Leniwe gołąbki na patelni z kapustą, mięsem mielonym i ryżem

Klasyczne leniwe gołąbki z kapustą, mięsem mielonym i ryżem w rondlu to bardzo smaczny i sycący obiad dla całej rodziny. Z reguły jedynymi dodatkowymi składnikami są sos, śmietana, przyprawy, sól i cebula. Technologia przygotowania tego dania jest prosta, ponieważ nie wymaga niepotrzebnych manipulacji kapustą. A bilans białek, tłuszczów i węglowodanów w gołąbkach jest po prostu idealny, dlatego bardzo je uwielbiają zwolennicy zdrowego stylu życia.

Leniwe kotlety z kapusty w sosie pomidorowo-śmietanowym na patelni

W tym przepisie szczególną uwagę należy zwrócić na sos – to właśnie on oraz właściwa technika gotowania gwarantuje, że gołąbki będą soczyste i delikatne w konsystencji.

1. 
   Leniwe gołąbki na patelni z kapustą, mięsem mielonym i ryżem są łatwe w przygotowaniu. Przygotuj wszystkie komponenty do dalszej obróbki. Odmierz wymaganą ilość mięsa mielonego. Kapustę posiekać dość drobno. Cebulę pokroić nożem w cienkie paski lub kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj nożem. Marchewkę obierz, pomidory umyj i pokrój na kawałki.
2. 
   W jednym pojemniku wymieszaj mięso mielone, posiekaną kapustę i cebulę.
3. 
   Następnie dodaj semolinę i jajka - te składniki są potrzebne do lepkości masy, z której następnie zostaną wykonane gołąbki. Dodaj umyty ryż.
4. 
   Dopraw mieszankę mielonym pieprzem, solą i dodaj czosnek. Jego ilość można dostosować do smaku lub nie można go w ogóle stosować.
5. 
   Całość mieszamy tak, aby masa kapuściano-mięsna utworzyła jednolitą, elastyczną masę. Wyślij przedmiot do lodówki na 20 minut, aby składniki „zaprzyjaźniły się”, a kasza manna pęczniała. Możesz jednak pozwolić, aby mięso mielone stało bez lodówki, ale wtedy będzie gorzej pozostawało w tyle za twoimi rękami.
6. 
   Następnie pamiętaj, aby ponownie zagnieść mieszaninę.
7. 
   Na dużej desce do krojenia lub po prostu na blacie kuchennym uformuj z mielonego mięsa możliwie równy kwadrat – za pomocą noży, szpatułek i innych przyborów kuchennych. Pokrój nożem na równe kawałki. Zaleca się wykonanie 16 części z określonej liczby elementów.
8. 
   Zwiń każdy kawałek mięsa mielonego w okrągły placek i obtocz w mące.
9. 
   Na kuchence postaw patelnię lub rondelek, wlej odrobinę oleju - 2-3 łyżki.
10. 
    Smaż gołąbki z każdej strony przez kilka minut.
11. 
    W tym czasie w osobnym pojemniku przygotować sos do dalszego duszenia potrawy.Delikatnie wymieszaj łyżkę mąki z dwiema lub trzema łyżkami wody.
12. 
    Przecier pomidorowy włóż do pojemnika z mąką i wodą, dodaj pokrojone w kawałki pomidory. Chociaż można się bez nich obejść.
13. 
    Do pozostałych składników sosu dodać około pół litra wody.
14. 
    Gołąbki ułożyć na głębokiej patelni. Polej je sosem, delikatnie potrząsając zawartością. Do sosu włóż całe marchewki, jeśli są małe, lub pokrój je na kawałki, jeśli są duże. Gołąbki gotujemy po ugotowaniu sosu przez około 20 minut, można wydłużyć ten czas, jeżeli użyliśmy kapusty twardej. Temperatura pod patelnią powinna być średnia.
15. 
    Gołąbki można podawać z sosem, w którym były duszone.

Smacznego!

Leniwe gołąbki z kapustą, mięsem mielonym, ryżem, duszone w sosie śmietanowym

W tym przepisie zastosowano standardowy sos śmietanowy, który w razie potrzeby można rozcieńczyć majonezem i doprawić według własnych upodobań. Ważne jest, aby sos całkowicie przykrył gołąbki, w przeciwnym razie trzeba będzie je odwrócić podczas duszenia.

Składniki:

• Kapusta – 300 g.
• Ryż – 100 g.
• Mielona wołowina – 500 g.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 150 g.
• Sól, przyprawy, świeży koperek - do smaku.
• Woda – 150 ml.

Proces gotowania:

1. Kapustę drobno posiekać, dodać trochę osolonej wody, dociskając ją jakimś ciężarkiem. Odstawiamy na 15-20 minut, aby goryczka zniknęła. Następnie odlej wodę, opłucz plastry kapusty i włóż je do pojemnika do przygotowania mięsa mielonego.

