Klasyczna kapusta kiszona

Kapusta kiszona to jedna z najpopularniejszych i najsmaczniejszych marynat, które można przygotować własnymi rękami, korzystając wyłącznie z prostych i niedrogich produktów. Warzywa fermentować można na różne sposoby, np. po prostu dodając soli i umieszczając je w chłodnym pomieszczeniu, lub można też samodzielnie przygotować solankę i zalać tą mieszanką rozdrobnione składniki. Ta przekąska jest doskonałym zamiennikiem świeżych warzyw w zimnych porach roku, kiedy ceny są po prostu kosmiczne, a jednocześnie nie mają smaku ani naturalności. Podawaj na stół chrupiącą kapustę w połączeniu z gotowanymi ziemniakami lub szklanką mocnego alkoholu. Uwierz mi, wszyscy degustatorzy będą zadowoleni i syci!

Klasyczna kiszona kapusta w domu

Klasyczna kiszona kapusta w domu to ulubiona przekąska każdego z nas, którą przygotowały dla każdego z nas nasze babcie.Dlaczego więc nie powtórzymy tego prostego i jednoznacznego przepisu, aby cieszyć się niesamowitym smakiem i chrupiącą konsystencją?

1. 
   Jak zrobić soczystą i chrupiącą kapustę kiszoną w domu? W pierwszej kolejności usuń z główek kapusty zepsute liście, odetnij łodygi, umyj warzywa i obierz marchewki.
2. 
   Kapustę przekrój na pół i posiekaj.
3. 
   Za pomocą tarki posiekaj marchewki i wymieszaj z kapustą.
4. 
   Warzywa mieszamy z solą i cukrem i wsypujemy do dużego pojemnika, wiadra lub patelni.
5. 
   Połóż talerz na górze i dociśnij.
6. 
   Mieszankę pozostawiamy w temperaturze pokojowej na trzy dni, następnie wlewamy do miski i dokładnie mieszamy, uwalniając nieprzyjemny zapach.
7. 
   Odstawić na godzinę na stole, a następnie rozłożyć do słoików, szczelnie je napełniając. Kapusta kiszona jest gotowa! Przykryj pokrywkami i włóż do lodówki w celu dalszego przechowywania. Smacznego!

Chrupiąca i soczysta kapusta kiszona w zalewie w bardzo prosty sposób

Chrupiąca i soczysta kapusta kiszona w zalewie w bardzo prosty sposób to smaczna i aromatyczna przystawka, która z łatwością uzupełni każdy dodatek lub danie główne z mięsa czerwonego lub drobiu. A gdy dodamy do tego przyprawy takie jak ziarna pieprzu i liść laurowy, kapusta okazuje się nie tylko smaczna, ale i aromatyczna.

Czas gotowania - 3 dni.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kapusta – 2,5 kg
• Marchew – 2 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1.Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy liście laurowe, ziarna pieprzu, cukier i sól.

Krok 2. Wymieszaj mieszaninę i pozostaw pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.

Krok 3. Nie marnując czasu, pokrój kapustę w cienkie paski.

Krok 4. Obierz marchewki, opłucz warzywa korzeniowe i zetrzyj je na tarce z ogórecznika.

Krok 5. Wymieszaj warzywa.

Krok 6. Umieść kapustę szczelnie w słoiku i zalej ją solanką. Nie przykrywając pokrywką, przełóż do głębokiej miski, gdzie odcieknie płyn – pozostaw w tej formie na trzy dni w temperaturze pokojowej.

Krok 7. Po upływie określonego czasu wytrzyj szklany słoik ręcznikiem, zamknij go i włóż do lodówki lub pobierz próbkę. Smacznego!

Kapusta kiszona z marchewką na patelni

Kapusta kiszona z marchewką na patelni to pachnąca i chrupiąca przystawka, która błyskawicznie schodzi z talerza, a jej konsystencja i smak nie pozostawiają nikogo obojętnym! Oprócz warzyw potrzebujemy jedynie soli i sporo wolnego czasu.

Czas gotowania – 74 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 14-20.

Składniki:

• Kapusta biała obrana – 5 kg
• Marchew – 1 kg
• Sól kamienna – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń ciemne liście z główki kapusty, pokrój kapustę na cztery części i pokrój w cienkie paski.

Krok 2. Zetrzeć trzy marchewki i umieścić w osobnej misce. Do dużego pojemnika wsypać kilka dużych garści kapusty, posypać solą i aktywnie ugniatać, aż pojawi się sok, wymieszać z odrobiną marchewki.

