Klasyczne muffinki

Muffinki to puszyste i delikatne wypieki o niewielkich rozmiarach. Technika przygotowania ciasta wymaga rozważenia kilku punktów. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, a ciasta nie należy długo wyrabiać, aby nie stracić puszystości i właściwej kremowej konsystencji. W naszym artykule na pewno znajdziesz przepis, który Ci się spodoba i będziesz mógł obdarować swoich bliskich magicznymi wypiekami.

Klasyczne muffinki w domu

Klasyczne muffiny przygotowuje się w domu na różne sposoby. Ale zawsze chcesz, aby Twoje wypieki były puszyste i smaczne, do tego potrzebny jest sprawdzony przepis. Będziesz także potrzebować małych foremek wykonanych z grubego papieru do pieczenia lub silikonu.

1. 
   Klasyczne muffinki z łatwością można przygotować w domu. Przygotuj dużą miskę, wsyp do niej suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier i sól. Cytrynę lub limonkę dokładnie umyj, osusz, a skórkę zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj go do miski.
2. 
   Masło rozpuść na małym ogniu, lekko ostudź. W osobnym pojemniku wymieszaj jaja kurze, mleko, ghee i ekstrakt waniliowy.
3. 
   Następnie łączymy suche składniki z płynną częścią ciasta.
4. 
   Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, rozbijając wszystkie grudki.
5. 
   Wlać ciasto do foremek. Napełnij je do około 2/3 objętości.
6. 
   Foremki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Muffinki powinny dobrze się zarumienić i wyrosnąć.
7. 
   Wyjmij muffinki z formy. W razie potrzeby można posypać je cukrem pudrem. Smacznego!

Muffinki czekoladowe w piekarniku

Muffinki czekoladowe w piekarniku to wspaniałe ciasto, jedno z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych. Jednocześnie ciasto na muffiny jest bezpretensjonalne i łatwe w przygotowaniu. A jeśli dodasz do tego kawałki czekolady, wypieki będą jeszcze smaczniejsze, delikatniejsze i rozpływające się.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mąka pszenna – 180 gr.
• Proszek kakaowy – 30 gr.
• Cukier – 120 gr.
• Mleko – 140 gr.
• Masło – 120 gr.
• Sól kuchenna – 1 szczypta.
• Czekolada czarna – 60 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1,5 łyżeczki.
• Wanilina – 1,5 g.

Proces gotowania:

Krok 1. Włącz piekarnik wcześniej i rozgrzej go do 200 stopni. Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą.

Krok 2: Rozpuść masło w rondlu na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Krok 3. Ostudzić trochę roztopione masło, wlać do niego mleko i dodać wanilinę, wymieszać. Odłóż mieszaninę na bok.

Krok 4. Do miski przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Dodać cukier i szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj, sprawdź, czy nie pozostały grudki. Można dodatkowo przesiać mieszaninę przez sito.

Krok 5. Czekoladę posiekaj nożem na małe kawałki.Jeśli wolisz słodszy smak, możesz użyć tabliczki mlecznej czekolady.

Krok 6. W dużej misce połącz suche składniki z mieszanką śmietanki i mleka. Masa powinna być jednolita, ale nie wyrabiać długo.

Krok 7. Następnie do ciasta dodajemy kawałki czekolady i mieszamy.

Krok 8. Ciasto jest gotowe, włóż je do foremek. Nie napełniać ich do samej góry, ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie.

Krok 9: Piecz czekoladowe muffinki przez 20 minut. Gotowość sprawdź przekłuwając drewnianą wykałaczką. Ostudź trochę wypieki i możesz spróbować. Smacznego!

Muffinki twarogowe

Muffinki twarogowe to pyszny deser na co dzień i od święta. Do codziennego picia herbaty wypieki można posypać cukrem pudrem. A na elegancki świąteczny deser muffinki serowe uzupełnione są czapeczkami z serka śmietankowego i świeżymi jagodami.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 35-40 min.

