Dania z kurek

Kurki w śmietanie na patelni

Grzybów przed smażeniem nie gotujemy, gdyż bulion odbiera im aromat i smak, a jedynie parzymy je wrzącą wodą. Następnie podsmażamy na maśle z cebulą i dodajemy samą śmietanę. Lepiej gotować kurki ze śmietaną na świeżo, ale odpowiednie są zarówno mrożone, jak i suszone.

1. 
   Zanim zaczniesz gotować kurki w śmietanie na patelni, przygotuj prosty zestaw składników. Kurki opłucz pod bieżącą wodą. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
2. 
   Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy na nim cebulę na jasnozłoty kolor. Kurki zaparzamy na durszlaku zalewając wrzącą wodą, otrząsamy z nadmiaru płynu, a grzyby przekładamy na patelnię. Smażymy kurki na średnim ogniu mieszając przez 20 minut.
3. 
   Usmażone kurki posolić do smaku, dodać śmietanę, wymieszać i po zagotowaniu wyłączyć ogień.
4. 
   Ugotowane na patelni w śmietanie kurki układamy na talerzach i podajemy od razu gorące, posypane świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Smażone kurki z cebulą

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 35 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Świeże kurki – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed smażeniem posortuj kurki i opłucz je pod bieżącą wodą lub w dowolnym naczyniu, kilkakrotnie zmieniając wodę. Kurki są wprawdzie dość czyste, ale pod czapkami mogą znajdować się resztki leśne.

Krok 2. Następnie, jeśli grzyby są duże, pokrój je na kawałki. Kurki gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut i odcedź na durszlaku.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę i smażyć do miękkości w gorącym oleju roślinnym.

Krok 4. Do cebuli dodaj kurki i wszystko wymieszaj.

Krok 5. Smażyć kurki z cebulą przez 20-30 minut, mieszając, aż sok grzybowy odparuje, który nadal pozostanie, ponieważ grzyby nie były długo gotowane. Pod koniec smażenia posyp kurki solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 6. Podawaj smażone kurki z cebulą jako osobne danie lub dołącz je do złożonego dodatku, który będzie bardzo smaczny. Smacznego!

Zupa grzybowa z kurkami

Podstawą zupy jest bulion mięsny, warzywny lub po prostu woda. W tym przepisie przygotowujemy zupę ze zwykłym zestawem warzyw. Smaż marchewkę z cebulą. Kurków nie gotujemy wcześniej. Nie dodajemy dużo przypraw, aby zachować smak i aromat kurków.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Świeże kurki – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Małe marchewki – 3 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Rosół/woda – 1 l.
• Sól dla smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.

Aby przesłać:

• Zieloni - do smaku.
• Śmietana - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj kurki do zupy. Oczyść je, opłucz pod bieżącą wodą, a duże grzyby pokrój na kawałki.

Krok 2. Obierz i opłucz wszystkie warzywa.

Krok 3. Następnie pokrój warzywa na małe kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 4. Aby ugotować zupę, weź rondel z grubym dnem. Rozgrzej w nim trzy łyżki oleju roślinnego i podsmaż posiekaną cebulę na jasnozłoty kolor.

Krok 5. Do cebuli dodaj posiekaną marchewkę i smaż mieszając przez kilka minut.

Krok 6. Do smażonych warzyw dodaj czyste kurki i mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 7. Następnie na patelnię wlewamy bulion/wodę, dodajemy pokrojone ziemniaki, doprowadzamy zupę do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Do zupy dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Krok 8. Przygotowaną zupę grzybową z kurkami wlać do pucharków, dodać śmietanę i posiekane zioła i od razu podawać na obiad. Smacznego!

Kurki smażone z ziemniakami na patelni

Smażone kurki z ziemniakami na patelni są przygotowane jako niezależne, obfite danie na domowy stół. Kurki nie mają wyraźnego grzybowego smaku, ale w połączeniu z ziemniakami, a nawet smażonymi, jedzenie będzie aromatyczne i smaczne. Ziemniaki z grzybami można po prostu posiekać i usmażyć na patelni, ale w tym przepisie robimy to trochę inaczej.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Świeże kurki – 400 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Kurki oczyść z resztek leśnych, opłucz pod bieżącą wodą, gotuj przez 5 minut i odcedź na durszlaku.

Krok 2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Do cebuli dodajemy kurki i smażymy mieszając szpatułką przez 5-10 minut. Usmażone kurki posyp solą i czarnym pieprzem.

Krok 3. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie, równe plasterki, a aby były chrupiące, opłucz je pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku.

Krok 4. Na innej patelni dobrze rozgrzej olej roślinny i smaż na nim plastry ziemniaków na złoty kolor ze wszystkich stron. Smażyć, nie przykrywając patelni pokrywką.

