Lekko solony różowy łosoś w domu

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia w domu? Kiedy na półkach sklepu kusząco wygląda apetyczna różowa tusza solonego różowego łososia, mimowolnie pojawia się to pytanie. Tak, będzie znacznie zdrowsze, otrzymasz rybę bez barwników, aromatów i innych dodatków. Wybierz przepis, który Ci się podoba i spraw swoim bliskim pyszną rybę.

Lekko solony różowy łosoś do łososia z solą i cukrem

Łosoś to dość droga ryba, nie można sobie pozwolić na coś takiego codziennie. Można jednak marynować różowego łososia pod postacią łososia, najważniejsze jest przygotowanie odpowiedniej marynaty. Będzie równie smacznie, ale taniej.

Czas gotowania: 1 dzień.

Porcje: 8.

1. 
   Jak szybko i smacznie ugotować w domu lekko solonego różowego łososia? Rybę rozmrozić wcześniej, można to zrobić w zimnej wodzie. Usuń niepotrzebne części. Różowego łososia pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm.
2. 
   Osobno przygotuj solankę. Aby to zrobić, wsyp granulowany cukier i sól do pojemnika i wymieszaj. Całość zalewamy zimną wodą, mieszamy aż do rozpuszczenia kryształków cukru i soli. Marynata do marynowania jest gotowa.
3. 
   W szerokiej misce ułożyć plastry ryby i zalać wszystko marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte marynatą i dobrze osolone. Pozostawić w lodówce na pół godziny. W tym czasie kilka razy dobrze wymieszaj rybę łyżką.
4. 
   Po upływie określonego czasu usuń kawałki ryby z marynaty. Na krótko umieść różowego łososia na sicie, aby odsączyć resztki marynaty. Rybę ułożyć na naczyniu lub tacy, posmarować olejem słonecznikowym, przykryć pokrywką lub innym talerzem.
5. 
   Aby zakończyć proces solenia, włóż blachę z różowym łososiem do lodówki na noc lub na jeden dzień. Stosować jako nadzienie do wytrawnych naleśników, nakładać na kanapki lub dodawać do sałatek.

Smacznego!

Solony różowy łosoś jak łosoś z groszkiem i liściem laurowym

Różowy łosoś jest rybą dość suchą, dlatego lepiej jest go posolić w solance niż metodą solenia na sucho. Po posoleniu w pikantnej marynacie, z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu i liści laurowych, ryba okazuje się soczysta i delikatna.

Czas gotowania: 2 dni.

Porcje: 3.

Składniki:

• Filet z łososia różowego – 300 g;
• Liść laurowy – 1 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.;
• Woda – 200 ml;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Goździki – 3 pąki;
• Cebula – 0,5 szt.;
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1.Rozłóż rybę na pojedyncze filety, usuń wszystkie ości, ale nie usuwaj filetu ze skóry.

2. Na marynatę w rondelku wymieszaj wodę, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, pąki goździków i sól, mieszaj, aż kryształki soli się rozpuszczą.

3. Postaw patelnię z marynatą na kuchence, zagotuj, następnie wyłącz ogień i dodaj cukier. Aby usunąć gorycz z różowego łososia, potrzebny jest tutaj cukier granulowany. Mieszaj solankę, aż ziarna cukru i soli całkowicie się rozpuszczą i ochłodzą do temperatury pokojowej.

4. Włóż różowy filet z łososia do pojemnika z szczelnie zamkniętą pokrywką.

5. Na filet połóż obraną i posiekaną cebulę.

6. Zalej schłodzoną solanką różowego łososia, zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki do posolenia na 2 dni. Jeśli ryba wypłynie na powierzchnię, pojemnik należy okresowo odwracać do góry nogami i ponownie.

7. Podawaj gotowego solonego różowego łososia, krojąc go w cienkie plasterki. Na wierzchu ułóż cebulę z zalewy i udekoruj świeżymi ziołami.

