Kurki na zimę

Kurki na zimę to niesamowita przekąska, która ma wiele odmian. Pachnące grzyby urozmaicą Twoją dietę. Kurki podawane są jako przysmak podczas świąt, a także ozdabiają stół na co dzień. Nawet początkujący może opanować przygotowanie prostych potraw. Wybór ułatwi przygotowanie przekąsek dla tych, którzy nie jedzą produktów mięsnych.

Marynowane kurki na zimę w słoikach

Marynowane kurki w słoikach na zimę to przekąska, której trudno się oprzeć. Przygotowanie jest proste, przyprawy nadają przysmakowi niepowtarzalny aromat. Grzyby nadają się na święta, a także urozmaicają menu codzienne i wielkopostne.

1. 
   Aby przygotować kurki na zimę, należy uporządkować jasne grzyby, usuwając resztki leśne. Przygotowane kurki włóż do dużego pojemnika i zalej zimną wodą. Grzyby namoczyć na około godzinę. Jeśli okazy są wystarczająco duże, pokrój je na kilka części.
2. 
   Namoczone kurki myjemy, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy 30 minut. Nie zapomnij usunąć piany.
3. 
   Gdy kurki opadną na dno, oznacza to, że są ugotowane.
4. 
   Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij grzyby i opłucz je pod kranem. Do wrzącego bulionu dodać pieprz i inne przyprawy. Po zagotowaniu zwróć grzyby. Po wtórnym zagotowaniu gotować przez 10 minut. Wlać kwas octowy i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
5. 
   Gorące grzyby włóż do wyparzonych słoików.
6. 
   Ubytki wypełniamy aromatyczną marynatą. Zamykaj słoiki sterylnymi pokrywkami. Zawsze używamy tylko nowych pokryw, aby jak najdłużej chronić obrabiany przedmiot.
7. 
   Odwróć gorące skręty do góry nogami i zawiń je w koc. Studzimy w tej pozycji, następnie przekładamy na pozostałą konfiturę. Smacznego!

Kawior kurkowy na zimę

Kawior kurkowy na zimę to fenomenalny przysmak, który potrafi ożywić nawet początkujący kucharz. Kawior grzybowy sprawdzi się jako przekąska i aperitif na każdej wyjątkowej imprezie. Podstawowy proces nie spowoduje żadnych niedogodności, wystarczy postępować zgodnie z przepisem.

Czas gotowania – 2 godziny 00 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1

Składniki:

• Marchew – 300 gr.
• Kurki – 1 kg.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Cebula – 300 gr.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Zbieramy wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania kawioru. Obierz marchewki i cebulę. Sortujemy kurki z resztek leśnych i zepsutych okazów. Dobrze myjemy grzyby.

Krok 2. Wlej połowę wymaganej ilości oleju roślinnego na gorącą patelnię. Wrzuć posiekaną marchewkę.

Krok 3.Obraną cebulę posiekaj według uznania i dodaj do marchewki. Gotuj przez 10 minut, pamiętając o zamieszaniu.

Krok 4. Suszone kurki zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Masę grzybową włóż do grubej patelni.

Krok 5. Postaw na małym ogniu i gotuj pod przykryciem przez godzinę.

Krok 6. Zmiel pieczone warzywa w taki sam sposób jak kurki. Przełożyć do duszonych grzybów. Dodać sól i mielony pieprz i dusić pod przykryciem przez 20 minut.

Krok 7. Następnie dodaj ocet i zamieszaj.

Krok 8. Rozłóż kawior grzybowy do sterylnych pojemników. Zagotuj pozostały olej roślinny i wlej na wierzch.

Krok 9. Przekręcić przetwory i ostudzić, odwracając pojemniki do góry nogami, pod futrem z koców. Schłodzoną przekąskę przenosimy do spiżarni. Smacznego!

