Dżem malinowy na zimę

Dżem malinowy to prosty i bardzo smaczny preparat z jagód na zimę. W roku zbiorów bogatym w maliny zawsze chcesz przygotować te jagody w postaci pysznego dżemu, najlepiej według prostych, zrozumiałych i skutecznych przepisów. W końcu lato kończy się tak szybko, ale zalety jagód pozostaną na długo w postaci cennych słoików.

Pięciominutowy dżem malinowy na zimę

Pięć minut jest bezpretensjonalne w wykonaniu i pomaga zachować wszystkie naturalne zalety jagód, jednocześnie pozwalając preparatom stać przez długi czas.

1. 
   Jak zrobić dżem malinowy na zimę według prostego przepisu? Jagody należy dobrze posortować, liście wyrzucić, a chrząszcze usunąć z jagód. Aby to zrobić, przygotuj roztwór 1 litra zimnej wody i 1 łyżki. l. sól. Maliny umieścić na sicie, sitko zalać osoloną wodą. Po 5 minutach chrząszcze wypłyną na górę.Odcedź wodę i bardzo dokładnie umyj jagody 2-3 razy w zimnej wodzie. Ale jeśli jagody są twoje, nie musisz ich myć. Usuń łodygi i umieść maliny na sicie, pozwalając, aby płyn spłynął. Przenieś jagody do rondla, gdzie będą gotować przez pięć minut. Patelnia nie powinna być aluminiowa.
2. 
   Jagody rozgnieć plastikowym tłuczkiem do ziemniaków, dodać cukier granulowany i wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostawić na 1 godzinę do rozpuszczenia cząstek cukru.
3. 
   Postaw patelnię na małym ogniu, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, energicznie mieszając szpatułką. Dodaj ogień do średniego i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Piankę uwalniającą się podczas gotowania należy usunąć, aby dżem nie był kwaśny. Od początku gotowania do końca gotowania nie powinno upłynąć więcej niż 5 minut.
4. 
   Słoiki i pokrywki umyj w roztworze sody, opłucz i osusz. Sterylizuj słoiki i włóż pokrywki do wrzącej wody na 5 minut. Wrzący dżem wlać do przygotowanych słoików (najlepiej małych) i zwinąć lub zakręcić pokrywki. Odwróć pojemnik z preparatami do góry nogami, zawiń w ciepły koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie przenieś do zimnego miejsca.
5. 
   Dżem ten należy przechowywać w stałej, niskiej temperaturze, w ciemnym miejscu. Stosować jako sos jagodowy do naleśników, naleśników, serników i zapiekanek z twarogu.

Smacznego!

Prosty przepis na dżem malinowy bez gotowania

Surowy dżem malinowy zachwycił dziesiątki gospodyń domowych swoją łatwością przygotowania, gdyż najtrudniejsze jest tutaj odpowiednie przygotowanie szklanych słoiczków. Aromat i smak malin zostają w pełni zachowane, a witaminy i kwasy organiczne nie ulegają zniszczeniu.

Czas gotowania: 4 godziny.

Porcje: 11.

Składniki:

• Maliny – 2,2 kg;
• Cukier granulowany – 3,6 kg.

Proces gotowania:

1. Posortuj maliny i umyj je w zimnej wodzie. Surowo zabrania się mycia go pod bieżącą wodą, w tym celu należy ułożyć jagody porcjami na sicie lub durszlaku i włożyć je do miski z wodą. Zmieniaj wodę kilka razy, a następnie pozostaw jagody na sicie, aby woda spokojnie odpłynęła.

2. Rozgnieć maliny w rondlu za pomocą plastikowego tłuczka do ziemniaków. W razie potrzeby możesz przetrzeć mieszaninę przez sito, aby usunąć nasiona (nie każdemu podoba się ich obecność).

3. Posypać przecier malinowy cukrem granulowanym, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 4 godziny w temperaturze pokojowej, aby sok jagodowy miał czas na rozpuszczenie cukru. Mieszaj mieszaninę kilka razy w trakcie procesu.

