Lahmajun po turecku

Lahmajun to bardzo smaczne i aromatyczne danie orientalne. Opiera się na cienkim podpłomyku chlebowym, na którym układane jest mięso mielone, warzywa i przyprawy. Efektem końcowym jest coś w rodzaju pizzy. Dlatego zdecydowanie sugerujemy przygotowanie 4 wersji tego dania.

Lahmacun po turecku w domu

Ciasto drożdżowe rozwałkowuje się na cienkie płaskie placki. Następnie lekko posmarować mlekiem, polać nadzieniem z mięsa mielonego, papryki, pomidorów, ostrej papryki, koncentratu pomidorowego, pietruszki, cebuli i całość zapiekać w piekarniku przez 6-7 minut.

1. 
   Jak gotować turecki lahmacun w domu? Zaczynamy od przygotowania ciasta. Do głębokiego pojemnika wsyp mąkę, zrób na środku małe wgłębienie i dodaj cukier granulowany wymieszany z suchymi drożdżami.Następnie wlać 1/3 ciepłej wody i delikatnie wymieszać wszystko na środku łyżeczką, nie dotykając mąki. Odstawiamy na 15 minut, aby drożdże się aktywowały.
2. 
   Teraz dodaj oliwę z oliwek, sól i resztę wody. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zagniataj ciasto rękami przez 4-5 minut. Następnie robimy kulkę, przenosimy ją do osobnego pojemnika, przykrywamy serwetką i wysyłamy w ciepłe miejsce na godzinę, aby ciasto urosło.
3. 
   Mięso mielone podsmaż na patelni do miękkości z posiekaną cebulą. Następnie przełóż go do miski blendera i dodaj do niego pomidora, dzwon i ostrą paprykę, natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy, sól i mielony czarny pieprz.
4. 
   Zmiel wszystko przez minutę, aby nie okazało się, że to owsianka.
5. 
   Ciasto podzielić na kilka części, każdą rozwałkować na cienką warstwę o grubości nie większej niż 2 mm i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie lekko posmaruj ciasto mlekiem i rozłóż na wierzchu 2 łyżki nadzienia.
6. 
   Rozgrzej piekarnik do 230°C i piecz lahmajun przez 6-7 minut. Gotową pizzę turecką posyp sokiem z cytryny i podawaj na gorąco jako przystawkę. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie lahmajun z jagnięciną

Z ciasta rozwałkowujemy płaskie placki, na które nakładamy nadzienie z jagnięciny, cebuli, czosnku, przecieru pomidorowego, pomidora i przypraw. Następnie lahmacun piecze się na suchej patelni, układa w stosy i podaje z brązem.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

Dla testu:

• Jogurt naturalny – 300 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Mąka pszenna – 250 gr.

Do wypełnienia:

• Tłusta jagnięcina – 600 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Pomidory – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona ostra papryka - do smaku.
• Świeża pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do głębokiego pojemnika włóż jogurt, dodaj sodę, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Następnie dodajemy mąkę i zagniatamy elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni. Przykryj celofanem lub folią spożywczą i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

Krok 3. W tym czasie przygotuj nadzienie. Przełóż jagnięcinę, cebulę, czosnek i pomidora przez drobne sito w maszynce do mięsa. Musisz to zrobić co najmniej 2-3 razy. Do powstałej masy dodać koncentrat pomidorowy, sól do smaku, zmielony czarny i czerwony pieprz, posiekaną natkę pietruszki i wszystko dobrze wymieszać. Powinieneś otrzymać pikantne mięso mielone.

Krok 4. Ciasto podzielić na kulki wielkości orzecha włoskiego, przykryć celofanem i odstawić na kolejne 20 minut. Następnie każdą kulkę rozwałkowujemy na cienką warstwę, dostosowaną do średnicy patelni, a na wierzch rozprowadzamy farsz z mięsa mielonego.

Krok 5. Dobrze rozgrzej żeliwną patelnię i piecz na niej lahmacun bez dodawania oleju, aż będzie ugotowany.

Krok 6. Umieść gotowe danie w stosie i podawaj na stół wraz z opalenizną. Smacznego!

Jak upiec lahmajun z wołowiną i serem?

Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na podłużną warstwę, na którą kładziemy nadzienie z mielonego mięsa wołowego, cebuli, słodkiej papryki i pomidorów. Następnie zawijamy brzegi ciasta, nadzienie posypujemy serem i całość pieczemy przez 15 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

Dla testu:

• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka pszenna – 450-500 gr.
• Jogurt naturalny – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 1/3 łyżki.
• Ciepła woda – 0,5 łyżki.
• Drożdże suche – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Mielona wołowina – 500 gr.
• Ser twardy – 30-50 gr.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Słodka papryka – 2-3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Rozbij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj do nich olej roślinny i wymieszaj. Następnie dodać jogurt, ciepłą wodę, suche drożdże, cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką.

Krok 2. Następnie dodać przesianą przez sito mąkę i zagnieść miękkie, lepkie ciasto. Nie trzeba go długo wyrabiać. Posypać mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić w temperaturze pokojowej.

Krok 3. Na patelni rozgrzej olej roślinny, lekko podsmaż na nim posiekaną cebulę, następnie dodaj mielone mięso wołowe, sól, przyprawy do smaku i smaż przez kolejne 7-8 minut. Po tym czasie do mięsa mielonego dodać posiekaną słodką paprykę, a po 6-8 minutach dodać pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5-6 minut i zdejmij z ognia.

Krok 4. Podziel wyrośnięte ciasto na 10 równych części, z których każdą rozwałkuj na podłużną cienką owalną warstwę.

Krok 5. Na wierzchu ułóż farsz z mielonej wołowiny i warzyw.

Krok 6. Teraz zawijamy brzegi ciasta, tworząc „łódkę”.

Krok 7. Przekładamy je na blachę wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną olejem i posypujemy jedynie nadzienie startym twardym serem.

Krok 8. Rozgrzej piekarnik do 230-250^OC i piecz lahmajun przez 15 minut, aż uzyska złoty kolor. Wszystko przełóż na talerz, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na leniwy lahmajun z chleba pita

Mięso mielone smażone jest na patelni z cebulą, koncentratem pomidorowym i papryką. Następnie wszystko przekładamy na wstęgę lawaszu, posypujemy tartym twardym serem, zwijamy w rulon, smażymy na suchej patelni na złoty kolor i podajemy.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Mielona wołowina – 400 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Olej roślinny - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Lawasz – 3 szt.
• Ser twardy – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj tam mięso mielone i smaż, aż będzie ugotowane. W trakcie procesu można dodać do niego odrobinę wody, dzięki czemu po skończeniu będzie bardziej soczysty.

Krok 2. Następnie do mielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy dalej do miękkości, nie ma potrzeby przyrumieniania. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, paprykę i dusić jeszcze kilka minut.

Krok 3. Pokrój chleb pita w wstążki o szerokości 10-15 cm. Na każdym kładziemy po dwie łyżki mięsa mielonego z warzywami, posypujemy twardym serem startym na grubej tarce.

Krok 4. Nadzienie rozprowadź na powierzchni pity i zawiń w zgrabny rulon.

Krok 5. Teraz powstałe preparaty usmaż na suchej patelni z obu stron na złoty kolor i podawaj leniwego lahmajun na stół jako przekąskę lub dodatek do innych potraw. Smacznego!