Marynata do jagnięciny

Marynata do jagnięciny to ważny składnik zapewniający zmiękczenie jagnięciny, przyjemny smak, aromat i przyspieszenie procesu gotowania wybranego dania. Marynata musi być odpowiednio skomponowana, a jej najlepszą bazą będą produkty zawierające kwas: ocet, kefir, sok z cytryny, wytrawne wino lub pomidory. Marynata zawiera dużo ziół, oliwy z oliwek, warzyw i różnych przypraw, co zwykle jest wskazane w przepisie.

Marynata do pieczenia jagnięciny w folii

Marynata sprawia, że ​​jagnięcina jest nie tylko bardziej delikatna i soczysta, ale także zdrowa. W tym przepisie na pieczenie jagnięciny w folii sugerujemy użycie marynaty winnej z przyprawami. Wino może być białe lub czerwone, ale wytrawne. Kwas winowy zmiękcza i nadaje jagnięcinie aromat, a podczas smażenia wino odparowuje, pozostawiając przyjemny posmak. Przyprawy obejmują mieloną kolendrę, rozmaryn i czarny pieprz.

1. 
   Jak przygotować pyszną marynatę do jagnięciny? Przygotowaną i pokrojoną na porcje jagnięcinę dokładnie nacieramy ze wszystkich stron mieszanką soli, mielonej kolendry i czarnego pieprzu. Następnie ułóż go na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Na każdym kawałku połóż odrobinę rozmarynu. Mięso zalewa się wytrawnym czerwonym winem i pozostawia do marynowania na 1 godzinę.
2. 
   Jeśli chcesz, możesz dodać ziemniaki do mięsa.
3. 
   Po godzinie jagnięcinę ponownie podlewa się wytrawnym winem.
4. 
   Następnie przykrywamy jagnięcinę kawałkiem folii i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę.
5. 
   Podczas pieczenia jagnięcinę i ziemniaki zalewamy kilkakrotnie aromatycznym sokiem mięsnym. Po sprawdzeniu gotowości mięsa podaje się jagnięcinę zapiekaną w marynacie winnej i pod folią. Smacznego!

Najlepsza marynata do kebaba jagnięcego

W naszym kraju jagnięcina nie jest często wykorzystywana do przyrządzania grilla, ponieważ wiele osób ma uprzedzony stosunek do tego mięsa. Jednak jagnięcina jest najlepszym mięsem do ulubionego dania każdego człowieka. Marynata nie tylko nadaje kebabowi bogaty smak, ale także jest zbawienna dla organizmu. Najzdrowsze i najsmaczniejsze do grillowania są marynaty z cebulą i prawie bez przypraw, zwłaszcza jeśli grill jest z młodej jagnięciny.

Czas gotowania (marynowania): 14 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Jagnięcina – 2 kg.
• Cebula – 3 kg.
• Sól dla smaku.
• Oregano - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Jagnięcinę przygotowuje się zgodnie z ogólnymi zasadami (umywa się, suszy serwetką) i kroi na kawałki o wymiarach 3 x 3,5 cm, posiekaną jagnięcinę umieszcza się w emaliowanej lub szklanej misce.Dodaj do niej pół łyżki soli i ostrożnie wetrzyj ją w kawałki mięsa, aby nie uszkodzić włókien. Następnie mięso posypuje się suszonym oregano, ponownie miesza i pozostawia na 15 minut.

Krok 2. Cebulę obierz i posiekaj za pomocą robota kuchennego lub na tarce, ale będziesz musiał płakać. Sok z cebuli dobrze wyciska się przez gazę.

Krok 3. Część cebuli kroi się w cienkie pierścienie i umieszcza razem z jagnięciną. Następnie kebab całkowicie napełnia się przygotowanym sokiem z cebuli, miesza i pozostawia do marynowania na 12 godzin pod przykryciem. Jeśli masz ograniczony czas, wystarczą 3-4 godziny na marynowanie.

Krok 4. Po upływie czasu marynowania mięso nawleczone jest na szaszłyki, a kebab smażony. Jego smak i zapach będą niesamowite.

Smacznego!

Marynata do pieczenia jagnięciny w rękawie

Jagnięcina pieczona w rękawie w piekarniku zawsze okazuje się miękka i soczysta, ponieważ duszona we własnym soku i wstępnie marynowana w pikantnej marynacie będzie Twoim kulinarnym arcydziełem. W tym przepisie marynujemy jagnięcinę w sosie sojowym z adjika, rozmarynem, czosnkiem, czarnym pieprzem i od razu w rękawie do pieczenia. Bierzemy młodą jagnięcinę z kością i cały kawałek.

Czas gotowania (marynowania): 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Jagnięcina – 1,5 kg.
• Suszona adjika – 1 łyżeczka.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Rozmaryn – 1 gałązka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek jagnięciny przygotowuje się do pieczenia. U młodej jagnięciny usuwa się jedynie twarde ścięgna, a tłuszcz pozostawia się dla uzyskania soczystości.

