Kurze udka

Udka z kurczaka to produkt niskobudżetowy, który z łatwością wpasuje się w dietę każdej rodziny. Ponadto istnieje wiele różnych przepisów na ich przygotowanie. Uda można piec w piekarniku, smażyć osobno na patelni lub gotować razem z ziemniakami lub ryżem. Mięso z kurczaka można również dusić z wszelkiego rodzaju sosami.

Udka z kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku

Chrupiące Udka Z Kurczaka to idealne danie na rodzinny obiad lub kolację. Pieczone mięso możesz podawać ze świeżymi lub marynowanymi warzywami. Aby skórka była złotobrązowa i chrupiąca, udka z kurczaka należy zamarynować. Jak to wszystko zrobić, powiemy Ci w przepisie.

1. 
   Jak ugotować pyszne udka z kurczaka? Przede wszystkim rozmrozić mięso i oczyścić je z resztek krwi, odciąć tłuszcz i pozostawić na chwilę na desce do krojenia, aby odciekło.
2. 
   W misce lub bezpośrednio na desce do krojenia posyp udka kurczaka solą i suszonymi przyprawami. Mięso dobrze wymieszaj rękoma i natrzyj pikantną mieszanką ze wszystkich stron. Zachęcamy do dodawania własnych przypraw do listy.
3. 
   Obierz, odetnij końcówki z obu stron i umyj cebulę. Połóż na desce do krojenia i przekrój na pół. Następnie pokrój każdą połówkę na półpierścienie.
4. 
   Weź żaroodporną patelnię o odpowiedniej wielkości i wyłóż ją folią. Na dnie ułóż warstwę cebuli, rozłóż ją i posyp olejem roślinnym. Połóż udka z kurczaka na cebuli i posmaruj je musztardą zbożową.
5. 
   Następnie nałóż cienką siateczkę majonezową, włóż formę z mięsem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6. 
   Po 35-40 minutach od rozpoczęcia pieczenia uda z kurczaka będą dobrze zarumienione. Wyjmij je z piekarnika i sprawdź, czy są gotowe, nakłuj je nożem, z mięsa powinien płynąć klarowny sok.
7. 
   Udka z kurczaka wychodzą bardzo smaczne i złotobrązowe, a dzięki cebulowej poduszce mięso również pozostanie bardzo soczyste w środku. Smacznego!

Udka z kurczaka z ziemniakami na blasze w piekarniku

Udka z kurczaka z ziemniakami na blasze do pieczenia w piekarniku można upiec specjalnie na święta, wtedy z łatwością można dostać danie główne dla wszystkich gości na raz. Blacha do pieczenia pozwala na jednoczesne umieszczenie dużej ilości mięsa i ziemniaków, smaczniejsza będzie z młodymi warzywami.

Czas gotowania: 120 min.

Czas gotowania: 15-25 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Czosnek – 3 zęby.
• Świeży rozmaryn – 3 gałązki.
• Cytryna – 0,5 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Udka z kurczaka – 1,2 kg.
• Oliwa z oliwek – 85 ml.
• Ziemniaki – 0,8 kg.

Proces gotowania:

Krok 1. Cytrynę dokładnie umyj gorącą wodą i przekrój na pół, usuń z niej skórkę na drobnej tarce. Weź świeży rozmaryn, jest bardziej pachnący. Umyj ziemniaki z piasku i ziemi pod kranem. Obierz czosnek i odetnij końcówki z obu stron.

Krok 2. Opłucz udka z kurczaka, aby usunąć brud i krew. Następnie ostrym nożem ostrożnie wytnij z nich kość. W razie potrzeby możesz usunąć skórę.

Krok 3. Usuń liście igieł z gałązek rozmarynu i posiekaj je nożem. Drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę.

Krok 4: W misce połącz skórkę z cytryny, posiekany czosnek, rozmaryn, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Do pikantnej mieszanki wlać oliwę z oliwek i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 5. Zanurz miąższ udka kurczaka w pikantnej, aromatycznej mieszance olejów. Mięso mieszamy rękoma, upewniając się, że marynata rozprzestrzeniła się po całym mięsie. Pozostaw uda do marynowania na 30-50 minut lub trochę dłużej w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz zostawić na dłużej, włóż miskę z mięsem do lodówki.

Krok 6: Po marynowaniu przenieś udka z kurczaka na wyłożoną brzegiem blachę do pieczenia.

