Klasyczna kapusta kiszona

Kapusta kiszona to jedna z najpopularniejszych i najzdrowszych przekąsek na jesień i zimę. Tym, którzy nie lubią eksperymentów, proponujemy przygotowanie kiszonej kapusty według klasycznych przepisów. Sprawdzone przez lata wskazówki kulinarne pozwolą Ci uzyskać w domu jasny w smaku, chrupiący i soczysty produkt. Weź 10 pomysłów ze szczegółowym opisem procesu i zdjęciami krok po kroku.

Klasyczna kapusta kiszona w zalewie domowej

Soczystą i apetyczną kapustę kiszoną uzyskuje się po dodaniu solanki. Aromatyczny produkt będzie uzupełnieniem wielu domowych dań, a także może być podawany jako osobna zimna przekąska.

1. 
   Kapusta kiszona według klasycznego przepisu jest bardzo prosta w przygotowaniu. Przygotujmy niezbędne składniki na starter.
2. 
   Następnie zaczynamy przygotowywać solankę.Mieszaj sól i cukier w wodzie, aż całkowicie się rozpuszczą.
3. 
   Zagotuj produkt, trzymaj na ogniu przez 3 minuty i wyłącz kuchenkę.
4. 
   W tym czasie pokrój kapustę w cienkie paski, a marchewkę przetrzyj na tarce. Wymieszaj warzywa razem.
5. 
   Powstałą mieszaninę szczelnie umieść w szklanym słoju.
6. 
   Następnie napełnij produkt schłodzoną solanką. Preparat pozostawiamy na trzy dni w temperaturze pokojowej.
7. 
   Po chwili soczysta i chrupiąca kapusta kiszona w zalewie będzie całkowicie gotowa, możesz spróbować!

---

Kapusta kiszona z marchewką w rondlu – klasyczny przepis

Wygodnym sposobem na przygotowanie kiszonej kapusty z marchewką jest w rondlu. Gotowy przysmak będzie soczysty i chrupiący, co będzie doskonałym dodatkiem do wielu gorących dań.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 30 gr.
• Cukier – 120 gr.
• Woda 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa. Najpierw usuń górne liście z kapusty i obierz marchewki.

2. Następnie pokrój kapustę w cienkie i długie paski.

3. Do kapusty dodaj grubo startą marchewkę. Ugniataj mieszaninę rękami, aż zacznie wypływać sok.

4. Przygotowaną mieszaninę włóż do rondla. Wymieszaj go z solą i zalej wodą. Odstawić produkt na dwa dni, następnie dodać cukier i odstawić na kolejny 1 dzień w chłodne miejsce.

5. Soczysta kapusta kiszona jest gotowa w domu. Spróbuj!

Soczysta i chrupiąca kapusta kiszona w wiadrze

Ciekawym sposobem na przygotowanie kiszonej kapusty jest w wiadrze. Gotowy produkt wychodzi niezwykle soczysty i chrupiący. Można podawać jako dodatek do dań mięsnych lub jako dodatek do dań mięsnych.

Czas gotowania: 4 dni

Czas przygotowania: 4 dni

Porcje – 7 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 10 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Sól – 200 gr.

Proces gotowania:

1. Umyj kapustę i pokrój ją cienko w dowolny dogodny sposób.

2. Umieść paski kapusty w wiadrze. Dodajemy tu także startą marchewkę. Mieszaj produkty, aż wypuści sok.

3. Następnie do produktu dodać sól, wymieszać i mocno docisnąć do dna wiadra.

4. Dociśnij kapustę i odstaw preparat na 3-4 dni w chłodne miejsce.

5. Okresowo usuwaj docisk i wykonuj głębokie otwory w masie.

6. Po chwili soczysty domowy produkt będzie całkowicie gotowy. Podawaj na stół chrupiącą kapustę kiszoną!

Kapusta kiszona w 3-litrowym słoiku bez octu

Prosty sposób na przygotowanie pysznej kapusty – bez dodatku octu. Przysmak możesz przygotować w trzylitrowym słoiku. Po kilku dniach otrzymasz pyszny i soczysty produkt.

Czas gotowania: 5 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 3 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Sól – 50 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa. Kapustę kroimy w cienkie paski, a marchewkę trzemy na tarce. Umieść jedzenie we wspólnej misce.

2. Posyp mieszankę warzywną solą i dodaj ziarna czarnego pieprzu.

3. Zagnieść zawartość rękami, aby puścić trochę soku.

4. Produkt umieścić w trzylitrowym słoiczku i pozostawić na 5 dni bez pokrywki. Codziennie wykonujemy małe nakłucia w przedmiocie obrabianym. Następnie wkładamy do lodówki.

5. Soczysta kapusta kiszona w trzylitrowym słoiku jest gotowa. Spróbuj pysznej domowej przekąski.

Chrupiąca kapusta kiszona z octem instant pot

Domowa kapusta kiszona jest uwielbiana przez wielu ze względu na jej jasnokwaśny smak. Przygotowanie takiej przekąski nie jest wcale trudne z dodatkiem octu. Produkt zachwyci Cię przyjemną chrupkością i soczystością.

Czas gotowania: 24 godziny

Czas gotowania: 24 godziny

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Woda – 4 łyżki.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw umyj kapustę pod wodą. Usuń górne liście i drobno posiekaj pozostały produkt. Można użyć słomek lub małych kawałków.

2. Marchewkę można zetrzeć na tarce koreańskiej lub zwykłej z dużymi goździkami.

3. Następnie zagotuj wodę na kuchence i rozpuść w niej sól i cukier. Następnie wyłącz ogień, dodaj ocet do płynu i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły.