Krok 5. Usmażone ziemniaki posolić do ugotowania, dodać do nich kurki, delikatnie wymieszać i po kilku minutach wyłączyć ogień.

Krok 6. Usmażone kurki z ziemniakami ułożyć na patelni na porcjowanych talerzach, dodać posiekane zioła i podawać na gorąco. Smacznego!

Marynowane kurki na zimę w słoikach

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Kurki – 1 kg.

Marynata na 800 ml wody:

• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżka.
• Goździki – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Groszek słodki – 4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Parasol koperkowy – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Ocet 9% – 80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Kurki oczyść z resztek leśnych i dokładnie spłucz zimną wodą, najlepiej pod bieżącą wodą.

Krok 2. W dużym rondlu zagotuj dwa litry wody i gotuj przygotowane kurki przez 10 minut. Usuń pianę z powierzchni bulionu i nie gotuj grzybów przez dłuższy czas, aby pozostały elastyczne.

Krok 3. Całkowicie opróżnij bulion.Kurki zalać 800 ml wrzącej wody.

Krok 4. Na patelnię dodać sól i cukier zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie. Wszystko wymieszaj i gotuj kurki w marynacie przez 10 minut.

Krok 5. Pod koniec gotowania do marynaty dodać obrany czosnek, zalać odpowiednią ilością octu i po minucie wyłączyć ogień.

Krok 6. Umieść kurki w małych, wysterylizowanych słoikach, całkowicie napełnij je marynatą i natychmiast szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami.

Krok 7. Połóż słoiki na pokrywkach i szczelnie przykryj ciepłym kocem na co najmniej 12 godzin.

Krok 8. Całkowicie wystudzone marynowane kurki przenieść w słoikach na zimę do magazynu na domowe przetwory. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Makaron z kurkami w kremowym sosie

Makaron z kurkami w kremowym sosie najlepiej smakuje ze świeżymi grzybami w okresie zbiorów, ale można go też przygotować z mrożonymi, suszonymi lub marynowanymi. Danie przygotowuje się prosto i szybko. Odpowiedni jest każdy makaron, ale tylko z pszenicy durum. Pieczarki smażymy z cebulą, duszimy w śmietanie i łączymy z gotowanym makaronem.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Świeże kurki – 250 gr.
• Makaron (spaghetti) – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Krem 10% – 150 ml.
• Masło – 20 gr.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki według przepisu i potrzebnej ilości porcji.

Krok 2: Makaron ugotuj al dente i zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 3. Kurki posortuj, dobrze opłucz, a największe pokrój na kawałki. Nie rozdrabniaj ich za bardzo, gdyż kurki podczas smażenia zmniejszą swoją objętość o połowę.

Krok 4. Na patelni rozgrzej dwa rodzaje oleju.

Krok 5.Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Krok 6. Następnie smaż na rozgrzanym oleju do momentu, aż będzie przezroczysty.

Krok 7. Do cebuli dodaj przygotowane kurki. Przykryj patelnię pokrywką i smaż kurki przez 3-5 minut, aby puściły sok.

Krok 8. Następnie zdejmij pokrywkę. Na patelnię dodaj drobno posiekane zioła i sól.

Krok 9. Smażyć kurki, aż sok grzybowy całkowicie odparuje.

Krok 10. Następnie całkowicie napełnij kurki kremem. Na małym ogniu dusić grzyby w śmietanie, cały czas mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.

Krok 11. Ugotowany makaron wyłóż na talerze i posyp kurkami w kremowym sosie. Makaron można przełożyć na patelnię i wymieszać z grzybami, ale jest to opcjonalne. Podawać danie na gorąco. Smacznego!

Ziemniaki z kurkami w piekarniku

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Świeże kurki – 300 gr.
• Ziemniaki – 300 gr.
• Krem 20% – 200 ml.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ser – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Masło - do natłuszczenia patelni.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki dania zgodnie z przepisem i potrzebną ilością porcji.

Krok 2. Kurki obrać, opłukać i pokroić na średnie kawałki. Małe grzyby zostaw w całości.

Krok 3. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż na nim kurki, aż sok grzybowy całkowicie odparuje.

Krok 4. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.

Krok 5. Małe naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż w nim plasterki ziemniaków.

Krok 6. Usmażone kurki równomiernie ułożyć na ziemniakach.

Krok 7. Do śmietany dodać czosnek i sól przez praskę czosnkową i wymieszać.

Krok 8Następnie polej kremem ziemniaki z kurkami w formie.

Krok 9. Posyp wszystko startym twardym serem.

