Lecho paprykowe na zimę „Palce poliżesz”

Lecho paprykowe na zimę „Palce poliżesz” to bardzo smaczny i prosty preparat, który na pewno nie będzie stał w piwnicy. Lecho świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, a także z łatwością pomoże rozwiązać problem dodatków. Zebraliśmy 10 pysznych i prostych przepisów na tę bułkę.

Lecho paprykowe z pomidorem lizającym palce

Sałatka lizanie palców w puszkach zawiera pomidory i paprykę. I najlepiej wybrać najbardziej dojrzałe i mięsiste owoce, wtedy sałatka okaże się gęsta, soczysta i o bogatym smaku.

1. 
   Jak przygotować pyszne lecho paprykowe „liżące palce” na zimę? Myjemy pomidory i kroimy każde warzywo na cztery części. Zmiel plasterki pomidora w maszynce do mięsa lub blenderze. Na patelnię wlewamy masę pomidorową i gotujemy 15-17 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
2. 
   Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, odcinamy łodygi, usuwamy nasiona i błony, a miąższ kroimy w małe paski. Umieść posiekaną paprykę w rondlu z mieszanką pomidorów i gotuj warzywa na średnim ogniu.
3. 
   Na patelnię z duszonymi warzywami wlać olej roślinny, dodać sól i cukier, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 25-30 minut. Na 7-9 minut przed końcem gotowania do lecho dodajemy ocet, posiekany czosnek, goździki, pieprz i inne przyprawy.
4. 
   Wstępnie sterylizuj słoiki i pokrywki. Gorące lecho, lizanie palców, wlewamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Odwracamy słoiki i pozwalamy im ostygnąć pod ciepłym kocem, a następnie odstawiamy je do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Lecho lizanie palców z papryki i pasty pomidorowej

Produkt o węgierskich korzeniach, lecho lizanie palców, jest bardzo popularne w naszych szerokościach geograficznych. Nie ma gospodyni domowej, która nie ma swojego ulubionego przepisu na tę bułkę.

Składniki:

• Przecier pomidorowy (sos) – 1 l.
• Słodka papryka – 2,5 kg.
• Woda – 500 ml.
• Ocet stołowy 9% – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Ziarna pieprzu – 5-6 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1.Paprykę myjemy, przecinamy wzdłuż, usuwamy gniazda nasienne i błony, kroimy na małe kawałki.

Krok 2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i zalać tą mieszanką posiekaną paprykę. Dodaj pieprz, liść laurowy, sól i cukier oraz olej roślinny. Pojemnik z koncentratem paprykowo-pomidorowym postaw na kuchence i gotuj przez 25-30 minut od momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3. Zmiel czosnek za pomocą prasy. Do lecho dodajemy ocet i czosnek, gotujemy kolejne 10-15 minut. W trakcie gotowania nadmiar płynu odparuje, a konsystencja potrawy stanie się gęstsza.

Krok 4. Gorące lecho wlać do wyparzonych słoików, szczelnie zamknąć czystymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Lecho można podawać jako dodatek do dania głównego lub stosować jako sos.

Smacznego!

Lecho lizane palce z papryki z pomidorami, marchewką i cebulą

Sałatkę lecho lizającą palce można podawać osobno, jako zimną przekąskę lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Można też położyć kawałki papryczki lecho na tostowym pieczywie i też będzie bardzo smacznie.

Składniki:

• Marchew – 350-400 gr.
• Cebula – 350 gr.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Dojrzałe pomidory – 2 kg.
• Ocet stołowy 9% – 100 ml.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Przyprawy (majeranek, kolendra, tymianek) - do smaku.
• Sól drobna – 1 łyżka.
• Cukier – 150 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj pomidory, ostrożnie odetnij łodygi, każde warzywo pokrój na ćwiartki i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Przecier pomidorowy wlać do rondla i postawić na kuchence, wsypać sól, cukier, wlać olej słonecznikowy i ocet. Gotuj mieszaninę pomidorów przez 5-10 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.

Krok 2.Oczyszczamy wnętrze papryki z przegród i nasion, miąższ kroimy w cienkie paski.