4. Dokładnie umyj pokrywki i słoiki wodą z mydłem i opłucz. Gotuj pokrywki przez 4 minuty, sterylizuj słoiki na parze lub w kuchence mikrofalowej (opcjonalnie w piekarniku).

5. Przygotowaną masę witaminową przełożyć do słoików, pozostawiając 2 cm od góry, posypać 1 cm cukrem tak, aby utworzyła się skórka, która zapobiegnie rozwojowi pleśni na powierzchni.

6. Słoiki szczelnie zamykamy zakrętkami lub zwijamy. Preparat ten należy przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy, zimą można go wystawić na zimny balkon i przykryć ciemną ściereczką. Obfitość cukru zapobiegnie zamarznięciu dżemu.

Smacznego!

Jak przygotować dżem malinowy z całymi jagodami na zimę?

Bardzo pięknie jest, gdy pojedyncze całe maliny pływają w ciemnym syropie z konfitury rubinowej. Ponadto ta struktura przysmaku ma swoją atrakcyjność: poszczególne jagody są dobrze wyczuwalne na języku.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje: 6.

Składniki:

• Woda oczyszczona – 700 ml;
• Maliny – 1 kg;
• Cukier granulowany – 1,5 kg.

Proces gotowania:

1.Sprawdź maliny pod kątem robaków i zgnilizny, usuń uszkodzone. W razie potrzeby bardzo ostrożnie opłucz jagody w zimnej wodzie, ale może to łatwo spowodować rozmoknięcie malin. Usuń łodygi.

2. Do syropu dodaj wodę do granulowanego cukru i postaw rondelek na średnim ogniu, aż się zagotuje. Cały cukier powinien rozpuścić się w wodzie.

3. Gotuj syrop przez 5 minut. i polej nim przygotowane maliny, pozostaw w tej formie na 3,5-4 godziny, nie przeszkadzając.

4. Po pewnym czasie bardzo ostrożnie wyjmij jagody z syropu za pomocą sitka.

5. Gotuj sam syrop jagodowy w rondlu przez kolejne 20 minut. na średnim ogniu. Gotowość syropu należy sprawdzać kropla po kropli: jeśli kropla stała się lepka, można kontynuować.

6. Włóż jagody z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10 minut, usuwając pianę z dżemu.

7. Półlitrowe szklane słoiki, umyte sodą, wstawiamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 110 stopni i pieczemy przez 20 minut. W tym czasie należy ugotować pokrywki i wysuszyć je.

8. Napełnij słoiki wrzącym dżemem z syropu z jagodami po brzegi, zwiń za pomocą maszyny. Odwróć deser w słoikach do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Pozostawić do ostygnięcia na noc.

9. Przenieść do piwnicy lub spiżarni i zużyć w ciągu 10-12 miesięcy.

Smacznego!

Gęsty dżem malinowy z żelatyną na zimę

Żelatyna pozwala uzyskać bardzo gęstą konsystencję dżemu, który nie rozpływa się i nadaje się do nadzienia do ciast, drożdżówek i pierogów.

Czas gotowania: 4 godziny.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny – 1,2 kg;
• Cukier granulowany – 1,2 kg;
• Żelatyna w proszku – 50 g.

Proces gotowania:

1. Posortuj maliny, odrzuć uszkodzone jagody, usuń działki. Wskazane jest, aby nie myć surowców, aby nie dodać nadmiaru wilgoci.

2.Wszystkie maliny włożyć do dużego rondla, posypać cukrem granulowanym i odstawić na kilka godzin, aby sok z jagód namoczył się i rozpuścił cukier.

3. Ustawić kuchenkę z mieszanką na minimalnym ogniu, doprowadzić do wrzenia i poczekać, aż wszystkie cząsteczki cukru całkowicie rozpuszczą się w syropie.

