Filet z kurczaka w cieście na patelni

Ciasto klasyczne to płynne ciasto, w którym macza się żywność i smaży ją na patelni lub we frytownicy. Przygotowywany jest z mąki i jajek, z dodatkiem różnych płynów. W artykule przedstawiono przepisy na różnorodne ciasta, które pozwalają wydobyć i podkreślić smak filetu z kurczaka.

Soczyste kotleciki z kurczaka w cieście na patelni

Odpowiednio przygotowane ciasto potrafi zdziałać cuda na filecie z kurczaka. Najważniejsze jest, aby znać prawidłowe dawkowanie składników i zasady ich mieszania. To właśnie te sekrety przygotowania ciasta poznasz w tym przepisie.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 10.

1. 
   Aby ugotować filet z kurczaka w cieście na patelni, należy najpierw przygotować ciasto. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek.Żółtka lekko ubić trzepaczką, dodać szczyptę soli i zalać mlekiem. Mieszaj, aż będzie gładkie. Białka ubić osobno, aż piana będzie wystarczająco sztywna. Połącz masę żółtkową z mlekiem i przyprawami oraz ubitym białkiem. Delikatnie wymieszać. Do masy jajecznej stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną. Musimy uzyskać z ciasta konsystencję płynnej śmietany. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do zastygnięcia na co najmniej pół godziny. Stanie się bardziej elastyczna i jednolita. W tym przepisie wykorzystuje się płynne ciasto. Pozwala uzyskać lekką i chrupiącą skórkę, ale jednocześnie pozwala na przedostanie się nadmiaru tłuszczu do smażonego produktu, co nie jest minusem, jeśli produkt jest nieco suchy, jak np. filet z kurczaka.
2. 
   Pierś kurczaka opłukać, oddzielić filet od kości (można je później wykorzystać do przygotowania bulionu z kurczaka). Filet z kurczaka pokroić na 10 średniej wielkości kawałków (zwykle taką ilość uzyskuje się z dwóch średnich filetów z kurczaka).
3. 
   Ubij każdy kawałek fileta specjalnym młotkiem, po przykryciu go folią spożywczą. Po ubijaniu mięsa osusz każdy kotlet z obu stron ręcznikiem papierowym, aby poprawić przyczepność ciasta do mięsa. Następnie je posolić i posypać zmielonym czarnym pieprzem.
4. 
   Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny. Przybory kuchenne ułóż w następującej kolejności: talerz z kotletami, pojemnik z ciastem, patelnia, talerz do smażonych filetów. Należy to zrobić, aby ciasto nie miało czasu ścieknąć z kotleta podczas przenoszenia go na patelnię. Kotlety smażymy w cieście przez 3-4 minuty z jednej i drugiej strony. W tym czasie ciasto powinno stać się złociste.
5. 
   Jak wspomniano powyżej, płynne ciasto pozwala na przedostanie się przez nie dużej ilości oleju roślinnego. Aby pozbyć się nadmiaru, odłóż smażone kotlety na papierowe serwetki.
6. 
   Gotowe kotlety w klasycznym cieście przełóż na talerz i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Jak pysznie usmażyć piersi z kurczaka w cieście mączno-jajecznym?

Ten przepis jest bardzo szybki i prosty. Ciasto z jajek i mąki nie wymaga czasu na ostygnięcie, co oznacza, że ​​kotlety z piersi kurczaka będziesz mógł usmażyć w cieście zaraz po wymieszaniu, co pozwoli Ci zaoszczędzić co najmniej pół godziny.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Jeżeli pozostał tłuszcz, odetnij i usuń folię.

2. Przygotowany filet pokroić na talerze o grubości 1,5 cm i ubić specjalnym młotkiem. Aby zrobić to tak ostrożnie, jak to możliwe, przed ubiciem umieść filet z kurczaka w plastikowej torbie lub przykryj folią spożywczą. Posiekany filet doprawiamy odrobiną soli według własnych upodobań smakowych.

3. Zrób ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj sól i przesianą mąkę. Na początku mieszaj powoli i ostrożnie, aby uniknąć powstania grudek. Gdy mieszanina zacznie zbliżać się do stanu jednorodnego, możesz mieszać intensywniej. Ponieważ do ciasta nie dodaje się płynu, jest ono gęste i dobrze przylega do powierzchni kotletów z kurczaka. Aby sprawdzić, czy masz „właściwe” ciasto, zanurz w nim widelec.Jeśli równomiernie zakrywa widelec i nie prześwituje, to wszystko zrobiłeś dobrze.

