Krokiety – 10 przepisów

Krokiety to małe kuleczki panierowane w bułce tartej i smażone na złoty kolor w dużej ilości oleju, czyli smażone w głębokim tłuszczu. Jako bazę można użyć zarówno mięsa mielonego, jak i warzyw. Jednym z najpopularniejszych warzyw do przygotowania tego dania są ziemniaki, które można uzupełnić także grzybami lub serem. Ponadto krokiety przygotowywane są nawet z ryb i chudego dietetycznego mięsa indyczego.

Krokiety ziemniaczane na patelni

Krokiety ziemniaczane na patelni to małe, złotobrązowe kuleczki, które po ugryzieniu zaskakują rozciągliwymi plamami roztopionego sera, co stanowi idealne uzupełnienie delikatnego puree ziemniaczanego, podsmażonego na chrupko w dużej ilości masła.

1. 
   Bulwy ziemniaka „uwalniamy” ze skórki, opłukujemy je pod bieżącą wodą i kroimy na średnie kawałki, zalewamy wodą i po ugotowaniu gotujemy przez około pół godziny do miękkości.
2. 
   Z gotowych ziemniaków odcedzić bulion, dodać masło i utrzeć na puree, powoli dolewając mleko. Po osiągnięciu jednorodności dodaj sól do smaku i pozostaw do ostygnięcia.
3. 
   Gdy puree ostygnie, dodaj grubo starty ser i dobrze wymieszaj, aby równomiernie się rozłożył.
4. 
   Oddziel mały kawałek od mieszanki sera i ziemniaków, zwiń go w kulkę i obtocz w mące.
5. 
   Aby uzyskać następną warstwę panierki, ubij jajko solą i 2-3 łyżkami wody i zanurz przedmiot.
6. 
   Następnie posyp kulkę ze wszystkich stron bułką tartą, aby nie pozostało puste miejsce.
7. 
   W podobny sposób formujemy krokiety, aż do wyczerpania składników.
8. 
   Na głęboką patelnię lub kadzię wlać dużą ilość oleju roślinnego, podgrzać i zanurzyć 3-4 półprodukty. Kulki nie powinny stykać się ze sobą.
9. 
   Smażymy na złoty kolor, wyjmujemy łyżką cedzakową i osuszamy papierowymi serwetkami.
10. 
    Umieść go w misce i pobierz próbkę. Smacznego!

Krokiety ziemniaczane z serem

Krokiety ziemniaczane z serem to niedrogie danie, które miło zaskoczy chrupiącą skórką i delikatnym „miąższem”, któremu nie da się oprzeć. Pomimo prostego zestawu składników potrzebnych do gotowania, krokiety są uwielbiane przez wszystkich, ponieważ ich smak jest niepowtarzalny!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 500 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Ser twardy – 150 gr.
• Mąka – 2 łyżki.
• Sól – 2 szczypty.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Do panierowania:

• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 5 łyżek.
• Bułka tarta – 5 łyżek.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Obrane ziemniaki przekrój na pół, dodaj wodę i gotuj do miękkości.Po ugotowaniu usuń pianę i dodaj sól.

Krok 2. Nie marnując czasu, zmiel twardy ser za pomocą tarki z ogórecznika.

Krok 3. Odlać wodę z ziemniaków, zaopatrzyć się w tłuczek do ziemniaków i przygotować puree.

Krok 4. Do delikatnej masy warzywnej wlać ser i dokładnie wymieszać.

Krok 5. Teraz wbij jajko i ponownie wymieszaj.

Krok 6. Dodaj mąkę.

Krok 7. Mokrymi rękami uformuj „koloboki” wielkości nieco większej od orzecha włoskiego.

Krok 8. Chleb w mące.

Krok 9. Następnie „wykąp” go w ubitym jajku.

Krok 10. I zwiń bułkę tartą ze wszystkich stron.

Krok 11. Smażyć półprodukty na gorącym oleju, aż powstanie charakterystyczna skórka.

Krok 12. Połóż złotobrązowe krokiety na kilku warstwach ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 13. Przebij każdą kulkę szpikulcem i podawaj. Smacznego!

Krokiety ziemniaczane z grzybami

Krokiety ziemniaczane z grzybami to bardzo smaczne i apetyczne danie, obok którego nie można przejść obojętnie! Połączenie gładkiego puree ziemniaczanego z smażonymi grzybami to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Jeśli nie przepadasz za pieczarkami, możesz śmiało zastąpić je boczniakami lub gotowanymi grzybami leśnymi.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane – 500 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajka – 1 szt.
• Bułka tarta – 100 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny (do głębokiego smażenia) – 250 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ziemniaki, opłucz i gotuj do miękkości w osolonej wodzie.

Krok 2. Cebulę i grzyby pokroić w drobną kostkę i wlać na patelnię z olejem roślinnym.

Krok 3.Smażyć składniki na jasnozłoty kolor, posypać mielonym pieprzem i solą.

Krok 4. Zamień gotowane ziemniaki w puree ziemniaczane i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną.

