Solony kurczak w piekarniku to jeden z najsmaczniejszych sposobów gotowania białego mięsa. Oryginalna technologia wypieku pozwala uzyskać doskonałą chrupiącą skórkę i delikatne mięso. Tak zwana „kąpiel solna” pozwala pozbyć się wilgoci z powierzchni tuszy i uszczelnić ją wewnątrz kurczaka. Jednocześnie danie nie okaże się przesolone, tego zdecydowanie nie należy się obawiać.
Solony cały kurczak w piekarniku
Cały solony kurczak w piekarniku to łatwy sposób na przygotowanie kurczaka na święta. W przepisie nie ma nic skomplikowanego poza tym, jak prawidłowo przygotować tuszę do pieczenia. Podczas pieczenia kurczaka możesz przygotować inne potrawy na ucztę.
- Kurczak 1.5 kg (tusza)
- Olej roślinny 1 (łyżka stołowa)
- Sól 1 (kilogramy)
-
Jak gotować solonego kurczaka w piekarniku? Wskazane jest pieczenie kurczaka na szerokiej patelni z bokami, a nie na blasze do pieczenia. Wsypać do niej kilogram soli i uformować równą, grubą warstwę. -
Tuszę kurczaka należy całkowicie rozmrozić, a jej powierzchnię dobrze wytrzeć papierowymi ręcznikami. Kurczaka ułożyć na warstwie soli tyłem do dołu, nogi zawiązać sznurkiem, a końcówki skrzydeł owinąć folią. Lekko posolić pierś. -
Włóż patelnię z kurczakiem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5-2 godziny. Czas pieczenia zależy od wielkości tuszy i mocy piekarnika. -
Gotowość kurczaka sprawdź, przekłuwając go, różowy sok nie powinien z niego wyciekać, powinien być przezroczysty. -
10 minut przed końcem pieczenia posmaruj tuszę olejem roślinnym. Upieczonego kurczaka pokroić na porcje lub podawać w całości. Smacznego!
Solony kurczak z chrupiącą skórką
Solony kurczak z chrupiącą skórką to doskonałe danie, które nigdy nie wyjdzie z mody i nie straci na popularności. Koszty jego przygotowania są minimalne, ale smak i delikatność białego mięsa zachwycą nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.
Czas gotowania – 1 godzina 45 minut
Czas gotowania - 15 minut.
Porcje – 8.
Składniki:
- Kurczak – 1,5 kg.
- Sól kamienna – 500 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Możesz od razu włączyć piekarnik, aby dobrze się rozgrzał. Tuszę kurczaka myjemy wewnątrz i na zewnątrz, usuwamy pozostałe pióra i niepotrzebne części skóry. Usuń wilgoć ręcznikami papierowymi.
Krok 2: Następnie weź małą blachę do pieczenia lub formę z brzegiem. Do pojemnika wsyp całą sól i wyrównaj ją rękami, tworząc równą warstwę o grubości około centymetra.
Krok 3. Połóż tuszę kurczaka na warstwie soli i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Czas pieczenia oblicza się na podstawie wagi kurczaka: półtorej kilograma tuszy zajmie półtorej godziny.
Krok 4. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, nakłuwając go wykałaczką. Jeśli sok jest różowy, mięso nie jest jeszcze gotowe.
Krok 5. Podawaj pieczonego kurczaka z chrupiącą skórką w całości i na gorąco. Można go uzupełnić dowolną przystawką. Smacznego!
Solony kurczak z czosnkiem
Solony kurczak z czosnkiem to niezwykle aromatyczne, niezwykle proste i smaczne danie. Można go przygotować bez większych problemów, a czas aktywnego gotowania nie będzie dłuższy niż 15 minut. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu osobom praktycznym i zapracowanym. Pieczonego kurczaka z solą można podawać w dni powszednie i święta.
Czas gotowania – 110 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 3.
Składniki:
- Cała tuszka z kurczaka – 1,5 kg.
- Czosnek – 3 główki.
- Sól – 500 gr.
- Przyprawa do kurczaka bez soli - do smaku.
- Suszone zioła prowansalskie - do smaku.
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Możesz natychmiast włączyć piekarnik, aby się rozgrzał do czasu umieszczenia tuszki kurczaka w formie. Kurczaka umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie natrzyj tuszę przyprawą i świeżo zmielonym pieprzem.
Krok 2. Usuń wierzchnią warstwę łuski z główek czosnku, ale nie rozdzielaj ich na ząbki. Na blachę do pieczenia lub inne żaroodporne naczynie wysypać sól i rozprowadzić ją równą warstwą. Tusze ułożyć na warstwie soli, włożyć główki czosnku i posypać ziołami prowansalskimi.
Krok 3. Kurczaka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około godziny, stopień gotowości mięsa sprawdzamy nakłuwając je widelcem lub nożem.
Krok 4. Kiedy z kurczaka zacznie wypływać klarowny sok, a jego skórka dobrze się zarumieni, można wyjąć naczynie. Usuń główki czosnku z kurczaka i podawaj razem z mięsem na wspólnym talerzu. Smacznego!