Smacznego!

Lekko solony różowy łosoś z koperkiem na świąteczny stół

Różowego łososia można marynować smacznie i niedrogo przed świętami z wyprzedzeniem. Następnie możesz podać na świąteczny stół pyszne kanapki z domową czerwoną rybą. Goście z pewnością docenią pikantną rybę marynowaną w mielonym czarnym pieprzu i suszonym koperku.

Czas gotowania: 1 dzień.

Porcje: 3.

Składniki:

• Różowy łosoś – 300 g;
• Suszony koperek (bez nasion) – 0,5 łyżeczki;
• Sól – 2 łyżeczki;
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• Mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Usuń łuski z różowego łososia, umyj rybę i wypatrosz ją. Wytnij kawałek, który będzie posolony. Aby posolić 1 kg ryb, należy wziąć 2 łyżki. l. sól (lub 1 łyżka.sól do lekko solonego różowego łososia) i cukier w ilości 1 łyżka. l. Są to proporcje do samodzielnego obliczania solenia ryb o dowolnej masie.2. W osobnej misce wymieszaj sól, cukier i suszony koperek, posyp równomiernie różowymi kawałkami łososia. Posypujemy z wierzchu lekko zmielonym czarnym pieprzem.

3. Ułóż kawałki ryby jeden na drugim, miąższem do wewnątrz.

4. Umieścić rybę w dowolnym odpowiednim pojemniku do solenia i nałożyć ją mocno umytym kamieniem lub innym ciężarkiem.

5. Różowego łososia z ładunkiem włóż do lodówki i pozostaw na jeden dzień. W tym czasie należy raz obrócić rybę na drugą stronę, aby była równomiernie osolona.6. Aby pięknie i równomiernie pokroić różowego łososia, można go najpierw włożyć na chwilę do zamrażarki. Podawaj solonego różowego łososia z plasterkami cytryny i świeżymi liśćmi ziół.

Smacznego!

Solenie różowego łososia z wódką w domu

Nie bójcie się tej opcji w przypadku solanki do ryb jak solanka z alkoholem. Pomimo tego, że wódka początkowo wydziela ostry zapach, po pewnym czasie ulatnia się on, a wraz z nim wyraźny zapach różowego łososia. Dzięki dodatkowi wódki różowy łosoś jest maksymalnie zbliżony smakiem i kolorem do łososia.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z łososia różowego – 400 g;
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Wódka – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Rybę pokroić, usunąć kręgosłup i ości, pozostawić na skórze kawałki filetu o łącznej masie około 400 g.

2. W misce wymieszaj cukier granulowany, sól i wódkę. Mieszaj, aż kryształki soli i cukru zostaną całkowicie nasycone wódką.

3. Kawałki różowego filetu z łososia posmaruj z obu stron powstałą mieszanką i ułóż je w pojemniku, mocno dociskając do siebie.

4.Pojemniki z rybą zamykamy hermetycznie pokrywką.

5. Różowego łososia włóż do lodówki na 2 godziny, aby go posolić.

6. W tym czasie z ryby zostanie uwolniona duża ilość płynu. Spróbuj ryby i jeśli nie jest wystarczająco osolona, ​​włóż ją z powrotem do solanki i odstaw na około 1 godzinę dłużej niż zwykle.

7. Wyjmij kawałki ryby z solanki i osusz papierowymi ręcznikami.

8. Różowego łososia pokroić na małe kawałki, ostrożnie oddzielając filet od skóry. Podawać na kanapkach z białym pieczywem posmarowanym masłem, łagodzi słony smak ryby.

Smacznego!

Jak szybko i smacznie zamarynować różowego łososia z cytryną?

Różowy łosoś z cytryną po soleniu na sucho okazuje się soczysty i ma lekki cytrusowy aromat. Można go wykorzystać do przygotowania sałatek lub przystawek, lub podać jako samodzielne danie, udekorowane plasterkami cytryny. Dzięki cytrynie mięso ryby nie rozpływa się, a jego kolor staje się intensywniejszy.