Krok 7. Obierz ziemniaki i pokrój każdą bulwę na 4-6 plasterków, w zależności od wielkości. Przełóż kawałki do miski z marynatą, w której wcześniej znajdował się kurczak. Mieszaj, aż ziemniaki pokryją się marynatą.

Krok 8: Ułóż krążki ziemniaczane wokół ud kurczaka. Jeśli w misce pozostała marynata, wylej ją na obrabiany przedmiot.

Krok 9. Piecz udka z kurczaka z ziemniakami na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut.Sprawdź gotowość potrawy: ziemniaki powinny dać się łatwo przekłuć, a z mięsa powinien płynąć klarowny sok.

Krok 10: Podzielić pieczone udka z kurczaka i ziemniaki na porcje, udekorować gałązkami świeżego rozmarynu i podawać. Smacznego!

Smażone udka z kurczaka z chrupiącą skórką

Chrupiące smażone udka z kurczaka to wszechstronny, pożywny posiłek na weekend. Mieszanka pikantnych przypraw i suszonych ziół odmienia smak delikatnego mięsa z kurczaka. Tak przygotowanego kurczaka można podawać z dodatkiem warzyw, ziemniaków, płatków śniadaniowych lub makaronu.

Czas gotowania: 95 min.

Czas gotowania: 20-35 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cytryna – 0,3 szt.
• Miód płynny – 20 ml.
• Przyprawa do kurczaka - 2 szczypty.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Udka z kurczaka – 4 szt.
• Sól – 4 szczypty.
• Mielony czarny pieprz – 2 szczypty.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Danie przygotowuje się bardzo prosto: marynuj mięso i smaż. Umyj udka z kurczaka, usuń brud, sprawdź skórę, czy nie pozostały pióra i odetnij tłuste warstwy. Mięso osusz grubymi papierowymi ręcznikami kuchennymi.

Krok 2: Umieść uda w misce. Dopraw je solą, świeżo zmielonym pieprzem i przyprawą do kurczaka. Dodać łyżkę miodu i wycisnąć sok z jednej trzeciej cytryny, dodać liść laurowy. Mięso mieszamy rękoma tak, aby marynata całkowicie przykryła je ze wszystkich stron. Marynuj udka z kurczaka przez godzinę.

Krok 3. Postaw szeroką patelnię na średnim ogniu, gdy będzie gorąca, dodaj olej roślinny. Następnie na rozgrzanej powierzchni połóż namoczone w przyprawach udka z kurczaka.

Krok 4. Najpierw smaż uda z jednej strony przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor.Następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut bez przykrycia. Następnie lekko zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż udka z kurczaka, aż będą ugotowane. W zależności od wielkości kawałków może to zająć 15-25 minut.

Krok 5. Nakłuj kurczaka nożem, jeśli sok wyjdzie przezroczysty, oznacza to, że jest całkowicie gotowy. Odsącz mięso z tłuszczu na serwetkach. Podawaj chrupiące smażone udka z kurczaka z dodatkiem płatków zbożowych i warzyw. Smacznego!

Udka z kurczaka w kremowym sosie na patelni

Udka z kurczaka w kremowym sosie na patelni to pożywne i delikatne danie, które pokochają dorośli i dzieci. Kremowy sos sprawia, że ​​mięso jest miękkie i smaczne. Podawać z dowolnym prostym dodatkiem, takim jak gotowany ryż lub kasza gryczana.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Czosnek – 2 zęby.
• Parmezan – 20 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Krem 20% – 300 ml.
• Mąka – 1 łyżka.
• Udka z kurczaka – 700 gr.
• Cebula – 70 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Woda – 1 łyżka.
• Szpinak – 150 gr.
• Mielony czarny pieprz – 0,25 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź udka z kurczaka mniej więcej tej samej wielkości. Zamiast parmezanu można wybrać dowolny inny twardy lub dojrzały ser.

Krok 2. Dokładnie umyj uda, usuń pozostałe pióra i osusz je ze wszystkich stron papierowymi ręcznikami. Udka ułóż na płaskim talerzu i posyp z obu stron solą i mielonym pieprzem.

Krok 3. Wlej olej roślinny na rozgrzaną suchą patelnię. Następnie dodaj udka z kurczaka i smaż je przez 3-4 minuty z jednej strony. Następnie, gdy skóra się zarumieni, obróć mięso na drugą stronę i usmaż taką samą ilość. Zdjąć mięso z patelni na talerz.

