Ciasto Cebulowe

Ciasto Cebulowe to kuszące i bardzo smaczne danie dla miłośników słonych wypieków. Nadaje się jako danie główne lub przekąska. Przygotowywana z różnych odmian cebuli: pora, szalotki i innych. Uzupełnieniem nadzienia są składniki mleczne: śmietana, masło i ser. Powinno być go więcej w cieście niż w cieście.

Klasyczne ciasto cebulowe w domu

Klasyczny placek cebulowy to pikantne ciasto na bazie ciasta kruchego lub drożdżowego wypełnione dużą ilością smażonej cebuli z dodatkiem śmietanki, sera i jajek. Cebula podgrzana traci ostry zapach i staje się lekko słodka, a w połączeniu z chrupiącym ciastem sprawia, że ​​ciasto jest bardzo smaczne. Zagnieść ciasto z masłem i jajkami.

1. 
   Jak upiec klasyczny placek cebulowy w domu? Na powierzchnię roboczą stołu przesiej wymaganą ilość mąki pszennej. Dodajemy do niego zimne masło i siekamy nożem, aż powstanie drobna okruszka.
2. 
   Następnie do tej masy włóż trzy żółtka i wymieszaj wszystko rękoma.
3. 
   Następnie zalej zimną wodą i jednocześnie zagniataj ciasto, aby przestało kleić się do dłoni. Konsystencja ciasta powinna być miękka.
4. 
   Ciasto zwiń w wałek, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
5. 
   W tym czasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie ćwiartki pierścieni. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę, aż będzie miękka, od czasu do czasu mieszając.
6. 
   Podsmażoną cebulę przełożyć do osobnej miski i lekko przestudzić. W misce wymieszaj białka ze śmietaną, solą i czarnym pieprzem. Tą mieszaniną polej smażoną cebulę i ponownie wymieszaj.
7. 
   Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki placek i ułożyć w naczyniu do pieczenia, formując boki wzdłuż krawędzi.
8. 
   Następnie na ciasto zawinięte w folię nakładamy dowolną masę (groch lub fasolę), tak aby ciasto zachowało swój kształt podczas pieczenia.
9. 
   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Następnie zdjąć obciążenie z folią i lekko ostudzić ciasto. Na upieczonym cieście równomiernie rozsmaruj farsz cebulowy. Posypać go startym twardym serem. Piec ciasto w piekarniku w tej samej temperaturze przez 30–35 minut.
10. 
    Placek cebulowy, upieczony według klasycznej receptury, ostrożnie zdjąć z patelni i podawać na ciepło lub na zimno. Pyszne i udane wypieki!

Szybki i łatwy przepis na ciasto cebulowe z galaretką

Ciasto z galaretką cebulową jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu.Daje dużo nadzienia i za mało ciasta. Ciasto z galaretką piecze się błyskawicznie. W tym przepisie przygotowujemy nadzienie z zielonej cebuli z gotowanym jajkiem, a ciasto mieszamy z jogurtem naturalnym.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

Dla testu:

• Jogurt – 200 gr.
• Mąka – 50 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Soda – 1/2 łyżeczki.
• Sezam - do smaku.

Do wypełnienia:

• Jajko Gotowane – 4 szt.
• Zielona cebula – 1 duża pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozbij jedno jajo kurze do miski do wyrabiania ciasta. Dodaj do tego jogurt naturalny. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 2. Następnie do tej mieszanki dodać mąkę pszenną, pół łyżeczki sody i za pomocą trzepaczki zagniatać ciasto, aż będzie gładkie i pozbawione grudek.

Krok 3: Aby przygotować nadzienie, opłucz duży pęczek zielonej cebuli zimną wodą i strząśnij nadmiar płynu. Następnie drobno posiekaj piórka cebuli, posyp odrobiną soli i rozgnieć łyżką, aby cebula zmniejszyła swoją objętość.

Krok 4. Obierz jajka na twardo i pokrój je w drobną kostkę. Następnie wymieszaj jajka z zieloną cebulą i dodaj trochę więcej soli do nadzienia.

Krok 5. Nasmaruj dowolne naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i wlej do niego połowę zagniecionego ciasta. Na cieście równomiernie rozłóż nadzienie cebulowe.