Krok 5. Do puree wbić jajko, dodać sól i pieprz – ugniatać na gładką masę i formować kulki, po zmoczeniu dłoni w chłodnej wodzie.

Krok 6. Od ciasta ziemniaczanego oddziel kawałek, zagnieć go w płaski placek i włóż do pojemnika z bułką tartą, na wierzch połóż nadzienie grzybowe.

Krok 7. Uformuj kulę i chleb ze wszystkich stron.

Krok 8. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i smaż kawałki małymi partiami na złoty kolor.

Krok 9. Zwilż serwetkami i podawaj, dodając według uznania sos pomidorowy i zioła. Smacznego!

Krokiety ziemniaczane smażone w głębokim tłuszczu

Smażone krokiety ziemniaczane to niewielkie kuleczki, które przyciągają uwagę idealnie gładką, złocistą skórką, pod którą kryje się delikatne puree przygotowane z dodatkiem twardego sera i kurze jajo. Podawać od razu po usmażeniu!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane – 6 szt.
• Ser twardy – 200 gr.
• Zielona cebula – 15 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 100 gr.
• Bułka tarta - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Ugotowane ziemniaki włóż do szczelnego worka i zwiń je kilka razy wałkiem do ciasta (aż do uzyskania jednorodnej masy).

Krok 2. Do puree dodać posiekaną zieloną cebulę, sól i pieprz i wymieszać.

Krok 3. Weź łyżkę puree i uformuj kulkę, połóż kostkę sera na środku i nadaj obrabianemu przedmiotowi okrągły kształt.

Krok 4. Obtocz półprodukty w mące.

Krok 5. Następnie zanurz krokiety w roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej.

Krok 6. Smażyć kulki na gorącym oleju, od czasu do czasu mieszając przez 2-3 minuty. Połóż jedzenie na serwetkach, aby wchłonęły tłuszcz.

Krok 7. Podaj apetyczne danie według własnych upodobań i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Panierowane krokiety z kurczaka

Panierowane krokiety z kurczakiem to nie tylko przepyszne, ale także bardzo smaczne danie, którego każdy powinien spróbować! Krokiety można podawać jako samodzielne danie, uzupełnione ulubionym sosem lub można je połączyć z lekkimi sałatkami warzywnymi lub piklami.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 12 szt.

Składniki:

• Ziemniaki – 600 gr.
• Filet z kurczaka – 200 gr.
• Szynka – 200 gr.
• Masło – 120 gr.
• Woda – 2 l.
• Pietruszka – 40 gr.
• Koper – 40 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Mleko – 150 ml.
• Bułka tarta – 350 gr.
• Olej roślinny – 6 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki: umyj, osusz i posiekaj warzywa. Filet z kurczaka kroimy wzdłuż włókien na średniej wielkości kawałki, to samo robimy z szynką, obieramy ziemniaki i ubijamy jajka.

Krok 2. Ziemniaki ugotuj do miękkości, odlej bulion, dodaj 100 g masła i 130 ml mleka - rozgnieć je na puree za pomocą specjalnego tłuczka. Sól.

Krok 3. Jednocześnie gotuj filet przez około 15-20 minut od momentu wrzenia. Do puree wlać dwa rodzaje mięsa, wlać także jedno jajko, dodać zioła, sól i pieprz – zagnieść na gładką masę.

Krok 4. Z powstałej masy formujemy krokiety o wielkości 3-4 centymetrów.Kawałki maczamy w roztrzepanym jajku z łyżką mleka, a następnie panierujemy w bułce tartej.

Krok 5. Półprodukty smażymy na dużej ilości oleju na złoty kolor.

Krok 6. Smacznego!

Krokiety z kurczaka z serem

Krokiety z kurczakiem i serem to pożywna i apetyczna przystawka, którą z łatwością możesz podać na świątecznym stole i mieć pewność, że Twoi goście docenią i będą podziwiać talent kulinarny gospodyni lub gospodarza. Jako dodatek polecamy zastosować nietypowy ser, czyli gorganzolę.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

Do krokietów:

• Gotowany filet z kurczaka – 200 gr.
• Jamon – 10 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 125 gr.
• Mąka – 175 gr.
• Mleko – 375 ml.
• Rosół z kurczaka – 250 ml.
• Gorganzola – 75 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona gałka muszkatołowa - do smaku.
• Mielona słodka papryka - do smaku.

Do panierowania:

• Mąka – 50 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Bułka tarta – 150 gr.

Dodatkowo:

• Oliwa z oliwek – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Ugotuj dowolne części ptaka do miękkości, ostudź i usuń miąższ z kości - drobno posiekaj.

Krok 2. Hiszpański szynkę pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Rozpuść masło na głębokiej patelni i podsmaż plastry cebuli, aż będą przezroczyste.

Krok 4. Po kilku minutach do cebuli dodać składniki mięsne.

Krok 5. Dodaj mąkę do składników, dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut na umiarkowanym ogniu.

