Kwas bez drożdży w domu

Aby domowy kwas chlebowy był bardziej miękki i delikatny, przygotuj go bez dodawania drożdży. Nawet bez tak niezbędnego składnika możesz otrzymać smaczny i wysokiej jakości napój. Produkt idealnie nadaje się do przygotowania letniej okroshki. Zdobądź 7 różnych i łatwych do zrealizowania pomysłów kulinarnych wraz z opisem procesu krok po kroku!

Domowy kwas chlebowy z czarnego chleba bez drożdży

Kwas domowy, jako najlepszy letni napój z czarnego chleba bez drożdży, wymaga więcej czasu na fermentację w porównaniu do kwasu chlebowego na drożdżach, ale okazuje się energiczny, o bogatym smaku i pięknym kolorze. Do kwasu należy dodać nieumyte rodzynki, które zawierają na powierzchni dzikie drożdże oraz dobrze wysuszony czarny chleb w piekarniku lub na patelni.

1. Kawałek dowolnego chleba żytniego pokroić w drobną kostkę i dobrze wysuszyć w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C. Chleb powinien się zarumienić, ale nie przypalić.
2. W rondlu zagotuj czystą wodę na kwas chlebowy. Rozpuścić w nim cukier i ostudzić, aż będzie ciepły (około 30°C).
3. Do czystego słoika wsyp suszony czarny chleb, dodaj nieumyte rodzynki i zalej ciepłym roztworem cukru, napełniając słoik nie do samej góry.
4. Przykryj słoik gazikową serwetką, zabezpieczając elastyczną opaską. Następnie umieść go na 2-3 dni w dowolnym ciepłym miejscu, na przykład na nasłonecznionym parapecie.
5. W tym czasie dzikie drożdże rodzynkowe zaczną „pracować”, pokryją się drobnymi pęcherzykami powietrza, a kawałki czarnego chleba zaczną unosić się do góry. Po rozpoczęciu fermentacji pozostaw kwas chlebowy w tym samym miejscu na kolejne 2 dni.
6. Po upływie czasu fermentacji (4-5 dni) przecedź kwas chlebowy przez gazę złożoną w kilku warstwach. Pozostały czarny chleb można schłodzić i wykorzystać jako starter do szybszego przygotowania kolejnej porcji kwasu chlebowego.
7. Kwas rozlać do butelek, do każdej dodać 5-6 nieumytych rodzynek, zamknąć butelki pokrywkami i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 6 godzin, aby był bardziej gazowany.
8. Ochłodź przygotowany domowy kwas chlebowy z czarnego chleba bez drożdży przez godzinę i podawaj. Smacznego!

Domowy kwas chlebowy na zakwasie bez drożdży w 3-litrowym słoiku

Wysokiej jakości kwas chlebowy wygodnie jest przygotować w domu na gotowym zakwasie. Zapamiętaj sprawdzony przepis na trzylitrowy słoik. Podaruj sobie i swoim bliskim bogaty, zimny napój.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 8

Składniki:

• Chleb czarny – 300 gr.
• Zakwas żytni – 200 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Pokrój kawałek czarnego chleba na małe kawałki. Rozłóż je równomiernie na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Dbamy o to, aby produkt był wysuszony i nie spalony.

2. Połóż kawałki krakersów na dnie czystego, dużego słoika.Tutaj również dodajemy cukier. Produkty zalać ciepłą przegotowaną wodą i pozostawić preparat na jeden dzień w ciepłym miejscu.

3. Po chwili uzupełniamy preparat zakwasem żytnim w podanej ilości. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w tym samym miejscu na kolejne 1-2 dni.

4. Po tych dniach napój będzie dobrze fermentował, wystarczy go przecedzić przez gazę lub drobne sitko i całkowicie ostudzić.

5. Zimny ​​kwas chlebowy bez drożdży na zakwasie gotowy. Można rozlać do szklanek i skosztować!

Przepis krok po kroku na zrobienie kwasu chlebowego z mąki żytniej

Smaczny i piękny biały kwas chlebowy wytwarzany jest z mąki żytniej. Napój z pewnością zaskoczy każdego swoim wyglądem. Wypróbuj ten domowy przepis na letnie upały.

Czas gotowania: 5 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 10

Składniki:

• Mąka żytnia – 1 łyżka.
• Cukier – 80 gr.
• Rodzynki – 1 łyżka.
• Woda – 500 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy niezbędne produkty do przygotowania kwasu chlebowego z mąki.

2. Do dużej miski wsypać mąkę żytnią i wymieszać z wodą, aż powstanie gęsta śmietana. W tej samej mieszaninie rozpuść wymaganą ilość cukru.

3. Umieść tutaj rodzynki. Nie ma potrzeby go myć. Przykryć mieszaninę ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Około 2-3.

4. Gotowy starter wyjdzie lekko kwaśny. Należy go wlać do trzylitrowego słoika, usunąć wszystkie rodzynki i napełnić zimną wodą. Dodaj trochę cukru do smaku.