Porcje – 12-16.

Składniki:

• Twarożek – 200 gr.
• Masło – 120 gr.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Obrane orzechy włoskie – 50 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Mąka pszenna premium – 250 gr.
• Sól kuchenna - na czubku noża.
• Proszek do pieczenia ciasta – 10 g.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Masło pokroić na małe kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tym czasie stopi się i stanie się miękki.

Krok 2. Twarożek przetrzeć przez drobne sito lub przetrzeć blenderem zanurzeniowym. Osuszyć orzechy włoskie na patelni i posiekać nożem.

Krok 3. Jajka rozbić do miski, dodać oba rodzaje cukru i ubić składniki mikserem na gładką i puszystą masę. Do miękkiego masła dodać masę twarogową i wymieszać te produkty za pomocą blendera zanurzeniowego.

Krok 4.Następnie połączyć masę jajeczną i twarogową. Mąkę przesiać przez sito wraz z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie powstałą masę dodajemy partiami do ciasta i za każdym razem mieszamy mikserem.

Krok 5. Na koniec dodaj orzechy włoskie. Rozłóż ciasto do foremek. Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.

Krok 6. Wypieki lekko ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą. Smacznego!

Muffinki kefirowe

Babeczki kefirowe to dość prosty wypiek. Ciasto okazuje się delikatne, bez wyraźnego smaku, więc zawsze można dodać dowolne jagody i suszone owoce. Wtedy muffinki będą puszyste i soczyste, nie będzie można się od nich oderwać.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Masło – 120 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Jajko kurze duże – 2 szt.
• Mąka pszenna premium – 250 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta – 2 łyżeczki.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Wanilina – 2 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

Krok 2: Rozpuść masło na małym ogniu. Następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

Krok 3. Jaja kurze rozbijamy do szerokiej miski i ubijamy mikserem na jasny kolor przy średnich obrotach miksera.

Krok 4. Nie przerywając ubijania, do ubitych jajek i wanilii stopniowo dodawaj cukier.

Krok 5. Pracuj mikserem przez 5-8 minut, ubita masa będzie przypominać gęstą lekką piankę.

Krok 6. Teraz do powstałej masy wlej ghee o temperaturze pokojowej i wymieszaj.

Krok 7. Nie dodawaj do ciasta bardzo zimnego lub gorącego kefiru.Należy go wcześniej wyjąć z lodówki lub podgrzać na małym ogniu i ostudzić. Wlać kefir do ciasta i dobrze wymieszać.

Krok 8. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia.

Krok 9. Do płynnej części ciasta dodać mieszaninę suchych składników, wymieszać powolnymi, delikatnymi ruchami, tak aby nie zakłócić puszystości masy jajecznej.

Krok 10. Nie powinno pozostać grudek mąki.

Krok 11. Ciasto włóż do specjalnych foremek łyżką, wypełnij je do 2/3 wysokości.

Krok 12: Piecz muffinki przez 20-25 minut. Gotowość wypieku sprawdzamy wykałaczką, po nakłuciu powinien pozostać suchy.

Krok 13. Ostudź gotowe babeczki na drucianej kratce i podawaj jako deser do herbaty. Smacznego!

Muffinki w silikonowych foremkach w piekarniku

Muffinki w silikonowych foremkach wychodzą w piekarniku puszyste i złotobrązowe, a ciasto nie klei się do ścianek i dna. Te mini babeczki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, przepis można wykorzystać, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, dzieci mają ochotę na coś słodkiego lub trzeba wymyślić coś na spotkanie.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 12.

Składniki:

• Jaja kurze – 3 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Wanilina – 1 gr.
• Bezzapachowy olej roślinny – 50 ml.
• Mąka pszenna premium – 1 łyżka.
• Suszona żurawina – 100 gr.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni. Formy silikonowe zwilż wodą. Jaja kurze ubijaj z cukrem i wanilią na puszystą lekką pianę przez 5 minut przy maksymalnej prędkości.