Czas gotowania: 20 godzin.

Porcje: 10.

Składniki:

• Świeżo mrożony łosoś różowy – 1,3 kg;
• Cytryna – 1 szt.;
• Sól – 6 łyżek. l.;
• Cukier granulowany – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Kup świeżo mrożoną rybę, dużą cytrynę, przygotuj sól i cukier.

2. Opłucz rybę i usuń łuski. Rozerwij brzuch i wyciągnij wnętrze.

3. Nie wolno odcinać głowy, należy jednak usunąć skrzela. Oczyść brzuch z błon.

4. Do miski wsyp sól kamienną.

5. Dodaj tam granulowany cukier.

6. Wymieszaj sól i cukier.

7. Przygotuj czystą, wyprasowaną szmatkę odpowiedniego rozmiaru do solenia różowego łososia. Ryba będzie w nim zawinięta. Połóż różowego łososia na środku szmatki. Posyp go ze wszystkich stron mieszanką granulowanego cukru i soli. Nie zapomnij posmarować mieszanką brzucha i okolicy głowy.

8.Ostrożnie zawiń różowego łososia w szmatkę i umieść go w pojemniku o odpowiedniej długości z wysokimi krawędziami (ryba podczas solenia puści płyn).

9. Solonego różowego łososia w lodówce na około 15-17 godzin. Jeśli potrzebujesz lekko solonej ryby, możesz zostawić ją na noc i rozpocząć krojenie rano. Zdejmij ściereczkę z różowego łososia, oczyść go ze wszystkich stron z resztek soli i cukru i ostrożnie zdejmij skórę. Rybę dzielimy na 2 połowy, usuwamy kości i kręgosłup. Różowego łososia pokroić na kawałki i ułożyć na talerzu.

10. Umyj dużą cytrynę mydłem i zalej ją wrzącą wodą. Cytrynę przekrój na pół, a jedną połówkę dla dekoracji pokrój w cienkie plasterki.

11. Z drugiej połowy wyciśnij sok na rybę, uważając, aby nie pozostały tam żadne ości.

12. Różowego łososia udekoruj na talerzu plasterkami cytryny i świeżymi ziołami, włóż do lodówki na kolejne kilka godzin, przykryj folią lub torebką foliową.

Smacznego!

Solony różowy łosoś z olejem roślinnym

Solenie różowego łososia w zalewie na bazie oleju roślinnego trwa 5 dni, ale kiedy miną i spróbujesz ryby, stanie się jasne, dlaczego tak długo czekasz. Ryba nabiera aromatu, olej pozwala przyprawom wniknąć w głąb filetu. Pojawia się miękkość i piękny połysk.

Czas gotowania: 5 dni.

Porcje: 6.

Składniki:

• Różowy łosoś – 1 kg;
• Olej słonecznikowy – 4-5 łyżek. l.;
• Sól – 3 łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• Suszony koperek – 1 łyżeczka;
• Czerwona papryka mielona – 1 łyżeczka;
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki;
• Przyprawy do solenia ryb – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Oczyść świeżo mrożonego różowego łososia bez całkowitego rozmrażania. Odetnij płetwy, głowę i ogon (można zostawić do zupy rybnej).

2.Rybę przecinamy wzdłuż grzbietu, usuwamy grzbiet i ości, usuwamy skórę.

3. Jeśli ryba rozmroziła się do tego czasu, zamroź ją ponownie w zamrażarce, aby ułatwić jej krojenie.

4. Po pozostawieniu różowego łososia bez kości pokrój go w poprzek na małe plasterki.

5. W osobnym słoiku wymieszaj cukier, sól, paprykę i przyprawy do solenia ryb.

6. Można użyć oliwy z oliwek, ale doskonale sprawdzi się bezwonny olej słonecznikowy, który nie zakłóci smaku ryby.

7. Weź pojemnik do solenia ryb, ułóż w nim różowego łososia warstwami, posypując każdą warstwę mieszanką przypraw i posmaruj olejem słonecznikowym.

