Dżem malinowy na zimę

Dżem malinowy to pachnący i niezwykle smaczny przysmak, którym od najmłodszych lat częstowały nas nasze babcie i mamy, aby uniknąć zimowych przeziębień i sezonowych dolegliwości. Dżem na zimę możesz przygotować na wiele sposobów, korzystając z najróżniejszych przepisów, ale tylko jedno pozostanie niezmienione – bogaty aromat malinowy po otwarciu każdego słoiczka tego preparatu witaminowego. Przygotowaliśmy dla Ciebie 8 najlepszych przepisów!

Pyszny gęsty dżem malinowy na zimę

W przypadku konserwowania dżemu malinowego jego gęstość można bardzo łatwo regulować za pomocą cukru granulowanego – im więcej cukru, tym gęstszy delikatność. Z reguły do ​​przygotowania dżemu cukier przyjmuje się w stosunku 1:1, ale my weźmiemy 800 g, aby nie stwarzać niepotrzebnego obciążenia dla zdrowia i sylwetki, a grubość osiągniemy za pomocą jednego tajnego składnika .

1. 
   Aby zrobić dżem malinowy na zimę, sortujemy i myjemy jagody.Maliny pozostawić na durszlaku, aby odciekły. Następnie należy przełożyć je do miski i posiekać maliny w dogodny dla siebie sposób – w maszynce do mięsa, blenderze lub ubijaku.
2. 
   Postaw na kuchence, dodaj trochę wody, dzięki temu cukier szybciej się rozpuści. Pamiętaj, aby usunąć pianę, gdy się pojawi, i gotować przez 3 minuty po zagotowaniu.
3. 
   Jeśli chcemy usunąć pestki i uzyskać jednorodność dżemu, maliny ucieramy na drugą patelnię przez sito lub gazę. Jak to zrobić, opisano szczegółowo w przepisie „Dżem bez pestek”. Albo zostawiamy dżem bez zmian. Po przetarciu otrzymamy sok malinowy z miąższem o objętości około 1 litra.
4. 
   Dodaj cukier. Nawet przy tej ilości dżem okazuje się bardzo słodki.
5. 
   Wymieszaj i włóż miskę z powrotem do ognia. Gotuj po gotowaniu przez 15-30 minut, nie więcej. Ciągle zgarniamy pianę. Niech nie zmyli Was fakt, że dżem jest jeszcze płynny – to nie jest efekt końcowy.
6. 
   Aby sprawdzić gotowość konfitury, upuść dżem na suchy talerz – kropla nie powinna się rozlewać. Kwas cytrynowy wymieszać z niewielką ilością wody, dodać do malin, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Proces ten pomoże ustabilizować efekt żelowania, dzięki czemu dżem nie stanie się cukrowy i zachowa przyjemny kolor produktu końcowego.
7. 
   Gorący dżem wlać do przygotowanych sterylnych słoików i zamknąć. Po 8 godzinach dżem zgęstnieje i możesz spróbować. Dżem okazuje się gęsty i smaczny.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu malinowego bez pestek

Dżem przygotowany według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach! Pięknie będzie wyglądać w rozetach na świątecznym stole.A cały sekret polega na tym, że usuniemy wszystkie nasiona! Proces wycierania zajmie trochę czasu, ale wynik bardzo Cię zadowoli.

Składniki:

• Świeże maliny – 3 kg.
• Cukier – 1,5 kg. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody ze śmieci i myjemy je, jeśli to konieczne.

2. Jagody włóż do rondla lub miski, zmiel drewnianym tłuczkiem (lub użyj maszynki do mięsa lub blendera) na puree.

3. Postaw na ogniu, aż się zagotuje i gotuj najpierw bez cukru, aż jagody będą miękkie, przez 15-20 minut na małym ogniu. Mieszaj stale. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie lekko ostygnąć.

