Kapusta kiszona w słoiku

Kapusta kiszona jest produktem zdrowym, korzystnie wpływa na układ trawienny i odporność. Aby samodzielnie przygotować kiszoną kapustę w słoikach w domu, wybraliśmy 8 prostych przepisów.

Klasyczna kapusta kiszona w zalewie w słoiku

Doskonała kapusta kiszona we własnym soku będzie doskonałym dodatkiem do dań ziemniaczanych, mięsnych i kurczaka. Klasyczny przepis wykorzystuje tylko trzy składniki: kapustę, marchewkę i sól.

1. 
   Jak przygotować soczystą i chrupiącą kapustę kiszoną w słoiku na zimę? Umyj warzywa. Kapustę pokroić w cienkie paski.
2. 
   Zetrzyj marchewki.
3. 
   Dodaj sól do warzyw. Dobrze wymieszaj rękami, warzywa powinny puścić sok, a sól powinna całkowicie się rozpuścić.
4. 
   Następnie warzywa należy dobrze zagęścić w czystym słoju, przykryć pokrywką i położyć na talerzu, aby sok spłynął do niego.
5. 
   Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 3 dni. Kilka razy szturchnij kapustę, aby uwolnić gazy.Gdy kapusta kiszona będzie gotowa, przechowuj ją w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kapusta kiszona błyskawiczna w 3-litrowym słoiku

Do szybkiego przygotowania kiszonej kapusty potrzebny będzie trzylitrowy słoik, kapusta, marchewka, sól i trochę przypraw. Kapusta kiszona jest bogata w witaminy i mikroelementy, dlatego tak korzystnie wpływa na organizm zimą.

Czas gotowania: 3 dni.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Marchew – 200 gr.
• Sól – 40 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 5-6 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Kminek – 1-2 szczypty.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa.

2. Pokrój kapustę w cienkie paski. Marchewkę zetrzeć lub pokroić w paski.

3. Warzywa włożyć do miski, dodać sól, wymieszać rękoma i lekko docisnąć, aby puściły sok.

4. Do warzyw dodać liść laurowy, pieprz i kminek. Ponownie wymieszaj warzywa.

5. Następnie przełóż kapustę do czystego i suchego trzylitrowego słoika i dobrze ją zagęść. Przykryj słoiki gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Kilka razy dziennie należy przekłuć kapustę drewnianym szpikulcem.

6. Po zakończeniu procesu fermentacji przenieś kapustę do lodówki w celu przechowywania.

Smacznego!

Chrupiąca kapusta kiszona z marchewką na zimę w słoikach

Chrupiąca i soczysta kapusta kiszona jest tak dobra, że ​​aż prosi się o podanie jej na stole jako samodzielne danie. Ale dodatkowo często wykorzystuje się go do przyrządzania różnych sałatek, dobrze komponuje się z marynowanymi jabłkami, rzodkiewkami, ziołami i cebulą.

Czas gotowania: 2 tygodnie.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 16.

Składniki:

• Kapusta biała – 1 kg.
• Marchew – 300 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5-6 szt.

Proces gotowania:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski.

2. Obierz marchewki, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.

3. Do warzyw dodać liść laurowy i ziarna pieprzu, wymieszać.

4. Rozpuść sól i cukier w litrze wody. Powstałą marynatą zalej warzywa. Umieść kapustę w słoikach.

5. Przykryj słoiki pokrywkami i wstaw do lodówki. Po 2 tygodniach kapusta będzie gotowa do spożycia.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie kiszonej kapusty bez octu

Kapusta kiszona to klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które zachwyca prostotą i wspaniałym smakiem. Kapusta może być przystawką, sałatką lub nadzieniem do ciast.

Czas gotowania: 2-3 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 40 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa.

2. Pokrój kapustę w paski.

3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

4. Wymieszaj kapustę i marchewkę z solą i przyprawami.

5. Kapustę przełożyć do suchych, czystych słoików i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Przykryj słoiki pokrywkami lub gazą.

6. Po 2-3 dniach, gdy proces fermentacji dobiegnie końca, możesz zamknąć słoiki nylonowymi pokrywkami i przechowywać je w lodówce.

Smacznego!

