Kystyby klasyk

Kystyby to tradycyjne danie tatarskie, czyli smażony podpłomyk wielkopostny z nadzieniem. Tę smaczną ucztę można kupić w krajowych kawiarniach i restauracjach. Możesz też skorzystać z naszych 10 przepisów na pyszne kystyby i ugotować je samodzielnie.

Klasyczne kystyby z ziemniakami po tatarsku

Kystyby przypominają placek, w przaśnym podpłomyku ukryty jest soczysty nadzienie ziemniaczane. To proste w przygotowaniu i niedrogie danie, które można przygotować w zwykłej kuchni.

1. 
   Klasyczne kystyby są bardzo łatwe w przygotowaniu. Ziemniaki obieramy, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy. Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym.Do gotowych ziemniaków dodajemy gorące mleko, odrobinę masła i podsmażoną cebulę. Zrób puree.
2. 
   Z mleka, wody, oleju roślinnego, przesianej mąki i soli zagnieść plastikowe, sztywne ciasto. Ciasto podzielić na 8-10 równych części. Z każdego kawałka uformuj kulki, cienko je rozwałkuj i smaż na suchej patelni.
3. 
   Na jedną połowę gotowej tortilli nałóż nadzienie ziemniaczane i złóż tortillę na pół. Aby zapobiec pękaniu ciast, należy to zrobić, gdy są jeszcze gorące.
4. 
   Kystyby posmaruj roztopionym masłem.
5. 
   Kystyby wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Podawać danie na gorąco.

Smacznego!

Jak prawidłowo przygotować kystyby z mlekiem?

Przepis ten poświęcony jest daniu kuchni tatarskiej – kystyby. Są to smażone placki z nadzieniem ziemniaczanym, które bardzo smacznie smakują jako przekąska z chłodnym mlekiem. Otrzymasz smaczną i sycącą przekąskę dla całej rodziny.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8-9.

Składniki:

Dla testu:

• Mleko – 100 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Mąka pszenna – 300 gr.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 500-700 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mleko – 150 ml.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Aby natłuścić tortille:

• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Podgrzej mleko, rozpuść masło. W misce wymieszaj mleko, masło, jajo kurze, sól i cukier. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.

2. Ciasto powinno wyjść sztywne i elastyczne, łatwo odklejające się od ścianek naczyń i dłoni.Ciasto przykryj folią spożywczą lub miską i odstaw, aż odpocznie, podczas ugniatania ziemniaków.

3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy wodą, doprawiamy odrobiną soli i gotujemy.

4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

5. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź wodę, dodaj masło i mleko. Ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem, aż uzyskamy puszyste, jednorodne puree. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę i ponownie mieszamy puree.

6. Ciasto podzielić na 8-9 równych części. Rozwałkuj cienkie ciasta.

7. Smażyć tortille na suchej patelni po 40-60 sekund z każdej strony.

8. Po zdjęciu tortilli z patelni posmaruj ją roztopionym masłem. Ułóż tortille.

9. Na połowę placka nałożyć 1-1,5 łyżki nadzienia ziemniaczanego.

10. Następnie złóż tortillę na pół. Kystyby są gotowe, możesz podać przystawkę na stole.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na kystybay z kefirem

Ciasto na kystyby może być inne. Ciasto na kefirze będzie bardziej miękkie i delikatne. Kystyby można podawać jako przekąskę, a czasami stanowią całkowicie kompletny lekki obiad.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 16.

Składniki:

Dla testu:

• Kefir – 1 łyżka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda oczyszczona – 1 szczypta.
• Mąka pszenna – 300 gr.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 700 gr.
• Mleko – 0,5 łyżki.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Do miski wlać kefir, dodać sól i sodę, wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę i dokładnie zagniatamy ciasto. Pozostaw ciasto na 15-20 minut.