Krok 4.Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek można przepuścić przez prasę lub posiekać nożem. Z patelni, na której smażono wcześniej kurczaka, odsącz nadmiar tłuszczu, zostawiając go do podsmażenia cebuli i czosnku. Najpierw smaż cebulę przez 2-3 minuty.

Krok 5. Następnie do podsmażonej cebuli dodajemy posiekany czosnek, mieszamy i trzymamy na ogniu przez pół minuty.

Krok 6. Dodać łyżkę mąki pszennej, wymieszać z cebulą i czosnkiem, smażyć kolejne 30-40 sekund.

Krok 7. Nie przestając mieszać smażenia szpatułką, stopniowo wlewaj całą śmietanę i gotuj sos na wolnym ogniu, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.

Krok 8. Udka z kurczaka wmieszać do kremowego sosu, od razu zalać około szklanką gorącej wody i lekko wymieszać z sosem.

Krok 9. Zagotuj sos śmietanowy, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso na wolnym ogniu przez około pół godziny na małym ogniu. Gdy kurczak będzie gotowy, po przekłuciu wypłynie klarowny sok.

Krok 10: Dokładnie opłucz każdy liść szpinaku pod kranem, a następnie grubo posiekaj. Gdy udka kurczaka będą gotowe, dodaj szpinak na patelnię. Gotuj naczynie pod przykryciem przez 3-4 minuty.

Krok 11. Na sam koniec posyp danie startym parmezanem. Przykryj patelnię pokrywką na kolejną minutę. Gdy ser się roztopi, kremowe udka z kurczaka są gotowe do podania. Smacznego!

Roladki z udek kurczaka bez kości

Roladki z udka kurczaka bez kości to oryginalny sposób na przygotowanie mięsa. Technologia gotowania polega na tym, że z uda usuwa się kość i zamiast niej dodaje się nadzienie. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe.

Czas gotowania: 75 min

Czas gotowania: 15-25 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Majonez – 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Ser twardy – 50 gr.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Udka z kurczaka – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź trzy mięsiste udka z kurczaka, dokładnie umyj je pod kranem i usuń pozostałe pióra. Wybieraj sery o naturalnym składzie, aby dobrze się topiły. Możesz także uzupełnić listę produktów o dowolne przyprawy, które będą odpowiednie do mięsa z kurczaka.

Krok 2. Za pomocą ostrego noża odetnij kości z każdego uda i rozłóż mięso.

Krok 3. Powinieneś mieć trzy prostokątne kawałki mięsa. Posyp każdy kawałek solą i przyprawami.

Krok 4. Następnie dobrze posmaruj mięso majonezem.

Krok 5. Ser pokroić na 6-8 małych kawałków. Ułóż je w równych ilościach na mięsie.

Krok 6. Zwiń mięso w bułki, aby ser pozostał w środku. Zabezpiecz puste miejsca wykałaczkami. Bułeczki ułożyć w formie żaroodpornej, posypać odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem lub posmarować wierzch majonezem.

Krok 7. Włóż bułki do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec naczynie przez około 40-50 minut.

Krok 8. Roladki z udek kurczaka z serem wychodzą różowe i soczyste. Podawaj na ciepło, dodatek możesz wybrać według własnego gustu. Smacznego!

Filet z udka kurczaka zapiekany serem w piekarniku

Filet z udka kurczaka zapiekany serem w piekarniku może być daniem głównym na świąteczną biesiadę lub sprawić radość rodzinie w tygodniu. Przepis wcale nie jest skomplikowany, dlatego jest tak popularny wśród gospodyń domowych. Ponadto mięso z kurczaka zawsze okazuje się delikatne i miękkie.

Czas gotowania: 105 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Musztarda stołowa – 1 łyżeczka.
• Sól – 4 szczypty.
• Filet z udka kurczaka – 4 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Curry – 1 łyżeczka.
• Śmietana 20% – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Koper – 5 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z udka kurczaka możesz kupić już przetworzony w sklepie. Można też samodzielnie oddzielić filet od skóry i ości, nie jest to trudne. Do smacznego i pożywnego dania wystarczy tylko mięso i przyprawy.

Krok 2. Umieść filet w szerokiej misce. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem. Do mięsa dodać musztardę stołową i posiekany czosnek.