4. Teraz pozbywamy się nasion - musimy zmielić jagody. Można to zrobić albo przez durszlak z drewnianą szpatułką, jeśli otwory w nim są bardzo małe i nie pozwolą nasionom przejść, albo przez sito, a najbardziej niezawodnym sposobem jest gaza, złożona dwukrotnie i ściśnięta swoimi rękami. Rezultatem powinien być jednorodny sok.

5. Dodaj cukier i gotuj dżem na małym ogniu nie dłużej niż pół godziny, mieszając co 5 minut. Okresowo usuwaj pianę. Bazując na czasie gotowości, skupiamy się na tym: jeśli upuścisz trochę dżemu na suchy spodek i przechylisz go, kropla będzie powoli płynąć, a gdy dobrze ostygnie, zamarznie.

6. Dżem rozlać do wysterylizowanych słoików i odstawić do góry nogami do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówka: z resztek masy po zmieleniu można zrobić kompot.

Gęsty dżem malinowy z dodatkiem żelatyny

Gęsty i gęsty dżem jest przygotowywany w bardzo prosty sposób i zajmie należne mu miejsce na stole w postaci wspaniałego niezależnego deseru. Żelatyna ma doskonały skład, który może poprawić aktywność umysłową, przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie i wzmocnić układ nerwowy.Produkt ten pomoże utrzymać skórę, paznokcie i włosy w dobrej kondycji, gdyż zawiera kolagen. Może dlatego ten zagęstnik jest tak uwielbiany przez gospodynie domowe do przygotowywania takich deserów.

Składniki:

• Maliny – 1 kg.
• Cukier – 1kg.
• Granulat żelatynowy – 10 g.
• Woda – 300 ml. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy maliny, usuwamy łodygi i usuwamy zanieczyszczenia. Wlać do durszlaka, maliny opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do lekkiego przeschnięcia.

2. Maliny włożyć do miski i odstawić na około 30 minut, odsączyć wodę, która zebrała się na dnie, a jagody zmielić za pomocą blendera.

3. Dodaj granulowany cukier do malin, dobrze wymieszaj. Miskę z mieszanką jagodową przykryj ręcznikiem i nie dotykaj jej przez godzinę. W tym czasie należy kilkakrotnie wymieszać mieszaninę, aby cukier całkowicie rozpuścił się w soku malinowym.

4. W drugiej misce połącz żelatynę ze 100 ml. woda w temperaturze pokojowej. Odstaw płyn na co najmniej pół godziny. W tym czasie granulki zostaną dokładnie nasączone wodą i pęcznieją.

5. Miskę z puree jagodowym postaw na kuchence na średnim ogniu. Dodaj pozostałą wodę i ciągle mieszając podgrzewaj masę malinową, aż zawarty w niej cukier całkowicie się rozpuści. Zwiększając nieznacznie temperaturę ogrzewania, zagotuj maliny, a następnie gotuj na małym ogniu nie dłużej niż pół godziny. Nie zapomnij o ciągłym zbieraniu piany z dżemu.

6. Do masy dodać przygotowaną wcześniej żelatynę i gotować jeszcze kilka minut. Smakowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny przepis na dżem malinowy z agarem-agarem

Agar-agar jest równym substytutem żelatyny, ma jednak kilka zalet.Jest bogatsza w witaminy i mikroelementy: zawiera wiele witamin A, B i D, wapnia, potasu, fosforu, jodu i żelaza, których nasz organizm naprawdę potrzebuje.Doskonały dodatek do zdrowej i witaminowej maliny!

Składniki:

• Maliny – 1 kg.
• Cukier granulowany – 750 kg.
• Cytryna średniej wielkości – 1 szt.
• Agar-agar – 1 łyżeczka. 

Proces gotowania:

1. Do miski wsyp umyte i osuszone maliny, dodaj cukier i bezpośrednio w nim rozgnieć tłuczkiem. Jeśli chcesz uzyskać dżem bez pestek, dodatkowo przetrzyj masę jagodową przez sito.

2. Wlać do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Mieszając, gotuj dżem przez 9 minut, następnie dodaj agar-agar, sok z cytryny i gotuj przez kolejne kilka minut.