Krok 3. Umyj marchewki, obierz je, zetrzyj na grubej tarce lub posiekaj za pomocą robota kuchennego.

Krok 4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 5. Dodaj marchewki na patelnię i gotuj warzywa z mieszanką pomidorową przez 15 minut. Następnie dodać posiekaną paprykę, cebulę, sól, cukier i przyprawy. Wszystko razem dusimy jeszcze 25-30 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, żeby warzywa się nie przypaliły.

Krok 6. W trakcie przygotowywania sałatki lecho sterylizuj słoiki i pokrywki dowolną znaną metodą. Gorące lecho rozlać do słoików, odwrócić do góry dnem i poczekać, aż ostygną. Po kilku dniach lecho lizanie palców jest gotowe do użycia.

Smacznego!

Przepis na lecho lizane palcami bez sterylizacji

Dzięki minimalistycznemu, ale bardzo wszechstronnemu składowi lecho lizanie palców zawsze znajdzie się na stole i pasuje do wielu rodzajów płatków śniadaniowych i makaronów. Nie ma jednego, uniwersalnego przepisu na lecho, wszystko zależy od gustu i upodobań, zawsze można zostawić miejsce na kreatywność i eksperymenty kulinarne.

Składniki:

• Ocet stołowy 9% – 50 ml.
• Dojrzałe pomidory – 1 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Słodka papryka – 0,5 kg.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Ostra papryczka chili – 10 gr.
• Cukier – 50 gr.
• Sól – 50 gr.
• Olej słonecznikowy – 70-100 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3-4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj pomidory i paprykę. Usuwamy łodygi z pomidorów i kroimy je na małe kawałki. Paprykę przekrój wzdłuż, oczyść z połówek nasion i błon, usuń łodygi i pokrój na kilka plasterków. Pomidory i paprykę zmiel w maszynce do mięsa lub w blenderze.

Krok 2.Przecier pomidorowo-paprykowy przełożyć do rondelka, postawić na kuchence, podgrzać masę, dodać sól i cukier, wymieszać. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia, następnie dodać olej słonecznikowy.

Krok 3. Na patelnię dodaj cebulę i smaż przez 10 minut.

Krok 4. Obierz czosnek i zmiażdż go prasą. Papryczkę chili pokroić w cienkie pierścienie. Do lecho dodać czosnek, ostrą paprykę i ziarna pieprzu, wymieszać, smażyć kolejne 3-5 minut. Następnie wlać ocet, wymieszać i zdjąć patelnię z pieca.

Krok 5. Gotowe lecho wlać do suchych, czystych słoików, szczelnie zamknąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia pod kocem, następnie słoiki z „dobrym lecho lizać palce” odstawić w chłodne miejsce.

Smacznego!

Lecho lizane palcami z papryki i cukinii

Lecho lizane z cukinii będzie prawdziwym wybawieniem dla miłośników domowych przetworów na zimę. Wszystkie składniki tej bułki harmonijnie się ze sobą łączą, co nadaje tej przystawce tak wspaniały smak.

Składniki:

• Rafinowany olej słonecznikowy – 250 ml.
• Mała cukinia - 1,5 kg.
• 9% ocet stołowy - 0,5 łyżki.
• Dojrzałe czerwone pomidory – 2 kg.
• Kolendra – 0,25 łyżeczki.
• Słodka papryka – 1,5 kg.
• Czosnek – 0,5 główki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Sól drobna – 50 gr.
• Mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj pomidory, odetnij łodygi i zmiel je na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 2. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy nasiona i błony, kroimy w paski.

Krok 3. Lepiej jest użyć małej cukinii, w której nasiona jeszcze się nie utworzyły. Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki.

Krok 4.Masę pomidorową postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować około 6-8 minut, okresowo usuwając pianę.

Krok 5. Następnie do pomidorów dodać paprykę i cukinię, wymieszać i ponownie zagotować.

Krok 6. Wlej olej roślinny do lecho, dodaj cukier, przyprawy i sól, podpalaj przez kolejne 15-17 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 7. Obierz czosnek, posiekaj go prasą lub rozgnieć ząbki nożem. Do lecho włóż czosnek i zalej octem.

