Domowy makaron

Każdy makaron można kupić w sklepie. Ale czy smak produktów przemysłowych jest porównywalny z domowym makaronem? Zagniatanie gęstego ciasta i rozwałkowanie go na cienką warstwę wymaga dużego wysiłku, ale efekt mile zaskoczy Ciebie i Twoją rodzinę.

Domowej roboty makaron jajeczny

Prosty przepis na idealne ciasto na makaron jajeczny. Możesz gotować zarówno wąski, jak i szeroki makaron. Ciasto jest łatwe w obróbce i nie klei się. Makaron ten można przygotować do wykorzystania w przyszłości, wysuszyć przez kilka dni w temperaturze pokojowej, włożyć do pudełek i przechowywać. Dzięki temu dobrze przechowuje się w kuchni.

1. 
   Jak gotować makaron w domu? Jajka rozbij do miski. Dodać sól i wodę, wymieszać widelcem. Porcjami dodawaj mąkę i stopniowo zagniataj na gęste, elastyczne ciasto.
2. 
   Ciasto należy zagnieść, aby stało się nieco bardziej miękkie i elastyczne. Jeśli trudno to zrobić na raz, robimy to w kilku podejściach, pozwalając ciastu odpocząć pod przykryciem miski na dziesięć minut.
3. 
   Rozwałkuj przetworzone ciasto na cienką warstwę, dodając mąkę.
4. 
   Grubość warstwy wynosi 1 mm.
5. 
   Pozostaw rozwałkowaną warstwę do wyschnięcia, pozostawiając ją na stole na dziesięć do piętnastu minut. Następnie obficie posyp powierzchnię warstwy mąką i zwiń ją w luźny rulon. Następnie przekrój bułkę w poprzek. Możesz pokroić w cienkie paski - otrzymasz cienki makaron. Po pokrojeniu rozprowadź go rękami po powierzchni stołu.
6. 
   Można pokroić na szersze kawałki, jak na zdjęciu - otrzymujemy szeroki makaron.
7. 
   Należy go również ręcznie podzielić na osobne paski.
8. 
   Cienkie makarony są idealne do bulionów z kurczaka. Czas gotowania nie przekracza jednej minuty.
9. 
   Szeroki makaron jest również dobry sam w sobie. Gotuj przez dwie minuty.

Smacznego!

Jak gotować makaron z woka w domu?

Makaron ten przygotowuje się na patelni wok: warzywa i kurczaka szybko smaży się na dość dużym ogniu i miesza z makaronem. Można go używać zarówno w domu, jak i kupić w sklepie. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie, aby ciasto nie stało się zbyt miękkie.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Makaron – 300 gr.
• Pierś z kurczaka – 200 gr.
• Marchew – 80 gr.
• Słodka papryka – 80 gr.
• Czosnek – 15 gr.
• Zielona cebula – 15 gr.
• Marynowanie piersi:
• Sól – 1 gr.
• Sos sojowy – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżeczki.
• Na sos:
• Ciemny sos sojowy – 3 łyżeczki.
• Sos sojowy – 1 łyżeczka.
• Sól – 1,5 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Woda – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Pokrój pierś w cienkie paski. Umieścić w misce. Dodaj sól, sos sojowy, zmielony czarny pieprz, olej roślinny. Mieszać.

2. Marchewkę i słodką paprykę pokroić w cienkie paski.Czosnek pokroić w cienkie plasterki, zieloną cebulę na małe kawałki.

3. W osobnej misce wymieszaj wskazane składniki na sos.

4. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu zanurzamy je na chwilę w zimnej wodzie – dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i smaczniejsze.

5. Rozgrzej olej roślinny (2 łyżki) w woku i smaż pierś kurczaka na dużym ogniu przez dwie minuty. Do kurczaka dodać przygotowane warzywa oprócz cebuli, wymieszać i smażyć przez minutę.

6. Zmniejsz ogień, dodaj makaron, polej przygotowanym sosem, smaż jeszcze przez minutę.

7. Dodaj posiekaną zieloną cebulę, wyłącz po dziesięciu sekundach - gotowe.

Smacznego!

