Galaretka malinowa na zimę

Galaretka malinowa to bardzo smaczny i prosty preparat z jagód na zimę. Sezon na maliny jest dość krótki, jest to okazja, aby zebrać jagody i zrobić z nich galaretkę. Pyszne przepisy ze zdjęciami krok po kroku pomogą Ci poprawnie przeprowadzić wszystkie procesy i przestrzegać subtelności przepisu.

Pyszna gęsta galaretka malinowa na zimę

Gęsta galaretka malinowa to must have w każdej piwnicy. Można podawać z herbatą z bochenkiem chleba, dodawać do wypieków, a także jeść jako przekąskę do naleśników. Produkt jest uniwersalny i bardzo aromatyczny, dobrze trzyma swój kształt i dobrze smakuje.

Czas gotowania: 1 godzina 55 minut.

Porcje: 4.

1. 
   Jak przygotować prostą galaretkę malinową na zimę? Słoiki i pokrywki umyj sodą oczyszczoną i opłucz. Zagotuj pokrywki i wysterylizuj słoiki w piekarniku.
2. 
   Posortuj maliny, wyrzuć zepsute i uszkodzone jagody. Maliny włóż do durszlaka i opłucz pod zimną wodą.
3. 
   Następnie pozostaw tam jagody na 10 minut, aby woda spłynęła. Umieść jagody w dużym rondlu i rozgnieć plastikowym tłuczkiem na gładką masę.
4. 
   Na średnim ogniu doprowadzić mieszaninę malin i wody do wrzenia i gotować przez 5 minut, mieszając i odtłuszczając. Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź mieszaninę.
5. 
   Mieszankę przełożyć na sito umieszczone na czystej patelni i rozdrobnić maliny drewnianą szpatułką, łyżką stołową lub silikonową szpatułką. Ciasto można dalej wykorzystać do gotowania kompotu, ale do przecieru jagodowego należy dodać cukier.
6. 
   Zmniejsz ogień na kuchence do minimalnego i gotuj masę jagodową, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, przez około 50 minut. Nie zapomnij usunąć piany.
7. 
   Po upływie określonego czasu na talerz upuść kilka kropel dżemu, jeśli szybko stwardnieją, możesz je zwinąć. Jeśli maliny są słodkie, można na tym etapie dodać kwasku cytrynowego i wymieszać.
8. 
   Do przygotowanych słoików włóż konewkę i zalej wrzącym dżemem, zostawiając 1 cm od krawędzi słoika. Wszystkie słoiki zakręcamy zakrętkami lub zwijamy, wycieramy wilgotną szmatką, odwracamy i przykrywamy ciepłym kocem. Pozostawić do ostygnięcia bez zmiany temperatury na 1-2 dni. Umieść go w spiżarni lub piwnicy.
9. 
   Podawać z ciasteczkami, herbatnikami lub dodawać do wypieków.

Smacznego!

Galaretka bez pestek

Szczególną cechą dżemu malinowego jest obecność małych nasion, które chrupią na zębach. Rozwiązaniem byłoby ugotowanie galaretki, całkowite usunięcie z niej nasion i ujednolicenie struktury.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Maliny – 2 kg;
• Cukier granulowany – 2 kg;
• Woda oczyszczona – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Sortuj maliny z gruzu, uszkodzonych, zgniłych i niedojrzałych jagód. Rozgnieć w dużej misce za pomocą tłuczka do ziemniaków.

2. Mieszankę przelać do dużego, szerokiego rondla z grubym dnem i dodać wodę.

3.Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 4 minuty, następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

4. Uderz mieszaninę kilka razy blenderem, uzyskując maksymalną jednorodność. Sito wyłóż gazą złożoną na cztery części. Puree malinowe nakładamy porcjami do gazy, przekręcamy i przeciskamy rękami przez gazę. Wyrzuć ciasto.

5. Do czystego, wypestkowanego puree wsypać cukier granulowany i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Następnie gotuj przez kolejne 30 minut.

6. Umyj słoiki i pokrywki sodą i opłucz. Gotuj pokrywki przez 5 minut, sterylizuj słoiki w piekarniku lub powolnej kuchence.

7. Wrzący dżem włożyć do suchego, sterylnego pojemnika, zwinąć lub szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami. Schłodzić pod ciepłym kocem do góry nogami.

8. Postaw na zimno, gdzie za dzień lub dwa galaretka zgęstnieje. Przechowywać przez rok, używać do pierogów, zapiekanek i ciast.

Smacznego!

Galaretka malinowa z żelatyną

Najgęstsza galaretka wytwarzana jest z jagód z dodatkiem żelatyny. Galaretkę malinową można pokroić w kostkę i zachowa swój kształt.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny – 1 kg;
• Cukier granulowany – 1,5 kg;
• Żelatyna – 5 g;
• Woda oczyszczona – 300 ml;
• Kwas cytrynowy – 6 g.