Kurczak zapiekany w piekarniku z solą i cytryną
Kurczak pieczony w piekarniku w soli i cytrynie to miękkie, soczyste i aromatyczne dietetyczne mięso. Kurczaka pieczonego w ten sposób można podawać w ciągu tygodnia lub przyrządzać specjalnie na tę okazję.Smak i aromat cytryny sprawia, że mięso jest wyrafinowane i niezwykłe.
Czas gotowania – 90 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 4.
Składniki:
- Cała tuszka z kurczaka – 1 szt.
- Sól – 1 kg.
- Cytryna – 1 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Przygotuj trzy główne składniki: tuszkę kurczaka, sól i cytrynę. Rozmrozić kurczaka, dokładnie umyć go wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
Krok 2. Będziesz potrzebować dużo soli, którą musisz ułożyć grubą warstwą na blasze do pieczenia lub innej żaroodpornej formie. Nie bój się, że kurczak będzie przesolony, skórka pochłonie tyle soli, ile będzie potrzebować.
Krok 3. Połóż tuszę kurczaka na warstwie soli. Cytrynę dokładnie umyj gorącą wodą i włóż do kurczaka.
Krok 4. Włóż patelnię z kurczakiem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 1-1,5 godziny. Gotowość sprawdź przekłuwając mięso czymś ostrym. Jeśli sok jest klarowny, kurczak jest gotowy.
Krok 5. Gotowego pieczonego kurczaka cytrynowego można od razu podać z dowolnym dodatkiem lub sosem. Smacznego!
Solony kurczak z ziemniakami w piekarniku
Solony kurczak z ziemniakami w piekarniku to wspaniałe danie dwa w jednym. Dodatkowo ziemniaki pieczone w piekarniku razem z mięsem będą bardzo kruche i aromatyczne. Z łatwością stworzysz doskonały, pożywny obiad dla całej rodziny. Bardzo smaczne będzie także uzupełnienie kurczaka i ziemniaków domowymi piklami.
Czas gotowania – 45 minut
Czas gotowania – 25 minut
Porcje – 3.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka – 2 kg.
- Ziemniaki – 1 kg.
- Olej roślinny – 2 łyżki.
- Kurkuma – 1 łyżeczka.
- Świeżo zmielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
- Sól – 1 kg.
- Przyprawa do kurczaka – 1 łyżka.
Proces gotowania:
Krok 1.Całkowicie rozmroź tuszkę kurczaka i opłucz pod bieżącą wodą, odetnij ogon i końcówki skrzydeł.
Krok 2. Ziemniaki umyj szczoteczką lub twardą częścią gąbki. Każdą bulwę przekrój na pół.
Krok 3. Na blachę do pieczenia wsyp paczkę soli i wygładź grubą warstwę dłońmi. Tuszę kurczaka przekrój na pół pośrodku piersi. Wytrzyj wnętrze tuszy serwetką i usuń pozostałą krew i wnętrzności.
Krok 4: Natrzyj kurczaka przyprawami, kurkumą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj także kilka łyżek oleju roślinnego i natrzyj tuszę.
Krok 5. Tusze lekko posolić na wierzchu i położyć na warstwie soli, lekko dociskając rękami.
Krok 6. Nasmaruj połówki ziemniaków olejem roślinnym i ułóż je w okrąg z dala od kurczaka, skórą do dołu.
Krok 7. Piec kurczaka i ziemniaki w piekarniku na soli w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut. Jeśli po nakłuciu mięsa zacznie wypływać klarowny sok, oznacza to, że kurczak jest gotowy. Kurczaka z ziemniakami można podawać od razu po ugotowaniu, a danie uzupełnić domowymi piklami. Smacznego!
Solony kurczak z miodem w piekarniku
Solony kurczak z miodem w piekarniku to doskonała opcja na danie mięsne. Technologia gotowania nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga skomplikowanych manipulacji tuszą. Do pieczenia najlepiej używać zwykłej soli kuchennej lub morskiej, ale nie soli jodowanej.
Czas gotowania – 80 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 6-8.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka – 1 szt.
- Sól kuchenna – 1 kg.
- Naturalny miód - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Tuszkę kurczaka dokładnie umyj w środku i na zewnątrz, pozbądź się resztek piór, krwi i wnętrzności. Tuszę natnij przez środek piersi i otwórz ją.
Krok 2.Następnie osusz tuszę wewnątrz i na zewnątrz papierowymi ręcznikami.
Krok 3. Aby zapobiec spaleniu końcówek skrzydełek, owiń je folią lub wykonaj nacięcia z tyłu i przyklej.
Krok 4. Na blachę do pieczenia wsyp kilogram soli i wygładź jej warstwę na całej powierzchni. Ułóż tuszę kurczaka tyłem do góry.
Krok 5. Włóż blachę do pieczenia z kurczakiem do zimnego piekarnika i ustaw temperaturę na prawie najwyższą.
