło. Ta wołowina szczególnie dobrze smakuje w połączeniu z czarnym pieczywem i ulubionymi sosami. Smacznego!

Marynata wołowa z czerwonym winem

Tylko raz, gdy spróbujesz przyrządzić wołowinę namoczoną w czerwonym winie, jeżynach i soku z granatów, będziesz wracać do tego przepisu raz za razem, a wszyscy Twoi goście będą prosić Cię o podzielenie się sekretem. I nie jest to zaskakujące, ponieważ postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, z łatwością przygotujesz delikatną i aromatyczną wołowinę.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 800 gr.
• Sok z granatów – 100 ml.
• Jeżyny – 200 gr.
• Wino czerwone wytrawne – 3 łyżki.
• Woda – 100 ml.
• Skórka z cytryny – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Granulowany cukier trzcinowy – 2 łyżki.
• Imbir mielony – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla własnej wygody i szybkości działania połóż na blacie wszystkie produkty wymienione w kolumnie „Składniki”.

Krok 2. Mięso pokroić na kawałki o grubości około centymetra i ubić młotkiem kuchennym z obu stron.

Krok 3. Na sos do rondla lub patelni z grubym dnem wlać sok z granatów i wodę, dodać skórkę, sól, mielony imbir i brązowy cukier – wymieszać i doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Krok 4. Po pewnym czasie dodać wino i odrobinę soku z cytryny.

Krok 5. Do powstałej masy wlać jeżyny i gotować wszystko razem przez kolejne 4-5 minut.

Krok 6. W drugiej żaroodpornej misce na niewielkiej ilości oleju podsmaż kawałki mięsa. Doprowadź wołowinę do lekkiego zrumienienia.

Krok 7. Polać złote plastry mięsa sosem jeżynowym, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 35-40 minut na małym ogniu, aż ugotują.

Krok 8. Soczyste kawałki podawaj w winie i jeżynach z sałatkami ze świeżych warzyw.

Krok 9. Smacznego!

Marynata z octem do miękkich szaszłyków wołowych

Regularne kebaby już dawno nikogo nie dziwiły, dlatego proponujemy przygotować oryginalne danie z gorącej wołowiny, uzupełnione grzybami shiitake i dymką. Szaszłyk z soczystej wołowiny z warzywami w occie to niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które zadowoli każdego.

Czas gotowania – 5 godzin 35 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Wołowina – 450 gr.
• Cebula dymka (główki z piórami) – 6 szt.
• Grzyby shiitake – 200 gr.
• Olej roślinny – ¼ łyżki.
• Ocet biały – 1 łyżka.
• Woda (zimna) – 1 łyżka.
• Ziarna czarnego pieprzu – 2 łyżki.
• Zioła włoskie – 1 łyżka.
• Sól ostra – 2 łyżeczki.
• Czosnek granulowany – 1 łyżeczka.
• Musztarda sucha – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy potrzebne do marynaty.

Krok 2. Wołowinę pokroić na średniej wielkości kawałki i dodać do nich pikantną mieszankę.

Krok 3. Mięso zalać olejem, octem i wodą – wymieszać i odstawić na minimum 5 godzin do całkowitego namoczenia.

Krok 4. Obierz cebulę i grzyby i dokładnie spłucz pod wodą.

Krok 5. Na patyczki do szaszłyków nakładamy pojedynczo wołowinę, warzywa i shiitake. Gotuj na węglach lub w piekarniku, aż do całkowitego ugotowania (około 20-25 minut).

Krok 6. Szaszłyk wołowy podawaj w marynacie octowej z młodymi ziemniakami i sałatką warzywną. Smacznego!