Krem mascarpone do ciasta

Jedną z najbardziej udanych opcji kremu na ciasto jest krem ​​na bazie serka mascarpone. Ma delikatną konsystencję, przyjemny smak i dobrze rozprowadza się na ciastach, dlatego wykorzystuje się go w tak znanych deserach jak Red Velvet Cake i Tiramisu.

Krem z mascarpone i kremem do ciasta

Prosty przepis na krem ​​deserowy na bazie serka mascarpone, śmietanki i cukru. Do przygotowania kremu lepiej jest użyć cukru pudru: szybciej łączy się on z innymi składnikami i tworzy jednolitą strukturę - bez ziaren.

1. 
   Jak przygotować krem ​​mascarpone na ciasto? Lepiej jest brać śmietanę o dużej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie śmietanka nie będzie działać, ponieważ produkt o mniejszej zawartości tłuszczu nie będzie dobrze ubijany.
2. 
   Serek mascarpone usuwamy z nadmiaru płynu zostawiając go na chwilę na durszlaku.
3. 
   Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę, a następnie mieszamy z serem za pomocą miksera.
4. 
   Stopniowo dodawaj cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż śmietanka zacznie gęstnieć.Ważne jest, aby przerwać ubijanie na czas, zanim produkt zacznie się oddzielać. Gdy śmietanka zgęstnieje, nie trzeba jej już ubijać.
5. 
   Produkt przeznaczony do przekładania ciast lub nakładania na powierzchnię ciast.

Krem z serka mascarpone bez śmietany na biszkopt

Gotowane mleko skondensowane nadaje śmietance według tego przepisu przyjemną kremową nutę. Krem dobrze komponuje się z impregnacją kawową lub na bazie likieru.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Serek śmietankowy Mascarpone – 600 gr.
• Gotowane mleko skondensowane – 1 puszka.
• Cukier puder – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Ser przełożyć do głębokiej miski, usuwając nadmiar płynu.

2. Mascarpone ubić z łyżką proszku. Tryb pracy miksera jest średni.

3. Ostrożnie dodaj przegotowane skondensowane mleko i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.

4. Pozostaw produkt na 10 minut, aby składniki się połączyły.

5. Krem nakłada się na brzegi ciasta lub wykorzystuje do przygotowania innych deserów.

Delikatny krem ​​z mascarpone i mlekiem skondensowanym do ciasta

Delikatny i przyjemny w smaku krem ​​z serka mascarpone i skondensowanego mleka idealnie nadaje się do biszkoptów. Mleko skondensowane zawiera już dużo cukru, dlatego do przygotowania tej śmietanki używamy tylko jego i serka śmietankowego.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Serek śmietankowy Mascarpone – 500 gr.
• Mleko skondensowane pełne z cukrem – 130-270 g.

Proces gotowania:

1. Ilość użytego mleka skondensowanego uzależniona jest od celu, w jakim krem ​​jest przygotowywany: jeśli potrzebna jest rzadsza konsystencja, należy dodać więcej mleka skondensowanego. A kiedy potrzebujesz grubości, mniej mleka i więcej sera.

2.Schłodzony serek mascarpone przecieramy przez durszlak, aby usunąć nadmiar płynu.

3. Ser przenosi się do głębokiego pojemnika i dodaje trochę skondensowanego mleka.

4. Ubij mieszaninę mikserem na średnich obrotach.

5. Jeżeli zajdzie potrzeba zmiany konsystencji lub smaku śmietanki, dodać więcej skondensowanego mleka i dalej ubijać. Gotowy!

Jak przygotować pyszny krem ​​z mascarpone i masłem na ciasto?

Zwykły krem ​​na bazie masła może wydawać się zbyt ciężki lub mdły, ale w połączeniu z serkiem mascarpone nabiera niezbędnej lekkości i delikatności. Likier pomarańczowy wzbogaca smak i aromat kremu. W razie potrzeby można go zastąpić dowolnym innym.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Serek śmietankowy Mascarpone – 400 gr.
• Masło – 150 gr.
• Cukier puder – 120 gr.
• Cytryna (skórka) – 1,5 łyżki.
• Likier pomarańczowy – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem olej należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu, aby zmiękł.

2. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem.

3. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej skórkę i likier.

4. Ser należy przechowywać w lodówce do czasu użycia i rozgnieść bezpośrednio w opakowaniu, a następnie włożyć do masy maślanej.