Krok 2. Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlej olej roślinny do mieszanki.

Krok 3.Mąkę pszenną przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do ubitych jaj. Mieszaj ciasto szpatułką, wykonując powolne ruchy od dołu do góry.

Krok 4. Umyj i osusz suszoną żurawinę. Dodaj ten składnik według uznania, żurawinę możesz także zastąpić innymi suszonymi owocami. Do ciasta dodać żurawinę i wymieszać.

Krok 5: Następnie wlej ciasto na muffinki do silikonowych foremek. Formy z ciastem ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut.

Krok 6. Muffinki ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać. Smacznego!

Muffinki z serem

Babeczki z serem to oryginalne i bardzo pożywne ciasto, które można upiec na śniadanie lub podać jako przekąskę na świątecznym stole. Można użyć absolutnie dowolnego sera, według własnego uznania, od niego w dużej mierze zależy smak muffinek.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 35-40 min.

Porcje – 7.

Składniki:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Ser twardy – 150 gr.
• Mąka pszenna premium – 1 łyżka.
• Mleko – 1 łyżka.
• Sól kuchenna – ¼ łyżeczki.
• Masło – 50 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• Mielona papryka - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Sezam - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Twardy ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Krok 2. Do głębokiej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj proszek do pieczenia, paprykę i mieloną czerwoną paprykę.

Krok 3. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny do godziny. Następnie wymieszaj roztopione masło z jajkiem i mlekiem. Do powstałej masy dodać suche składniki i wymieszać. Następnie dodać wiórki serowe i ponownie dobrze wymieszać ciasto.

Krok 4.Ciasto serowe przełóż do silikonowych foremek i posyp sezamem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.

Krok 5. Gotowe wypieki bardzo łatwo wyjąć z foremek, stają się złotobrązowe i pachnące. Muffinki serowe podawaj z herbatą lub np. rosołem z kurczaka. Smacznego!

Babeczki bananowe

Babeczki bananowe to wypieki o wyrazistym smaku i wilgotnym miękiszu. Babeczki piecze się najczęściej w specjalnych silikonowych foremkach. Piękno tego wypieku polega na prostocie i szybkości przygotowania. Dlatego tak często na śniadanie przygotowuje się muffinki.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Dojrzały banan – 1 szt.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• Masło – 50 gr.
• Cukier – 80 gr.
• Jajko kurze duże – 1 szt.
• Mąka pszenna premium – 130 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Zmierz wszystkie produkty zgodnie z listą, umyj banana gorącą wodą.

Krok 2. Zetrzyj banana lub rozgnieć go widelcem, jeśli jest bardzo dojrzały i miękki. Do mieszanki bananowej dodać cukier i jajo kurze, dobrze wymieszać.

Krok 3. Zetrzyj masło na tarce z dużymi oczkami. Wióry włóż do miski.

Krok 4. Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia przez sito. Mieszankę wlać do miski z bananem i olejem, wymieszać ciasto na gładką masę.

Krok 5. Powstałe ciasto włóż do małych silikonowych foremek. Napełnij je do 2/3 objętości. Następnie piecz muffinki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Krok 6. Gotowe muffinki bananowe ostudź na metalowej kratce i podawaj z herbatą. Smacznego!

Muffinki z czekoladą w środku

Muffinki z czekoladą w środku - wypieki z niespodzianką. To specjalne muffiny, przygotowane w specjalny sposób.Do nadzienia możesz wybrać dowolny rodzaj czekolady: białą, mleczną lub czarną, jaką lubisz najbardziej.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kefir 3,2% – 1 łyżka.
• Ekstrakt waniliowy – ½ łyżeczki.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Cukier – 150 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Mąka pszenna premium – 250 gr.
• Tabliczka czekolady mlecznej – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie produkty, możesz wziąć dowolną czekoladę.

Krok 2. Rozbij jaja kurze do miski do wyrabiania ciasta, dodaj cukier i ubij składniki.