2. Na patelnię wlej wodę, posol ją i zagotuj.Obrane ziemniaki wrzucić do wrzącej wody i gotować na małym ogniu.

3. Z gotowych ziemniaków przygotuj puree, dodając gorące mleko i masło.

4. Ciasto podzielić na 10-12 równych części.

5. Każdą kulkę rozwałkuj na cienkie ciasto. Smażyć powstałe ciasta na suchej patelni po obu stronach na złoty kolor.

6. Gotowe ciasta układać jeden na drugim i przykrywać ręcznikiem, aby nie stwardniały.

7. Kiedy wszystkie podpłomyki się usmażą, możesz zacząć formować kystyby. Na połowę tortilli nałóż farsz ziemniaczany.

8. Przykryj nadzienie ziemniaczane drugą połową tortilli.

9. Posmaruj kystyby roztopionym masłem i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie kystyby na wodzie

Na tradycyjne kystyby ciasto przaśne najczęściej zagniata się w wodzie. Ciasto trzeba bardzo cienko rozwałkować, wtedy danie okaże się naprawdę poprawne i smaczne. Kystyby można podawać zaraz po ugotowaniu, gdy są jeszcze gorące.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Puree ziemniaczane - do smaku.
• Olej roślinny – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, zalać wrzącą wodą i dodać sól. Najpierw wymieszaj składniki widelcem, następnie zagniataj ciasto rękoma.

2. Podziel gotowe ciasto na kilka równych części.

3. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienki okrągły placek. Placki smażymy na suchej patelni z obu stron.

4. Gotowe ciasta układać jeden na drugim i przykrywać czystym, wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec ich wyschnięciu.

5. Nasmaruj każdy placek olejem roślinnym po obu stronach.Po lekkim przestygnięciu posmaruj każdą tortillę nadzieniem ziemniaczanym.

6. Przykryj nadzienie drugą połową tortilli i lekko dociśnij. Kystyby podawać bezpośrednio po ugotowaniu.

Smacznego!

Jak ugotować prawdziwe kystyby z kaszą jaglaną?

Kystyby to oryginalne danie tatarskie z dużą ilością nadzienia. Aby użyć kaszy jaglanej jako nadzienia, płatki należy zalać wrzącą wodą i gotować przez kilka minut. Wszystkie pozostałe szczegóły procesu przygotowania kystyby ujawnimy w przepisie.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Mleko – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 300-350 gr.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Proso – 250 gr.
• Woda – 3 łyżki.
• Mleko – 1 łyżka.
• Masło ghee – 50 gr.
• Cukier - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zagnieść ciasto z mleka, mąki pszennej i soli. Ciasto podzielić na 50 gramowe kawałki.

2. Rozwałkuj ciasto na cienkie okrągłe placki. Smażymy je na suchej patelni na złoty kolor, układamy je w stosy i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem.

3. Kaszę jaglaną opłucz ciepłą wodą, następnie zalej ją wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut.

4. Następnie dodaj gorące mleko i cukier na patelnię, kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Na koniec do kaszy dodać masło i wymieszać.

5. Na połówkę placka wyłożyć nadzienie z kaszy jaglanej. Przykryj nadzienie drugą połową podpłomyka i posmaruj kystyby masłem.

6. Podawaj kystyby na gorąco.

Smacznego!

Kystyby na gotowym lawaszu – szybki przepis

Szybki, ale nie mniej smaczny przepis na kystyby. Jego główną cechą jest to, że nie ma potrzeby ugniatania, wałkowania i smażenia podpłomyków. Zamiast tego użyjemy gotowego cienkiego chleba pita.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 0,4 kg.
• Lawasz cienki – 1 szt.
• Masło – 25 gr.
• Zieloni - do smaku.
• Czosnek – 1 ząb.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz ziemniaki.

2. Ziemniaki włożyć do rondla, zalać gorącą wodą, posolić i gotować do miękkości.

3. Bardzo drobno posiekaj czosnek i zioła.

4. Odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków.

5. Do puree dodać masło, mielony pieprz, zioła i czosnek.

6. Pokrój chleb pita na 6 równych części.

7. Na chleb pita nałóż nadzienie ziemniaczane.

8. Zwiń chleb pita w kopertę.

9. Zrób to ze wszystkimi kawałkami chleba pita.

10. Posmaruj kystyby roztopionym masłem i podawaj.

Smacznego!

Prosty przepis na zrobienie kystyby bez jajek

Kystyby to wspaniałe danie tatarskie na pożywną przekąskę. A jeśli przygotujesz ciasto na podpłomyki bez mleka i jajek, możesz je zjeść nawet w okresie Wielkiego Postu. A jednak danie okazuje się delikatne i soczyste.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 4-5.

Składniki:

• Mąka – 1 łyżka.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny – 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mleko – 100 ml.
• Masło – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiać mąkę i dodać sól.

2. Następnie do miski wlać wodę i olej roślinny i zagnieść ciasto. W rezultacie ciasto powinno być plastyczne i nie lepkie.

3. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, następnie dodaj gorące mleko i masło, rozgnieć je na puree.