8. Pojemnik z preparatem wstawić do lodówki na 5 dni.

9. Po upływie określonego czasu solonego różowego łososia można wyjąć z lodówki i zjeść.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na różowego łososia z miodem

Jeśli podczas przygotowywania solonego różowego łososia zastąpisz cukier miodem, smak ryby tylko na tym zyska. W tym przypadku solankę doprowadza się do wrzenia, a następnie schładza, więc odpowiedni jest nawet lekko słodzony miód. Nadal będzie się topić w gorącej, pikantnej solance.

Czas gotowania: 3 godziny 35 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Różowy łosoś – 1 kg;
• Miód - 1,5 łyżki. l.;
• Woda – 1 l;
• Sól – 7 łyżek. l.;
• Olej roślinny - według własnego gustu;
• Przyprawy do solenia ryb - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Rybę umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Oddzielić filet od kręgosłupa wraz z ościami i od skóry. Usuń najmniejsze kości za pomocą pęsety. Przygotowany filet z różowego łososia pokroić na kawałki o grubości około 2 cm.

2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu wodę, przyprawy do ryb, miód i sól. Doprowadzić solankę do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez około 5 minut. i wyjmij z pieca, ostudź.3.Przygotuj pojemnik do solenia ryb. Ułóż tam różowego łososia gęstą warstwą, zalej ostudzoną solanką. Włożyć do lodówki i pozostawić do zaparzenia na około 3 godziny.

4. Po upływie określonego czasu wyjąć kawałki różowego łososia i odsączyć całą marynatę, nie jest ona już potrzebna. Opłucz kawałki filetu rybnego i osusz serwetkami.

5. Jeśli planujesz przechowywać przekąskę przez dłuższy czas, rybę należy umieścić w pojemniku, zalać olejem roślinnym i zamknąć pokrywką. Musisz przechowywać ryby w szklanym pojemniku w lodówce. Zużyć w ciągu 2 tygodni.

Smacznego!

Pyszny lekko solony różowy łosoś z pomarańczą

Ludzie często narzekają, że gdy różowy łosoś zostanie posolony pomarańczą, ryba zaczyna mieć bardzo gorzki smak. Sekret polega na tym, że nie trzeba dodawać miąższu, ale skórkę pomarańczową. Doda rybie przyjemnego cytrusowego aromatu i nie zepsuje jej smaku. Sama pomarańcza może służyć jako dekoracja.

Czas gotowania: 10 godzin.

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z łososia różowego – 450 g;
• Pomarańczowy – 1 szt.;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Umyj pomarańczę wodą z mydłem, twardą stroną gąbki i zalej ją wrzącą wodą. Bardzo ostrożnie usuń skórkę za pomocą drobnej tarki lub specjalnej tarki do cytrusów. W takim przypadku należy usunąć tylko kolorową część, nie wolno dotykać białej skórki, w przeciwnym razie skórka będzie miała gorzki smak. W osobnej misce wymieszaj sól i cukier w proporcji 2:1.2. Wymieszaj mieszaninę soli i cukru ze skórką pomarańczową i połóż trochę na dnie słoika, w którym będzie solony różowy łosoś.

3. Następnie natrzyj pokrojony filet rybny tą samą mieszanką ze wszystkich stron i połóż go na dnie słoika.

4. W ten sam sposób przetworzyć kolejny kawałek filetu i umieścić go w słoiku na poprzednim kawałku.Tak więc wszystkie kawałki różowego łososia włóż do pojemnika, jednocześnie nacierając je suchą marynatą.

5. Zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki na 6-10 godzin. Po pewnym czasie różowy łosoś puści sok, nie trzeba go odcedzać. Soloną rybę można podawać przecinając filet na porcje, które można udekorować plasterkami pomarańczy, obranymi z białej skórki. Okazuje się bardzo elegancki i pachnący.Smacznego!