Proces gotowania:

1. Rozcieńczyć żelatynę w wodzie o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia. W takim przypadku należy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.

2. Posortuj jagody z resztek i liści, wyrzuć te, które są zgniłe, zmiażdżone lub niedojrzałe. Maliny przepłukać na sicie, kilkakrotnie zmieniając wodę. Pozwól, aby płyn spłynął i pozwól jagodom lekko wyschnąć. Usuń łodygi, jeśli występują.

3. Maliny zasypać cukrem i dodać wodę.Zagotuj tę mieszaninę na średnim ogniu, a następnie gotuj przez około pół godziny, ciągle mieszając i usuwając pianę łyżką.

4. Do masy jagodowej dodać spęcznioną masę żelatynową, dodać kwasek cytrynowy i gotować galaretkę przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Sprawdź szklane słoiki pod kątem integralności, opłucz je i pokrywki roztworem sody. Opłucz wszystko zimną wodą i zagotuj pokrywki. Sterylizuj słoiki za pomocą pary.

6. Gotowy smakołyk wlać do sterylnych słoików, pozostawiając 1 cm od krawędzi, zwinąć lub szczelnie zakręcić. Odwróć obrabiane elementy do góry nogami i sprawdź, czy wydostaje się powietrze. Przykryj słoiki ciepłym starym kocem i pozostaw do ostygnięcia bez zmian temperatury.

7. Wystudzoną galaretkę wynieść w chłodne miejsce i przechowywać tam przez rok bez dostępu światła słonecznego.

Smacznego!

Galaretka malinowa bez żelatyny na agarze

Agar-agar może zastąpić żelatynę w przygotowaniu pysznej galaretki malinowej, warto jednak pamiętać, że ma on różną siłę żelowania. Zazwyczaj agar agar sprzedawany w zwykłych sklepach jest trochę słaby, dlatego potrzeba go więcej.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Masa malinowa bez pestek – 1 l;
• Agar-agar – 4 łyżeczki;
• Cukier granulowany – 200 g;
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Sprawdź maliny pod kątem uszkodzeń i zanieczyszczeń. Kupione w sklepie jagody lepiej dokładnie opłukać na durszlaku, dodatkowo można przygotować roztwór soli (1 łyżka soli na 1 litr wody) i opłukać maliny z robaków. Po 5 minutach Znajdujące się w roztworze żywe istoty unoszą się w górę i można je zebrać za pomocą drobnego sita. Następnie lepiej umyć jagody jeszcze 2-3 razy.

2.Do miski blendera włóż czyste maliny, zmiksuj kilka razy na gładką masę i przetrzyj przez drobne sito, aby pozbyć się resztek nasion. Miąższ można wyrzucić. Odłóż 1 litr przecieru malinowego do osobnej, czystej miski.

3. Do rondelka z grubym dnem odmierzyć wymaganą ilość agaru, dodać wodę i cukier granulowany, wymieszać i postawić na kuchence. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół minuty, następnie zdjąć z ognia.

4. Do powstałej masy z agarem-agarem wlać przecier malinowy, wymieszać i podpalić.

5. Galaretkę gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu przez około 15 minut.

6. Umyj pokrywki i półlitrowe słoiki bezzapachowym mydłem i dokładnie spłucz, aby usunąć pozostałości produktu. Zalej pokrywki wrzącą wodą i osusz, sterylizuj słoiki w zwykły sposób (wygodnie jest to zrobić w piekarniku).

7. Gorącą galaretkę przelać do pojemników, zwinąć maszynowo lub zakręcić pokrywki. Ochłodź pod ciepłym kocem, nie przewracając się.

8. Po wystygnięciu preparaty umieścić w piwnicy lub spiżarni, można je tam przechowywać nawet do roku.

Smacznego!

Przepis na galaretkę malinową z pektyną

Galaretka malinowa na bazie pektyny jest bardzo delikatna i ma gęstą strukturę marmolady. Można kupić pektynę jabłkową lub cytrusową, nie ma różnicy.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny – 1,8 kg;
• Cukier granulowany – 1,2 kg;
• Cukier puder – 2 łyżki. l.;
• Pektyna – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Posortuj maliny oczyszczone z gruzu i łodyg: posortuj zielone, rozgniecione lub zepsute jagody. Resztę umieść w dużej misce lub patelni o grubych ściankach.

2.Całość zasypujemy cukrem i wstawiamy na noc do lodówki, aby sok z jagód wytrącił się i rozpuścił większość kryształków cukru.

3. Rano dodatkowo rozgnieć całą masę widelcem lub plastikowym tłuczkiem, aby przygotować puree ziemniaczane.

4. Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj zawartość, pamiętając o mieszaniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i rozpocznij zbieranie piany.

