Kwas cykoriowy to prosty i orzeźwiający rodzimy rosyjski napój. Kwas powstaje w drodze naturalnej fermentacji, dlatego nadaje mu tak energiczny i lekko kwaśny smak. Ponadto kwas chlebowy na bazie cykorii uważany jest za znacznie zdrowszy niż jego klasyczna wersja. Z łatwością przygotujesz go w domu w kilka godzin. Do kwasu chlebowego można użyć dowolnej cykorii instant bez dodatków aromatycznych.
3 litry kwasu chlebowego z cykorii w domu
Każdy może zrobić w domu 3 litry kwasu chlebowego z cykorii. Niepodważalnym faktem jest to, że domowy napój charakteryzuje się naturalnym składem i bogatym smakiem, bez dodatku konserwantów.
- Kwas cytrynowy 1 (łyżeczki)
- Woda 2.8 (litry)
- rodzynki 10 (rzeczy)
- Cykoria 1 (łyżka stołowa)
- Cukier granulowany 130 (gramy)
- Świeża mięta 1 oddział
- Suche drożdże 1.5 (łyżeczki)
-
Jak zrobić kwas chlebowy z cykorii w domu? Z podanej ilości składników otrzymasz 3 litry energicznego rosyjskiego napoju. Kwas można przygotować w jednym słoiczku lub w kilku mniejszych słoiczkach. Przygotuj pojemniki: umyj je i wysusz. Do słoika wsypać cukier, kwasek cytrynowy i cykorię. -
Zagotuj wodę w czajniku. Wlej wrzącą wodę do pojemnika.Dodaj tam liście mięty i rodzynki. Pozostaw pojemnik z przedmiotem obrabianym w temperaturze pokojowej, aby ciecz ostygła. -
Gdy woda w słoiku ostygnie, dodać drożdże i mieszać, aż się rozpuszczą. Możesz także wlać trochę mieszanki do mniejszego pojemnika, rozcieńczyć w nim drożdże, a następnie wrzucić je z powrotem do ogólnego pojemnika. -
Po tych manipulacjach otrzymasz w słoiku lekko mętny ciemny płyn. Pojemnik wstawić na noc do lodówki. -
Następnego ranka na powierzchni kwasu chlebowego zobaczysz dużo bąbelków. Oznacza to, że proces przebiegł prawidłowo. -
Kwas cykoriowy można spożyć natychmiast. Podawać schłodzone, w razie potrzeby przecedzić. Smacznego!
Kwas cykoriowy z suszonymi drożdżami
Kwas cykoriowy z suszonymi drożdżami to smaczny, lekko gazowany napój, który z łatwością przygotujesz własnoręcznie. Latem taki naturalny kwas doskonale gasi pragnienie i orzeźwia. Smak kwasu cykoriowego jest bardzo podobny do kwasu chlebowego z beczki.
Czas gotowania: 6 godzin.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje – 7.
Składniki:
- Drożdże suche – 4 gr.
- Woda – 2,5 l.
- Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
- Cykoria błyskawiczna – 1 łyżka.
- Cukier granulowany – 200 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Aby przygotować gotowy kwas cykoriowy, będziesz potrzebować samej rozpuszczalnej cykorii, cukru, kwasu cytrynowego, drożdży i filtrowanej wody.
Krok 2. Na patelnię wlej wodę, dodaj 200 gramów cukru, łyżkę rozpuszczalnej cykorii i pół łyżeczki kwasku cytrynowego. Mieszaj mieszaninę łyżką i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź kwas chlebowy do około 30 stopni.
Krok 3.Do ciepłej mieszanki cykorii dodaj suche drożdże i mieszaj, aż rozpuszczą się w ciepłym płynie.
Krok 4. Następnie wlej kwas chlebowy do wygodniejszego pojemnika, na przykład szklanego słoika. Zamknij pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 4-6 godzin.
Krok 5. Gdy kwas cykoriowy będzie gotowy, ostudź go wkładając na chwilę do lodówki. Potem możesz to wypić. Smacznego!
Kwas cykoriowy z kwaskiem cytrynowym
Kwas cykoriowy z kwaskiem cytrynowym to doskonały, domowy napój. Latem świetnie orzeźwia, zimą ożywia i poprawia koloryt. Co więcej, smaczny napój można otrzymać z zupełnie innych produktów, my jednak proponujemy zrobić go z cykorii z dodatkiem kwasu cytrynowego.
Czas gotowania: 7 godzin.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje – 2-3.
Składniki:
- Woda – 2,5 l.
- Cukier granulowany – 150 gr.
- Cykoria błyskawiczna – 1 łyżka.
- Drożdże instant suszone – 1 łyżeczka.
- Rodzynki – 8 szt.
- Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
Krok 1. Do garnka wlej 2,5 litra wody. Postaw na ogniu i zagotuj wodę. Do wrzącej wody wsyp jedną czubatą łyżkę cykorii instant.
Krok 2. Następnie do rondelka z rozpuszczoną w wodzie cykorią dodaj 150 g cukru i pół łyżeczki kwasku cytrynowego. Wymieszaj zawartość patelni i pozwól cieczy ostygnąć do 34-37 stopni. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić patelnię w misce z zimną wodą.