Jak ugotować domowego lekko solonego różowego łososia z cebulą?

Słowianie znają połączenie cebuli i ryb. Jednak do marynowania różowego łososia lepiej jest wziąć cebulę czerwoną – nie ma ona tak ostrego, specyficznego smaku i nie przyćmiewa smaku samego różowego łososia.

Czas gotowania: 1,5 dnia.

Porcje: 5.

Składniki:

• Różowy łosoś – 700 g;
• Cebula czerwona – 1 szt.;
• Liść laurowy – 3 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.;
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.;
• Olej słonecznikowy – do marynaty;
• Sól – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Obierz rybę, pozostawiając najgrubszą część tuszy. Usuń skórę. Łatwiej będzie to zrobić z lekko mrożonym różowym łososiem.

2. Wytnij kawałek ryby wzdłuż grzbietu, usuń sam grzbiet i jak najwięcej kości.

3. Masz dwa filety z różowego łososia. Każdy filet obficie posól z obu stron i włóż do lodówki do posolenia na jeden dzień. Po kilku godzinach sok zacznie się wyróżniać. Możesz docisnąć rybę prasą, ale tak, aby nie złamać integralności kawałków.

4. Po 24 godzinach usuń z ryby wszystkie pozostałe ości.

5. Różowego łososia pokroić w cienkie plasterki.

6. Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w krążki.

7. Weź dwa szklane słoiki i umyj je do czysta. Na dnie ułóż 1,5 liścia laurowego, 3 groszki czarne i 2 groszki ziele angielskie.

8.Ułóż warstwę różowego łososia, mocno dociskając kawałki do siebie, a na wierzchu ułóż krążki cebuli. Ułóż kolejną warstwę ryby i cebuli.

9. Do słoików wlać olej roślinny w takiej ilości, aby wypełnił całą wolną przestrzeń w słoiku i przykrył rybę.

10. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie możesz zjeść różowego łososia z cebulą. Można go jeść z gorącymi gotowanymi ziemniakami, dodawać do makaronów lub zimnych sałatek.

Smacznego!

Szybki przepis na solenie różowego łososia koniakiem

Koniak pozwala uzyskać jaśniejszy kolor mięsa, działa jako dodatkowy środek konserwujący i zwiększa gęstość filetów rybnych. Podczas gotowania alkohol odparowuje i nie jest wyczuwalny w końcowym naczyniu.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Różowy łosoś (filet) – 400 g;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• Koniak – 1 łyżka. l.;
• Woda – 250 ml.
• Olej roślinny – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Rozmroź zamrożoną rybę w lodówce, aby różowy łosoś zachował wszystkie swoje korzystne właściwości. Nie ma potrzeby całkowitego rozmrażania: gdy ryba jest lekko zamrożona, łatwiej ją pokroić i pokroić.

2. Przytnij głowę i usuń wnętrzności.3. Usuń skórę za pomocą pończochy.

4. Za pomocą noża usuń kręgosłup i ości żeber, pozostawiając filet.

5. Pokrój filet w cienkie plasterki. Im cieńsze plasterki ryby, tym szybciej zostanie solona. Do przepisu potrzebny jest około jeden filet o wadze 400 g.

6. Do ciepłej wody dodaj sól i cukier, koniak. Mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Zalej tą marynatą kawałki różowego łososia na 10 minut.7. Wyjąć rybę z solanki i osuszyć papierowymi ręcznikami.

8. Ułóż kawałki w pojemniku warstwami, posmaruj każdą warstwę ryby bezwonnym olejem roślinnym. Po 30 minutach można teraz zjeść.9.Gotowy różowy łosoś okazuje się mieć piękny, bogaty różowy kolor i smakuje jak droga czerwona ryba ze sklepu.

Smacznego!