4. Gdy filet z kurczaka zostanie ubity, a ciasto będzie gotowe, możesz rozpocząć smażenie. Aby to zrobić, potrzebujemy dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kotlety lepiej smażyć w cieście jajeczno-mącznym na średnim ogniu. Każdy kawałek fileta zanurzamy w cieście i od razu przekładamy na patelnię. Smaż z obu stron przez 3 minuty. W trakcie smażenia ciasto powinno stać się złociste.

5. Oto gotowe puszyste i soczyste kotlety z kurczaka. Podawaj je na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na filet z kurczaka w cieście serowym

Ciasto serowe łączy w sobie dwie cechy, które uwielbia wielu smakoszy. Zapewnia chrupiącą skórkę uzupełnioną lepkim, rozpływającym się serem. Zdecydowanie zalecamy dodanie do ciasta serowego świeżych ziół, dzięki czemu jego smak będzie jasny i bogaty.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 700 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Ser – 50 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Sezam – 1 łyżka.
• Przyprawa do kurczaka – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Koper - do smaku
• Pietruszka - do smaku

Proces gotowania:

1. Opłucz filet z kurczaka w chłodnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odetnij tłuszcz i usuń błonkę, jeśli jest. Filet pokroić w poprzek włókien na małe plasterki.

2. Przełożyć do głębokiego pojemnika. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i przyprawy do kurczaka. Mieszaj, aż wszystko dobrze się rozprowadzi na powierzchni mięsa z kurczaka.

3. Umyj pietruszkę i koperek.Odetnij łodygi i drobno posiekaj.

4. W głębokim pojemniku wymieszaj jajka, posiekane zioła, pieprz czarny (mielony), sól i nasiona sezamu. Wyciśnij łyżkę soku z cytryny i dodaj ją. Mieszaj wszystkie składniki, aż się połączą.

5. Zetrzeć twardy lub półtwardy ser. Im drobniej jest starty, tym lepiej wtapia się w ciasto podczas smażenia. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Następnie do ciasta wsypujemy przesianą mąkę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i wstaw do lodówki na pół godziny. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą, aby ciasto nie stało się chrupiące.

6. Zanurzaj kawałki filetu z kurczaka w ostudzonym cieście.

7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na jej powierzchni kawałki filetu z kurczaka w cieście. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

8. Gotowy filet z kurczaka w cieście serowym smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło z dodatkiem, jak i na zimno z kromką ulubionego pieczywa.

Smacznego!

Delikatne i miękkie kotlety z kurczaka w cieście ziemniaczanym

Jeśli kochasz takie białoruskie danie narodowe, jak czarodzieje, koniecznie spróbuj ugotować filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym. Okazuje się równie satysfakcjonujące, ale delikatne i mniej kaloryczne.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 700-800 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Majonez – 2 łyżki.
• Ser – 100 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka opłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odetnij tłuszcz i usuń film, jeśli występuje. Każdy filet pokroić na 4 części.Kawałki filetu ubijamy specjalnym młotkiem, przykrywając folią spożywczą lub pergaminem (w ten sposób powierzchnia robocza pozostanie czysta).

2. Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce (można użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa z przystawką do warzyw). Do przygotowania ciasta ziemniaczanego lepiej nie używać młodych ziemniaków, ponieważ nie są jeszcze wystarczająco skrobiowe i nie zapewnią niezbędnej spójności. Jeśli ziemniaki podczas tarcia puszczą dużo soku, odcedź go.

3. Następnie drobno zetrzyj twardy lub półtwardy ser. Dodajemy do startych ziemniaków i mieszamy. Do masy ziemniaczano-serowej dodać jajko i mąkę. Zamieszać. Następne w kolejności są przyprawy i sól, a dopiero na samym końcu dodaj majonez. Jeśli ciasto okaże się płynne, dostosuj lepkość mąką.

4. Weź kawałek ubitego fileta i rozsmaruj na nim równą warstwę ciasta ziemniaczanego. Należy to zrobić tylko po jednej stronie.

5. Umieść kotlet z kurczaka ciastem do dołu na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Następnie przykryj wierzch kotleta grubą warstwą ciasta.

6. Gdy spód się zarumieni, przewróć panierowany filet z kurczaka na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy.