Krok 3. Dodaj także śmietanę, lepiej, jeśli jest gęsta.

Krok 4. Dodać przyprawy curry, świeżo zmielony pieprz i sól. Filet mieszamy tak, aby wszystkie składniki marynaty połączyły się ze sobą i równomiernie pokryły mięso. Pozostaw filet do marynowania na pół godziny.

Krok 5. Zamarynowane mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym odpowiedniej wielkości. Przykryj pojemnik szczelnie folią. Umieść przedmiot w piekarniku, który do tego czasu nagrzał się już do 190 stopni. Piec filet z uda przez 40-45 minut.

Krok 6. Aby mięso lekko się zarumieniło i wyglądało bardziej apetycznie, piecz je bez przykrycia przez 15 minut bez folii. Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i podawaj. Smacznego!

Duszone udka z kurczaka w śmietanie na patelni

Duszone udka z kurczaka w śmietanie na patelni to danie lubiane przez wiele osób i bardzo często przygotowywane w dni powszednie na lunch lub kolację. W przepisie nie ma nic skomplikowanego, ale efektem jest bardzo smaczne i delikatne mięso z kurczaka, które rozpływa się w ustach, a do przystawki można dodać gęsty sos śmietanowy.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Mąka – 1 łyżeczka.
• Wrząca woda – 200 ml.
• Cebula duża – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Udka z kurczaka – 3 szt.
• Śmietana – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1: Zacznij od przygotowania mięsa. Umyj udka z kurczaka i osusz nadmiar płynu papierowymi ręcznikami. Następnie usuń skórę i warstwę tłuszczu, dzięki czemu danie będzie mniej tłuste.

Krok 2. Wykonaj kilka nacięć aż do kości na każdym udzie. Przetwory mięsne posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem. Do mięsa z kurczaka można dodatkowo użyć innych przypraw.

Krok 3. Dobrze podgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny. Gdy olej się rozgrzeje, rozłóż trzcinę.

Krok 4. Na dużym ogniu smaż uda z obu stron przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor. W tej chwili nie powinieneś próbować doprowadzać kurczaka do gotowości. Po usmażeniu połóż mięso na talerzu.

Krok 5. Obierz dużą cebulę i pokrój w półpierścienie. Na patelnię, na której smażył się kurczak, włóż posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.

Krok 6. Do podsmażonej cebuli dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany i łyżeczkę mąki. Gotuj sos, aż będzie gładki.

Krok 7. Następnie zalej wrzącą wodą i posol sos do smaku, gotuj przez minutę.

Krok 8. Teraz włóż smażone udka z kurczaka do sosu śmietanowego. Mięso dusić pod przykryciem na patelni przez 20-25 minut. W tym czasie obróć kurczaka kilka razy, aby równomiernie zanurzył się w sosie. Podawać duszone udka z kurczaka w sosie śmietanowym z dodatkiem i sosem. Smacznego!

Udka z kurczaka pieczone w rękawie

Udka z kurczaka pieczone w rękawie - co może być prostszego. Gospodynie domowe często uciekają się do tego przepisu, gdy brakuje im czasu.Musisz wziąć kurczaka, dodać do niego przyprawy i załadować wszystko do rękawa. Następnie możesz zająć się swoimi sprawami, podczas gdy kurczak cicho gotuje się w piekarniku.

Czas gotowania: 85 min.

Czas gotowania: 10-15 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Czosnek – 20 gr.
• Zieloni – 5 gr.
• Udka z kurczaka – 2 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Mielona czerwona papryka – 1 szczypta.
• Sól – 2 szczypty.
• Przyprawa „Włoskie zioła” - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1: Rozmrozić udka z kurczaka. Następnie umyj je pod bieżącą wodą, usuń pozostałe pióra i odetnij tłuste warstwy. Posyp mięso solą, przyprawami i olejem roślinnym.

Krok 2: Obierz ząbki czosnku. Rozgnieć je praską i do pojemnika z udkami kurczaka dodaj masę czosnkową.

Krok 3: Wymieszaj rękami udka z przyprawami. Mięso powinno być całkowicie pokryte pikantną mieszanką. Pozostaw uda do marynowania na 20-30 minut.

Krok 4. Podczas marynowania mięsa rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Następnie włóż udka kurczaka do rękawa i zabezpiecz krawędzie po obu stronach. Połóż wiązkę na blasze do pieczenia i piecz.