Krok 3: Gdy płyn ostygnie, przelej go do szklanego słoika i dodaj drożdże instant, dobrze mieszając do rozpuszczenia. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 4. Po 3-4 godzinach na powierzchni kwasu powinna pojawić się piana. W razie potrzeby dodaj do niego umyte rodzynki.Zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki na kolejne 2-3 godziny.
Krok 5. Gotowe, podawać kwas chlebowy z cykorii ze schłodzonym kwaskiem cytrynowym. Smacznego!
Szybki kwas chlebowy z cykorii 1,5 litra
Szybki Kwas Cykoriowy 1,5 litra to oryginalny, domowy napój, który może zastąpić zwykłe lemoniady i soki, które latem wybieramy, aby ugasić pragnienie i odświeżyć się. Ma wspaniały, jasny smak i najlepiej smakuje schłodzony.
Czas gotowania: 8-10 godzin.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje – 3-5.
Składniki:
- Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
- Suche drżenie – 0,5 łyżeczki.
- Przegotowana woda – 1400 ml.
- Cukier granulowany – 5 łyżek.
- Cykoria błyskawiczna – 1 łyżka.
Proces gotowania:
Krok 1. Kwas zawsze był i pozostaje bardzo popularnym napojem. Aby przygotować go w domu, będziesz potrzebować wody, cykorii instant, cukru, suchych drożdży instant i kwasku cytrynowego.
Krok 2. Aby połączyć wszystkie składniki tworzące bazę kwasową, do pojemnika dodać czubatą łyżkę cykorii instant, 5 łyżek cukru i pół małej łyżeczki kwasku cytrynowego i zalać około 150 mililitrów wrzącej wody. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól mieszaninie lekko ostygnąć.
Krok 3. Aby dodać drożdże, płyn nie powinien mieć więcej niż 35-40 stopni. Ostudzoną masę wlać do półtoralitrowej butelki. Dodaj do niego ciepłą przegotowaną wodę. Dodać pół łyżeczki drożdży instant i wymieszać. Zamknij słoik pokrywką.
Krok 4. Pozostaw zamknięty słój z kwasem cykoriowym w ciepłym miejscu na 8-10 godzin.
Krok 5. Po 8-10 godzinach, gdy zakwas z cykorii będzie gotowy, ostudź go, przelej do dzbanka i połóż na stole. Smacznego!
Domowy kwas chlebowy z cykorii z rodzynkami
Domowy kwas cykoriowy z rodzynkami przygotowuje się tak prosto, jak to możliwe, bez żadnych specjalnych kultur startowych. Dlatego każdy może przygotować ten wspaniały i tonizujący napój w domu. Rodzynki nie tylko pozytywnie wpłyną na smak napoju, ale także wspomogą naturalną fermentację.
Czas gotowania: 5 godzin.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje – 1.
Składniki:
- Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
- Cukier granulowany – 250 gr.
- Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
- Rodzynki - do smaku.
- Cykoria błyskawiczna – 4,5 łyżeczki.
- Woda – 3 l.
Proces gotowania:
Krok 1. Technologia wytwarzania kwasu chlebowego jest dość prosta, dzięki czemu możesz samodzielnie przygotować napój. Do garnka wlać 3 litry wody i doprowadzić płyn do wrzenia.
Krok 2. Do gorącej wody dodaj 250 g cukru, łyżeczkę kwasu cytrynowego i 4,5 łyżeczki rozpuszczalnej cykorii. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej, aż mieszanina ostygnie do 40 stopni.
Krok 3. Ostudzoną mieszaninę cykorii, cukru i kwasku cytrynowego wlać do słoika, dodać szybko działające drożdże suche i dobrze wymieszać.
Krok 4. Przykryj szyjkę słoika folią spożywczą, wykonaj w niej kilka nakłuć wykałaczką i pozostaw pojemnik na 4 godziny w ciepłym miejscu. Po tym czasie na powierzchni kwasu chlebowego pojawi się piana, co oznacza, że napój jest już prawie gotowy. Rodzynki włóż do słoika z kwasem, przyspieszą fermentację i sprawią, że napój będzie gazowany.
Krok 5: Zamknij szczelnie słoik pokrywką i włóż do lodówki. Kwas cykoriowy podawać ze schłodzonymi rodzynkami. Smacznego!
Bardzo smaczny kwas chlebowy z cykorii, 5 litrów
Bardzo smaczny 5-litrowy kwas chlebowy z cykorii to przepis, który pozwoli Ci przygotować pyszny napój na wielką ucztę lub letni piknik. Kwas okazuje się niezwykle smaczny, lekko gazowany, o pięknej głębokiej barwie. Najlepiej smakuje schłodzony.
Czas gotowania: 2-3 godziny.
Czas gotowania: 15-25 min.
Porcje – 20.
Składniki:
- Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
- Cukier granulowany – 400 gr.
- Zimna woda – 5 l.
- Drożdże suche – 11 gr.