4. Rozcieńczyć żelatynę w postaci granulek (zwykłych z supermarketu) zgodnie z opisem na opakowaniu. Ugotowany dżem zdjąć z palnika, usunąć powstałą pianę, lekko przestudzić i dodać spęcznioną żelatynę. Mieszaj, aż masa żelatynowa się rozpuści. Jeśli stosuje się żelatynę płatkową, ważne jest obliczenie jej masy.

5. Umyj szklane słoiki i pokrywki sodą, opłucz i wysterylizuj słoiki. Zagotuj pokrywki.

6. Gorący dżem od razu przełóż do słoików, zwiń lub zakręć pokrywki. Nie trzeba przewracać, gdyż żelatyna od razu zacznie żelować masę, a potrząsanie może uniemożliwić uzyskanie jednorodnej galaretki.

7. Po schłodzeniu detale przenosi się do zimnego miejsca bez dostępu światła słonecznego. Dżem malinowy można przechowywać 1-1,5 roku.

Smacznego!

Jak zrobić pyszny dżem malinowy w powolnej kuchence?

Przygotowanie dżemu malinowego w powolnej kuchence jest tak proste, jak obieranie gruszek, a wszystko zrobi za Ciebie pomocnik kuchenny. Proponuję dodać aromatyczne zioła, a mianowicie miętę, dzięki czemu smak zabłyśnie nowymi, świeżymi nutami.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Świeże maliny – 1,4 kg;
• Cukier granulowany – 0,7 kg;
• Gałązka mięty – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Malin nie trzeba myć, bo... Są bardzo delikatne, szybko tracą kształt i mogą przeciekać. Pamiętaj, aby wyrzucić zgniłe i uszkodzone okazy i oderwać działki.

2. Do miski multicooker wlać maliny, dodać cukier.

3.Po 10 minutach lekko wstrząśnij miską. ustaw program „Gaszenie” i ustaw go na 45 minut. Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj, wyjmując zawór z pokrywki.

4. Podczas przygotowywania dżemu należy go kilkakrotnie wymieszać. Z reguły nie tworzy się piana.

5. Miętę umyć w zimnej wodzie, osuszyć, wrzucić do dżemu na 5 minut. do końca gotowania.

6. Nie zaleca się przygotowywania jednorazowo większej ilości dżemu, niż podano w układzie, w przeciwnym razie może on wyciec z multicookera.

7. Umyj słoiki i pokrywki w wodzie z mydłem i dokładnie wypłucz. Gotuj pokrywki dalej i osusz. Szklane słoiki należy w jakikolwiek sposób wysterylizować.

8. Wlać gorący dżem do przygotowanych słoików, wcześniej wyrzucając miętę i zwinąć maszyną lub skręcić tak mocno, jak to możliwe. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem i zanieś do spiżarni lub piwnicy.

9. Przechowywać maksymalnie 1 rok i stosować do naleśników, bochenków chleba, na bazie tego preparatu można zimą przygotowywać kompoty, napoje owocowe i galaretki.

Smacznego!

Gęsty dżem malinowy z agarem-agarem

Aby uzyskać wymaganą grubość dżemu malinowego, możesz użyć nie tylko żelatyny, ale także agaru. Ma również wiele korzystnych właściwości i pomaga nadać wodnistym malinom dość gęstą strukturę.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Maliny – 2 kg;
• Cukier granulowany – 1,4 kg;
• Agar-agar – 14 g;
• Wrząca woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Maliny, jeśli są zakupione, należy umyć, malin domowych nie trzeba myć, należy je jednak dokładnie posortować. Po umyciu działki należy usunąć, aby jagody nie kwaśniały. Jeśli jagody zostały umyte, należy je umieścić na sicie lub na ręcznikach papierowych i wysuszyć, nie ma potrzeby nadmiernej wilgoci w dżemie.

2. Wlać jagody do głębokiego rondla lub miski, dodać połowę cukru. Pozostawić w lodówce na kilka godzin lub nawet na całą noc.

3. Przez noc cukier rozpuści się w soku z jagód. Całą mieszaninę należy przenieść do miski blendera i ubić na gładko, a następnie wlać do rondla o grubych ściankach.