Kapusta kiszona błyskawiczna w 3 dni w słoikach

Kapusta kiszona to produkt fermentowany o wysokiej zawartości kwasów organicznych, mikroelementów, witaminy C i błonnika. Powiemy Ci, jak prawidłowo fermentować kapustę w słoikach.

Czas gotowania: 3 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta biała – 1,6 kg.
• Marchew – 100 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę, ostudź, dodaj sól i cukier, zamieszaj.

2. Kapustę pokroić w cienkie paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, wymieszać warzywa.

3. Warzywa włożyć do słoika i dobrze je ubić drewnianą tłuczkiem. Jeśli tego nie zrobimy, marynata może nie wystarczyć i kapusta będzie sucha.

4. Gdy słoik zapełni się warzywami, zalewamy go solanką.

. Przykryj słoik pokrywką i odstaw na 3 dni w temperaturze pokojowej. Aby pozbyć się goryczy, kilka razy dziennie nakłuwaj kapustę drewnianym szpikulcem. Przechowuj kapustę kiszoną w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak ugotować soczystą kapustę kiszoną z jabłkami?

Zapraszamy do spróbowania bardzo smacznego preparatu z kapusty i jabłek. Przystawka ta cieszy się szczególną popularnością zimą, doskonale komponuje się z wieloma potrawami i jest bardzo zdrowa dla organizmu.

Czas gotowania: 3 dni.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Marchew – 400 gr.
• Jabłka – 4 szt.
• Sól – 70 gr.
• Cukier – 70 gr.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 20 szt.
• Kapusta biała – 2,2 kg.

Proces gotowania:

1. Pokrój kapustę w paski, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. W misce wymieszaj kapustę i marchewkę, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodać pieprz i liść laurowy.

2. Jabłka umyj, usuń rdzeń i nasiona, pokrój w drobną kostkę.

3. Ułóż kapustę i jabłka warstwami w trzylitrowym słoiku. Dobrze ubij.

4. Przykryj słoik pokrywką lub gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni. W tym czasie kilka razy dziennie nakłuwamy kapustę drewnianym szpikulcem.

5.Kapusta okazuje się bardzo soczysta i chrupiąca. Przechowuj kapustę kiszoną w lodówce.

Smacznego!

Słodka kapusta kiszona z cukrem na zimę

Dzięki temu przepisowi kiszona kapusta będzie słodsza. Nie dajcie się zwieść dużej zawartości cukru, kapusta pozostaje mocna i chrupiąca.

Czas gotowania: 2-3 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta biała – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa. Posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki.

2. Dodaj sól do warzyw i dobrze wymieszaj.

3. Warzywa przełożyć do słoików i zagęścić. Pozostaw kapustę na 2-3 dni, kilka razy dziennie nakłuj drewnianym szpikulcem, aby uwolnić gazy.

4. Po sfermentowaniu kapusty należy ją wycisnąć z solanki i przenieść do wysterylizowanych słoików. Do osobnego pojemnika wlewamy solankę, mieszamy ją z cukrem i ponownie zalewamy kapustę. Zamknij słoiki czystymi pokrywkami.

5. Przechowuj kapustę w chłodnym miejscu i podawaj z olejem roślinnym.

Smacznego!

Soczysta i chrupiąca kapusta w słoiku z żurawiną

Żurawina doda ciekawego smaku znanej kiszonej kapuście i wzbogaci ją w witaminę C. Kiszoną kapustę można podawać z żurawiną w jej naturalnej postaci lub uzupełnić ją cebulą, ziołami i olejem roślinnym.

Czas gotowania: 3-4 dni.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Kapusta – 2 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Żurawina – 150 gr.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 3 szt.

Proces gotowania:

1. Posortuj i umyj żurawinę.

2. Pokrój kapustę w cienkie paski.

3. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce.

4.W dużym naczyniu wymieszaj kapustę i marchewkę, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodać żurawinę i liść laurowy i ponownie wymieszać.

5. Kapustę przełożyć do słoików, zagęścić i odstawić na 3-4 dni. Od czasu do czasu przekłuj kapustę drewnianym szpikulcem, aby uwolnić gazy. Po tym czasie można podawać kapustę doprawioną olejem roślinnym.

Smacznego!