Krok 3. Powtarzając manipulację, łączymy wszystkie elementy, ostrożnie zagęszczając je wałkiem do ciasta.

Krok 4.Mieszankę ugniatamy rękoma tak, aby warzywa całkowicie pokryły się sokiem – na wierzch kładziemy ciężarek, a z boku przyklejamy wałek do ciasta, aby uwolnić gazy.

Krok 5. Kapusta kiszona w temperaturze pokojowej przez trzy dni, okresowo wbijana w dno, uwalniając pęcherzyki powietrza. Po określonej liczbie dni pobierz próbkę i ciesz się smakiem. Smacznego!

Domowa kapusta kiszona w wiadrze

Domowa kapusta kiszona w wiadrze to preparat, który zachwyci Cię przez całą zimę i jesień, a gotowanie zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu jest siekanie warzyw i oczekiwanie na fermentację. Po niezbędnych procesach przekąska jest doskonale przechowywana w słoikach w lodówce lub piwnicy.

Czas gotowania – 3-4 dni.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Kapusta – 4,5-5 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 5-6 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu obierz i opłucz marchewki, oczyść główkę kapusty z uszkodzonych liści i łodyg.

Krok 2. Pokrój kapustę w cienkie paski lub małe kwadraty i wlej do głębokiego pojemnika.

Krok 3. Zetrzyj marchewki do tego samego pojemnika za pomocą tarki ze średnimi oczkami.

Krok 4. Posolić składniki i aktywnie ugniatać je rękami przez około trzy minuty, następnie odstawić na 15 minut, aby puściły sok.

Krok 5. Napełnij emaliowane wiadro warzywami i napełnij je pozostałym sokiem.

Krok 6. Warzywa „zanurzamy” w płynie, ustawiamy ciśnienie, przenosimy do pomieszczenia o temperaturze pokojowej i pozostawiamy na 3-4 dni.

Krok 7. Po upływie określonego czasu rozłóż przekąskę do słoików i zalej solanką. Smacznego!

Kapusta kiszona bez octu w 3-litrowym słoju

Kapusta kiszona bez octu w 3-litrowym słoiku to soczyste i chrupiące danie, które będzie pożądane na stole zarówno podczas lunchu, jak i kolacji. Minimum wysiłku i pracy, a w rezultacie otrzymamy niesamowicie apetyczną i smaczną przekąskę, która spodoba się każdemu!

Czas gotowania – 2 dni 9 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Kapusta – 2,5 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu – 0,5 łyżeczki.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z przedstawioną powyżej listą składników przygotuj produkty.

Krok 2. Obierz i opłucz marchewki, posiekaj je na tarce z ogórecznika.

Krok 3. Za pomocą noża lub szatkownicy pokrój kapustę.

Krok 4. Dokładnie wymieszaj warzywa.

Krok 5. Na solankę zagotować wodę z przyprawami, solą i pieprzem, zdjąć z palnika i ostudzić.

Krok 6. Ułóż wybrane warzywa szczelnie w słoiku i zalej solanką, umieść konstrukcję na patelni i przebij nożem do samego dna. Pozostaw na trzy dni w temperaturze pokojowej.

Krok 7. Po kilku dniach odciśnij kapustę i podawaj skropioną aromatycznym olejem słonecznikowym. Smacznego!

Chrupiąca kapusta kiszona z jabłkami

Chrupiąca kapusta kiszona z jabłkami to pyszne danie o niezrównanym aromacie i niepowtarzalnym słodko-kwaśnym smaku, niespotykanym nigdzie indziej. Przygotuj taką przekąskę tylko raz, a na zawsze odrzucisz to, co oferujemy w sklepach.

Czas gotowania - 3 dni

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Kapusta – 500 gr.
• Jabłko – 100 gr.
• Marchew – 100 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Sól – 4 gr.
• Cukier granulowany – 8 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ jabłkowy pokroić w losowe plasterki i zetrzeć marchewki.

Krok 2. Posiekaj białą kapustę.

Krok 3. Na patelnię dodaj warzywa, cukier, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Krok 4. Ostrożnie zagniataj składniki rękami.

Krok 5. Część wybranych warzyw przełóż do słoika.

Krok 6. Połóż na wierzchu garść jabłek.

Krok 7. W ten sam sposób napełnij cały pojemnik. Przykryć luźno pokrywką i pozostawić na powierzchni roboczej na 3-5 dni, okresowo nakłuwając kapustę i uwalniając gazy.

Krok 8. Podawaj na stół aromatyczną kapustę z nutami owocowymi i ciesz się smakiem. Smacznego!