4. Do puree wsypać pozostały cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, po czym gotować kolejne 10 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką i zbierając pianę. Ogień powinien być poniżej średniej.

5. Nie ma potrzeby moczenia agaru-agaru wcześniej w wodzie, wystarczy odmierzyć odpowiednią ilość, zalać wrzątkiem i wymieszać.

6. Do dżemu wlać mieszaninę agar-agar i wodę i gotować przez kolejne 5 minut.

7. Wrzącą masę rozłożyć do wcześniej przygotowanych, przetworzonych i wysterylizowanych słoików i zwinąć. Odwróć do góry nogami i owiń słoiki z preparatami ciepłym kocem. W ciągu dnia pozwól mu stopniowo osiągnąć temperaturę pokojową i możesz go schować do piwnicy lub spiżarni.

8. Dżem okazuje się gęsty i dobrze trzyma swój kształt. Logiczne jest stosowanie go jako wypełniacza do wyrobów cukierniczych i wypieków.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na dżem malinowy bez pestek

Nasiona nie zawsze nadają się do konfitury malinowej: niektórzy lubią je czuć podczas degustacji deseru, inni zaś wolą delektować się dżemem bez pestek, ciesząc się jego całkowitą jednorodnością. Dlatego dzisiaj robimy dżem wyłącznie bez nasion.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Maliny – 1,3 kg;
• Woda – 430 ml;
• Cukier granulowany – 1,6 kg.

Proces gotowania:

1. Przygotuj jagody, sprawdzając je: posortuj liście, zgniłe, uszkodzone jagody.Maliny włożyć do dużego emaliowanego garnka, zalać wodą i postawić na małym ogniu.

2. Gotuj po ugotowaniu przez około 20 minut. aż jagody będą gładkie i miękkie.

3. Ostudź, aż będzie wystarczająco ciepły, aby można go było używać. Następnie wyłóż sito lub durszlak kilkoma warstwami gazy, nałóż na nie masę i przeciśnij przez gazę puree malinowe. Masę jagodową można przełożyć na sito z małymi oczkami i za pomocą silikonowej szpatułki lub łyżki rozdrobnić zawartość, usuwając pestki.

4. Do powstałego soku dodać cukier, wymieszać i ponownie zagotować, ciągle mieszając.

5. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu należy zebrać pianę i wymieszać masę drewnianą łyżką z długą rączką. Gotowość można sprawdzić, upuszczając kilka kropel dżemu na zimny spodek. Gotowy dżem odpływa bardzo powoli, a po wystudzeniu szybko tężeje i twardnieje.

6. Umieść dżem malinowy w umytych i wysterylizowanych słoikach, zakręć lub zamknij wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

7. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w chłodnym miejscu. Zużyć w ciągu roku.

Smacznego!

Niskokaloryczny dżem malinowy bez dodatku cukru

Dżem ten będzie doskonałą pomocą w leczeniu przeziębień w okresie zimowym dla osób, które nie mogą przyjmować leków, w tym dla kobiet w ciąży. Doskonale zatrzymuje wszystkie witaminy i nie zawiera pustych kalorii.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Maliny – 3 kg;
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Do szerokiego rondelka włóż czyste maliny, z którego wyselekcjonowano wszystkie spękane i zepsute jagody, pozbawione szypułek.Maliny można umyć, ale należy to zrobić przed usunięciem łodyg.

2. Wlej pół szklanki wody do jagód i postaw patelnię na małym ogniu.

3. Sok, który zacznie wypływać, należy zebrać do osobnego pojemnika. Można go także przygotować później osobno i pić zimą jako kompot.

4. Gęstą masę przełożyć do miski multicookera i ustawić program „Duszenie” na 60 minut.

5. Maliny ugotować, okresowo otwierając pokrywkę i mieszając zawartość miski.

6. Umyj półlitrowe słoiki i metalowe pokrywki, zszyj lub zakręć, w roztworze sody i opłucz. Pokrywki zalać wrzątkiem, sterylizować słoiki w piekarniku, nad parą w czajniku lub w kuchence mikrofalowej.