3. Wyjmij rondelek z dżemem z pieca, dla wygody możesz go postawić na stole, nie zapomnij o gorącym stojaku. Umyj słoiki do zszywania z dużym wyprzedzeniem, doskonałym narzędziem do przygotowania słoików jest soda oczyszczona. Następnie suszymy i sterylizujemy, można to zrobić w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub w piekarniku na blasze do pieczenia, podgrzewając przez około dziesięć minut.

4. Bierzemy po jeszcze jeden gorący słoiczek i do małej chochli wlewamy dżem. Aby przechowywać dżem na zimę, zwiń dżem gotowanymi pokrywkami z puszki. Możesz jednak zostawić kilka słoików w lodówce pod zakręcanymi lub nylonowymi pokrywkami.

Spróbuj! Ten pyszny dżem uświetni każde zimowe przyjęcie przy herbacie!

Jak zrobić dżem malinowy z pektyną na zimę?

W tym przepisie przygotujemy mega zdrowy dżem malinowy. Maliny gotuje się tylko 3 minuty i przy minimalnej ilości cukru. Zachowujemy smak i aromat jagód, a jednocześnie dżem okazuje się gęsty, jasny i bogaty.Pektyna to produkt otrzymywany z jabłek, będący źródłem błonnika pokarmowego, co czyni ten przysmak jeszcze bardziej przydatnym.

Składniki:

• Maliny – 1 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Wino lub ocet balsamiczny - 1 łyżka. l
• Pektyna – 10-15 g. 

Proces gotowania:

1. Sortujemy delikatne maliny, dokładnie i dokładnie je przeglądając. Usuwamy z jagód wszystko, co obce - małe liście, ogonki lub owady.

2. Wlać do emaliowanego rondelka, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i chwilę gotować, mieszając, aż jagody się rozpuszczą. Wyłączyć i ostudzić do temperatury 45-50 stopni, jest to temperatura, w której zaleca się wprowadzenie pektyny do przedmiotu obrabianego.

3. W tym czasie zaczniemy przygotowywać pektynę. Nie można go po prostu wlać do masy malinowej, pozostanie w grudkach, których nie będzie można wtedy rozbić, przez co bardzo trudno będzie wydobyć z płynu galaretkę. W osobnym pojemniku wymieszaj pektynę z cukrem, a następnie powstałą sypką mieszaninę wlej spokojnie cienkim strumieniem do puree.

4. Wlej ocet do dżemu. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając. Dżem wlać do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików, przykryć pokrywkami i zwinąć. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj ręcznikiem, właśnie tam, podczas chłodzenia, pektyna pokaże swoje działanie.

5. Dżem malinowy z pektyną doskonale uzupełni poranną owsiankę lub twarożek, ozdobi ciasto lub lody.

Prosty przepis na dżem malinowy bez gotowania

Maliny to bardzo zdrowa jagoda i chciałabym zachować wszystkie witaminy, nie poddawać jej obróbce cieplnej, ale zachować jej najcenniejsze składniki. To najprostszy i najzdrowszy przepis na dżem ze wszystkich.Aby taki dżem przetrwał zimę, należy dodać więcej środka konserwującego, a mianowicie cukru. Preparat można wykorzystać nie tylko jako deser, ale zaparzyć go w formie herbaty lub wykorzystać jako nadzienie do ciasta.

Składniki:

• Maliny – 500 g.
• Cukier 500g.

Proces przygotowania jagód:

1. Opinie na temat tego, czy myć maliny, czy nie, są od dawna podzielone. W tym przepisie, biorąc pod uwagę, że nie będziemy go gotować, postępujemy bez żadnych opcji w następujący sposób: posortuj jagody, nabierz wody do miski, rozpuść w niej 1 łyżkę. l. sól. Ostrożnie włóż maliny do tego roztworu i pozostaw na 10 minut. Robimy to, aby pozbyć się owadów, jeśli ich nie zauważyliśmy, w tym roztworze unoszą się

2. Następnie kilkakrotnie opłucz maliny, zmieniając wodę, aby nie pozostała sól.

Proces gotowania:

1. Umieść jagody w misce, najlepiej emaliowanej, i posyp cukrem granulowanym. Bez mieszania wstawić do lodówki na 3 godziny.