7. Nasze delikatne i satysfakcjonujące danie, które nie wymaga dodatku, jest gotowe.

Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na filet z kurczaka w cieście z majonezem

Bardzo prosty i smaczny przepis na filet z kurczaka w cieście z majonezem, który nie będzie wymagał od Ciebie więcej inwestycji ani pracy. Filet z kurczaka, jajka, mąka, majonez i przyprawy. Oto wszystkie składniki, których będziesz potrzebować. Filet przygotowany według tego przepisu idealnie nadaje się na domowy obiad.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 700 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Majonez – 2 łyżki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Cukier - szczypta
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Pierś z kurczaka umyj, osusz, usuwając nadmiar wilgoci, której nie potrzebujemy podczas smażenia w cieście. Oddziel filet z kurczaka od kości. Usuń skórę i odetnij tłuszcz. Filet pokroić na małe kawałki (z jednego fileta zwykle uzyskuje się cztery kawałki). Ubij go specjalnym młotkiem, po przykryciu folią spożywczą, pergaminem lub po prostu wkładając do plastikowej torby. Zapobiegnie to zabrudzeniu powierzchni roboczej. Następnie posyp solą i czarnym pieprzem według własnych upodobań.

2. Następnie przygotuj ciasto. Aby to zrobić, musisz wymieszać jajo kurze, majonez, sól i szczyptę cukru. Na końcu dodać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać. Sprawdź lepkość ciasta. W tym celu zanurzamy w nim łyżkę, ciasto powinno pozostać na powierzchni cienką warstwą i nie kapać.

3. Mieszanka powinna być jednorodna, gładka, a konsystencją powinna przypominać gęstą śmietanę. Gotowe ciasto przykryj pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Uważa się, że idealne ciasto powinno być zimne.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, zmniejsz ogień. Talerz z ciastem umieść obok patelni, tak aby ciasto podczas przenoszenia nie miało czasu odcieknąć z kotleta. Zanurzaj filet z kurczaka w cieście i szybko przełóż na patelnię. Smaż z każdej strony przez około 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Zrób to z każdym kawałkiem filetu z kurczaka.

5. Podawaj gotowy filet z kurczaka na gorąco, dodając przystawkę i świeże warzywa.

Smacznego!

Jak usmażyć pyszne kotlety z kurczaka w panierce?

Kotleciki z kurczaka w panierce mają tak apetyczny aromat, że nie pozostawi obojętnym żadnego domownika ani gościa przy stole. Bądź pewien, że każdy pozbiera nawet okruchy z talerza.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 400 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Bułka tarta – 150 gr.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Opłucz filet i osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój go na kawałki o wielkości 1,5-2 cm, każdy kawałek ubij po obu stronach specjalnym młotkiem. Aby to zrobić ostrożnie, przykryj filet folią spożywczą lub włóż do plastikowej torby. Przygotowany filet z kurczaka posolić i posypać czarnym pieprzem.

2. Weź 2 talerze. Do jednego wbij jajka, do drugiego dodaj bułkę tartą. Możesz użyć bułki tartej kupionej w sklepie, ale nigdy nie będą one porównywalne z tymi domowej roboty. Aby zrobić domowy chleb, wystarczy wysuszyć biały chleb i zmielić go w blenderze. Jak widać nie jest to nic skomplikowanego, a efekt będzie zupełnie inny. Jajka ubić na omlet i maczać w nich ubity filet z kurczaka.

3. Następnie obtocz kotlet z kurczaka z obu stron w bułce tartej. Powtórz manipulację ponownie. Dzięki temu kotlety będą smaczniejsze.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, lekko zmniejsz ogień. Kotlety lepiej smażyć w cieście i bułce tartej w głębokim tłuszczu lub na patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Więc nie żałuj mu. Kotleciki wrzucamy na patelnię i smażymy po 5 minut z jednej i drugiej strony. Uważaj, krakersy nie powinny się palić.

5. Kotlety okażą się dość tłuste.Aby zaradzić tej sytuacji, należy je położyć na papierowych ręcznikach, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż je na półmisek lub pojedyncze talerze i podawaj.

Smacznego!