Krok 5. Udka z kurczaka w rękawach będą gotowe w ciągu 30-40 minut. Jeżeli zależy nam na chrupiącej skórce, na 10 minut przed końcem pieczenia odcinamy rękaw i pieczemy bez przykrycia. Podawać pieczone udka udekorowane gałązkami świeżych ziół. Smacznego!

Udka z kurczaka w sosie sojowym na patelni

Udka z kurczaka w sosie sojowym na patelni są ostre, chrupiące, apetyczne i bardzo smaczne. W przepisie nie jest konieczne użycie soli, gdyż sos sojowy ma jasny, specyficzny smak, należy jednak dobrać odpowiednie przyprawy, aby w pełni wydobyć smak mięsa z kurczaka.

Czas gotowania: 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Udka z kurczaka – 800 gr.
• Oliwa z oliwek – 20 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Sos sojowy – 100 ml.
• Sól – 3-4 szczypty.
• Suszone zioła – 0,5 łyżeczki.
• Papryka mielona – 0,25 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Każdy wie, że mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne i lekkie, aby uniknąć dodatkowych kalorii i niepotrzebnego tłuszczu, usuń skórę z ud.

Krok 2. Obierz średniej wielkości główkę cebuli, odetnij końcówki z obu stron, umyj pod kranem i pokrój w półpierścienie.

Krok 3. Teraz kurczaka należy marynować. Aby to zrobić, wymieszaj 100 mililitrów sosu sojowego i 20 mililitrów oliwy z oliwek. Do powstałej mieszanki dodać zmielony pieprz, sól, suszone zioła i paprykę. Uważaj z solą, bo sos sojowy jest już słony.

Krok 4. Włóż udka z kurczaka do miski, dodaj plasterki cebuli i zalej marynatą. Wymieszaj całą zawartość rękami. Pozostaw kurczaka na godzinę, aby dobrze się zamarynował, możesz zostawić go na dłużej.

Krok 5. Dobrze rozgrzej patelnię i włóż do niej całą zawartość miski, ale nie wylewaj marynaty. Grilluj udka kurczaka, aż będą rumiane z każdej strony.

Krok 6. Gdy kurczak się zrumieni, wlej pozostałą marynatę do miski, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj udka z kurczaka przez pół godziny, aż będą gotowe.

Krok 7. Delikatne, apetyczne i bardzo smaczne udka z kurczaka w sosie sojowym są gotowe. Smacznego!

Udka z kurczaka z majonezem i czosnkiem

Udka z kurczaka z majonezem i czosnkiem to uniwersalny przepis dla tych, którzy nie wiedzą, jak najlepiej przyrządzić kurczaka. Poza tym udka z kurczaka zawsze okazują się soczyste, a nawet trochę tłuste. Gwarancja obfitego lunchu lub kolacji.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 10-15 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Czosnek – 5-6 zębów.
• Przyprawy do kurczaka – 1 łyżeczka.
• Udka z kurczaka – 3 szt.
• Majonez – 40-60 gr.
• Sól – 2-3 szczypty.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

Krok 1. Czosnek, kurczak i majonez to harmonijne połączenie, które można uznać za klasykę kuchni europejskiej. Udka z kurczaka okazują się bardziej soczyste i grubsze niż filety z piersi, dlatego jeśli nie jesteś na diecie, polecamy wybrać te właśnie części tuszki kurczaka. Umyj mięso i usuń pozostałe pióra.

Krok 2. Obierz ząbki czosnku i zetrzyj je na drobnej tarce. Nie oszczędzaj na czosnku, doskonale komponuje się z kurczakiem.

Krok 3. Posolić i doprawić udka z kurczaka.

Krok 4. Natrzyj wnętrze ud mieszanką czosnku i umieść trochę pod skórą.

Krok 5. Nasmaruj spód i ścianki blachy do pieczenia lub innej żaroodpornej formy olejem roślinnym. Następnie włóż przygotowane udka z kurczaka do pojemnika. Obficie posmaruj kawałki majonezem.

Krok 6. Piecz udka z kurczaka z czosnkiem i majonezem w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut. Kurczak okazuje się aromatyczny i smaczny. Do tak gorącego dania możesz wybrać dowolną przystawkę według własnego gustu. Smacznego!