Krok 6. Mleko lekko podgrzać i wymieszać z bulionem, doprawić papryką, gałką muszkatołową, solą i czarnym pieprzem. Wlać na patelnię cienkim strumieniem, cały czas mieszając szpatułką.

Krok 7Gotuj mieszaninę, aż będzie przypominać lepkie ciasto i będzie łatwo odchodzić od dna naczynia.

Krok 8. Główną kompozycję umieść w głębokim pojemniku, wymieszaj kostki gorganzoli, aż do całkowitego rozpuszczenia - przykryj folią i ostudź.

Krok 9. Następnie nabieraj „ciasto” łyżką i uformuj kulę, zwiń ją na desce do krojenia, zamieniając ją w zwykły walec.

Krok 10. Obtocz półprodukty w mące, ubitym jajku i bułce tartej.

Krok 11. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż krokiety na złoty kolor. Gotowe produkty osuszamy serwetkami.

Krok 12. Przełóż apetyczne krokiety na półmisek i od razu je posmakuj. Smacznego!

Krokiety serowe

Krokiety serowe to niesamowicie apetyczne danie, z którym poradzi sobie nawet zupełnie niedoświadczony kucharz. Zaleca się spożywanie krokietów niemal natychmiast po wyjęciu ich z frytownicy, zanim ser zdąży powrócić do stanu stałego. Ta przekąska idealnie komponuje się z pienistymi napojami!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 15-18 szt.

Składniki:

• Ser twardy – 150 gr.
• Mąka – 5 łyżek.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Jajka – 1 szt.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Za pomocą tarki o drobnych oczkach zetrzyj twardy ser.

Krok 2. Do wiórków dodać żółtko i wymieszać.

Krok 3. Dodaj dwie łyżki mąki i zagnieść „ciasto”.

Krok 4. Wilgotnymi rękami formuj kulki wielkości wiśni i obtaczaj je w pozostałej mące pszennej.

Krok 5. Zanurz puste miejsca w ubitym białku jaja.

Krok 5. Podajemy pachnące danie i podajemy do stołu ku uciesze rodziny. Smacznego!

Krokiety rybne

Krokiety rybne to prawdziwa kulinarna przyjemność dla wszystkich miłośników ziemniaków i owoców morza. Możesz użyć dowolnej ryby – dokonaj wyboru w oparciu o swoje preferencje. Oczywiście takiego dania nie można nazwać dietetycznym, ale czasami można się rozpieszczać!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Filet z mintaja – 300 gr.
• Ziemniaki – 300 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Masło – 2 łyżki.
• Śmietana – 2-3 łyżki.
• Czosnek – 1 ząb.
• Bułka tarta – 4-5 łyżek.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 2-3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z mintaja zanurzamy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, liści laurowych i ziaren pieprzu – gotujemy około 5 minut.

Krok 2. Rybę wyjąć z bulionu, rozgnieść widelcem i posypać solą i mielonym pieprzem.

Krok 3. W tym samym czasie ugotuj obrane i umyte ziemniaki do miękkości.

Krok 4. Odcedź bulion i dodaj posiekany czosnek, śmietanę, masło i oczywiście sól - zagniataj do konsystencji puree.

Krok 5. Delikatne puree połącz z mintajem i jednym jajkiem.

Krok 6. Zwilż dłonie wodą i uformuj średniej wielkości kulki. Półprodukty chlebowe w mące, ubitych jajach i bułce tartej. Połóż kawałki na desce do krojenia i włóż do zamrażarki na 15 minut.

Krok 7. Ustabilizowane koloboki smażymy na gorącym oleju, aż powstanie apetyczna skórka.

Krok 8. Łyżką cedzakową łapiemy krokiety i układamy je na kilku warstwach ręczników papierowych – ta czynność pomoże usunąć nadmiar tłuszczu.

Krok 9. Do krokietów dodaj swój ulubiony sos i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Krokiety twarogowe

Krokiety twarogowe przygotowane z dodatkiem gotowanych ziemniaków i cebuli to pożywna przekąska, która przyciąga apetyczną skórką i bogatym, przyjemnym aromatem. Jeśli kochasz twarożek i wszystko, co z nim związane, koniecznie zapoznaj się z tym przepisem.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Twarożek – 300 gr.
• Ziemniaki gotowane – 200 gr.
• Mąka – 75 gr.
• Cebula – 50 gr.
• Żółtka z kurczaka – 2 szt.
• Bułka tarta – 50 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z powyższą listą przygotuj produkty.

Krok 2. Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.

Krok 3. Całą porcję twarogu wlać do pojemnika z wysokimi bokami.

Krok 4. Następnie dodaj aromatyczną cebulę.

Krok 5. Dodajemy także żółtka, ziemniaki, sól i czarny pieprz – mieszamy i zamieniamy na puree.

Krok 6. Uformuj kulki i panieruj je ze wszystkich stron w bułce tartej.

Krok 7. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym po obu stronach, zetrzeć nadmiar tłuszczu serwetkami.

Krok 8. Smacznego!