Krok 6: Na nadzienie wylewamy resztę ciasta i posypujemy sezamem.

Krok 7. Piecz ciasto cebulowe w galarecie w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor. Upieczony placek lekko ostudzić, ostrożnie przenieść z formy na talerz i podawać. Pyszne i udane wypieki!

Jak upiec francuski placek cebulowy w piekarniku?

Oryginalny przepis na placek cebulowy zawiera oprócz cebuli oliwki, żółte pomidory z anchois, a ciasto zagniata się w wodzie mineralnej. Przedstawiamy Państwu wersję dostosowaną dla nowoczesnych gospodyń domowych. Ciasto Cebulowe będzie ozdobą zarówno rodzinnego, jak i świątecznego stołu, a z pewnością zachwyci Cię swoim wyśmienitym kremowym smakiem i aromatem.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Masło – 180 gr.
• Tłusta śmietana – 50 gr.
• Sól morska – ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Cebula duża – 11 szt.
• Masło – 100 gr.
• Ser twardy – 50 gr.
• Ocet winny biały – 5 łyżek.
• Cukier – 1 łyżka.
• Musztarda Dijon – 1 łyżeczka.
• Sól morska – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta włóż 180 g zimnego masła pokrojonego w kostkę. Dodajemy przesianą mąkę, sól morską, śmietanę i żółtko. Posiekaj te składniki nożem, aż utworzą się drobne okruchy.

Krok 2. Z powstałego ciasta uformuj kulę, a następnie ułóż je równą warstwą w tortownicy, formując niskie boki wzdłuż krawędzi. Nakłuj ciasto widelcem i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Krok 3. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w drobną kostkę.

Krok 4. W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać resztę oleju, dodać posiekaną cebulę i dusić na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 5. Na 10 minut przed końcem duszenia do cebuli wlać ocet winny, dodać cukier i sól, dodać musztardę i wszystko wymieszać.

Krok 6. Wyrobione i wystudzone ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.

Krok 7Twardy ser zetrzeć na grubej tarce.

Krok 8. Na upieczonym cieście ułóż równą warstwę nadzienia cebulowego. I lekko dociśnij łyżką.

Krok 9. Następnie posyp nadzienie startym serem.

Krok 10. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C i piecz w nim ciasto przez 20 minut.

Krok 11. Francuskie ciasto cebulowe jest gotowe. Ostudzić, wyjąć z formy i można podawać. Pyszne i udane wypieki!

Pyszny placek cebulowy z serem topionym

Popularną wersją słynnego ciasta francuskiego jest placek cebulowy z serem topionym. Sery w połączeniu z cebulą w cieście zyskują nowy smak, podobny do mięsa. Ciasto jest szybkie i łatwe w przygotowaniu i może stanowić sycące śniadanie lub przekąskę. Ser topiony włóż wcześniej do lodówki, aby łatwiej było go zetrzeć.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Masło – 125 gr.
• Śmietana pełnotłusta – 3 łyżki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Cebula – 2 szt.
• Ser topiony – 200 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Olej roślinny – do smażenia cebuli.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, włóż pokrojone na kawałki masło, wsyp przesianą mąkę i siekaj na drobną kruszonkę.

Krok 2. Następnie do tej miękiszu dodaj śmietanę, dodaj sól i sodę i zagnieść ciasto.

Krok 3. Następnie zwiń ciasto w bułkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Krok 4. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie półpierścienie i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor.

Krok 5. Zmiel zimny ser topiony na drobnej tarce.

Krok 6. W osobnej misce ubij trzy jaja kurze widelcem.

Krok 7Następnie wymieszaj smażoną cebulę z jajkiem i startym serem.

Krok 8. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki placek, dostosowany do wielkości formy do pieczenia.

Krok 9. Nasmaruj formę niewielką ilością oleju, przełóż do niej rozwałkowane ciasto i uformuj boki wzdłuż krawędzi.

Krok 10. Następnie równomiernie rozsmaruj przygotowane nadzienie na cieście i lekko zawiń boki.

Krok 11. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż jego powierzchnia będzie złocista.