7. Produkt wlać do przygotowanych sterylnych pojemników i zakręcić lub zwinąć. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w ciepłym miejscu.

8. Przechowuj ten preparat witaminowy bez cukru w ​​miejscu o stale niskiej temperaturze.

9. Stosować do sporządzania napojów owocowych, galaretek, budyniów.

Smacznego!

Pyszny przepis na dżem malinowy z bananem

Łatwy w przygotowaniu dżem malinowy z dodatkiem bananów zaskoczy Cię swoim smakiem, umiarkowanie słodki, z lekką kwaskowatością. Banany powinny być dojrzałe i miękkie, ale nie poczerniałe.

Czas gotowania: 55 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Cukier granulowany – 1,5 kg;
• Maliny – 1 kg;
• Banany – 0,6 kg;
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Maliny należy zbierać tak czysto, jak to możliwe, bez uszkodzeń, resztek i łodyg. Niedojrzałe jagody nie trafią do dżemu.

2. Maliny włożyć do dużego rondla z grubym dnem i posypać cukrem. Wstrząśnij patelnią z mieszanką kilka razy i odstaw do lodówki na około pół godziny, aby sok z jagód wypłynął i wchłonął cukier.

3.Banany umyj mydłem, obierz i pokrój w małe kółka. Dodaj do nich wodę.

4. W rondelku wymieszać maliny z cukrem, wodą i bananami, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i ostudzić. Nie zapomnij usunąć piany.

5. Gdy przedmiot całkowicie ostygnie, należy go ponownie zagotować i całkowicie ostudzić.

6. Przygotuj czyste, umyte słoiki i pokrywki. Gotuj pokrywki przez 3 minuty. Sterylizuj słoiki.

7. Zagotuj dżem ponownie po raz trzeci i szybko przelej do słoików. Zwiń lub dokręć półfabrykaty zakrętkami, odwróć je i pozwól im ostygnąć, owijając je ciepło.

8. Po ostygnięciu słoiki należy umieścić w piwnicy lub na półce w spiżarni, okres przydatności do spożycia wynosi około roku.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na wykonanie dżemu malinowego z pektyną

Aby zrobić gęsty dżem malinowy, należy go zagęścić zakupioną pektyną lub ugotować z innymi jagodami lub owocami, które zawierają dużo pektyny, ponieważ sama jagoda nie ma jej wystarczającej. Dziś z jednej maliny zrobimy dżem z dodatkiem pektyny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2.

Składniki:

• Maliny – 950 g;
• Cukier granulowany – 830 g;
• Pektyna – 1 saszetka.

Proces gotowania:

1. Dokładnie sprawdź jagody i usuń uszkodzone. Maliny opłukać w kilku wodach, przełożyć je na sito, następnie pozostawić tak, aby woda odciekła, a jagody wyschły.

2. Maliny wlać do dużej miski, dodać do nich cukier, wymieszać, odstawić na 15 minut, aby puściły sok.

3. Miskę z zawartością postaw na małym ogniu, gotuj do wrzenia, a następnie przez kolejne 7 minut, ciągle mieszając.

4. Piankę powstałą podczas gotowania należy usunąć.

5.Do dżemu można użyć czystej pektyny, która jest sprzedawana na wagę, następnie należy wziąć jej około 10 g i wymieszać z 20 g cukru. Jeśli użyjesz czystej pektyny bez cukru, w gorącej masie zamieni się ona w kamień i nic nie będzie w stanie jej rozpuścić. Można też kupić torebkę mieszanki pektynowej (20 g), składa się ona z pektyny, cukru i kwasu cytrynowego. Można użyć torebki lub jej połowy.

6. Do dżemu cienkim strumieniem wlać mieszaninę pektyny i cukru, ciągle mieszając, i gotować przez kolejne 10 minut.

7. Wrzący dżem wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć sterylnymi pokrywkami i ostudzić, owijając je ciepłym kocem i odwracając słoiki do góry nogami.

8. Przechowywać w chłodnym miejscu przez około rok.

Smacznego!