5. Zaparzyć kwas chlebowy przez kolejne 2 dni w ciepłym miejscu. Po tej procedurze gotowy napój można przefiltrować, schłodzić i podać. Spróbuj!

Pyszny kwas chlebowy z rodzynkami bez drożdży w domu

Przygotowanie kwasu chlebowego bez drożdży powoduje, że jest on bardziej miękki. Aby proces fermentacji przebiegł prawidłowo i uzyskał produkt wysokiej jakości, najlepiej do preparatu dodać rodzynki.Sprawdź ten pyszny, domowy przepis!

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 8

Składniki:

• Chleb czarny – 300 gr.
• Cukier – 40 gr.
• Rodzynki – 2 łyżki.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Czarny chleb pokroić na małe kawałki. Włóż je do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury na 10 minut.

2. Umieść krakersy w czystym i suchym słoiku. Dodajemy do nich także cukier.

3. Nie myj rodzynek, gdyż na ich powierzchni znajdują się bakterie fermentujące. Wysyłamy do słoika.

4. Napełnij zawartość ciepłą przegotowaną wodą, zamknij pokrywkę i pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 dni.

5. Po fermentacji przefiltruj gotowy produkt w dowolny dogodny sposób, następnie włóż go do lodówki do całkowitego wystygnięcia i skosztowania. W celu przechowywania napój można butelkować.

Prosty i smaczny przepis na bezdrożdżowy kwas chlebowy owsiany

Ciekawy w smaku i szybki w przygotowaniu kwas chlebowy, można przygotować bez drożdży z dodatkiem owsa. Ten jasny napój idealnie ugasi pragnienie w czasie upałów i zastąpi kupowane w sklepie soki i lemoniady.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 8

Składniki:

• Owies – 2 łyżki.
• Cukier – 40 gr.
• Rodzynki – 30 gr.
• Daktyle – 20 gr.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Na dno szklanego słoika wsyp umyte i osuszone płatki owsiane.

2. Dodajemy tutaj również daktyle bez pestek. Wystarczą 2-3 sztuki.

3. Umyj i osusz rodzynki. Dodaj go do pozostałych składników.

4. Posyp żywność cukrem.

. Do pojemnika z zawartością wlać schłodzoną przegotowaną wodę. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 3 dni.

6. Po chwili napój zacznie fermentować, co wskaże jego całkowitą gotowość. Odcedź obrabiany przedmiot.

7. Jasny kwas chlebowy z płatków owsianych bez drożdży można schłodzić w lodówce i rozlać do kubków. Spróbuj!

Domowy kwas chlebowy z białego chleba bez drożdży

Kolor domowego kwasu chlebowego w dużej mierze zależy od użytych produktów. Używając chleba Borodino, możesz uzyskać bogaty, ciemny napój. Dlatego jeśli chcesz przygotować delikatny lekki produkt, zwróć uwagę na przepis na biały produkt.

Czas gotowania: 16 godzin

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje – 8

Składniki:

• Chleb biały – 300 gr.
• Cukier – 40 gr.
• Rodzynki – 1 łyżka.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. W rondlu zagotuj 2,5 litra wody. Po ugotowaniu dodać cukier, wymieszać i gotować aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Kromki białego chleba pokroić na małe kawałki. Zanurzamy je w słodko-gorącym płynie i pozostawiamy do wyrośnięcia na 4 godziny. Trzymaj obrabiany przedmiot w ciepłym miejscu.

3. Po 4 godzinach do zawartości dodać garść rodzynek. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 12 godzin.

4. Po upływie tego czasu produkt należy kilkakrotnie przesączyć przez gazę. Powstałą ciecz włóż do lodówki, aż do całkowitego ochłodzenia.

5. Gotowy napój przelej do szklanek i podawaj z ulubionymi przysmakami. Smacznego!

Jak zrobić pyszny kwas chlebowy ze słodem w domu?

Możesz sam przygotować bogaty kwas chlebowy w ciągu kilku dni. Skorzystaj z prostego przepisu, używając słodu i bez dodatku drożdży. Ciesz się smakiem gotowego letniego napoju.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 3 dni

Porcje – 8

Składniki:

• Słód żytni – 50 gr.
• Cukier – 40 gr.
• Chleb czarny – 150 gr.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Czarny chleb pokroić w cienkie plasterki. Suszyć produkt w możliwie nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Chleb nie powinien się przypalić, dlatego kładziemy go na papierze do pieczenia.

2.Następnie pokrusz bułkę tartą i włóż ją do przygotowanego słoika. Wysyłamy tu również cukier i słód żytni. Napełnij jedzenie ciepłą przegotowaną wodą.

3. Przykryj szyjkę pojemnika gazą. Umieść przedmiot w ciepłym miejscu na 3 dni.

4. Po trzech dniach napój wystarczająco sfermentował, należy go przecedzić i całkowicie ostudzić.

5. Gotowe! Wlać jasny kwas chlebowy do szklanek i cieszyć się!