Krok 3: Dodaj proszek do pieczenia. Można go zastąpić sodą gaszoną octem.

Krok 4. Do ubitych jaj wlać kefir i dodać ekstrakt waniliowy, wymieszać.

Krok 5. Do ciasta dodaj mąkę pszenną przesianą przez sito.

Krok 6. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i dobrze wymieszać.

Krok 7. Połowę białego ciasta wlać do silikonowych foremek. Do każdej foremki włóż kawałek czekolady.

Krok 8: Na wierzch wylej ciasto czekoladowe, aby pokryć kawałki czekolady.

Krok 9. Piec babeczki w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut. Gotowość wypieków sprawdzamy przekłuwając je wykałaczką. Przed podaniem ostudzić czekoladowe muffinki na herbatę. Smacznego!

Babeczki marchewkowe PP

Babeczki marchewkowe PP pozwolą Ci zjeść pysznie i zachować wszystkie zasady prawidłowego odżywiania. Ale pieczenie przypadnie do gustu nie tylko tym, którzy pilnują spożywania nadmiaru kalorii, ale także tym, którzy mają ochotę na słodycze. Marchew nadaje babeczkom niepowtarzalny smak i jasny kolor.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Marchew – 100 gr.
• Kefir niskotłuszczowy – 80 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka pszenna pełnoziarnista – 90 gr.
• Miód naturalny – 1 łyżka.
• Sól kuchenna – 1 szczypta.
• Proszek do pieczenia ciasta – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Marchewkę obrać i umyć, pozostałe produkty przygotować według listy.

Krok 2. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Do miski rozbijamy jajo kurze, zalewamy kefirem i dodajemy posiekaną marchewkę.

Krok 3. Dodaj łyżkę naturalnego miodu i szczyptę soli.

Krok 4. Wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z proszkiem do pieczenia.

Krok 5. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito do miski. Zagnieść ciasto marchewkowe, aż będzie gładkie.

Krok 6. Foremki do muffinów natłuść olejem roślinnym. Następnie rozsmaruj w nich ciasto marchewkowe. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Krok 7. Apetyczne, zdrowe i niezwykle smaczne muffinki marchewkowe są gotowe, podawaj je po lekkim przestygnięciu. Smacznego!

Muffinki wiśniowe

Muffinki wiśniowe to puszyste wypieki o zrównoważonym słodko-kwaśnym smaku. Oczywiście musisz użyć jagód bez pestek, świeżych lub mrożonych. Dzięki takiemu pieczonemu deserowi Twoje przyjęcie podwieczorkowe lub przerwa kawowa staną się prawdziwą bajką.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 24.

Składniki:

• Jaja kurze duże – 3 szt.
• Masło – 60 gr.
• Mąka pszenna premium – 380-400 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• Soda oczyszczona – ½ łyżeczki.
• Sól kuchenna – ½ łyżeczki.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 350 gr.
• Wiśnie bez pestek – 180 gr.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.
• Cukier – 180 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozpuść masło na małym ogniu i ostudź. Wyjmij również jajka z lodówki wcześniej, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.Włącz piekarnik i rozgrzej go do 170 stopni.

Krok 2: Do foremek na muffiny włóż papierowe papilotki i posmaruj je dowolnym olejem. Do miski przesiej przez drobne sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mielony cynamon i sól.

Krok 3. W drugiej, większej misce wymieszaj jajka z cukrem za pomocą miksera. Następnie do zwiewnej masy wlać roztopione masło, dodać śmietanę i ekstrakt waniliowy.

Krok 4. Następnie połącz mieszaninę suchych składników z płynną częścią ciasta. Do powstałej jednolitej masy wsypujemy pestki wiśni i mieszamy.

Krok 5. Foremki na muffinki napełnij ciastem do 2/3 wysokości. Ułóż foremki na blasze do pieczenia.

Krok 6. Piecz babeczki wiśniowe w piekarniku przez 20-30 minut. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia na 5 minut. Następnie wyjmij je z foremek na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Smacznego!