Krok 2.Przed marynowaniem mięso jagnięce nakłuwa się po całej powierzchni ostrym nożem, aby lepiej zanurzyć się w marynacie.

Krok 3. Następnie mięso dobrze naciera się grubą solą ze wszystkich stron.

Krok 4. Dwie łyżki sosu sojowego wlewa się do osobnej miski. Przez łopatkę dodaje się do niego obrane ząbki czosnku. Następnie dodać łyżeczkę suszonej adjiki (można zastąpić przyprawą do mięsa) i czarny pieprz. Składniki te dokładnie mieszamy łyżką.

Krok 5. Jagnięcinę obficie polewamy przygotowaną marynatą i od razu przekładamy do rękawa. Jagnięcinę pozostawia się do marynowania na co najmniej 1 godzinę, ale można dłużej.

Krok 6. Po marynowaniu końce rękawa zabezpieczamy klipsami. Mięso w rękawie przenosi się na blachę do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 40 minut nagrzanym do 190 stopni. Następnie temperaturę piekarnika obniżamy do 170 stopni i pieczemy jeszcze przez 30 minut.

Krok 7. Po tym czasie rękaw odcina się u góry, a jagnięcinę obficie zalewa sokiem mięsnym.

Krok 8. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, jagnięcinę trzyma się w piekarniku przez kolejne 10 minut w trybie „Grill”. Następnie mięso ostrożnie kroi się na kawałki i podaje na stół. Smacznego!

Pyszna marynata do żeberek jagnięcych

Jagnięcina, a zwłaszcza żeberka jagnięce, są wysoko cenione ze względu na swoją delikatność i niepowtarzalny smak. Do ich przygotowania używają różnych metod: grilla, grilla, ognia, piekarnika i po prostu patelni, ale głównym sekretem smakowitości tego dania jest niezmiennie marynata. W tym przepisie przygotowujemy marynatę na bazie wytrawnego białego wina, miodu, imbiru i suszonej musztardy i pieczemy żeberka w folii w piekarniku.

Czas gotowania (marynowania): 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Żeberka jagnięce – 1,5 kg.
• Wino białe wytrawne – 150 ml.
• Miód – 2 łyżeczki.
• Imbir w proszku – 2 łyżeczki.
• Musztarda suszona – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz wskazaną w przepisie ilość składników marynaty. Żeberka myje się pod bieżącą wodą i suszy serwetką.

Krok 2. Do miski wlewa się wytrawne wino. Wlewa się do niego sól i przygotowane suche przyprawy. Te składniki dobrze się mieszają.

Krok 3. Żeberka układa się na folii i nacina ostrym nożem wzdłuż przestrzeni międzyżebrowych.

Krok 4. Następnie polej żeberka całą przygotowaną marynatą.

Krok 5. Owiń szczelnie żeberka folią, aby marynata nie wyciekła. Pozostaw jagnięcinę w folii do marynowania na co najmniej 1 godzinę. Po upływie czasu marynowania żeberka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez godzinę. W tym czasie wyjdą bardzo soczyste, aromatyczne i pokryte apetyczną złotobrązową skórką. Smacznego!

Marynata jagnięca z sosem sojowym

Marynata do jagnięciny na bazie sosu sojowego poprawia smak tego mięsa, usuwa specyficzny zapach jagnięciny, a dzięki niewielkiej ilości kwasu sprawia, że ​​mięso jest miękkie i soczyste, a także zastępuje tradycyjny majonez, masło i sól. Marynata dobrze komponuje się z pieczeniem wszelkich dań z jagnięciny. W tym przepisie dodajemy marynatę z czosnkiem, ziele angielskie, papryką, czerwoną papryką i pieczemy żeberka jagnięce w rękawie w piekarniku.

Czas gotowania (marynowania): 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Żeberka jagnięce – 600 gr.
• Sos sojowy – 50 ml.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Mielone ziele angielskie - do smaku.
• Papryka czerwona – 1 szt.
• Papryka – 1 chips.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Żeberka jagnięce są dobrze myte pod bieżącą wodą, a nadmiar wilgoci usuwa się serwetką.

Krok 2. Ostrym nożem natnij żeberka jedynie w przestrzeniach międzyżebrowych, a całość zostaw do pieczenia.

Krok 3. Obrane ząbki czosnku drobno siekamy lub rozgniatamy za pomocą prasy czosnkowej. Następnie masę czosnkową naciera się po obu stronach jagnięciny.

Krok 4. Mieszamy suche przyprawy i dobrze nacieramy żeberka tą mieszanką.

Krok 5: Następnie jagnięcinę równomiernie polewamy dobrej jakości sosem sojowym.

Krok 6. Żeberka przekładamy do rękawa do pieczenia i pozostawiamy na 1 godzinę do marynowania. Następnie końce rękawów spinamy spinkami i pieczemy jagnięcinę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1,5 godziny. Smacznego!