Bardzo smaczny i soczysty filet z kurczaka w cieście z kwaśną śmietaną

Jeśli lubisz aromatyczne panierowane filety z kurczaka, ten przepis jest dla Ciebie. Marynujemy w nim filet w ulubionych przyprawach, a następnie smażymy go w cieście z kwaśną śmietaną, aż będzie chrupiący, pozostawiając mięso z kurczaka delikatne i soczyste.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 100 gr.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Curry – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 3 ząbki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od filetu z kurczaka. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar płynu. Jeśli w filecie jest film i tłuszcz, usuń go. Pokroić na kawałki o grubości około 1 cm. Kawałki powinny być wystarczająco cienkie, ponieważ nie będziemy ich bić.

2. Pokrojone kawałki filetu włóż do głębokiego pojemnika, posyp papryką, curry, mielonym czarnym pieprzem i oczywiście solą. Wymieszać składniki, rozprowadzając przyprawy po wszystkich kawałkach mięsa. Obierz ząbki czosnku, opłucz i pokrój na kawałki. Przejdźmy do mięsa z kurczaka. Wymieszaj ponownie. Przykryj pojemnik pokrywką lub przykryj folią i pozostaw kurczaka do marynowania. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz włożyć go do lodówki na co najmniej godzinę, w temperaturze pokojowej wystarczy 20-30 minut.

3. W międzyczasie przygotujmy ciasto. Rozbij jajko do głębokiej miski.Wstrząśnij trzepaczką lub widelcem. Sól, dodaj śmietanę i mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Na koniec dodać mąkę. Lepiej jest, jeśli jest przesiany. Mieszaj ponownie, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Takie ciasta zapewniają bardziej chrupiącą skórkę i pozwalają olejowi roślinnemu wniknąć w smażone mięso z kurczaka, dzięki czemu jest mniej chude. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 15-20 minut.

4. Gdy ciasto ostygnie, filet z kurczaka będzie po prostu marynowany. W tym czasie postaw patelnię na kuchence i podgrzej ją, wlewając olej roślinny. Ponieważ ciasto jest dość płynne, można zanurzać w nim kawałki kurczaka bezpośrednio nad patelnią i od razu smażyć. Smaż filet z kurczaka z każdej strony na złoty kolor.

5. Po wyjęciu gotowego fileta z patelni połóż go na papierowych ręcznikach lub grubych serwetkach. To usunie z niego nadmiar oleju roślinnego. Te aromatyczne panierowane kawałki kurczaka będą uzupełnieniem każdego przygotowanego przez Ciebie dania.

Smacznego!

Jak gotować pierś z kurczaka w cieście ze skrobią?

Pierś z kurczaka w cieście skrobiowym okazuje się bardzo chrupiąca. Po prostu chrust, zrobiony wyłącznie z mięsa. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami i stanowi również ciekawą gorącą przekąskę. Jeśli chcesz przygotować gorące danie z przystawką, lepiej przestudiować inne przepisy z naszego artykułu.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 300 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Skrobia - 4 łyżki.
• Słodka papryka - do smaku
• Przyprawa do kurczaka - do smaku
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Opłucz filet.Osusz go ręcznikami papierowymi. Usuń wszystko, co niepotrzebne. Weź najostrzejszy nóż i pokrój w najcieńsze plasterki. W tym przepisie musimy uzyskać chrupkość nie tylko z ciasta, ale także z samego mięsa. Ubij filet z kurczaka, aż będzie przezroczysty. Zrób to ostrożnie, aby nie podrzeć kawałków. Następnie posyp solą i czarnym pieprzem według własnych upodobań.

2. Zrób ciasto. Jajka rozbić do głębokiej miski, dodać skrobię i przyprawy do smaku. Pamiętaj, aby użyć kurkumy, nie tylko pomoże ona odsłonić smak potrawy, ale także nada jej bogaty kolor. Posolić i wymieszać wszystkie składniki na gładką masę. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.

3. Bardzo mocno rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Każdy kawałek fileta z kurczaka zanurzamy w cieście i układamy na patelni. Smaż filet z kurczaka z obu stron, aż będzie prawie brązowy.

4. Po wyjęciu gotowej porcji na talerz weź drugą. Przed zanurzaniem w cieście kolejnych kawałków kurczaka należy je dobrze wymieszać, gdyż skrobia bardzo szybko opadnie na dno. Następnie wykonaj wszystko analogicznie do pierwszego uszkodzenia.

5. Na gorąco szczególnie smaczne są piersi z kurczaka w cieście ze skrobią. Dlatego szybko podawaj je na stół.

Smacznego!