Krok 12. Upieczony placek cebulowy lekko ostudzić z serem topionym, ostrożnie wyjąć z formy i podawać. Pyszne i udane wypieki!

Domowy placek cebulowy z kefirem

Główną zaletą galaretkowych placków z ciasta kefirowego jest szybkość ich pieczenia. Do ciasta cebulowego z kefirem najczęściej stosuje się zieloną cebulę, chociaż można użyć innych. Do zielonej cebuli dodaje się gotowane jajko. To pyszne, pikantne ciasto jest przygotowane zarówno na lekki obiad, jak i jako przekąskę na każdym stole.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 450 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Jajko – 7 szt.
• Zielona cebula – 1 duża pęczek.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozbij dwa jaja kurze do miski, aby zagnieść ciasto. Dodaj do nich łyżeczkę soli i cukru i zalej dwiema łyżkami oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 2. Następnie wlej do nich podgrzany kefir i ponownie ubij.

Krok 3.Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać porcjami do płynnej bazy ciasta, cały czas ugniatając trzepaczką.

Krok 4. Zagniecione ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Pozostaw ciasto na 30 minut, aby proszek do pieczenia zaczął wchodzić w interakcję z kefirem.

Krok 5. W tym czasie przygotuj nadzienie do ciasta. Umyj zieloną cebulę i pokrój na małe kawałki. Usuń skorupki z gotowanych jajek i drobno posiekaj.

Krok 6. W osobnej misce umieść posiekaną cebulę i jajka, dodaj dwie łyżki oleju roślinnego, dodaj sól do smaku i wymieszaj nadzienie.

Krok 7. Przykryj naczynie do pieczenia specjalnym papierem, posmaruj olejem i wlej ½ części ciasta kefirowego. Na ciasto nakładamy farsz cebulowy, nie rozsmarowując go do samego brzegu, tak aby po upieczeniu nie wypadał z ciasta.

Krok 8. Następnie przykryj nadzienie resztą ciasta i wygładź jego powierzchnię.

Krok 9. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut. Upieczony placek cebulowy lekko ostudzimy, zdejmujemy z patelni i podajemy. Pyszne i udane wypieki!

Jak zrobić placek cebulowy z ciasta francuskiego?

Ciasto cebulowe z ciasta francuskiego pozwala nawet początkującemu kucharzowi szybko przygotować pyszne i pikantne domowe wypieki. Często eksperymentują z nadzieniem cebulowym i dodają inne składniki: ser, kiełbasę gotowaną, boczek, kiełbaski. W tym przepisie do cebuli dodamy ser feta. Przygotuj ciasto bez przykrycia. Składniki i przygotowanie są proste, ale danie na obiad będzie wspaniałe.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 12 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 200 gr.
• Cebula – 300 gr.
• Ser serowy – 120 gr.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Tymianek – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw musisz przygotować nadzienie do ciasta. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, ale niezbyt cienkie, aby było zauważalne w gotowym cieście.

Krok 2. Na patelni rozgrzej masło i olej roślinny i podsmaż na nim cebulę na jasnozłoty kolor. Podsmażoną cebulę doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać łyżeczkę tymianku, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Krok 3. Wstępnie rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować na posypanym mąką blacie na prostokątną warstwę w zależności od formy do pieczenia.

Krok 4. Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem i ostrożnie przenieś na nią rozwałkowane ciasto.

Krok 5. Na cieście ułożyć równą warstwę nadzienia cebulowego.

Krok 6. Ser pokroić w drobną kostkę.

Krok 7. Następnie równomiernie rozłóż kostki sera na cebuli.

Krok 8. Piec placek cebulowy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Pyszne i udane wypieki!

Prosty i pyszny placek cebulowy z ciasta kruchego

Placek cebulowy z ciastem kruchym, niczym delikatne ciasto z pachnącym i soczystym nadzieniem, będzie niezwykłą przekąską na świątecznym stole i przyjemnym dodatkiem do rodzinnego obiadu. Składniki na ciasto są proste, niedrogie, a ciasto łatwe w przygotowaniu. Ciasto kruche zagnieść ze śmietaną i masłem. To ciasto podaje się na zimno.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 600 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Masło – 200 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Cebula – 500 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Ser topiony – 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Zieloni – 25 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw musisz zagnieść ciasto kruche na ciasto. Do miski do wyrabiania ciasta wsypać połowę wymaganej ilości mąki przesianej przez sito. Dodać sól, cukier, proszek do pieczenia i wymieszać. Zimne masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozetrzeć wszystko rękoma na okruchy.

