Kapusta kiszona na zimę

Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona to popularny zimowy preparat. Można go podawać jako zimną przekąskę, a także jako dodatek do dań gorących. Przygotowanie przysmaku warzywnego jest dość proste. Skorzystaj z 10 sprawdzonych przepisów z opisem procesu krok po kroku.

Klasyczna kapusta kiszona w 3-litrowych słoikach na zimę

Niesamowicie smaczna kapusta kiszona powstaje według sprawdzonej, klasycznej receptury. Preparat przeznaczony jest do trzylitrowego słoiczka. Taka objętość pozwoli Ci wygodnie i bezpiecznie przechowywać produkt przez długi czas.

1. 
   Jak przygotować soczystą i chrupiącą kapustę kiszoną na zimę? Umyj kapustę i usuń górne liście.
2. 
   Marchew obieramy i również myjemy.
3. 
   Przygotowaną główkę kapusty pokrój w cienkie plasterki.
4. 
   Umieść pałeczki kapusty w wygodnej, dużej misce.
5. 
   Wysyłamy tu również startą marchewkę.
6. 
   Posyp składniki solą.
7. 
   Zaczynamy ugniatać masę, aż uwolni się sok warzywny.
8. 
   Przygotujmy trzylitrowy słoik.
9. 
   Umieść mieszaninę warzyw szczelnie w szklanym słoju. Preparat zaparzyć przez 2-3 dni, w tym czasie kilka razy dziennie nakłuwamy kapustę drewnianym patyczkiem, aby wypuścić gazy.
10. 
    Kapusta kiszona jest gotowa na zimę! Po chwili produkt można zamknąć nylonową pokrywką i przechowywać. Gotowy!

---

Kapusta kiszona w zalewie na zimę w słoikach

Aby kapusta kiszona była niezwykle soczysta, gotuj ją z dodatkiem solanki. Produkt będzie długo przechowywany w szklanych słoiczkach. Pyszne smakołyki możesz podawać na stół przez cały rok.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 8 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 10 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Sól – 200 gr.
• Nasiona kopru – 80 gr.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy niezbędne produkty. Umyj marchewkę i kapustę.

2. Następnie dla wygody kroimy główne warzywo na kilka części. Zaczynamy drobno siekać połówki kapusty.

3. Zanurz produkt w dużym rondlu. Uzupełniamy go nasionami kopru i startą marchewką. Dokładnie wymieszaj rękoma, aż wypłynie sok.

4. Masę warzywną szczelnie przekładamy do słoików i zalewamy ciepłą zalewą. Aby go przygotować, należy zagotować wodę z solą, a następnie lekko ostudzić.

5. Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i przechowuj je w chłodnym miejscu. Gotowy!

Klasyczna kapusta kiszona z marchewką na patelni

Sprawdź prosty przepis na przygotowanie kiszonej kapusty z marchewką w rondlu. Domowe przysmaki zachwycą Ciebie i Twoich bliskich swoim jasnym smakiem i soczystością. Nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 3 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 120 gr.
• Woda – 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj kapustę i pokrój ją w cienkie paski.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce z dużymi zębami.

3. Dokładnie wymieszaj oba składniki, aż wypłynie trochę soku warzywnego.

4. Zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Pozwól solance całkowicie ostygnąć.

5. Warzywa ułożyć szczelnie na patelni i zalać je schłodzoną solanką.

6. Umieścić obrabiany przedmiot pod dowolnym odpowiednim obciążeniem na trzy dni.

7. Wygodnie jest umieścić go na patelni w misce, ponieważ podczas procesu fermentacji uwolni się dużo płynu.

8. Po pewnym czasie przedmiot można przenieść do trzylitrowego słoika, zamknąć pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu.

Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona w wiadrze

Wygodnie jest przygotować dużą ilość kiszonej kapusty w wiadrze. Pomysł jest szczególnie istotny dla rodzin wielodzietnych. Sprawdź ten domowy przepis, który zapewni Ci pyszną i soczystą zimną przekąskę.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 6 kg.
• Marchew – 300 gr.
• Czosnek – 2 szt.
• Korzeń chrzanu – 150 gr.
• Imbir – 100 gr.
• Sól – 120 gr.
• Cukier – 60 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty na zakwas. Myjemy i obieramy warzywa.