Krok 8. Lecho rozlej do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Słoiki stawiamy do góry dnem i studzimy pod kocem, po całym dniu odstawiamy lecho w chłodne miejsce.

Smacznego!

Lecho z papryki z czosnkiem „Będziesz lizać palce”

„Będziesz lizać palce”, bo ta przystawka okazuje się bardzo soczysta i smaczna, gdy zniknie ze stołu, pozostaje tylko oblizać palce i czekać na więcej. Jest również bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• Słodka papryka - 1,5 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Ocet stołowy 9% – 50 ml.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Dojrzałe pomidory – 1 kg.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Olej słonecznikowy – 10 ml.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory dobrze umyć i pokroić w plasterki. Zmiel plasterki pomidora na gładką masę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 2. Paprykę obierz z nasion i błon, umyj miąższ i pokrój w cienkie paski.

Krok 3. Przecier pomidorowy przełożyć do rondla, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i dodać do niej posiekaną paprykę.

Krok 4. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie półpierścienie, a także włóż do rondla i wymieszaj.

Krok 5.Następnie do warzyw dodać sól, cukier, przyprawy i olej roślinny, wymieszać i gotować lecho na małym ogniu przez 35-40 minut.

Krok 6. Posiekaj czosnek i włóż go na patelnię na pięć minut przed końcem smażenia. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ocet do zawartości, zamieszaj. Gotowe lecho przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć. Słoiki z lecho zostawiamy do wystygnięcia pod kocem, a gdy ostygną wysyłamy je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Lecho paprykowe „Dobre lizanie palców” z octem

Jasny smak i ogromna ilość przydatnych substancji odróżnia lecho „Lizanie palców” od innych preparatów na zimę. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej warzywa nie rozgotowały się, lecz pozostały lekko twarde i chrupiące.

Składniki:

• Ocet stołowy 9% – 50 ml.
• Kolendra – 0,25 łyżeczki.
• Dojrzałe pomidory – 3,5-4 kg.
• Tymianek - do smaku.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 230 ml.
• Papryka słodka różnej wielkości – 4,5 kg.
• Sól drobna – 2,5 łyżki.
• Główka czosnku – 0,5 szt.
• Cukier – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Myjemy pomidory, wycinamy łodygę i siekamy warzywa blenderem lub można przepuścić pomidory przez maszynę do mięsa.

Krok 2. Mieszankę pomidorową przekładamy do rondelka, w którym będziemy przygotowywać lecho lizane palcami.

Krok 3. Usuń łodygę i rdzeń z nasionami z umytej papryki, miąższ pokrój w paski. Posiekaną paprykę włóż do rondla z mieszanką pomidorową. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia, lekko zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie.

Krok 4. Do już lekko ugotowanych warzyw dodaj cukier, sól, przyprawy, wlej olej słonecznikowy i kontynuuj gotowanie lecho przez kolejne 25-30 minut.

Krok 5.Czosnek obieramy i rozgniatamy praską, dodajemy do lecho, mieszamy, smażymy kolejne 5-7 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i wlej ocet do lecho, zamieszaj.

Krok 6. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij je pokrywkami, umieść słoiki do góry nogami pod ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Pyszna bułka jest gotowa.

Smacznego!

Słodki lecho „Finger lickin’ good” z papryki

Lecho paprykowe może stanowić nie tylko osobną przystawkę, ale także stać się bazą pierwszych dań, nadzieniem do ciast i pizzy. Aby sałatka była słodka, do przygotowania wybierz dojrzałą czerwoną słodką paprykę.

Składniki:

• Cukier granulowany – 200-230 gr.
• Papryka czerwona – 2,5-3 kg.
• Rafinowany olej roślinny – 250 ml.
• Ocet jabłkowy 9% – 30-40 ml.
• Dojrzałe, soczyste pomidory – 2,5-3 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Kolendra - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6-8 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy łodygi, wrzucamy je do wrzącej wody na minutę lub dwie, a następnie zaczynając od kawałków, ostrożnie usuwamy skórkę ze wszystkich warzyw. Zmiel miąższ pomidorowy za pomocą maszynki do mięsa lub zmiel go w blenderze.