Krok 2. Następnie do tej masy wbić jedno jajko, dodać białko z drugiego jajka (żółtko pozostanie do natłuszczenia) i dobrze zagnieść ciasto.

Krok 3. Następnie na ciasto wylewamy odpowiednią ilość śmietany i ponownie zagniatamy ciasto.

Krok 4. Na koniec do mieszanki dodaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Twoje ciasto powinno być miękkie.

Krok 5. Następnie gotowe ciasto kruche podzielić na 2 nierówne części, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Krok 6. W tym czasie przygotuj nadzienie cebulowe. Obrane cebule pokroić w drobną kostkę.

Krok 7. Smażyć posiekaną cebulę na gorącym oleju roślinnym, aż lekko się zrumieni, a następnie posypać solą i cukrem, aby uwolnić smak cebuli w gotowym cieście.

Krok 8. W osobnej misce ubij cztery jajka ze szczyptą soli. Następnie dodać do nich pokruszony ser topiony i dobrze wymieszać. Następnie dodać podsmażoną cebulę i ponownie wymieszać.

Krok 9. Do tego nadzienia dodaj drobno posiekaną pęczek dowolnej zieleni.

Krok 10. Formę do pieczenia wyłóż papierem i nie trzeba jej natłuszczać. Większą część ciasta kruchego rozwałkowujemy na płaski placek i ostrożnie przekładamy do formy formując boki wzdłuż krawędzi. Na ciasto wylewamy przygotowany farsz cebulowy.

Krok 11Rozwałkuj drugą, mniejszą część ciasta, przykryj nim nadzienie, ładnie dociśnij brzegi, wykonaj kilka małych nacięć nożem i posmaruj ciasto żółtkiem. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1 godzinę.

Krok 12. Upieczony placek ostrożnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić, gdyż podaje się go tylko na zimno. Pyszne i udane wypieki!

Luksusowe ciasto cebulowe z ciasta drożdżowego

Miłośnikom pieczenia cebuli przepis ten sugeruje przygotowanie ciasta na bazie ciasta drożdżowego, wyrabianego metodą prostą. Do ciasta i nadzienia nie dodaje się jajek, co sprawia, że ​​wypieki są chude. Formuj ciasto zamknięte i warstwami. Ciasto to podaje się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako przystawkę do innych dań, gdyż wypieki są niesłodzone.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 4,5 łyżki.
• Drożdże suche – 11 gr.
• Woda – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Cebula – 1kg.
• Olej roślinny – 60 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki do pieczenia ciasta w ilościach określonych w przepisie. Do miski do wyrabiania ciasta wlać podgrzaną wodę i rozpuścić w niej cukier, sól i suszone drożdże. Następnie wlać olej roślinny, dodać łyżkę skrobi i wymieszać. Mąkę przesiać przez sito, dodać do płynnych składników i zagnieść ciasto rękoma. Następnie przykryj ciasto serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na jasnozłoty kolor.Pod koniec smażenia posypać cebulę solą i pieprzem do smaku, wymieszać i lekko przestudzić.

Krok 3. Wyrośnięte ciasto zagnieść ręcznie i pokroić na 6 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienkie warstwy, w zależności od wielkości naczynia do pieczenia.

Krok 4. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190°C. Formę posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego i połóż pierwszą warstwę na jej dnie, tworząc boki wzdłuż krawędzi. Następnie pozostałe warstwy układamy w formie warstwami, równomiernie rozprowadzając pomiędzy nimi nadzienie cebulowe.

Krok 5. Ściśnij mocno brzegi ostatniej warstwy ciasta. Pięknie udekoruj wierzch ciasta figurkami z resztek ciasta i posmaruj powierzchnię olejem roślinnym.

Krok 6. Piec ciasto cebulowe w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Pyszne i udane wypieki!