2. Natychmiast drobno posiekaj kapustę. Można użyć słomek lub po prostu małych kawałków.

3. Przełóż marchewki przez grubą tarkę.

4. Następnie posiekaj ząbki czosnku.

5. Imbir, podobnie jak marchew, można zetrzeć.

6. To samo robimy z chrzanem.

7. Połącz wszystkie składniki we wspólnej misce.

8. Wymieszaj produkty solą i cukrem.Jednocześnie mocno zagniataj zawartość rękami, aby puścić sok warzywny.

9. Umieść mieszaninę szczelnie w wiadrze.

10. Przykryj obrabiany przedmiot liściem kapusty.

11. Połóż ciężarek na górze. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni. Kilka razy dziennie odciążamy kapustę i nakłuwamy ją drewnianym patyczkiem, aby usunąć gazy.

12. Po chwili kapusta kiszona jest całkowicie gotowa. Można go przenieść do innego pojemnika w celu przechowywania.

Pyszna kapusta kiszona z marchewką na zimę w słoikach

Domowa kapusta kiszona to ulubiony przysmak wielu rodzin. Można podawać jako dodatek do dania głównego lub osobną przystawkę. Aby preparat był jasny w smaku i chrupiący, dodaj do niego marchewkę.

Czas gotowania: 4 dni

Czas przygotowania: 4 dni

Porcje – 8 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 10 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Sól – 200 gr.

Proces gotowania:

1. Usuń górne liście z główki kapusty, ponieważ często są one najbardziej zanieczyszczone. Pozostały produkt pokroić w cienkie paski.

2. Usuń skórkę z marchwi. Następnie myjemy i ścieramy na grubej tarce.

3. Wymieszaj warzywa solą. Zagniataj masę rękami, aż sok pojawi się obficie i poddawaj naciskowi przez 3-4 dni. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

4. Po kilku dniach za pomocą lejka opuść gotową kapustę do czystych i suchych słoików. Przykryj je nylonowymi pokrywkami i umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

5. Chrupiąca kapusta z marchewką w słoikach jest gotowa.

Jak przygotować soczystą kapustę kiszoną z jabłkami w słoikach?

Oryginalnym sposobem na kiszenie kapusty na zimę jest dodatek jabłek i marchwi. Ten soczysty produkt stanie się uniwersalną ucztą na Twoim domowym stole. Zwróć uwagę na prosty i szybki przepis.

Czas gotowania: 24 godziny

Czas gotowania: 24 godziny

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 0,5 kg.
• Jabłko – 100 gr.
• Marchew – 100 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Obierz i zetrzyj marchewki. Jabłka myjemy pod wodą i kroimy na małe kawałki.

2. Kapustę białą pokroić w małe i długie paski.

3. Umieść kapustę na patelni. Posyp produkt solą i cukrem.

4. Ugniataj masę warzywną do momentu wypuszczenia soku.

5. Dodajemy tutaj również startą marchewkę. Zamieszaj ponownie.

6. Część wymieszanych produktów szczelnie umieść w czystym i suchym słoiczku.

7. Następnie ułóż plasterki jabłka. Naprzemienne warstwy aż do szyi. Preparat parzyć przez 1 dzień w temperaturze pokojowej.

8. Zamknij słoik z zawartością pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.

Prosty i bardzo smaczny przepis na kiszoną kapustę z cukrem na zimę

Niestandardowy, ale niezwykle smaczny sposób na przygotowanie kiszonej kapusty na zimę z cukrem. Dzięki suchemu składnikowi masa warzywna wyjdzie jeszcze bardziej soczysta i bogatsza.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2,5 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Cukier – 120 gr.
• Sól – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Usuń uszkodzone górne liście z główki kapusty. Zmiel warzywo w dowolny dogodny sposób.

2. Zanurz kapustę w dużej emaliowanej patelni. Uzupełniamy go startą marchewką.

3. Dodaj wymaganą ilość soli i cukru do mieszanki warzywnej. Zaczynamy mieszać produkty. Składniki mocno dociśnij, aby puściły sok.