Przepis krok po kroku na marynatę jagnięcą z octem

Marynata do jagnięciny z octem to sprawdzony i najpopularniejszy przepis. Sprawia, że ​​mięso staje się miękkie i zachowuje soczystość po upieczeniu. Ocet pomaga zneutralizować specyficzny zapach jagnięciny i dobrze eksponuje aromat przypraw i świeżych ziół. Możesz użyć octu stołowego, octu winnego lub octu jabłkowego. W tym przepisie marynujemy i przygotowujemy kebab jagnięcy.

Czas gotowania (marynowania): 2 godziny.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Jagnięcina – 2,5 kg.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Zira – 2 żetony.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj jagnięcinę na grilla. Mięso myje się, suszy serwetką i kroi w średnie kostki.

Krok 2. Jedną obraną cebulę kroi się w cienkie półpierścienie. Drugi jest mielony w maszynce do mięsa.Cebulę przenosi się do miski w celu marynowania. Wlewa się do niego dwie łyżki octu i wszystko dobrze miesza się, aby uzyskać wystarczającą ilość soku z cebuli.

Krok 3. Do marynaty octowo-cebulowej włożyć kawałki jagnięciny, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić mięso na 1 godzinę w zimnym miejscu do marynowania.

Krok 4. Przyprawy do marynaty (pieprz czarny, kminek i kolendra) rozciera się w dłoniach lub rozgniata przez serwetkę, wtedy będzie więcej ich aromatu.

Krok 5. Po godzinie marynowania kawałki jagnięciny oddziela się od cebuli, przenosi do innej miski i posypuje posiekanymi przyprawami. Ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw na kolejną godzinę, ale można więcej.

Krok 6. Nadziewaj marynowane mięso jak zwykle na szaszłyki.

Krok 7. Szaszłyk jagnięcy marynowany w occie i cebuli smaży się na ogniu aż do ugotowania. Smacznego!

Marynata kiwi do miękkiej jagnięciny

Może zainteresuje Cię marynata do jagnięciny, zwłaszcza szaszłyka, z dodatkiem kiwi, ponieważ owoc ten posiada specjalny enzym, który bardzo szybko zmiękcza mięso, czyni je bardzo delikatnym i nadaje mu swoistą kwaskowatość. Jagnięcinę trzyma się w tej marynacie nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie może zamienić się w owsiankę. Dodać marynatę do kiwi z cebulą i przyprawą do grilla.

Czas gotowania (marynowania): 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Jagnięcina – 1 kg.
• Kiwi – 1 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do grilla – do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj produkty do marynaty zgodnie z przepisem.

Krok 2. Kiwi obiera się i rozgniata na miąższ za pomocą tarki lub samego widelca.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w pierścienie.

Krok 4.Przygotowaną jagnięcinę kroimy w średnią kostkę i przenosimy do miski w celu marynowania.

Krok 5. Do mięsa dodaj posiekaną cebulę i posiekane kiwi. Następnie wszystko posypuje się solą, przyprawą do grilla i dobrze miesza, aby cebula oddała sok. Naczynia są przykryte pokrywką. Jagnięcinę pozostawia się do marynowania na 1 godzinę.

Krok 6. Po godzinie mięso można nawlec na szaszłyki i przygotować kebab w dogodny dla siebie sposób. Smacznego!

Marynata do jagnięciny z miodem i musztardą

Marynata na bazie miodu i musztardy, będąca standardową opcją do gotowania kurczaka i wieprzowiny, doskonale nadaje się również do pieczenia jagnięciny. Istnieje wiele przepisów na taką marynatę, ale wszystkie zawierają miód, musztardę i olej roślinny. Użycie musztardy rosyjskiej, dijon czy angielskiej pozwoli uzyskać różne smaki, a miód nada mięsu wyjątkowego wyglądu oraz sprawi, że będzie soczyste i miękkie. W tym przepisie pieczemy udziec jagnięcy w piekarniku.

Czas gotowania (marynowania): 1 dzień.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 12.

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 3,5 kg.

Na marynatę:

• Musztarda (pasta) – 5 łyżek.
• Musztarda zbożowa – 5 łyżek.
• Płynny miód – 5 łyżek.
• Oliwa z oliwek – 120 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 15 ząbków.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj jagnięcinę do pieczenia (w przepisie udziec jagnięcy). Odmierza się podaną w przepisie ilość musztardy, miodu i oliwy z oliwek. Składniki te przenosi się do osobnej miski i dobrze miesza.
Krok 2. Czosnek jest obrany. W jagnięcinie wykonuje się nakłucia ostrym nożem na całej powierzchni i umieszcza się w nich ząbki czosnku.

Krok 3. Blachę do pieczenia lub duże naczynie do pieczenia wyłóż arkuszem folii.Układa się na nim udziec jagnięcy nadziewany czosnkiem i obficie zalewa przygotowaną marynatą ze wszystkich stron. Następnie udko zawijamy szczelnie w folię, aby zapobiec wyciekaniu marynaty. Jagnięcinę w folii marynujemy 24 godziny, a może i dłużej, w chłodnym miejscu.

Krok 4. Po marynowaniu jagnięcinę pieczemy w piekarniku według wybranego przez Ciebie sposobu: w folii, w rękawie lub z marynowanymi warzywami.

Smacznego!