2. Ryż ugotuj do 50% gotowości, ostudź i przełóż na talerz.

3. Dobrze zagnieść mieloną wołowinę, dodać sól i niezbędne przyprawy do smaku. Świetnie będą tu współgrać czarny lub czerwony pieprz, posiekana kolendra, bazylia itp.

4.Kapustę wymieszać z przyprawionym mięsem mielonym i schłodzonym ryżem, dodać drobno posiekaną cebulę i całość zmiksować na jednolitą masę, mieszając rękoma lub łyżką.

5. Z przygotowanej masy formować średniej wielkości kulki – przypominające kotlety. Smażymy je po obu stronach na patelni z olejem roślinnym. Nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, niech gołąbki uformują skórkę.

6. Po usmażeniu przełożyć przetwory na patelnię.

7. Przygotować sos mieszając śmietanę, wodę i posiekany koperek. Dodać trochę soli i wlać na patelnię z gołąbkami. Jeśli nagle sos nie wystarczy, możesz dodać śmietanę i wodę bezpośrednio na patelnię, nie zapomnij tylko dostosować ilości soli.

8. Gołąbki dusić w sosie śmietanowym pod przykryciem na średnim ogniu przez około pół godziny.

Smacznego!

Leniwe gołąbki z mielonym kurczakiem - jak w przedszkolu

Osobliwością tego przepisu jest brak ostrych przypraw. Jedynymi dozwolonymi wzmacniaczami smaku są sól, koncentrat pomidorowy i liść laurowy. Potrawa nadaje się do potraw dietetycznych i dziecięcych.

Składniki:

• Kapusta – 0,5 kg.
• Mielony kurczak – 300 g.
• Ryż – 80 g.
• Cebula – 0,5 szt.
• Mąka – 1 łyżka. l.
• Masło – 0,5 łyżki. l.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Śmietana – 2 łyżki. l.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Sól i liść laurowy do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz ryż i gotuj, aż pozostanie kruchy.

2. Lekko podsmaż mielonego kurczaka na patelni, bez dodatku oleju. Jeśli mięso mielone jest suche, bez tłuszczu, można na patelnię wlać łyżkę oleju.

3. Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, podsmażoną do zeszklenia, dodać tutaj ryż i wszystko zagnieść.

4. Kapustę drobno posiekać, dodać trochę soli i blanszować w rondlu lub patelni z odrobiną wody.Procent gotowości warzyw po tym zabiegu wynosi 50%. Po blanszowaniu odlać nadmiar wody.

5. Do mielonego mięsa dodać kapustę, zalać odrobiną wody, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i dusić mieszaninę pod pokrywką przez około pół godziny.

6. Na patelnię włóż masło, podgrzej i podsmaż na nim mąkę, mieszając. Następnie wyślij mąkę do kapusty z mięsem mielonym. Posól leniwe gołąbki, dodaj liść laurowy i trzymaj pod przykryciem około 5 minut.

7. Gołąbki można podawać na wspólnym talerzu lub porcjami, formując łyżką z powstałej masy kulki. Sos śmietanowy lub śmietanowy z koperkiem doskonale uzupełni smak potrawy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na leniwe gołąbki na patelni warstwami

W tym przepisie składniki układa się warstwami na głębokiej patelni i gotuje na wolnym ogniu, zamieniając się w pachnące danie francuskie. Kształtem przypomina raczej gulasz, ale w smaku przypomina zwykłe gołąbki.

Składniki:

• Główka kapusty – 600 g.
• Mielone mięso wieprzowe lub z dodatkiem wołowiny – 500 g.
• Ryż – 100 g.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Woda – 100 ml.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Sól, pieprz, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Odmierz wymaganą ilość ryżu, dokładnie wypłucz i gotuj, aż będzie prawie gotowy. Odłożyć na bok.

2. Obierz i posiekaj marchewkę i cebulę - nożem lub na tarce. Warzywa włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż przez około pięć minut na średnim ogniu, unikając przypalenia.

3. Przygotuj mięso mielone lub użyj gotowego. W osobnej misce dokładnie je rozdrobnić, jeśli mięso nie jest wystarczająco posiekane, przepuścić je przez maszynkę do mięsa z drobnymi otworami. Do podsmażonej cebuli i marchewki dodać mięso mielone i dusić wszystko pod przykryciem 10-15 minut.

4. Połącz ryż z mięsem mielonym, marchewką i cebulą. Posypać solą.

5.Przygotuj głęboką patelnię, w której leniwe gołąbki będą smażone warstwami. Na dnie układamy połowę drobno posiekanej kapusty.

6. Połóż drugą warstwę mięsa mielonego z ryżem, marchewką i cebulą. Wypoziomuj na całym obwodzie naczynia. I posyp pozostałą posiekaną kapustą na wierzch.

