Leszcz w piekarniku

Gotowanie dorady w piekarniku z różnymi dodatkami (warzywami, śmietaną lub majonezem, a nawet cytryną) to jeden z najprostszych i najszybszych sposobów. Ryba poddana obróbce cieplnej w piekarniku zachowuje maksymalną ilość witamin, mikro- i makroelementów, które są bardzo przydatne dla ludzi + w przeciwieństwie do smażenia stosuje się minimalną ilość oleju roślinnego lub nie używa się go wcale, co znacząco wpływa na zawartość kalorii gotowego dania. Leszcz jest rybą dość kościstą, dlatego zaleca się wybierać duże tusze, z których łatwiej jest usunąć ości.

Leszcz pieczony w folii w piekarniku

Najprostszym i najszybszym sposobem podania dorady na lunch lub kolację jest upieczenie jej w czymś w rodzaju „opakowania” z folii i przyrumienienie na kilka minut przed wyłączeniem, po odcięciu „kokonu”. Sok z cytryny usunie ostry zapach, a przyprawy nadadzą mięsu bogaty smak i aromat.

1. 
   Jak pysznie upiec doradę w piekarniku? Gotowanie zaczynamy od patroszenia ryby: tuszę oczyszczamy z łusek, skrzeli, ogona, płetw i wnętrzności, a następnie dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
2. 
   W osobnej misce przygotuj dressing: wymieszaj sok z cytryny, oliwę, posiekany czosnek, sól i przyprawy odpowiednie do ryb i owoców morza – wymieszaj.
3. 
   Nacieramy doradę aromatyczną marynatą wewnątrz i na zewnątrz.
4. 
   Połówkę cytrusa pokroić w cienkie plasterki.
5. 
   Połóż ½ cytryny na arkuszu folii i ułóż na niej tuszę, układając na wierzchu pozostałe cytrusy.
6. 
   Rybę szczelnie zawiń w folię i włóż do piekarnika na 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Jak upiec całą leszczę w piekarniku?

Przygotujmy dużą doradę i podajemy ją w oryginalny sposób, udekorowaną siatką majonezu, jagodami i serem. Danie to doskonale sprawdzi się na świątecznym stole na każdą okazję, a także jako urozmaicenie codziennej diety całej rodziny.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Leszcz – 2,5 kg.
• Cytryna – 1 szt.
• Masło – 20 gr.
• Rozmaryn – 2 gałązki.
• Majonez – 20 ml.
• Borówki Borówki (mrożone) – 20 gr.
• Ser – 40 gr.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rybę wstępnie rozmrozić, a jeśli używamy świeżego połowu, dokładnie opłukać ją pod bieżącą wodą i pozostawić na chwilę do wyschnięcia.

Krok 2. Leszcza patroszymy, płuczemy brzuch, odcinamy skrzela i wykonujemy częste pionowe nacięcia od głowy do ogona.

Krok 3. Tuszę dopraw solą, mielonym pieprzem i aromatycznymi ziołami w środku i na zewnątrz, skrop sokiem z połowy cytryny.

Krok 4.Do jamy brzusznej włóż kawałek masła, gałązki rozmarynu i 1-2 plasterki cytrusów.

Krok 5. Przygotowaną rybę ułożyć w naczyniu do pieczenia i posypać startym na tarce serem.

Krok 6. Udekoruj doradę siatką majonezu i kwaśnych jagód.Piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Podawaj apetyczne danie na stół na ciepło. Smacznego!

Leszcz zapiekany ze śmietaną w piekarniku

Łatwy i zdrowy obiad dla dwojga w niecałą godzinę? Łatwo! Leszcz duszony w piekarniku z dodatkiem kwaśnej śmietany to niezwykle delikatne i soczyste danie, które przypadnie do gustu nawet tym, którzy sceptycznie podchodzą do prezentów rzecznych i morskich.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Leszcz – 2 szt.
• Śmietana – 100 ml.
• Przyprawy do ryb – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć pracę, umieść wszystkie produkty wymienione na liście składników na powierzchni roboczej.

Krok 2. Oczyść leszcza z łusek, płetw, ogona, głowy i wnętrzności (w tym ciemnych nalotów). Wykonujemy częste, ale płytkie nacięcia wzdłuż kalenicy.