4. Bardzo drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.Do puree dodać smażoną cebulę i ponownie dobrze wymieszać.

5. Podziel ciasto na kilka równych części, zwiń je w cienkie okrągłe ciasta.

6. Każdą podpłomykę smażymy na suchej patelni z obu stron.

7. Na jedną połowę tortilli nałóż farsz ziemniaczany i przykryj drugą połową tortilli. Posmaruj kystyby roztopionym masłem i podawaj.

Smacznego!

Delikatne kystyby z twarogiem

Tradycyjnie kystyby przygotowywane są z nadzieniem ziemniaczanym, ale są też inne opcje. Do nadzienia kystyby można dodać np. twarożek i wtedy przekąska będzie doskonałym dodatkiem do śniadania.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 10-12.

Składniki:

• Kefir – 200 ml.
• Mąka pszenna – 300 gr.
• Soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Puree ziemniaczane – 500 gr.
• Twarożek – 100 gr.
• Ser – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Masło – 50-100 gr.

Proces gotowania:

1. Do miski wlać kefir, dodać większość mąki, sól i sodę, wymieszać.

2. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i dalej wyrabiać rękoma, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Następnie pozostaw ciasto na 20-30 minut.

3. Do puree ziemniaczanego dodać twarożek i tarty ser, posolić nadzienie do smaku.

4. Ciasto podzielić na 10-12 równych części. Rozwałkuj cienkie ciasta. Na jedną połówkę ciasta nałóż trochę przygotowanego nadzienia.

5. Przykryj nadzienie drugą połową ciasta i sklej brzegi.

6. Kystyby smażymy na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.

7. Gdy kystyby są jeszcze gorące, posmaruj je masłem.

8. Kystyby najlepiej podawać na gorąco.

Smacznego!

Bardzo smaczny przepis na kystybyę ze śmietaną

Kystyby to danie uniwersalne, można je podawać jako samodzielną przekąskę lub uzupełniać różnymi pierwszymi daniami i rosołami. Danie jest łatwe w przygotowaniu i składa się z cienkiego placka złożonego na pół i wypełnionego ziemniakami lub kaszą jaglaną.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 16.

Składniki:

• Mąka pszenna – 400 gr.
• Śmietana – 200 ml.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Masło – 30 gr.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Puree ziemniaczane - do smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Masło – do smarowania kystyby.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj jajka, roztopione masło, sól i śmietanę.

2. Następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść jednolite ciasto, które nie powinno kleić się do rąk.

3. Podziel ciasto na części i rozwałkuj je na cienkie okrągłe placki.

4. Następnie podsmażamy podpłomyki na suchej patelni z obu stron.

5. Posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Do puree ziemniaczanego dodajemy smażoną cebulę, mieszamy i nadzienie gotowe. Na każdą tortillę nałóż nadzienie ziemniaczane.

6. Przykryj nadzienie drugą połową tortilli, posmaruj roztopionym masłem i podawaj.

Smacznego!

Jak gotować delikatne kystyby z serem?

Kystyby to doskonałe rozwiązanie na pożywną i bardzo smaczną przekąskę. Dzięki najdelikatniejszemu nadzieniu serowo-ziemniaczanemu danie po prostu rozpływa się w ustach. Kystyby podawane są na gorąco, ale tak szybko znikają ze stołu, że nie mają nawet czasu ostygnąć.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka – 400 gr.
• Woda – 100 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Mleko – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 700 gr.
• Masło – 100 gr.
• Mleko – 80 ml.
• Przyprawy - do smaku.
• Ser – 100 gr.
• Masło – do smarowania kystyby.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj jajka, sól i cukier. Następnie wlewamy wodę, ciepłe mleko i roztopione masło, dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odłóż na bok.

2. Zetrzyj ser na grubej tarce.

3. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Następnie do ugotowanych ziemniaków dodajemy ciepłe mleko i masło, rozgniatamy je na puree. Następnie dodać starty ser i ponownie dobrze wymieszać.

4. Ciasto podzielić na kilka równych części, rozwałkować je na cienkie okrągłe placki. Następnie podsmażamy placki na suchej patelni z obu stron. Gorące placki smarujemy masłem.

5. Na jedną połówkę tortilli nakładamy farsz, przykrywamy drugą częścią tortilli.

6. Kystyby podawać zaraz po upieczeniu, gdy podpłomyki jeszcze nie wystygły.

Smacznego!