2. Po pewnym czasie delikatnie zmiel jagody z cukrem, lepiej zrobić to drewnianą łyżką, tak jak robili to nasi przodkowie.

3. Wysterylizuj słoiki i zalej je wrzącą wodą. Rozłóż puree z jagód i zalej 1 łyżką na wierzch równą warstwą. l. cukru, pozwoli to na dłuższe przechowywanie naszego produktu i zabezpieczy przed pleśnią.

Dżemu nie trzeba zwijać, wystarczy przykryć go nylonową pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przygotować dżem malinowy z porzeczkami na zimę?

Ta symfonia smaku letnich jagód przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. My użyjemy porzeczek czerwonych, choć można też użyć czarnych lub mieszanych. W tym przepisie porzeczki pełnią rolę naturalnego zagęszczacza, ponieważ zawierają dużo pektyny.

Składniki:

• Maliny - 2,5 litra.
• Czerwone porzeczki – 1,5 litra.
• Woda – 0,250 litra.
• Cukier – 600 g na 1 litr soku.

Proces gotowania:

1. Sortujemy wszystkie jagody, wkładamy je do emaliowanej miski, naczynia powinny być szerokie i niskie. Wlej wodę. Postaw miskę na kuchence i na małym ogniu doprowadź do wrzenia, warto na palniku umieścić przegrodę, dzięki temu temperatura będzie lepiej rozprowadzana.

2. Gdy jeszcze przed zagotowaniem jagód zacznie puszczać sok, zdejmij rondelek z ognia i przełóż mieszaninę do przetarcia na gazę lub na sito. Wyciśnięty sok zwracamy do miski, po wcześniejszym zmierzeniu jego ilości. Ważne jest, abyśmy zrozumieli, ile cukru dodać. Na każdy litr będziesz potrzebował 600 g granulowanego cukru, wymieszaj i zagotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką na małym ogniu. Usuwamy powstałą pianę, można ją odłożyć na osobnym spodku i podawać z herbatą.

3. Musisz gotować dżem przez około pół godziny. W tym czasie przygotuj słoiki i pokrywki, które można zakręcić.

4. Umieść dżem w sterylnych słoikach i przykryj kawałkami gazy. Gdy dżem ostygnie i pokryje się folią na wierzchu, możesz go zwinąć. Następnego dnia możesz schłodzić dżem.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny i prosty przepis na dżem malinowy przygotowany w powolnej kuchence

Dżem malinowy to pyszny poczęstunek na każdą okazję: odświętną i chorą. Przygotujmy ten pyszny preparat na zimę, a wolnowar znacznie uprości i ułatwi proces przygotowania aromatycznego dżemu malinowego.

Składniki:

• Maliny – 1500 g.
• Cukier – 1000 g.

Proces gotowania:

1. Opłucz jagody, upewnij się, że nie pozostały w nich żadne ciała obce (liście, gałęzie, robaki), pozwól wodzie spłynąć z jagód. Włóż je do miski multicookera, dodaj cukier i odstaw na 3 godziny. Jagoda wypuści wymaganą ilość soku.

2.Ostrożnie wymieszaj, zamknij multicooker i ustaw program „Gulasz”. Gotuj z zamkniętą pokrywką. Dżem ugotuje się bardzo szybko i możesz po prostu zacząć pracować nad słoikami i pokrywkami. Jeśli chcesz przechowywać dżem w spiżarni przez całą zimę, słoiki i pokrywki są sterylizowane.

3. Po upływie wyznaczonego czasu otwórz pokrywkę, wlej dżem do słoików i zamknij. Odwróć, przykryj słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Lepiej przechowywać dżem w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!