Łatwy przepis na domowy makaron udon

Prosty i niedrogi przepis na makaron udon. Teraz nie trzeba kupować takich makaronów w sklepie, mając pod ręką niezbędne składniki. Te azjatyckie makarony są łatwe do zrobienia własnoręcznie.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka pszenna – 200 gr.
• Skrobia ziemniaczana – 30 gr.
• Woda – 90 ml.

Proces gotowania:

1. Przesiać mąkę i wlać do niej wodę.

2. Wymieszać i stopniowo zagnieść na zwarte ciasto.

3. Zagniecione ciasto ułożyć na folii spożywczej, zawinąć w kilka warstw i docisnąć rękoma tak, aby powstała warstwa o grubości około jednego centymetra.

4. Pozostaw na trzydzieści minut.

5. Zdejmij folię i złóż ciasto kilka razy.

6. Uformuj kulę.

7. Powtórzyć wciśnięcie folii. Pozostaw ciasto na dwie do trzech godzin.

8. Posyp powierzchnię roboczą skrobią i rozwałkuj ciasto na grubość trzech milimetrów. Posyp warstwę skrobią i złóż ją na trzy części.

9. Powstały przedmiot pokrój nożem w poprzek na kawałki o grubości pięciu milimetrów.Posyp powstały makaron skrobią i wymieszaj rękami.

10. Makaron gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez dziesięć do dwunastu minut.

11. Umieścić na sicie, aby bulion odciekł.

12. Podawać na gorąco samodzielnie lub jako dodatek do wybranego dania.

Smacznego!

Domowy makaron zupa z kurczaka

Zupa z makaronem i kurczakiem jest pyszna! Zupę możesz przygotować według swojego zwykłego przepisu, a na etapie dodawania makaronu wykorzystać domowy, domowy makaron. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Zagniatanie ciasta makaronowego można rozpocząć po zagotowaniu zupy. Do miski przesiej mąkę, rozbij jajko, wymieszaj. Zagnieść elastyczne ciasto rękoma. Pozostawić na dziesięć minut pod przykryciem miski.

2. Ciasto cienko rozwałkować i pozostawić na pół godziny do wyschnięcia. Następnie oprószyć mąką, zwinąć w rulon i pokroić w poprzek na cienkie kawałki.

3. Pięć minut przed przygotowaniem zupy włóż do niej makaron i gotuj przez pięć do siedmiu minut.

4. Zupę makaronową podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu.

Smacznego!

Domowy makaron bez dodatku jajek

Wegetariańska wersja makaronu, do której potrzeba jedynie mąki, wody i soli. Ciasto będzie potrzebowało czasu, aby dojrzeć, dlatego lepiej przygotować takie danie wcześniej.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Dodaj sól do gorącej wody i zamieszaj. Na wierzch przesiać mąkę i zagnieść ciasto.

2.Ciasto włóż do torby i włóż do lodówki na godzinę, aby dorosło.

3. Wyjmij ciasto z lodówki, poczekaj, aż trochę się ogrzeje i rozwałkuj na cienką warstwę, w razie potrzeby podsypując mąką. Rozwiniętą warstwę pozostawić na chwilę do wyschnięcia.

4. Posyp wysuszone ciasto mąką i zwiń je w luźną bułkę. Pokrój w poprzek na cienkie kawałki.

5. Rozłóż posiekany makaron na blasze do pieczenia, aby wyschnął. Można też włożyć blachę do piekarnika z włączonym termoobiegiem i nie dopuszczać żadnej temperatury – makaron dobrze wyschnie. Makaron ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Jak samemu zrobić makaron gryczany?

Miłośnicy różnych rodzajów makaronów z pewnością docenią makaron gryczany. Makaron nabiera charakterystycznego jasnego smaku zbożowego i staje się ciemny. Makaron taki uważany jest za zdrowszy od makaronu pszennego.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka gryczana – 50 gr.
• Mąka pszenna – 150 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Wrząca woda – 10 łyżek. l.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiać oba rodzaje mąki.

2. Rozbij jajka na wierzchu.

3. Następnie zalać wrzącą wodą w określonej ilości.

4. Wymieszaj i ugniataj ciasto rękoma. Jeśli mieszanina jest sucha, dodaj trochę więcej wody.

5. Rozciągnij ciasto na warstwę.

6. Szczęśliwi posiadacze zwijarki mogą po prostu przełożyć warstwę przez specjalną szczelinę – ciasto będzie się dalej rozwałkować i uformuje się makaron. Jeśli nie masz takiego urządzenia, postępujemy jak zwykle: posyp powierzchnię roboczą mąką i wałkiem rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Warstwę kroimy nożem w cienkie paski - makaron.