Gorące solenie kurków na zimę

Solenie kurków na zimę metodą na gorąco nie zajmie tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najtrudniejszą rzeczą jest przetworzenie kurków przed fascynującym procesem. Solone kurki mają niezapomniany smak i niesamowity aromat.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Kurki – 4,5 kg.
• Liść laurowy – 10-12 szt.
• Czosnek – 10-12 ząbków.
• Sól dla smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Goździki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie sortujemy kurki z resztek leśnych.

Krok 2. Dokładnie umyj i w razie potrzeby pokrój na kawałki. Sortujemy na małe i duże okazy. Postaw garnek z wodą na ogniu.

Krok 3. Gdy woda się zagotuje, pokrój czosnek na plasterki, usuń wierzchnią warstwę i posiekaj według uznania.

Krok 4. Do wrzącej wody wsyp sól.Dwie łyżki stołowe na 4 litry wody.

Krok 5. Dodaj laur.

Krok 6. Wrzuć ziarna pieprzu.

Krok 7. Nie zapomnij o pąkach goździków.

Krok 8. Gdy woda dobrze się zagotuje, wyłóż do niej przygotowane kurki. Gotuj przez 15 minut. Jeśli okazy różnią się między sobą wielkością, najpierw ugotuj duże kurki.

Krok 9. Nie marnując czasu, dokładnie opłucz małe słoiczki, zalej je wrzącą wodą lub wysterylizuj za pomocą pary.

Krok 10. Napełnij pokrywki wrzącą wodą.

Krok 11. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu w sterylnych słoikach.

Krok 12. Umieść gotowane grzyby.

Krok 13. Posyp trochę soli.

Krok 14. Dodaj przyprawy.

Krok 15. Dopraw czosnkiem.

Krok 16. W ten sposób całkowicie napełniamy słoiki, naprzemiennie wymienionymi powyżej składnikami. Na wierzchu ułóż czosnek, liść laurowy i pieprz.

Krok 17. Kurki zalewamy wrzącą marynatą, w której się smażyły.

Krok 18. Uszczelnij sterylnymi nakrętkami. Pozostaw w zwykłej pozycji, aż skręty całkowicie ostygną. Przenosimy konserwację do lodówki lub innego chłodnego miejsca do przechowywania. Smacznego!

Smażone kurki na zimę

Smażone kurki na zimę to niesamowity preparat, który harmonijnie uzupełnia dodatek ziemniaczany. Smażone kurki są świetnym zamiennikiem mięsa w okresie Wielkiego Postu. Przysmak podawany jest zarówno na zimno, jak i na gorąco. Szalony zapach zachwyci każdego smakosza.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Porcje – 250 gr.

Składniki:

• Kurki – 1,2 kg.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Do gotowania:

• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne składniki.

Krok 2. Po przesortowaniu kurek dokładnie je opłucz.

Krok 3. Odcedź wodę.

Krok 4.Duże okazy kroimy na segmenty.

Krok 5. Zagotuj wodę, dodaj sól i do wrzącego płynu dodaj przygotowane kurki. Gotować przez 10 minut przy małym bulgotaniu.

Krok 6. Pieczarki przecedź przez sito lub durszlak i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie, aby olej nie wystrzelił po przedostaniu się płynu.

Krok 7. Umieść gotowane grzyby na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smażymy regularnie mieszając, przykrywając patelnię.

Krok 8. Gotuj, aż płyn zniknie. Gdy grzyby będą gotowe i nabiorą pięknego, apetycznego odcienia, posyp je solą i zamieszaj.

Krok 9. Gorącą przekąskę włóż do wysterylizowanych słoików. Wkręć go nowymi, wysterylizowanymi śrubami. Sprawdzamy, czy przepuszczają powietrze.

Krok 10. Po całkowitym ostygnięciu przenieś go do lodówki lub innego chłodnego pomieszczenia.

Krok 11. Grzyby wykorzystujemy jako przekąskę na zimno, do przygotowania aromatycznych nadzień, a także jako składniki sałatek, dań gorących i zup. Kulinarne arcydzieło pomoże w każdej sytuacji. Smacznego!