Krok 3. Posyp rybę solą i przyprawami i dokładnie natrzyj ze wszystkich stron.

Krok 4. Posmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia cienką warstwą oleju i przenieś kawałki.

Krok 5. Do każdej tuszki włóż dużą łyżkę kwaśnej śmietany, a także obficie posmaruj bok nabiałem.

Krok 6. Włóż naczynie żaroodporne do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 190 stopni.

Krok 7. W razie potrzeby dodaj rumianą doradę, posyp ziołami do dekoracji i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na doradę z ziemniakami w piekarniku

Gdy masz mało czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji, a potrzebujesz nakarmić całą rodzinę, przygotujemy kompleksowe danie, w skład którego wchodzi soczysta dorada z dodatkiem ziemniaczanym. To danie zapewni Ci długotrwałe uczucie sytości, bez uczucia ciężkości w żołądku.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Leszcz – 1 szt.
• Ziemniaki – 8-9 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Majonez – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Mielona papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Schłodzoną rybę wypatrosz, usuń łuski i skrzela, opłucz wodą i wykonaj pionowe nacięcia wzdłuż grzbietu, aby zmiękczyć drobne ości. Przygotowaną tuszę natrzeć solą na zewnątrz i wewnątrz.

Krok 2. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w średniej grubości plasterki.

Krok 3. Posolić posiekane ziemniaki według własnego gustu.

Krok 4. Połóż rybę na suchej blasze do pieczenia i ułóż wokół niej kawałki warzyw.

Krok 5. Włóż żaroodporne naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i bez marnowania czasu obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.

Krok 6. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę, majonez, mieloną paprykę i pieprz.

Krok 7. Wlać cebulę do powstałej mieszaniny i dobrze wymieszać.

Krok 8. Po około 15 minutach od rozpoczęcia pieczenia ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia.

Krok 9. I rozprowadzamy „płaszcz” cebuli na rybie, co nada gotowemu daniu bogaty smak.

Krok 10. Doradę z warzywami włóż ponownie do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż cebula zmięknie. Smacznego!

Przepis krok po kroku na doradę z majonezem w piekarniku

Ryba gotowana z dodatkiem niewielkiej ilości majonezu jest zawsze niesamowicie soczysta i delikatna, gdyż biały sos nadaje stworzeniom morskim bardziej „mokrą” konsystencję, która po poddaniu obróbce cieplnej w piekarniku samodzielnie rozpada się na najmniejsze włókna uderzenie.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Leszcz – 2 szt.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Majonez – 50 ml.
• Cytryna – ¼ szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj główne składniki: obierz ziemniaki, pokrój tusze dorady (usuń wnętrzności i czarne filmy, usuń skrzela i płetwy, opłucz).

Krok 2. Po obu stronach beczek rybnych wykonaj nacięcia krzyżowe ostrym nożem.

Krok 3. Ziemniaki pokroić w koła i wlać do blachy do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem.

Krok 4. Doradę natrzyj ze wszystkich stron solą, mielonym pieprzem i przyprawami - ułóż na warzywach.

Krok 5. Tusze posmaruj majonezem dla uzyskania soczystości.

Krok 6. Piecz potrawę przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni, a po upieczeniu skrop sokiem z cytryny. Smacznego!

Nadziewany dorada w piekarniku

Zaskoczmy Twoich gości i całą rodzinę świątecznym i oryginalnym daniem - faszerowaną doradą bez kości, faszerowaną duszonymi warzywami i białym ryżem. Proces gotowania jest dość pracochłonny, jednak jeśli zastosujesz się do wskazówek krok po kroku, na pewno odniesiesz sukces!

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 60 min.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Leszcz – 1 szt.
• Ryż - ¼ łyżki.
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło – 10 gr.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty według listy: warzywa obierz i obierz, posiekaj i podsmaż do miękkości, ryż ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, rybę opłucz i pozostaw do lekkiego przesuszenia.

Krok 2. Oczyszczamy łuski z tuszy, usuwamy skrzela i wnętrzności.

Krok 3. Następnie wykonujemy małe nacięcie wzdłuż brzucha i zaczynając od ogona, zaczynamy ostrożnie napinać skórę, omijając płetwy, zostawiamy je na miejscu.