Krok 6. Po 30-40 minutach wyjmij kurczaka z piekarnika i obficie posmaruj go miodem.
Krok 7. Włóż patelnię do piekarnika na kolejne 15 minut, grzbiet kurczaka powinien się odpowiednio zarumienić. Podawaj kurczaka pieczonego w soli z miodem na wspólnym talerzu z ulubionym dodatkiem z ziemniaków lub płatków śniadaniowych. Smacznego!
Pieczony kurczak z solą i przyprawami
Pieczony kurczak z solą i przyprawami to danie, które nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kurczak jest równomiernie upieczony, mięso delikatne, a skórka złocista i chrupiąca. Aromatyczne białe mięso dobrze komponuje się z różnymi dodatkami.
Czas gotowania – 90 minut
Czas gotowania – 15-20 min.
Porcje – 6.
Składniki:
- Kurczak – 2 kg.
- Masło – 50 gr.
- Sól morska gruba – 10 gr.
- Czosnek – 1 główka.
- Olej roślinny – 15 ml.
- Papryczki chili – 2 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Liść laurowy – 2 szt.
- Nasiona kolendry – 1 łyżeczka.
- Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
- Kminek – 1 łyżeczka.
- Kozieradka – 1 łyżeczka.
- Curry – 1 łyżeczka.
- Ocet balsamiczny – 15 ml.
- Musztarda Dijon – 15 gr.
- Cukier – 5 gr.
- Sól kuchenna gruba – 1 kg.
Proces gotowania:
Krok 1. Postaw patelnię na dużym ogniu, osusz ją, dodaj kozieradkę, nasiona kolendry, gorczycę i kminek. Przyprawy smażymy, mieszając, aż równomiernie się podgrzeją.Gdy musztarda zacznie pękać, zdejmij patelnię z ognia.
Krok 2. Do moździerza wsypać prażone przyprawy, dodać liść laurowy i wszystko rozetrzeć tłuczkiem.
Krok 3. Oddzielnie do moździerza wsyp sól morską, dodaj posiekaną papryczkę chili i ząbki czosnku. Ubij te składniki tłuczkiem, aż uzyskasz gładką pastę.
Krok 4. Zmielone przyprawy wymieszaj z gorącą pastą, dodaj cukier, musztardę Dijon, ocet balsamiczny i masło.
Krok 5. Tuszkę kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, odetnij ogon, kawałki skóry i warstwy tłuszczu. Za pomocą noża unieś brzegi skóry na piersi i udach, ostrożnie włóż dłoń w otwory i oddziel skórę. Marynatę rozprowadź pomiędzy skórę i mięso, a także natrzyj tuszę od środka.
Krok 6. Wewnątrz tuszy umieść pozostałą papryczkę chili i cebulę, pokrój na cztery części. Zawiąż nogi tuszy liną i wsuń skrzydła pod grzbiet.
Krok 7. Na małej blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy złożony na pół. Na wierzch wsyp kilogram soli kuchennej i wyrównaj warstwę.
Krok 8. Tuszę ułożyć piersią do góry na warstwie soli i od razu wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 stopni.
Krok 9. Upieczenie dwukilogramowego kurczaka zajmuje nieco ponad godzinę. Jeśli po nakłuciu z mięsa zacznie wypływać klarowny sok, oznacza to, że jest ono gotowe. Usuń różowego kurczaka z warstwy soli i natychmiast podawaj. Smacznego!
Solony kurczak z sosem sojowym
Solony kurczak z sosem sojowym to wspaniałe danie godne świątecznego stołu. Ten różowy kurczak będzie prawdziwą ozdobą Twojej uroczystości i zapewni pożywny posiłek Twoim gościom. Przepis jest bardzo prosty, nawet kucharz-amator z łatwością poradzi sobie z gotowaniem kurczaka z solą.
Czas gotowania – 2 godziny 30 minut
Czas gotowania - 10 minut.
Porcje – 4.
Składniki:
- Kurczak/tuszka z kurczaka – 1 kg.
- Czosnek – 4 zęby.
- Majonez – 2 łyżki.
- Sól kuchenna – 1 kg.
- Sos sojowy – 2 łyżki.
- Musztarda – 1 łyżka.
- Świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1. Opłucz tuszkę kurczaka pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.
Krok 2: Przygotuj marynatę do kurczaka. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Do masy czosnkowej dodać majonez, musztardę, mielony pieprz i sos sojowy, dobrze wymieszać. Tuszę natrzeć marynatą wewnątrz i na zewnątrz i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Krok 3. Weź blachę do pieczenia lub inną odpowiednią formę i wlej do niej sól. Warstwa soli powinna wynosić co najmniej półtora centymetra, ta „poduszka” ochroni kurczaka przed przypaleniem.
Krok 4. Piec kurczaka w soli przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Krok 5. Gotowego pieczonego kurczaka podawaj z sosem sojowym i solą na pięknym talerzu, dekorując według własnych upodobań. Smacznego!