Zamrażanie kurków na zimę w zamrażarce

Zamrażanie kurków na zimę w zamrażarce to bardzo prosty proces. Nawet dziecko poradzi sobie z przygotowaniem grzybów. Mrożone kurki świetnie sprawdzają się zimą, a ich smak niczym nie różni się od świeżych, dopiero co zebranych grzybów. Mrożone posiłki staną się Twoimi ulubionymi.

Czas gotowania – 3 godziny 05 minut

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 1

Składniki:

• Kurki – 150 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze sortujemy kurki, usuwając gruz i uszkodzone okazy.

Krok 2. Po umyciu i wysuszeniu kurek przygotuj plastikowe pojemniki lub woreczki strunowe. Rozdajemy kurki.

Krok 3.Przykryj pokrywką i włóż do zamrażarki.

Krok 4. Po co najmniej 3 godzinach grzyby dobrze zamarzną.

Krok 5. Zamrożony preparat służy do przygotowywania smażonych grzybów lub gotowania zup, a także do napełniania domowych wypieków.

Krok 6. Aby przygotować dania z kurków, należy wcześniej wyjąć grzyby i naturalnie rozmrozić w lodówce. Smacznego!

Kurki solone na zimno

Kurki solone na zimno to wspaniały preparat stanowiący uzupełnienie dań na ciepło. Marynowanie grzybów nie może być prostsze. Solone kurki podaje się z nierafinowanym olejem i cebulą lub gęstą śmietaną. Solone kurki są odpowiednie dla wszystkich, którzy nie jedzą mięsa.

Czas gotowania – 34 dni 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1

Składniki:

• Czosnek – 2 ząbki.
• Kurki – 1 kg.
• Olej roślinny – 160 ml.
• Parasole koperkowe – 3 szt.
• Sól – 30 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki do marynowania kurków.

Krok 2. Dobrze sortujemy grzyby i dokładnie je myjemy.

Krok 3. Umyte grzyby włóż do miski i zalej je wrzącą wodą. Pozostaw na 5 minut. Odcedź grzyby i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Krok 4. Na dno pojemnika z karmą wsyp sól, dodaj trochę umytego koperku i dopraw obranymi ząbkami czosnku.

Krok 5. Rozłóż warstwę grzybów.

Krok 6. Posyp solą i czosnkiem.

Krok 7. Powtórz w ten sposób warstwy. Na koniec posyp solą i posyp koperkiem i czosnkiem.

Krok 8. Na wierzch kładziemy ucisk i odstawiamy na trzy dni w chłodne miejsce.

Krok 9. Po trzech dniach grzyby będą gotowe.

Krok 10. Rozgrzej bezwonny olej nad ogniem i ostudź.

Krok 11. Dobrze umyj szklane pojemniki i podgrzej je w kuchence mikrofalowej. Zagotuj pokrywki.

Krok 12Wysterylizowane słoiki napełnij solonymi kurkami. Rozprowadź kalcynowany olej.

Krok 13. Zapieczętowane słoiki przenosimy do zimnego miejsca na 30-40 dni. Zimą delektujemy się niesamowitą przekąską. Smacznego!

Marynowane kurki z kwaskiem cytrynowym

Marynowane kurki z kwaskiem cytrynowym są dobrze zachowane i mają niezrównany smak. Marynowane kurki doskonale nadają się do dań codziennych i wielkopostnych. Przysmak przypadnie do gustu każdemu, kto nie je mięsa. Przystawka jest dość łatwa do wykonania.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3

Składniki:

• Kurki – 1 kg.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Goździki – 3-4 pąki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-6 szt.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Woda – 700 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Ostrożnie posortuj grzyby, oddzielając je od liści i igieł. Wybieramy całe okazy. Duże grzyby dzielimy na segmenty, aby proces przebiegał równomiernie.

Krok 2. Po umyciu kurek włóż je do przygotowanego wrzątku i gotuj przez 20 minut. Najpierw dodaj trochę soli do wody. Odcedź przez sitko i ugotowane kurki opłucz pod kranem.