Krok 4. Następnie nożyczkami odcinamy grzbiet przy głowie i ogonie, wyjmujemy go i ostrożnie usuwamy wszystkie wpadające w oko kości. Mięso zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa i wymieszać z pieczenią, masłem i ryżem, dodać sól i pieprz do smaku – wymieszać.

Krok 5. Połóż przedmiot na blasze do pieczenia nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego i rozpocznij nadziewanie: nałóż mięso mielone z kopcem w pobliżu głowy i brzucha, a mniejsze ilości w okolicy ogona. Przykryj farsz skórą i zabezpiecz go w okolicy brzucha wykałaczkami.

Krok 6. Aby dorada była bardziej złotobrązowa, posmaruj doradę pozostałą oliwą i włóż do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Jak upiec doradę z warzywami w piekarniku?

Choć dorada jest dość tłustą rybą, to poddając ją obróbce cieplnej w piekarniku, możemy ją ugotować na minimalnej ilości oleju, czym znacząco różni się od smażenia na patelni. Warzywa i kwaśna śmietana wchłoną nadmiar tłuszczu i nadadzą leszczowi szczególną delikatność i soczystość.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Leszcz – 1 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana 20% – 4 łyżki.
• Masło – 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę natrzyj solą wewnątrz i na zewnątrz, pokrój na kawałki o pożądanej wielkości.

Krok 2. Na dnie naczynia do pieczenia ułóż ziemniaki (1/2 części), wcześniej obrane i pokrojone w cienkie plasterki.

Krok 3. Dodaj sól do plasterków, a resztę rozłóż na drugiej warstwie, układając na wierzch kawałki masła.

Krok 4. Obraną i umytą pod wodą marchewkę zetrzeć bezpośrednio na ziemniaki, zostawiając odrobinę do dekoracji.

Krok 5. Na wierzchu ułóż obraną cebulę, pokrój w półpierścienie lub pierścienie (zostawiamy też jedną garść).

Krok 6. Warstwę warzywną posolić i ułożyć kawałki dorady, posypać mielonym pieprzem i ulubionymi przyprawami.

Krok 7. I powtórz warstwę marchewki.

Krok 8. I kokarda.

Krok 9. Ponownie dodaj trochę soli do składników i obficie polej kwaśną śmietaną.

Krok 10. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika na 50 minut w temperaturze 200 stopni. Na 7-10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię i poczekaj, aż składniki się zarumienią. Smacznego!

Soczysta dorada z cytryną w piekarniku

Przygotowujemy soczystą i aromatyczną doradę w sosie na bazie śmietany i musztardy, a także faszerowaną cebulą i drobno posiekanymi ziołami. tuszkę „doprawimy” cytryną, co sprawi, że smak będzie harmonijny i połączymy wszystkie składniki w jedną całość, dzięki czemu gotowe danie z ryby rzecznej zachwyci Państwa walorami smakowymi i delikatną konsystencją.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Leszcz – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Koper – 20 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Musztarda francuska (ziarnista) – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 2 łyżeczki.
• Cytryna – ½ szt.
• Zielona cebula – 10 gr.
• Tymianek – 1 szczypta.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrożoną rybę oczyszczamy z łusek, wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha i usuwamy wnętrzności – dokładnie płuczemy wodą ze wszystkich stron.

Krok 2. Przygotowaną doradę natrzeć wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu, ułożyć w formie odpowiedniej do pieczenia w piekarniku i posypać suszonym lub świeżym tymiankiem.

Krok 3. Usuń łuski z cebuli i pokrój w dość grube półpierścienie, posiekaj liście koperku.

Krok 4. Do wypatroszonego brzucha szczelnie włóż nadzienie z półpierścieni cebuli i ziół.

Krok 5. Wykonujemy podłużne nacięcia z boku ryby i wkładamy plasterki cytrusów.

Krok 6. W osobnej misce wymieszaj musztardę francuską i kwaśną śmietanę - natłuść doradę ze wszystkich stron, przykryj folią i włóż do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180-190 stopni. Jeśli chcemy otrzymać złocistobrązową rybę z chrupiącą skórką, to na 10 minut przed jej przygotowaniem zdejmujemy warstwę folii.

Krok 7. Aromatyczną doradę z soczystym nadzieniem podawaj w połączeniu z lekkimi sałatkami warzywnymi. Smacznego!