4. W dużej misce wymieszaj posiekane warzywa i zalej ciepłą marynatą. Obrabiany przedmiot kładziemy pod obciążeniem na jeden dzień.

5. Po pewnym czasie kapusta dobrze nasyci się marynatą i wypuści jeszcze więcej soku. Gotowy!

Klasyczny przepis na kapustę kiszoną z jabłkami

Klasyczny przepis na kiszoną kapustę z jabłkami słynie z ciekawego smaku i soczystości. Sprawdź ten jasny pomysł kulinarny na swój domowy stół.

Czas gotowania: 4 dni

Czas przygotowania: 4 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Jabłko – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Najpierw umyj kapustę. Usuwamy górne liście, ponieważ gromadzą dużą ilość brudu. Pozostałą główkę kapusty pokroić w cienkie paski.

2. Następnie obierz, umyj i zetrzyj marchewki.

3. Pokrój jabłka na małe kawałki. Ostrożnie usuń z nich rdzeń i nasiona.

4. Połącz wszystkie trzy składniki we wspólnej misce. Zagniatamy je rękami, mieszamy z solą i cukrem i poddajemy działaniu ciśnienia przez 4 dni. Napełnione puszki można wykorzystać jako obciążniki.

5.Po kilku dniach zdejmij ciśnienie i dodaj soczystą kapustę kiszoną. Gotowy!

Słodka kapusta kiszona z cukrem

Zaskocz swoją rodzinę lub gości słodką i niezwykle soczystą kapustą kiszoną. Przepis polega na dodaniu dużej ilości cukru, który nadaje warzywu przyjemny, niepowtarzalny smak.

Czas gotowania: 4 dni

Czas przygotowania: 4 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2,5 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Sól – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Opłucz główkę kapusty pod wodą. Usuwamy z niego górne liście i ostrożnie wycinamy łodygę. Pozostałe warzywa pokroić w małe paski.

2. Umieść kapustę w dużej patelni, którą łatwo ugniatać. Uzupełniamy go startą marchewką.

3. Posyp masę warzywną wymaganą ilością soli i cukru. Dokładnie wymieszaj produkty. Robimy to długo i z dużą siłą, aby zawartość wypuściła sok.

4. Nie przykrywamy całkowicie preparatu warzywnego talerzem i kładziemy na nim odpowiedni ciężarek. Pozostaw produkt na 3-4 dni.

5. Po kilku dniach przełożyć kiszoną kapustę do odpowiedniego pojemnika z pokrywką. Możesz spróbować lub przechowywać.

Jak zrobić kapustę kiszoną z żurawiną?

Oryginalny smak kiszonej kapusty można osiągnąć dodatkiem soczystej żurawiny. Przyjemna kwaskowatość sprawi, że domowe przetwory będą znacznie jaśniejsze. Sprawdź ten prosty przepis, który został przetestowany przez wiele gospodyń domowych.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Żurawina – 150 gr.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.

Proces gotowania:

1. Opłucz kapustę pod wodą, następnie pokrój ją w cienkie i długie paski.

2. Umieść przygotowane warzywo na patelni. Uzupełniamy go obraną i startą marchewką.

3. Posyp jedzenie solą i cukrem.

4. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby powstał sok.

5. Połóż liście kapusty na dnie innego naczynia. Dodajemy także liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

6. Połóż mieszankę warzywną na przyprawach.

7. Następnie dodaj umytą żurawinę.

8. Umieścić obrabiany przedmiot pod ciśnieniem na 2-3 dni.

9. Soczysta i smaczna kapusta kiszona z żurawiną jest gotowa!

Kapusta kiszona błyskawiczna z marchewką

Apetyczną kapustę kiszoną o przyjemnej kwasowości można przygotować korzystając z szybkiego i prostego przepisu. Nie musisz oglądać długiego procesu przez kilka dni. Zwróć uwagę na ciekawy pomysł kulinarny.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2,5-3 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Woda – 4 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw opłucz główkę kapusty pod wodą, oczyść ją z zanieczyszczeń, a następnie drobno i cienko posiekaj.

2. Obierz i dokładnie umyj marchewki. Zecieramy to.

3. W osobnej metalowej misce podgrzej wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Na koniec zalej octem i poczekaj, aż powstała marynata ostygnie.

4. Dokładnie zagnieć posiekane warzywa w dłoniach i szczelnie włóż je do przygotowanego słoika.

5. Zamknij pojemnik z kapustą w marynacie pokrywką i umieść go w chłodnym miejscu. Nie zapomnij okresowo przekłuwać kapusty drewnianym patyczkiem, aby uwolnić gazy. Już wkrótce produkt sfermentuje i będzie gotowy do użycia.

Szybka kapusta kiszona w słoiku dziennie bez octu

W jeden dzień możesz przygotować pyszną kapustę kiszoną.Prosty przepis nie tylko zaoszczędzi Twój czas, ale także miło zaskoczy pysznym efektem. Podawaj tę zimną przekąskę wraz z innymi potrawami.

Czas gotowania: 24 godziny

Czas gotowania: 24 godziny

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Kapusta biała – 2,3 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Sól – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Dla wygody umyj i pokrój główkę kapusty na kilka części. Drobno posiekaj produkt, omijając łodygę. Nie będziemy tego potrzebować.

2. Przełóż wstępnie obrane i umyte marchewki przez tarkę z dużymi zębami.

3. Obydwa produkty długo wyrabiamy rękoma, aż dadzą dużo soku. Następnie wymieszaj sól i cukier w mieszaninie.

4. Pozostaw obrabiany przedmiot pod ciśnieniem przez jeden dzień. Należy go przechowywać w ciepłym miejscu.

5. Następnie gotową kapustę kiszoną należy przechowywać w chłodnym miejscu. Wystarczy piwnica lub lodówka.