5. Gotuj galaretkę na średnim ogniu przez 12 minut, aż mieszanina zmieni kolor na ciemny i błyszczący.

6. Dokładnie wymieszaj proszek i pektynę w filiżance. Za 3 minuty Przed końcem gotowania cienkim strumieniem dodać pektynę, ciągle mieszając. Galaretka szybko zgęstnieje.

7. Przygotuj wstępnie umyte słoiki: opłucz, wysterylizuj. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

8. Zaraz po ugotowaniu gęstą galaretkę przelać do słoików i zwinąć.

9. Pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem na 1 dzień. Zabierz do piwnicy lub spiżarni i zużyj w ciągu 1 roku.

Smacznego!

Galaretka malinowa z dodatkiem Zhelfix

Na rynku istnieje doskonały produkt na składniki do robienia dżemów – Zhelfix. Pozwala przygotować galaretkę, a czasem prawie marmoladę, bez gotowania jagód przez godzinę, kiedy straci się cały naturalny smak.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 3.

Składniki:

• Świeże maliny – 1,4 kg;
• Cukier granulowany – 0,5 kg;
• Zhelfix 2:1 – 1 opakowanie.

Proces gotowania:

1. Sprawdź maliny, wyrzuć przygnębione, przejrzałe i zielone jagody, usuń łodygi, jeśli występują. Lepiej nie myć malin, aby nie dodać nadmiaru płynu.

2. Umieść wszystkie jagody w wysokiej plastikowej szklance i kilkakrotnie ubijaj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz puree.

3.Złóż gazę kilka razy na sicie, rozłóż puree jagodowe porcjami i ugniataj rękami, wyrzucając nasiona, które pozostaną w środku. Z półtora kilograma jagód otrzymasz około 800 g gotowego puree.

4. Sok ten należy zebrać na patelni, włożyć do pieca i poczekać, aż się zagotuje.

5. Oddzielnie wymieszaj Zhelfix z 2 łyżkami. l. Sahara.

6. Gdy puree się zagotuje, dodaj do niego Zhelfix i cukier cienkim strumieniem, nie przestając mieszać. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, dodać 0,5 kg cukru i dobrze wymieszać.

7. Po drugim zagotowaniu galaretkę gotuj przez 3 minuty, mieszając i zbierając pianę.

8. Gorącą wrzącą masę rozdzielić do przygotowanych sterylnych słoików i możliwie mocno zakręcić sterylne zakrętki. Nie odwracaj się, zawiń w ciepły koc i schładzaj przez 1-2 dni.

9. Przenieś szwy do piwnicy i przechowuj tam przez około 1 rok. Stosować jako samodzielny deser, dodatek do naleśników, zapiekanek z twarogiem i białego pieczywa.

Smacznego!

Galaretka malinowa bez gotowania

Bez gotowania galaretka malinowa zachowuje oryginalny smak jagód i niesie nieocenione korzyści ze względu na bogactwo witamin, które nie ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Ten produkt najlepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy, w stale niskiej temperaturze.

Czas gotowania: 5 godzin 25 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Maliny – 1 kg;
• Cukier granulowany – 0,5 kg;
• Woda – 0,5 szklanki;
• Żelatyna w proszku – 40 g;
• Cytryny – 0,5 szt.

Proces gotowania:

1. Wyrzuć śmieci, zgniłe i połamane jagody oraz łodygi malin. Opłucz go na sicie pod zimną wodą, uważając, aby go nie uszkodzić.

2. Żelatynę zalać wodą o temperaturze pokojowej (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i pozostawić do spęcznienia.

3. Zagotuj wodę.

4.Cukier i maliny wymieszać, zmiksować blenderem na gładką masę i odstawić.

5. Po 10 min. Przetrzyj mieszaninę przez sito za pomocą łyżki, usuwając wszelkie pozostałe nasiona.

6. Spęcznioną masę żelatynową wrzucić do gorącej wody, wlać sok z połowy cytryny, wymieszać. Żelatyna powinna całkowicie rozpuścić się we wrzącej wodzie.

7. Następnie do puree malinowego wlać wrzącą wodę z żelatyną i wymieszać. Przygotowaną galaretkę malinową wlać do przygotowanych wcześniej sterylnych słoików.

8. Zwiń półfabrykaty sterylnymi pokrywkami lub przykręć pokrywki zakręcane.

9. Pozostawić do ostygnięcia bez przewracania się pod ciepłym kocem na 1-2 dni. Umieścić w chłodnym miejscu i przechowywać tam przez około 1 rok.

10. Galaretkę podawać w wazonie z naleśnikami, naleśnikami, sernikami i smażonymi tostami.

Smacznego!