Krok 10. Włącz piekarnik na 180°C. Przykryj patelnię kawałkiem folii i włóż do piekarnika na pół godziny. Następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż ser stanie się złotobrązowy.

Krok 11. Ugotowane w piekarniku ziemniaki z kurkami podzielić na porcje i podawać na gorąco. Smacznego!

Bulgur z kurkami

Bulgur z kurkami, jako alternatywa dla ryżu, ziemniaków i dań z makaronu, może być dla Ciebie pysznym śniadaniem lub obiadem, a przyrządza się go szybko i łatwo. Podczas gotowania ważne jest, aby nie rozgotować bulguru i najpierw go usmażyć, wtedy pozostanie kruchy.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Świeże kurki – 100 gr.
• Bulgur – 200 gr.
• Wrząca woda – 400 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Suszony czosnek – ½ łyżeczki.
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki potrawy. Obierz i dobrze opłucz świeże kurki. Obierz ząbki czosnku.

Krok 2. Na specjalnej patelni do gotowania owsianki podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego i smaż w nim bulgur, aż będzie lekko kremowy. Usmażone płatki zalej dwiema szklankami wrzącej wody, dodaj sól i gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez 25 minut.

Krok 3. Podczas gotowania bulguru na głębokiej patelni podsmaż kurki. Dodać do nich przez ząbki czosnku lub drobno posiekane ząbki czosnku, sól, wszystko wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 15 minut, aż sok z grzybów odparuje.

Krok 4.Następnie do usmażonych kurek dodać przygotowany bulgur, posypać suszonym czosnkiem i ziołami włoskimi, wymieszać i po 1-2 minutach wyłączyć ogień.

Krok 5. Przygotowany bulgur z kurkami układamy na porcjowanych talerzach, dodajemy świeże warzywa i podajemy. To danie jest idealne na dni postu. Smacznego!

Ciasto kurkowe w piekarniku

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 300 gr.
• Świeże kurki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietanka 33% – 210 gr.
• Mąka – 50 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj wskazaną w przepisie ilość wszystkich składników na ciasto. Obierz kurki i cebulę. Grzyby dokładnie umyj wraz z ziołami.

Krok 2. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni. Drobno posiekaj warzywa.

Krok 3. Na głębokiej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego i smaż kurki z posiekaną cebulą na jasnozłoty kolor.

Krok 4. Do tych smażonych składników dodać mąkę, sól i czarny pieprz według własnego uznania, dodać zioła i zalać śmietaną. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.

Krok 5. Na blacie połóż arkusz papieru do pieczenia i rozwałkuj na nim ciasto na warstwę o grubości do 0,5 cm.

Krok 6. Włącz piekarnik na 180°C. Na blasze do pieczenia układamy warstwę ciasta wyłożoną papierem. Na cieście równomiernie układamy nadzienie grzybowe, a brzegi formujemy w boki w formie otwartego placka. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem.

Krok 7. Piec ciasto przez 30 minut. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut.

Krok 8Przygotowany w piekarniku placek kurkowy pokroić na porcje i podawać na stół polane kwaśną śmietaną. Smacznego!

Kawior kurkowy w słoikach na zimę

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Świeże kurki – 2 kg.
• Cebula – 4 szt.
• Marchew – 4 szt.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Groszek słodki – 5 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Posortuj kurki do tego przygotowania, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, duże grzyby pokrój na kawałki. Następnie gotuj kurki przez 5 minut, aby ich objętość nieco się zmniejszyła.

Krok 2. Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Zmiel marchewki na drobnej tarce. Następnie usmaż na rozgrzanym oleju roślinnym i przenieś do specjalnego pojemnika do duszenia.

Krok 3. Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor i dodaj do marchewki.

Krok 4. Następnie usmaż wszystkie kurki na raz lub partiami. Smaż grzyby, aż sok grzybowy maksymalnie odparuje.

Krok 5. Usmażone kurki zmiel na kawior za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Stopień zmielenia wybierz według własnego gustu.

Krok 6. Kawior z kurek włóż do rondla ze smażonymi warzywami. Wlać do niego wskazaną w przepisie ilość soli, cukru i przypraw, wlać łyżkę oleju roślinnego, dobrze wymieszać i postawić na małym ogniu. Kawior dusić, mieszając, przez 10-20 minut. Pobierz próbkę i dostosuj smak. Pod koniec duszenia do kawioru dodać ocet i ponownie wymieszać.

Krok 7: Wysterylizuj wcześniej małe słoiki i pokrywki. Przygotowany kawior z kurek włóż do słoików, szczelnie zamknij i całkowicie ostudź do góry nogami pod „futrem”.Przenieś schłodzone słoiki z kawiorem do miejsca przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!