Słodka kapusta kiszona z cukrem

Słodka kapusta kiszona z cukrem to danie uniwersalne, które można podawać jako przekąskę, można też nadziewać placki drożdżowe, gotować kapuśniak czy barszcz, a także przygotować aromatyczny bigus. A cokolwiek z powyższego Ci nie przypadło do gustu – i tak będzie pyszne!

Czas gotowania – 78 godzin 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Kapusta – 900 gr.
• Woda – 1 l.
• Marchew – 1 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu myjemy i oczyszczamy warzywa, doprowadzamy wodę z solą do wrzenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, sterylizujemy i suszymy słoik.

Krok 2. Główkę kapusty pokroić na 4 części, posiekać możliwie cienko i wlać do miski.

Krok 3. Zetrzeć marchewkę z kapustą i dokładnie zagnieść składniki rękoma, aby puścić sok.

Krok 4. Szczelnie zapakuj składniki, napełnij pojemnik.

Krok 5. Napełnij kompozycję roztworem soli i umieść ją w głębokiej misce, z której wypłynie solanka.

Krok 6.Po trzech dniach odcedź sok i wymieszaj z granulowanym cukrem, ponownie zalej kapustę i włóż do lodówki na kolejne 10-12 godzin. Smacznego!

Kapusta kiszona błyskawiczna z marchewką

Kapusta kiszona błyskawiczna z marchewką to aromatyczna i niezwykle smaczna szybka przekąska, którą można przygotować w ciągu zaledwie jednego dnia. Połącz chrupiącą kapustę z gotowanym drobiem lub pieczonym mięsem i voila – pyszny obiad już na Twoim stole.

Czas gotowania - 24 godziny

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Marchew – 1 szt.
• Kapusta – 2 kg.
• Czosnek – 6 zębów.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ocet stołowy 9% – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj zestaw jedzenia.

Krok 2. Posiekaj kapustę w dowolny dogodny sposób.

Krok 3. Wlać plastry do głębokiego pojemnika wygodnego do mieszania.

Krok 4. Następnie posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do warzyw.

Krok 5. Wyciśnij ząbki obranego czosnku i dokładnie wymieszaj.

Krok 6. Warzywa zagęszczamy do słoika i zalewamy marynatą. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę z dodatkiem cukru, soli i liścia laurowego. Pod koniec gotowania dodać ocet i całkowicie ostudzić.

Krok 7. Włóż preparat do lodówki na jeden dzień i od razu przystąp do posiłku. Smacznego!

Domowa kapusta kiszona z żurawiną

Kapusta kiszona z żurawiną w domu to przekąska na zawsze, dlatego niezależnie od tego, jak często ją przygotujesz, wszystko zostanie zjedzone – gwarantowane. Po dodaniu kwaśnych jagód jedzenie natychmiast zaczyna bawić się nowymi kolorami i jest nasycone niezrównanym aromatem.

Czas gotowania – 50 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Żurawina – 150 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Sortujemy i myjemy jagody, układamy je na sicie i pozostawiamy do ostygnięcia.

Krok 2. Pokrój kapustę w cienkie paski.

Krok 3. Zetrzyj obrane marchewki.

Krok 4. Aktywnie wymieszaj warzywa z granulowanym cukrem i solą.

Krok 5. Do głębokiego pojemnika włóż jedną trzecią kapusty, dodaj garść jagód i jeden liść laurowy. Podobnie powtórz jeszcze dwie warstwy.

Krok 6. Warzywa trzymaj pod ciśnieniem w temperaturze pokojowej przez 5-6 dni, przed podaniem wyciśnij i dopraw olejem roślinnym. Gotuj i baw się dobrze!

Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona bez cukru

Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona bez cukru i wody to danie, w którym nie znajdziesz absolutnie nic zbędnego. Pokrojone we własnym soku warzywa nabierają niesamowitego smaku i aromatu. Poleca się podawać na stół w połączeniu z czerwoną lub cebulą i aromatyczną oliwą.

Czas gotowania – 78 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kapusta biała – 2,5 kg.
• Marchew – 150 gr.
• Sól – 75 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Posiekaj kapustę na cienką słomkę.

Krok 3. Za pomocą tarki posiekaj marchewki.

Krok 4. Warzywa dokładnie wymieszaj rękoma, aż puści sok.

Krok 5. Następnie składniki wymieszać z solą i wlać do rondelka, postawić odważnik i codziennie wykonywać głębokie nakłucia uwalniając gazy.

Krok 6. Kiszoną kapustę od 3-5 dni i pobierz próbkę. Smacznego!