Kystyby z ziemniakami po tatarsku

Kystyby z ziemniakami tatarskimi to bardzo smaczny placek tatarski z nadzieniem, smażony na patelni. Ich krawędzie są połączone, a wypełnienie znajduje się wewnątrz kystybay zagiętej na pół. Jednym z najpopularniejszych nadzień są ziemniaki. Dlatego oferujemy 6 opcji przygotowania tego dania.

Kystyby z ziemniakami tatarskimi i mlekiem

Ciasto z mleka, mąki, cukru i soli dzieli się na części, wałkuje na płaskie placki i smaży na suchej patelni. Następnie do środka wkłada się puree ziemniaczane, podpłomyki składa się na pół, smaruje masłem i podaje.

1. 
   Jak gotować kystyby z ziemniakami po tatarsku? Ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, obieramy, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. W tym momencie robimy test. Wlać mleko do głębokiego pojemnika, dodać sól, cukier granulowany i dobrze wymieszać.
2. 
   Następnie dodać mąkę pszenną i zagnieść ciasto. Powinno spaść z twoich rąk.
3. 
   Teraz podziel ciasto na małe kawałki i z każdej uformuj kulki. Z każdego ciasta rozwałkowujemy za pomocą wałka do ciasta, następnie przykrywamy je ręcznikiem, aby nie wyschły podczas gotowania ziemniaków.
4. 
   Odcedź wodę z gotowych ziemniaków do osobnego pojemnika. Teraz dodaj masło do ziemniaków, weź blender i wszystko zmiksuj.
5. 
   Zagotuj mleko i zalej nim ziemniaki. Dodajemy też odrobinę pozostałej wody z gotowania i ubijamy wszystko do uzyskania pożądanej konsystencji. W razie potrzeby dodać wodę i sól.
6. 
   Teraz dobrze rozgrzej patelnię i smaż na niej podpłomyki na złoty kolor, bez dodatku oleju.
7. 
   Gotowy chlebek układamy na płaskiej powierzchni, jedną połówkę smarujemy puree, drugą przykrywamy nadzieniem.
8. 
   Kystyby smarujemy roztopionym masłem i podajemy na gorąco. Smacznego!

Jak gotować kystyby z ziemniakami na kefirze?

Ciasto z kefiru, soli, sody i mąki dzieli się na 12 części, z których rozwałkowuje się płaskie ciasta. Następnie wszystko smażymy na suchej patelni, do środka wkładamy nadzienie ziemniaczane, zwijamy kystyby, smarujemy masłem i podajemy.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 12.

Składniki:

Dla testu:

• Kefir – 200 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 1 szczypta.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mleko – 100 ml.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wlać kefir do głębokiego pojemnika, dodać do niego sól i sodę i dobrze wymieszać. Teraz dodajemy mąkę przesianą partiami przez sito i zagniatamy ciasto rękoma. Powinno być chłodne i nie kleić się do dłoni.Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw na około 15-20 minut.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki dobrze myjemy pod bieżącą wodą, obieramy i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą. Następnie dodać trochę soli i gotować do miękkości na małym ogniu.

3. Gotowe ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj do niego gorące mleko i masło i doprowadź wszystko do stanu puree.

4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części i każdą rozwałkować na cienki placek.

5. Rozgrzej dobrze patelnię i piecz na niej placki po 1-2 minuty z obu stron bez dodatku oleju, aż się zarumienią.

6. Gotowe placki ułożyć w stos i przykryć ręcznikiem, aby były miękkie.

7. Następnie weź jeden podpłomyk, na jedną połówkę połóż 2-3 łyżki puree ziemniaczanego, a następnie przykryj drugą połówką.

8. Kystyby smarujemy z obu stron roztopionym masłem i podajemy gorące. Smacznego!

Proste kystyby z ziemniakami po tatarsku na wodzie

Z jajek, wody, mąki i soli rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego placuszki, które smażymy na suchej patelni na złoty kolor. Na połowę kystyby wykłada się farsz ziemniaczany, który przykrywa drugą częścią podpłomyka i wszystko smaży na maśle.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 4.

Składniki:

Dla testu:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Przegotowana woda – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Pieczarki – 100-200 gr.
• Mleko – 0,5 łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Sól – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1.Przed rozpoczęciem gotowania ziemniaki dobrze opłucz pod bieżącą wodą, obierz, włóż do rondla, zalej wodą i postaw na ogniu. Wszystko zagotuj, dodaj sól i gotuj do miękkości.

2. W tym czasie przygotuj ciasto. Na powierzchnię roboczą wsypujemy mąkę w kupę, którą najpierw przesiewamy przez sito. Zrób na środku małe wgłębienie, wbij jajko i zalej przegotowaną wodą z solą. Delikatnie wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut. Powinno okazać się gęste i elastyczne. Można go także wyrobić w maszynie do pieczenia chleba. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.

3. W tym czasie obierz cebulę i drobno posiekaj. Pieczarki również kroimy w cienkie plasterki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż wszystko razem na złoty kolor.

4. Do gotowych ziemniaków dodać masło, zalać ciepłym mlekiem i rozgnieść wszystko tłuczkiem na puree. Możesz także użyć blendera, aby było bardziej gładkie. Następnie dodać podsmażoną cebulę i grzyby i wszystko dobrze wymieszać.

5. Teraz weź ciasto, uformuj je w kulę i rozwałkuj na blacie na warstwę o grubości 3 mm. Następnie weź średniej wielkości spodek i użyj go do wycinania podpłomyków.

6. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż kystyby z obu stron na złoty kolor, bez dodatku oleju.

7. Na połowę gotowego placka nałóż 2-3 łyżki nadzienia ziemniaczanego i przykryj drugą połówką.

8. Na patelni rozpuść odrobinę masła i smaż kystyby z obu stron na złoty kolor. Gotowe danie podawaj na gorąco. Smacznego!

Pyszne kystyby tatarskie z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Ciasto na kwaśną śmietanę dzieli się na równe części, z których rozwałkowuje się płaskie ciasta. Smaży się je na suchej patelni, po czym nadzienie ziemniaczane układa się na połowie, którą przykrywa drugą połówką. Gotowe kystyby smaruje się masłem i podaje.

Czas gotowania: 45 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mąka pszenna – 400 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Masło – 20 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ziemniaki – 700 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mleko – 150 gr.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Do głębokiego pojemnika wbij dwa jajka i dobrze je wstrząśnij. Następnie dodać sól, śmietanę i wszystko wymieszać. Następnie dodajemy mąkę przesianą partiami przez sito. Teraz wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do dłoni. Uformuj z niego kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki dobrze myjemy pod bieżącą wodą, obieramy, wkładamy do rondla i stawiamy na ogniu. Dodać sól, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Następnie odlej wodę i rozgnieć ziemniaki za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera. Następnie wlać gorące mleko, dodać masło, sól i wymieszać na gładką masę.

3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę na złoty kolor. Następnie dodajemy go do puree i dokładnie mieszamy.

4. Teraz dzielimy nasze ciasto na 10-12 równych części. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy z nich na cienki placek.Przycinamy nierówne krawędzie, aby było schludnie, ale nie jest to konieczne.

5. Rozgrzej dobrze patelnię i smaż na niej podpłomyki bez dodatku oleju z obu stron po 1,5-2 minuty, aż się zarumienią.

6. Każdy placek posmaruj roztopionym masłem i połóż nadzienie ziemniaczane na jednej połówce. Przykryj drugą częścią kystyby, posmaruj je masłem i podawaj. Smacznego!

Smażone kystyby z ziemniakami na cieście bez jajek

Ciasto z mąki, wody, soli, cukru i oleju roślinnego rozwałkowuje się i wycina z niego placki, które smaży się na suchej patelni na złoty kolor. Następnie na połowę kystyby kładzie się nadzienie ziemniaczane. Przykrywamy drugą połową i wszystko smarujemy masłem.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 5.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 300 gr.
• Woda – 150 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Obrane ziemniaki – 800-900 gr.
• Masło – 130 gr.
• Mleko – 150 ml.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Asafetyda – 0,5 łyżeczki.

Do smarowania:

• Masło – 60 gr.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Do odpowiedniego pojemnika wlej wodę, dodaj sól, cukier granulowany, olej roślinny i wszystko wymieszaj. Następnie dodać mąkę, zagnieść gęste ciasto, następnie włożyć je do plastikowej torby i odstawić na 20 minut.

2. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Obrane ziemniaki włóż do rondla, zalej wodą, zagotuj, dodaj sól i gotuj do miękkości. Do gotowych ziemniaków dodać masło, asafetydę i zalać gorącym mlekiem.Całość zmiksuj tłuczkiem lub blenderem na gładką masę.

3. Teraz wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy je cienką warstwą na blacie i za pomocą talerza lub spodka wycinamy płaskie placuszki o średnicy około 19 cm.

4. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż placki z obu stron bez dodatku oleju na złoty kolor. Jeśli ciasto zacznie się pęcznieć, przebij je widelcem. Gotowe kystyby układamy jedna na drugiej i przykrywamy ręcznikiem, aby stały się miękkie i elastyczne.

5. Teraz weź jeden płaski placek, na połowę połóż puree ziemniaczane i przykryj drugą częścią, lekko dociskając. Usuń nadmiar puree.

6. Następnie posmaruj kystyby roztopionym masłem, ułóż je jeden na drugim i podawaj. Smacznego!

Leniwe kystyby z ziemniakami w lawaszu

Do puree ziemniaczanego dodaje się zieloną cebulę, koperek, suszony czosnek, sól i paprykę. Gotowe nadzienie układamy na połowie koła chleba pita, przykrywamy drugą połową i smażymy wszystko z obu stron na złoty kolor. Okazuje się, że jest to proste i smaczne danie.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 600 gr.
• Cienki lawasz – 220 gr.
• Zielona cebula – 20 gr.
• Świeży koperek – 20 gr.
• Suszony czosnek - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Obrane ziemniaki włóż do rondla, zalej wodą i postaw na ogniu. Dodać sól, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Następnie odcedź bulion i rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków na puree. Dodajemy drobno posiekany koperek, suszony czosnek, paprykę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

2.Teraz bierzemy cienki chleb pita i wycinamy z niego 6 identycznych kółek, zgodnie ze średnicą patelni.

3. Na połowę każdego koła lawaszu nałóż farsz ziemniaczany i przykryj drugą połówką, lekko dociskając.

4. Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju i smaż chleb pita z nadzieniem z obu stron przez 2-3 minuty na umiarkowanym ogniu, aż się zarumieni.

5. Gotowe leniwe kystyby ułóż stosem na talerzu i podawaj na gorąco. Dla wygody przecinamy je na dwie części. Smacznego!