Kebab Lula z mielonej wieprzowiny na grillu

Jednym z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni kaukaskiej jest kebab lula, który chętnie zajada się w kawiarniach i restauracjach na całym świecie. Możesz jednak samodzielnie przygotować smaczne i apetyczne danie mięsne, ponieważ jego przygotowanie jest dość proste. W tym artykule porozmawiamy o różnych sposobach gotowania kebaba na grillu.

Klasyczny kebab lula z mielonej wieprzowiny na grillu

Klasyczny przepis bez dodatku cebuli i różnych marynat. Wystarczy mięso, smalec, przyprawy i sól. Mięso mielone jest lepkie i elastyczne, dobrze trzyma szaszłyki i nie rozpada się.

1. 
   Jak ugotować kebab lula z mielonej wieprzowiny na grillu? Mięso płuczemy i usuwamy nadmiar wody papierowymi serwetkami. Odcinamy tłuszcz z żyłkami i mielimy mięso na mięso mielone za pomocą noża lub maszynki do mięsa. Siekamy także smalec. Wszystko włóż do miski i posyp przyprawami i ziołami do smaku.
2. 
   Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
3. 
   Podczas grillowania odłóż mięso mielone w chłodne miejsce i zacznij przygotowywać dodatek cebulowy.Cebulę obierz i pokrój w cienkie pierścienie, opłucz w zimnej wodzie i wyciśnij. Cebulę skropić sokiem z cytryny i dodać posiekane zioła.
4. 
   Mięso mielone nabijamy na szaszłyki tak, aby jego kształt przypominał długi, podłużny kotlet. Kebab lula ułożyć na grillu i smażyć ze wszystkich stron, okresowo obracając szaszłyki.
5. 
   Gotowy kebab lula podawaj z cebulą. Smacznego!

Jak przyrządzić kebab lula na grillu?

Smażąc kebab lula na grillu, zawsze istnieje obawa, że ​​mięso mielone ześlizgnie się z szaszłyków i spadnie na rozżarzone węgle. Aby zapobiec temu problemowi, oferujemy przepis na ruszcie, który zabezpieczy Twój kebab lula.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 2 łyżeczki.
• Zira mielona – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj mięso na kebab lula. Powinno być świeże, a około jedna czwarta mięsa mielonego powinna być tłusta.

2. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki i zmielić za pomocą maszynki do mięsa z dużą siatką. Cebulę siekamy także z mięsem. Mięso mielone dokładnie wymieszać z przyprawami na gładką masę i ubić. Zostawiamy na noc w lodówce. Do mięsa mielonego można również dodać drobno posiekane warzywa.

3. Rozłóż mięso mielone pomiędzy szaszłykami tak, aby każdy kebab miał szerokość około 3 cm.

4. Zaczynamy rozprowadzać mięso mielone na szaszłykach. Mięso mielone zwinięte w kotlet weź w dłoń, lekko je spłaszcz i wbij w środek szaszłyk.

5. Mięso mielone wcisnąć na patyczek, zagnieść i rozciągnąć na żądaną długość. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, zwilż je zimną wodą.

6.Na grillu z gotowymi węglami kładziemy ruszt, smarujemy olejem i kładziemy na nim szaszłyki z mięsem mielonym łączeniem do dołu. Smaż kebab lula, aż będzie ugotowany, ciągle obracając szaszłyki.

7. Gotowy kebab lula podawaj z ziołami i warzywami. Smacznego!

Delikatny i soczysty kebab lula w folii

Oprócz grilla mięso mielone można zabezpieczyć na szaszłyku folią. Ponadto taki kebab lula okaże się bardzo delikatny i soczysty, ponieważ wszystkie płyny zostaną w środku zachowane.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Smalec wieprzowy – 350 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Zieloni - do smaku
• Przyprawy - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Usuń chrząstki, błony i żyły z mięsa. Paprykę pokroić na kilka kawałków i wyjąć skrzynię nasienną. Mięso zmiel ze smalcem i pieprzem za pomocą maszynki do mięsa z dużą siatką.

2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją nożem na jak najmniejsze kawałki. Siekamy również warzywa i dodajemy je do mielonego mięsa wraz z cebulą. Dokładnie wymieszaj i ubijaj mięso mielone, aż stanie się lepkie i jednorodne.

3. Pozostaw mięso mielone w lodówce na kilka godzin. Oddziel kawałki mniej więcej tej samej wielkości od całkowitej masy i rozłóż je pomiędzy szaszłykami, ściskając je tak, aby ostatecznie na każdym szaszłyku utworzyła się wydłużona „kiełbasa”.

4. Aby zabezpieczyć mięso mielone na szaszłykach, owiń je folią i ułóż na przygotowanym grillu.

5. Smaż kebab lula przez 45 minut, od czasu do czasu przewracając. W razie potrzeby możesz dalej smażyć gotowe danie, usuwając folię, aby utworzyć chrupiącą skórkę. Smacznego!

Lula kebab z serem na grillu

Niezwykły przepis, w którym oprócz klasycznych składników na lula kebab wykorzystuje się także ser, nadając potrawie niecodziennego i pikantnego charakteru.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 1 kg.
• Tłuszcz z ogona – 300 gr.
• Ser twardy – 250 gr.
• Cebula – 4 szt.
• Suszona bazylia – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Mięso dokładnie umyj, osusz i pokrój na porcje, a następnie przepuść przez maszynę do mięsa.

2. Oddzielnie obróć cebulę razem z 250 gramami smalcu.

3. Pozostały smalec pokroić na małe kawałki.

4. Ser również pokroić na małe kawałki.

5. Do mięsa mielonego dodać smalec, cebulę i ser i ponownie zmielić maszynką do mięsa.

6. Mięso mielone doprawiamy bazylią, solą i pieprzem do smaku.

7. Zagniataj mięso mielone przez około 10 minut.

8. Ostrożnie ubijamy przyszły kebab lula przez około 10 minut. Włóż go do lodówki na co najmniej godzinę.

9. Zwilż ręce wodą i nałóż mięso mielone na szaszłyki w kształcie kiełbasek o długości około 15 centymetrów. Na jeden szpikulec wychodzi dwa kebaby lula. Pomiędzy nimi sznurujemy kawałek pozostałego smalcu.

10. Mięso mielone smażymy na rozżarzonych węglach pokrytych białym popiołem przez około 10 minut, ciągle obracając.

11. Podawaj gotowe danie na gorąco. Smacznego!

Grillowany kebab lula z wieprzowiną i wołowiną

Pomimo tego, że w klasycznym przepisie na kebab lula wykorzystuje się jagnięcinę, bardzo smaczny jest on także z mieszanki wieprzowiny i wołowiny.

Czas gotowania: 120 min.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mielona wołowina – 1 kg.
• Mielona wieprzowina – 400 gr.
• Woda – 100 ml.
• Cebula czerwona – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku
• Mieszanka papryki - do smaku
• Khmeli-suneli - do smaku

Proces gotowania:

1. Wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego.

2. Cebulę zmiel na puree i dodaj do mięsa mielonego. Do mięsa mielonego dodać także przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie włóż mięso mielone do worka i ubijaj, aż stanie się lepkie. Gotowe mięso mielone wkładamy do lodówki na około godzinę.

3. Zwilż ręce wodą i ze schłodzonego mięsa mielonego uformuj lula kebab wokół szaszłyka, mocno dociskając mięso.

4. Smażyć kebab lula na grillu, ciągle przewracając, aby powstała równa skórka.

5. Podawaj gotowe danie natychmiast po ugotowaniu. Smacznego!