Delikatna dorada pieczona w rękawie w piekarniku

Podczas gotowania w specjalnym rękawie do pieczenia składniki są maksymalnie nasycone sokiem, smakiem i aromatem. Dzięki temu dorada zapiekana z warzywami okazuje się niezwykle delikatna, a proces jej przygotowania polega wyłącznie na przygotowaniu produktów.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Leszcz – 2 szt.
• Ziemniaki – 7 szt.
• Cebula – 4 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Papryka – 4 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Majonez – 3 łyżki.
• Mielony imbir – 2 szczypty.
• Przyprawy do ryb – ½ łyżeczki.
• Adjika (wytrawna) – do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Przygotowujemy produkty według listy.

Krok 2. Wypatroszone i oczyszczone tusze natrzyj wewnątrz i na zewnątrz mieszanką przypraw, a następnie odetnij ogony nożyczkami.

Krok 3. Obierz i obierz cebulę, marchewkę, paprykę, cukinię i pomidory i pokrój w średniej wielkości kawałki.

Krok 4. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i zaczynamy smażyć: początkowo podsmażamy cebulę przez około 3 minuty, następnie dodajemy marchewkę, mieszamy, dusimy jeszcze kilka minut i dodajemy kostkę cukinii.

Krok 5. Następnie dodajemy słodką paprykę.

Krok 6. Posyp smażone składniki kolendrą, suszoną adjika i solą.

Krok 7. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i doprawić majonezem i solą - wymieszać. Przygotowaną doradę smarujemy również majonezem.

Krok 8. Przygotuj rękaw.

Krok 9. Tusze nadziewamy warzywami, resztę smażenia wraz z ziemniakami układamy na dnie worka, na wierzchu układamy doradę.

Krok 10. Zawiąż rękaw ściśle według instrukcji i wykonaj kilka przypadkowych nakłuć patyczkiem, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Krok 11. Piec jedzenie przez 80 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 12. Po pewnym czasie ostrożnie odetnij polietylen.

Krok 13. I połóż soczyste danie na porcjowanych talerzach.

Krok 14. W razie potrzeby uzupełnij rybę przystawką ze świeżymi warzywami lub piklami.

Krok 15. Smacznego!

Leszcz pieczony w całości z łuskami w soli

Niewiele osób wie, że do przyrządzenia soczystej i aromatycznej ryby nie trzeba używać dużej ilości olejów, tłustych marynat ze śmietany czy majonezu. Z zaledwie kilku składników: dorady, soli i aromatycznych ziół przygotowujemy danie o bogatym smaku, które sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego widelca.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Leszcz – 1,5 kg.
• Sól gruba – 2 kg.
• Cytryny – 2,5 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Suszona bazylia – 1 gałązka.
• Cukier granulowany – 1 szept.
• Suszony rozmaryn – 3-4 gałązki.
• Fioletowe kwiaty bazylii - ½ garści.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty według listy: usuń skrzela i wnętrzności z ryby, dokładnie spłucz wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą. Ostrożnie usuń kawior z brzucha, jeśli występuje.

Krok 2. Do soli dodać suszone kwiaty i zioła (gałązkę bazylii zachować do nadzienia).

Krok 3. Dokładnie wymieszaj rękoma, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

Krok 4. „Nafaszeruj” doradę własnym kawiorem, cienkimi plasterkami czosnku i bazylii.

Krok 5. Blachę do pieczenia wyłóż jedną lub dwiema warstwami folii i posyp 1/3 soli. Połóż rybę na wierzchu i posyp ją ze wszystkich stron pozostałą solą.

Krok 6. Sól aromatyczną dociskamy mocno do tuszki tak, aby się nie kruszyła i mocno trzymała. Umieść w pobliżu całe cytryny.

Krok 7. Umieść przedmiot w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 60 minut.

Krok 8. Po upływie tego czasu ostrożnie wyjmij gorące naczynia i rozbij młotkiem kuchennym „skorupę” z soli.

Krok 9. Całkowicie usuń sól z leszcza.

Krok 10. Lekko podważamy łuski i można je łatwo usunąć wraz z nadmiarem soli.

Krok 11. Upieczone cytryny przekrój na pół, posyp cukrem, wymieszaj i doskonały sos rybny gotowy. Smacznego!