7. Posolić ciasto francuskie, dodać przyprawy, liście laurowe i ewentualnie zioła. Zalej wodą, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny lub czterdzieści minut. Czas gotowania w dużej mierze zależy od kapusty. Jeśli jest młoda, trzeba mniej dusić, ale jeśli zbiory zostały zebrane dawno temu, a kapusta stała się twarda, zajmie to około 20 minut więcej.

8. Gotowe gołąbki trzymaj przy wyłączonym piecu i zamkniętej pokrywie przez około 5 minut i podawaj. Podawać je ze śmietaną, majonezem lub dowolnym sosem na bazie tych produktów.

Smacznego!

Leniwe gołąbki z kapustą pekińską, mięsem mielonym, ryżem

Przygotowanie leniwych bułek według tego przepisu zajmie minimum czasu, ponieważ kapusta pekińska gotuje się szybciej niż kapusta biała. Smak tych gołąbków jest delikatniejszy, a w aromacie brakuje ostrych nut kapusty.

Składniki:

• 500 g kapusty pekińskiej.
• 600 g mięsa mielonego.
• 200 g ryżu.
• 200 ml wody.
• 150 g kwaśnej śmietany.
• 50 g koncentratu pomidorowego.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Zioła, sól, olej roślinny, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smażyć mieszankę marchewkowo-cebulową na patelni, aż warzywa lekko zmiękną.

2. Lepiej jeść mięso mielone, które nie jest zbyt tłuste, wystarczy nawet kurczak. Ale jeśli jest mięsiste, niech będzie więcej wołowiny. Mięso mielone dodać na patelnię z warzywami i smażyć przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

3.Kapustę pekińską podzielić wzdłuż na pół i posiekać niezbyt drobno. Można również użyć części stałej, ale należy ją dokładniej rozdrobnić.

4. Do rondelka włóż poszatkowaną kapustę, dodaj mięso mielone z marchewką i cebulą oraz dodaj umyty surowy ryż. Należy je wypoziomować i nie mieszać z resztą składników.

5. Na patelnię wlej około 2 szklanek wody, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Do pojemnika włóż koncentrat pomidorowy, śmietanę, dodaj sól i przyprawy. Podczas duszenia nie ma potrzeby mieszania składników. Trzymaj patelnię na ogniu przez około 25 minut. Jeśli zauważysz, że płyn całkowicie odparował, a kapusta nie osiągnęła jeszcze pożądanej miękkości, dodaj odrobinę wody.

6. Gotowe gołąbki trzymać pod przykryciem bez ogrzewania przez kilka minut, następnie wymieszać całą zawartość i podawać porcjami ze śmietaną, ziołami, tostami żytnimi lub innymi potrawami do smaku.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na leniwe gołąbki z ziemniakami

To pożywne danie może z łatwością służyć jako zestaw obiadowy, który składa się zarówno z dodatku, jak i składnika mięsnego. Ziemniaki duszone są z mięsem mielonym i warzywami, moczone w ich soku, a pasta pomidorowa nadaje potrawie apetyczny smak.

Składniki:

• Kapusta – 0,5 kg.
• Mięso mielone – 0,4 kg.
• Ryż – 100 g.
• Marchew i cebula – 0,5 szt.
• Ziemniaki – 0,4 kg.
• Pomidory – 2 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sól, olej roślinny, zioła, przyprawy, woda.

Proces gotowania:

1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego. W zależności od tego, jaką odmianę wybierzesz, otrzymasz gołąbki o odpowiedniej konsystencji.

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Pokrój białą kapustę w cienkie plasterki.

4. Połącz kapustę, cebulę, gotowany ryż i posiekaną cebulę.Do warzyw i ryżu dodać mięso mielone, wbić jajko. Sól i dodaj przyprawy do smaku.

5. Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kawałki po obu stronach na średnim ogniu. Niech uformuje się na nich skórka, dzięki której kotlety zachowają swój kształt i nie rozpadną się.

6. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i podsmaż na patelni do miękkości, następnie do marchewki dodaj pokrojone pomidory. Dusić warzywa pod przykryciem przez 10 minut.

7. Obierz ziemniaki, pokrój je w duże plasterki - możesz je przeciąć na połówki, jeśli ziemniaki nie są duże, lepiej w ogóle nie kroić małych bulw.

8. Na patelnię wrzucamy zasmażaną kapustę i kotlety z mięsa mielonego, na zmianę z ziemniakami. Na wierzchu ułóż smażoną marchewkę i pomidory. Wszystko posolić, zalać wodą i dusić pod pokrywką. Gotowanie potrawy zajmie 40 minut.

9. Gotowe gołąbki z ziemniakami można posypać ziołami lub tartym serem i posypać kawałkiem masła.

Smacznego!