Krok 3. W rondlu połącz 700 mililitrów wody, soli i cukru granulowanego. Aby uzyskać aromat, do płynu dodaj przyprawy. Po ugotowaniu marynaty wyjmij ugotowane kurki. Po wtórnym zagotowaniu gotować przez 10 minut. Następnie dodaj cytrynę. Będzie działać jako środek konserwujący i zwiększa trwałość produktów.

Krok 4. Wysterylizowane słoiki napełnij gorącymi grzybami za pomocą lejka z szeroką szyjką. Następnie zalej wrzącą pachnącą marynatą. Zakręcamy pokrywki (zawsze używamy tylko nowych, aby wykroje długo przechowywały i nie eksplodowały).Obróć go na pokrywki, zawiń w koc i pozwól mu powoli ostygnąć.

Krok 5. Po upewnieniu się, że marynata się nie rozlewa, słoiki przenosimy do zapasów zimowych. A zimą smakujemy go z gotowanymi ziemniakami i innymi piklami. Krok 6. Kurki doprawiamy pachnącą oliwą z cebulą lub domową śmietaną. Smacznego!

Kurki marynowane w oleju na zimę

Kurki marynowane na zimę w oleju mają szykowny wygląd. Przystawka doskonale sprawdzi się jako prezent dla drogich gości. Przygotowanie marynowanych kurek zajmuje nie więcej niż godzinę. Najbardziej pracochłonną częścią jest obróbka grzybów przed gotowaniem. Wystawny poczęstunek doceni każdy, kto będzie miał szczęście skosztować pachnącej potrawy.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Kurki – 1 kg.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Woda – 1,5-2 l.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6-8 szt.
• Goździki – 4-6 pąków.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki. Dokładnie sprawdzamy grzyby, usuwamy okazy z wadami i płuczemy je pod silnym ciśnieniem wody. Opłukujemy słoiki i pokrywki i podgrzewamy je.

Krok 2. Zagotuj 1,5-2 litry wody w rondlu, nie zapominając o dodaniu soli. Przygotowane kurki wrzucamy do wrzącego bulionu i gotujemy przez kwadrans.

Krok 3. Kurki przecedzić przez sito, a solankę zebrać w rondlu. Opłucz grzyby pod wodą.

Krok 4. Odmierz litr solanki, dodaj sól, cukier i dopraw przyprawami. Wlać dezodoryzowany olej roślinny i ocet.

Krok 5. Połóż na ogniu i zagotuj nadzienie.

Krok 6. Umieść półprodukty grzybów we wrzącej wodzie i gotuj przez 8 minut.

Krok 7. Napełnij upieczone słoiki kurkami. Zalać wrzącą marynatą.

Krok 8Przykryć sterylnymi pokrywkami. Słoiki umieszczamy w rondlu z dnem wyłożonym ręcznikiem i ciepłą wodą. Gotuj przez 15 minut. Płyn powinien dotrzeć do wieszaków.

Krok 9. Ostrożnie wyjmij gorące słoiki szczypcami. Zakryj pokrywkami i odwróć do góry nogami. Po owinięciu kocem pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.

Krok 10. Przenosimy niesamowitą przekąskę do miejsca do przechowywania zwrotów akcji. Smacznego!

Przygotowanie kurków z cebulą na zimę w słoikach

Przygotowanie kurków i cebuli na zimę w słoikach to świetna pomoc dla zapracowanych gospodyń domowych. Wystarczy ugotować ziemniaki, odkorkować słoik z grzybowymi smakołykami i pyszny lunch gotowy. Przygotowanie szwu zajmie nie więcej niż godzinę. Przystawka wychodzi nieopisanie aromatyczna i mega apetyczna.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2

Składniki:

• Czosnek – 2 ząbki.
• Kurki – 800 gr.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Sól – 0,7 łyżki.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Zbierz składniki na pyszny, pachnący poczęstunek.