Krok 2. Masę rozdrobnionych pomidorów wymieszać z solą, cukrem, czarnym pieprzem, kolendrą i olejem słonecznikowym, powstałą masę dusić pod przykryciem w rondlu przez 12-17 minut, od czasu do czasu mieszać i zbierać pianę łyżką.

Krok 3. Paprykę myjemy, usuwamy łodygę z każdego warzywa, oczyszczamy wnętrze nasion i błon, miąższ kroimy w paski i wrzucamy do rondla z mieszanką pomidorową, mieszamy. Warzywa dusić razem przez 25-30 minut, uważając, aby zawartość patelni się nie przypaliła.

Krok 4.Pod koniec gotowania dodać ocet i pozwolić palcowemu lecho parzyć pod pokrywką przez 5-7 minut.

Krok 5. Wysterylizuj słoiki do zszywania i wlej do nich gorące lecho, szczelnie zamknij słoiki pokrywkami. Pozwól bułkom ostygnąć do góry nogami, po czym możesz przechowywać lecho lizane palcami nawet w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Lecho lizanie palców z papryki i bakłażanów

Przepis na dowolne danie można modyfikować według własnych upodobań smakowych. Na przykład zamiast cukinii do lecho dodaj bakłażana.

Składniki:

• Małe młode bakłażany – 2 kg.
• Dojrzałe pomidory – 1 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Kolendra - do smaku.
• Cebula – 0,5 kg.
• Słodka papryka – 0,5 kg.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 200 ml.
• Ocet stołowy 9% – 70-80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj bakłażany, pokrój w drobną kostkę, gotuj przez 5 minut i spuść wodę przez durszlak.

Krok 2. Umyj pomidory, przekrój je na pół, połówki zetrzyj na grubej tarce, dzięki temu zapobiegniemy pojawianiu się resztek skórki w lecho. Możesz zmielić pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 3. Umyj paprykę, usuń łodygi, rdzenie z nasionami i przegrodami, miąższ pokrój w paski.

Krok 4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Podsmaż cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Krok 5. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce, włóż na patelnię z cebulą i smaż przez 10 minut.

Krok 6. Następnie na patelnię włóż mieszankę papryki, bakłażanów i pomidorów, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dodaj sól, przyprawy, cukier i ocet, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut.

Krok 7. Posiekaj czosnek i dodaj go do warzyw na 3-5 minut, zanim będą gotowe.

Krok 8Sterylizujemy wstępnie słoiki i pokrywki na lecho. Gorące lecho przekładamy do słoików i zwijamy. Po dniu sałatka jest całkowicie gotowa do spożycia.

Smacznego!

Lecho lizanie palców z papryki bez oleju i octu

Istnieją przepisy możliwie najbliższe zdrowemu odżywianiu. Nie zawierają składników, które mogłyby w jakikolwiek sposób wpłynąć na dobroczynne właściwości produktów. A mimo to dania te pozostają niezwykle smaczne.

Składniki:

• Słodka papryka – 1 kg.
• Cukier – 3 łyżki.
• Dojrzałe, soczyste pomidory – 1,5 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 2 szt.
• Goździki – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Papryka powinna być bardzo dojrzała i mięsista. Warzywa myjemy, wycinamy rdzeń wraz z łodygami i nasionami, usuwamy przegrody. Miąższ papryki pokroić na małe kawałki.

Krok 2. Umyj, zalej wrzącą wodą, odetnij łodygi i usuń z nich skórkę. Zmiel miazgę w dowolny dogodny sposób: za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub w robocie kuchennym. Przecier pomidorowy wlać do rondla, postawić na ogniu i gotować 15 minut.Jeśli powstanie piana, usunąć ją łyżką.

Krok 3. Gdy objętość przecieru pomidorowego zmniejszy się, dodaj do niego posiekaną paprykę, wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką.

Krok 4. Po 5-7 minutach dodaj przyprawy, cukier i sól, gotuj pod pokrywką przez kolejne 15 minut.

Krok 5. Sterylizuj słoiki w łaźni parowej i gotuj pokrywki. Gorące lecho rozlać do suchych słoików, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Wiosną i zimą ta przekąska będzie przypominać Ci ciepłe, letnie dni.

Smacznego!