7. Posyp posiekany makaron mąką, żeby się nie sklejały.

8. Gotuj makaron w osolonej wodzie nie dłużej niż pięć do siedmiu minut.Podawać samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!

Domowy makaron z kurczakiem i warzywami

Pożywne danie z domowym makaronem. Będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu makaronu, ale warto. Domowy smak jest zawsze bardziej doceniany. Ogólnie rzecz biorąc, danie można przygotować z dowolnego mięsa, w przepisie używamy kurczaka.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Mąka - ile to zajmie.
• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Fasola szparagowa – 300 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Skrobia - 2 łyżki. l.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj ciasto: jajka wbij do miski, dodaj szczyptę soli i wstrząśnij. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj. Przechodzimy do ugniatania rękami. Dodać mąkę w zależności od potrzeb gotowego ciasta – powinno wyjść zwarte. Ciasto cienko rozwałkować, posypać mąką, zwinąć w rulon i pokroić w poprzek na cienkie paski.

2. Gotowy makaron gotuj w osolonej wodzie, ciągle mieszając, przez sześć do siedmiu minut. Po ugotowaniu odłożyć na sitko i poczekać, aż bulion odcieknie.

3. Filet z kurczaka pokroić w cienkie kawałki, posypać solą i mielonym czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Smaż na nim posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj pokrojoną w cienkie półkola marchewkę i pokrojony w kawałki filet z kurczaka, wymieszaj, smaż przez kilka minut. Dodać zieloną fasolkę i wymieszać. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka. Dodać koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby doprawić solą, wymieszać.Skrobię wymieszaj oddzielnie z 23 szklankami zimnej wody i powstałą mieszaninę wlej do mięsa i warzyw. Wymieszaj, smaż jeszcze dwie minuty i wyłącz.

4. Ugotowany makaron ułóż na kurczaku z warzywami, wymieszaj i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Pyszny domowy makaron z wieprzowiną

Mnóstwo warzyw, kawałki wieprzowiny podsmażone na chrupiący, delikatny makaron – połączenie doskonałe. Sekret doskonałego smaku i pięknego wyglądu polega na tym, że wszystkie warzywa, a także wieprzowinę, smażymy osobno. Mieszamy wszystko dopiero na samym końcu serwowania.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 220 gr.
• Wieprzowina – 300 gr.
• Marchew – 200-250 gr.
• Pomidory – 200-250 gr.
• Cebula – 100-150 gr.
• Papryka – 200-250 gr.
• Cukinia – 200-250 gr.
• Bakłażany – 150-200 gr.
• Sos sojowy – 2 łyżki. l.
• Sezam – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Jajka rozbić do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść sztywne ciasto. Ciasto włóż do worka i włóż do lodówki na czas przygotowywania wieprzowiny i warzyw.

2. Osusz wieprzowinę i pokrój w cienkie paski w poprzek włókien. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż na niej mięso na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać sól. Zdejmij paski mięsa z patelni, uważając, aby nie pozostawić oleju. Mięso wkładamy do woka lub dużej patelni – tam wymieszamy wszystkie smażone składniki.

3. Po usmażeniu mięsa na patelnię wrzucamy startą na tarce koreańskiej marchewkę, smażymy do miękkości, mieszamy. Zdjąć z patelni i dodać do mięsa.

4.Cebulę podsmażamy, kroimy w półpierścienie, a za nią marchewkę, aż lekko się zarumieni, następnie zdejmujemy ją z patelni i wrzucamy do woka.

5. Na podobnej zasadzie podsmażyć oddzielnie pokrojoną w paski cukinię, bakłażana i paprykę. W razie potrzeby dodać olej do smażenia pomiędzy porcjami warzyw. Dodaj sos sojowy do smażonych warzyw i wieprzowiny w woku, wymieszaj i umieść na rozgrzanym piecu na pięć do siedmiu minut, aby mieszanina nie wystygła.

6. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je cienko na posypanym mąką blacie. Makaron pokroić w cienkie paski. Makaron ugotuj w osolonej wodzie. Gotowanie zajmie około pięciu minut. Ważne jest, aby nie rozgotować delikatnego ciasta. Gotowy makaron odcedzić z wody.

7. Ugotowany makaron włożyć do woka z mieszanką mięsno-warzywną, posypać prażonymi ziarnami sezamu i wymieszać.

8. Zaraz po ugotowaniu makaron z wieprzowiną i warzywami układać na porcjowanych talerzach i podawać na gorąco.

Smacznego!

Jak samemu zrobić makaron dla lagmana w domu?

Makaron Lagman różni się technologią gotowania i daje nieco inny smak. Nie będziemy kroić cienkich kawałków ciasta, ale je rozciągamy - to właśnie wydłużony nitkowaty makaron wykorzystuje się do ujgurskiego lagmana. Aby ciasto nie sklejało się i nie rozrywało, używamy dużej ilości oleju i specjalnej mieszanki sody.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Dla testu:
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 350 gr.
• Ciepła woda – 12 łyżek.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smarowania.
• Aby rozciągnąć ciasto:
• Woda – 12 łyżek.
• Sól – 12 łyżek.
• Soda – 12 łyżeczek.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, w misce wymieszaj jajko, sól i wodę.Mąkę przesiać (zostawić ok. 150 g na dodanie) i zagnieść powstałe, gładkie, nieklejące się ciasto. Trzeba go chwilę ugniatać rękoma, żeby stał się elastyczny. W razie potrzeby dodać mąkę. Gotowe ciasto przykryj i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

2. Przygotuj mieszaninę określonej ilości wody, soli i sody. Gdy ciasto odpocznie, zwilż ręce mieszanką i ponownie zwilż ciasto, ugniatając je. Zwilżyć i ugniatać, aż ciasto przestanie przyklejać się do powierzchni roboczej. Następnie dociśnij ciasto i pokrój je w długie, grube paski, jak na zdjęciu.

3. Nasmaruj szerokie naczynie olejem, a także posmaruj olejem ręce. Każdą „kiełbasę” wyciągamy rękami. Ciasto nie rwie się i dobrze rozciąga. Wyciągnij go dość cienko i ułóż spiralnie na talerzu. Pozostaw na trzydzieści minut.

4. Następnie ponownie rozciągamy, uzyskując ostateczny rozmiar. Przybliżona średnica gotowego makaronu wynosi 1-2 mm.

5. Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody przez pięć do siedmiu minut. Podawać na gorąco jako część lagmana.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na makaron ryżowy

Makaron ryżowy wyraźnie różni się od makaronu pszennego: ma bardziej „szklisty” wygląd i ma lekko rozciągliwą, „gumową” konsystencję. Wbrew pozorom nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu takiego makaronu w domu. Potrzebujesz parowca i odrobiny cierpliwości.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 100 gr.
• Skrobia z tapioki – 50 gr.
• Sól – 2-3 gr.
• Woda – 170 gr.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj skrobię, mąkę ryżową i sól.Zalewamy wodą i dokładnie mieszamy - otrzymamy masę o konsystencji zbliżonej do kefiru.

2. Postaw parowiec z wodą na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Nasmaruj płaską płytkę o odpowiedniej średnicy olejem roślinnym. Wlać cienką warstwę ciasta ryżowego i uformować naleśnik. Umieść talerz w naczyniu do gotowania na parze i gotuj przez trzy do pięciu minut, zmniejszając ogień do średniego. Gotowy naleśnik powinien stać się przezroczysty.

3. Wyjmij gotowy naleśnik wraz z talerzem, posmaruj wierzch olejem roślinnym i przenieś na powierzchnię roboczą. W ten sam sposób przygotuj kolejny naleśnik. Gotowe naleśniki układamy w stos. Posmaruj je dobrze olejem, aby zapobiec sklejaniu się.

4. Gotowych naleśników pokrój w cienki makaron. Smarujemy również nóż olejem. Po pokrojeniu makaron podzielić na wstążki, wymieszać, w razie potrzeby dodać oliwę.

5. Makaron ten można przechowywać w lodówce do pięciu dni. Można go podgrzać w woku lub we wrzącej wodzie. Długie gotowanie nie jest już wymagane.

Smacznego!