- Cykoria błyskawiczna – 40 gr.
- Nalewka miętowa – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1. Do przygotowania napoju w tak dużej ilości potrzebny będzie duży rondel. Do pojemnika wlać zimną wodę, dodać cykorię błyskawiczną, wymieszać łyżką.
Krok 2. Następnie dodaj 400 gramów cukru i łyżeczkę kwasu cytrynowego, ponownie dobrze wymieszaj.
Krok 3: Na koniec dodaj łyżeczkę nalewki miętowej. Ponownie dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zaczną się rozpuszczać w zimnej wodzie.
Krok 4. Połóż patelnię na ogniu, stopniowo doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Gdy tylko płyn się zagotuje, wyłącz kuchenkę.
Krok 5. Następnie musisz poczekać, aż roztwór cykorii ostygnie do 33-35 stopni. Teraz możesz dodać suche drożdże, wymieszać kwas chlebowy, aż się rozpuści.
Krok 6. Następnie zabutelkuj kwas cykoriowy i przechowuj go w lodówce lub innym chłodnym miejscu nie dłużej niż 4 dni.
Krok 7. Podawaj kwas chlebowy schłodzony. Smacznego!
Kwas cykoriowy bez drożdży
Kwas cykoriowy bez drożdży to zdrowy i smaczny domowy napój. Cykorię najlepiej wybierać bez dodatków i aromatów. Kwas z cykorii nie jest zbyt treściwy i umiarkowanie słodki. Schłodzony z łatwością gasi pragnienie.
Czas gotowania: 7-8 godzin.
Czas gotowania: 20-25 min.
Porcje – 6.
Składniki:
- Miód naturalny – 15 gr.
- Woda – 1 l.
- Sok z cytryny – 1 łyżka.
- Saccharomycetes (enterol) – 1 kapsułka
- Rodzynki – 8 szt.
- Cykoria błyskawiczna – 1 łyżka.
Proces gotowania:
Krok 1. Najpierw w małym pojemniku wymieszaj około 15 gramów naturalnego miodu, jest to niepełna łyżka stołowa i pełna łyżka cykorii. Wlać 150 ml składników. wrzącą wodę, dobrze wymieszaj, aż wszystko się rozpuści. Następnie odstaw mieszaninę na bok, aby ostygła do ciepłej temperatury.
Krok 2. Zagotuj pozostałą wodę i ostudź do 33-35 stopni. Do słoika wlać wodę, dodać mieszankę cykorii i miodu. Do pojemnika wyciśnij łyżkę soku z cytryny i dodaj umyte rodzynki.
Krok 3. Następnie weź jedną kapsułkę Saccharomyces, substancja ta jest sprzedawana w aptece pod nazwą „enterol”. Do powstałej mieszaniny dodać kapsułkę i dobrze wymieszać.
Krok 4. Przykryj słoik folią spożywczą lub zamknij pokrywkę. Kwas pozostawić na 7-8 godzin w ciepłym miejscu. Jeśli po 8 godzinach zobaczysz, że rodzynki wypłynęły, kwas cykoriowy jest gotowy.
Krok 5. Ochłodź gotowy kwas chlebowy w lodówce, a następnie możesz spróbować tego wspaniałego napoju. Smacznego!
Kwas cykoriowy z miętą
Kwas cykoriowy z miętą to wspaniały napój o świeżych nutach, który bardzo przyda się w letnie upały. Warto wiedzieć, że korzeń cykorii zawiera naturalną insulinę polisacharydową. Normalizuje poziom cukru we krwi. Dlatego kwas chlebowy nie tylko gasi pragnienie, ale jest również bardzo przydatny dla funkcjonowania organizmu.
Czas gotowania: 7-8 godzin.
Czas gotowania: 20-25 min.
Porcje – 12.
Składniki:
- Cukier granulowany – 500 gr.
- Woda – 6 l.
- Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
- Cykoria – 4 łyżki.
- Mennica – 4 gałązki.
- Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1. Wybierz duży rondel, w którym przygotujesz dużą porcję kwasu chlebowego. Do pojemnika wsyp 500 g cukru, 4 łyżki rozpuszczalnej cykorii, czubatą łyżeczkę kwasku cytrynowego i dodaj umyte gałązki mięty.
Krok 2. Składniki wlać do rondla z litrem gorącej przegotowanej wody, wszystko dobrze wymieszać, aby cukier się rozpuścił.
Krok 3. Odstaw powstałą mieszaninę do ostygnięcia do około 35 stopni. Następnie możesz dodać suche drożdże i zalać pozostałą ciepłą przegotowaną wodą.
Krok 4. Pozostaw obrabiany przedmiot na 6-8 godzin, możesz zostawić go na noc. Po określonym czasie na jego powierzchni pojawi się piana. Następnie wlej kwas chlebowy do pojemników wygodnych do przechowywania i włóż do lodówki.
Krok 5. Kwas z cykorii z miętą okazuje się bardzo smaczny. Z biegiem czasu jeszcze bardziej ujawnia swoje walory smakowe. Napój przechowuj w lodówce przez 3-4 dni. Smacznego!