4. Masę zalać płynem talerzykiem i na wierzch położyć odpowiedni ciężarek.Preparat zaparzyć około 3 dni, w tym czasie kilka razy dziennie nakłuwamy kapustę drewnianym patyczkiem, aby wypuścić gazy.

5. Następnie szczelnie włóż kiszoną kapustę do szklanego słoika, zamknij pokrywkę i przechowuj.

 

Domowa kapusta chrupiąca z żurawiną

Aby domowa kapusta kiszona była soczysta i przyjemnie kwaśna, dodaj do niej świeżą żurawinę. Jasny preparat nadaje się do długotrwałego przechowywania na zimę. Podawać jako zimną przekąskę.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 3 kg.
• Marchew – 100 gr.
• Żurawina – 100 gr.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 2,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Nasiona kopru – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Z główki białej kapusty odetnij górne liście, następnie drobno je posiekaj nożem.

2. Obierz marchewki. Następnie zetrzyj go na grubej tarce.

3. Do wspólnej miski włóż kapustę i marchewkę, wymieszaj z solą, cukrem, mielonym pieprzem i nasionami kopru. Rozetrzyj mieszaninę rękami, aż zacznie wypływać sok.

4. Przygotowaną kapustę przełożyć do dużego rondla. Dodajemy także liść laurowy i umytą wcześniej żurawinę.

5

Dociskamy obrabiany przedmiot obciążnikiem i pozostawiamy na 2 dni w ciepłym miejscu, w tym czasie nakłuwamy kapustę drewnianym patyczkiem, aby uwolnić gazy.

6. Po chwili podnosimy ładunek i robimy małe nakłucia w masie. Pozostaw na kolejny dzień, przykryty talerzem.

7. Gotową kapustę i żurawinę szczelnie przekładamy do przygotowanych słoików. Przykryj je pokrywkami i przechowuj w magazynie.

8. Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona na zimę z żurawiną jest gotowa!

Soczysta i aromatyczna kapusta kiszona z kminkiem na zimę

Lubisz aromatyczne, pikantne przetwory na zimę? Wypróbuj prosty przepis na kiszoną kapustę z kminkiem. Przysmak jest łatwy do przygotowania w domu. Gotowy produkt zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez cały rok.

Czas gotowania: 4 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 3 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Kminek – 60 gr.
• Sól – 2,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Oczyść kapustę białą z brudu, a następnie pokrój ją w długie paski. Umieść składnik w głębokim rondlu.

2. Następnie zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Wysyłamy go do kapusty wraz z kminkiem i solą.

3. Ostrożnie ugniataj produkty rękami, aż uwolni się sok.

4. Przykryj obrabiany przedmiot obciążnikiem i pozostaw na 3-4 dni, w tym czasie przekłuwamy kapustę drewnianym patyczkiem, aby uwolnić gazy.

5. Gotowość produktu można sprawdzić poprzez wypuszczenie soku. Gdy jest go dużo, ładunek jest usuwany.

6. Następnie gotową kapustę szczelnie przekładamy do słoików. Zamykamy je pokrywkami.

7. Soczysta i aromatyczna uczta na zimę jest gotowa. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przygotować chrupiącą kapustę kiszoną z chrzanem?

Ostra i ciekawa w smaku kapusta kiszona wychodzi z dodatkiem chrzanu. Domowa kuchnia zachwyci Cię przez cały rok. Podawać jako osobną przekąskę lub dodatek do dań gorących.

Czas gotowania: 25 minut

Czas gotowania: 10 minut

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Chrzan – 2 szt.
• Papryka – 400 gr.
• Marchew – 5 szt.
• Czosnek – 2 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Woda – 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj marynatę.Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i czarne ziarna pieprzu. Mieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.

2. Następnie przygotuj warzywa. Umyj i obierz marchewkę, paprykę i czosnek.

3. Następnie wszystkie produkty mielimy w odpowiedni dla Ciebie sposób. Wygodnie będzie przepuścić czosnek i chrzan przez drobną tarkę.

4. Kapustę pokroić w cienkie paski. Po prostu zetrzyj marchewki.

5. Wszystkie produkty wymieszaj i szczelnie umieść w słoiczku. Wlać przygotowaną marynatę i dodać ocet.

6. Obrabiany przedmiot można przykryć pokrywką i przechowywać.