Krok 2. Namoczyć grzyby na godzinę, aby uwolnić je od resztek leśnych. Spłucz pod silnym ciśnieniem. Sprawdzamy umyte kurki pod kątem uszkodzeń i wad. Odcinamy uszkodzone obszary.

Krok 3. Duże okazy kroimy na segmenty, aby przyspieszyć proces gotowania.

Krok 4. Obierz wierzchnią warstwę z cebuli i czosnku, opłucz i drobno posiekaj.

Krok 5. W pojemniku połącz wodę z solą i cukrem. Dodać czosnek, pieprz i liście laurowe jako środek aromatyzujący, postawić na palniku i zagotować marynatę.Ilość i asortyment przypraw ustalamy sami, kierując się naszymi harmonijnymi preferencjami smakowymi.

Krok 6. Do wrzącego sosu dodaj ocet i olej roślinny, zanurz przygotowane kurki. Gdy grzyby się zagotują, odczekaj kwadrans. Zagotować regularnie mieszając.

Krok 7. Pod koniec gotowania dodaj półpierścienie cebuli. Po gotowaniu przez kilka minut wyłącz palnik.

Krok 8. Dokładnie umyj i wysterylizuj słoiki i zakrętki. Metodę sterylizacji wybieramy sami. Kurki rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach. Przykryj i całkowicie ostudź. Po zamknięciu schłodzonej przekąski nylonową pokrywką przenosimy ją do lodówki.

Krok 9. Zimą delektujemy się pysznym urozmaiceniem, opcjonalnie uzupełnionym ziemniakami smażonymi, gotowanymi lub puree ziemniaczanym. Smacznego!

Kurki w sosie pomidorowym na zimę

Kurki w sosie pomidorowym na zimę znikają ze stołu błyskawicznie. Bogaty przysmak stanie się Twoim ulubionym. Przygotowanie przedmiotu w rzeczywistości nie jest tak pracochłonne, jak mogłoby się początkowo wydawać. Aby przystawka była naprawdę apetyczna, należy użyć wysokiej jakości koncentratu pomidorowego o naturalnym składzie.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Kurki – 10-12 l.
• Olej roślinny - do smaku.
• Cebula – 6 szt.
• Ocet 9% – 1-2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 1 l.
• Przecier pomidorowy – 250 gr.
• Czosnek – 2 główki.
• Liść laurowy – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze posortuj kurki.

Krok 2. Napełnij zimną wodą i pozostaw do namoczenia na półtorej godziny.

Krok 3. Ponownie umyj namoczone grzyby. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął.

Krok 4. Duże kurki pokroić na segmenty.

Krok 5.Wstaw duży garnek wody do zagotowania.

Krok 6. Pokrój obraną cebulę według uznania.

Krok 7. Obierz czosnek.

Krok 8. Przygotuj liść laurowy.

Krok 9. Kurki włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 20 minut.

Krok 10. Drobno posiekaj czosnek.

Krok 11. Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Krok 12. Usuń piankę z grzybów.

Krok 13. Do przygotowania wybierz wysokiej jakości koncentrat pomidorowy.

Krok 14. Umieść pastę w litrze wody.

Krok 15. Mieszaj, aż będzie gładka.

Krok 16. Odcedź ugotowane grzyby i włóż je z powrotem na patelnię, dodaj smażoną cebulę.

Krok 17. Napełnij rozcieńczoną pastą pomidorową.

Krok 18. Gotuj przez 10 minut. Dodać sól, liść laurowy, posiekany czosnek, pieprz i gotować 20 minut ciągle mieszając.

Krok 19. Dodaj ocet i łyżkę oleju roślinnego. Doprowadzić do wrzenia.

Krok 20. Dobrze umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj je w zwykły sposób.

Krok 21. Rozłóż wrzącą przekąskę do wysterylizowanych słoików.

Krok 22. Zakręć sterylne nakrętki.

Krok 23. Schłodź pod futrem koców, a następnie przenieś do magazynu.

Krok 24. Smacznego!