5. Ubijaj śmietanę mikserem na wolnych obrotach i od razu używaj jej do dekoracji ciast i ciastek. Należy pamiętać, że krem ​​nałożony na gorące wypieki może wyciekać ze względu na zawarty w nim olej. Dlatego lepiej najpierw schłodzić ciasta, a dopiero potem użyć kremu.

Na ciasto krem ​​z serkiem mascarpone i kwaśną śmietaną

Ten przepis na krem ​​nadaje się do namaczania puszystych biszkoptów.Do kremu świetnie komponują się orzechy włoskie i czekolada: można je dodać bezpośrednio do kremu lub ozdobić powierzchnię ciasta.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Serek śmietankowy Mascarpone – 2 łyżki.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Cukier puder – 4 łyżki.
• Orzech - opcjonalnie.
• Tarta czekolada – opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Składniki na krem ​​należy schłodzić.

2. Wymieszaj cukier puder ze śmietaną, szybko ubijaj, aż masa osiągnie kremowy stan.

3. Stopniowo dodawaj zimny ser i kontynuuj ubijanie.

4. Na tym etapie można dodać posiekane orzechy lub kawałki czekolady, wszystko ponownie wymieszać.

5. Gotowe ciasta należy lekko ostudzić, a następnie nałożyć na nie krem. Jeśli chcesz, możesz po prostu posypać już nałożony na ciasta krem ​​orzechami i czekoladą.

Na ciasto krem ​​czekoladowy z mascarpone

Krem czekoladowy z mascarpone może wyglądać inaczej, w zależności od rodzaju czekolady użytej do jego przygotowania. W przypadku ciemnej czekolady krem ​​nabierze większego bogactwa i wyrazistości smaku, natomiast mleczna czekolada nada mu lekko czekoladowy odcień.

Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciemna czekolada – 150 gr.
• Serek śmietankowy Mascarpone – 250 gr.
• Krem (33%) – 300 ml
• Cukier granulowany – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Śmietanę wlać do rondla i podgrzać, ale nie gotować.

2. Czekolada jest łamana na kawałki. Można go wcierać w wióry, aby przyspieszyć proces rozpuszczania.

3. Czekoladę rozpuścić w śmietanie, dodać cukier i zdjąć rondelek z kuchenki. Kontynuuj ugniatanie kremu, aż mieszanina stanie się gładka i płynna.Następnie należy ostudzić i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.

4. Wystudzony ser mieszamy z masą czekoladową i ubijamy. Najpierw musisz to zrobić przy niskiej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość. Ubijanie do pożądanej konsystencji zajmie około 3 minut.

5. Gotowym kremem posmarujemy tort lub udekorujemy ciasta. Gotowe produkty z tym kremem lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Krem z mascarpone do ciasta Red Velvet

Ciasto z czerwonego aksamitu to jedno z najbardziej znanych i popularnych ciast na świecie. Krem na ten pyszny deser wykonany jest z serka mascarpone. Ważne jest, aby ciasto się namoczyło, dlatego należy je podawać nie wcześniej niż kilka godzin po upieczeniu.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Krem (33-35%) – 600 ml
• Serek śmietankowy Mascarpone – 500 gr.
• Cukier puder – 150 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować tę śmietanę, ser należy wcześniej wyjąć z lodówki, ale śmietanę należy schłodzić, aby lepiej ubić.

2. Ubijaj śmietanę, aż masa stanie się puszysta, z miękkimi, ale stabilnymi szczytami.

3. Stopniowo dodawaj do śmietanki cukier puder i kontynuuj ubijanie.

4. Wmieszać ser w kilku porcjach. Lepiej to zrobić za pomocą trzepaczki lub miksera, ale przy niskiej prędkości.

5. Krem przechowywać w lodówce pod folią co najmniej 4 godziny, aby nabrał gęstości, a następnie obtoczyć warstwy ciasta tak, aby pokryć całą powierzchnię ciasta.

Krem z serka mascarpone do ciasta tiramisu

Do delikatnego włoskiego deseru tiramisu wykorzystuje się także śmietanę z serkiem mascarpone. Ten rozpływający się w ustach przysmak uwielbiany jest zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, a jego przygotowanie jest dość proste.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Serek śmietankowy Mascarpone – 250 gr.
• Cukier puder – 75 gr.

Proces gotowania:

1. Mascarpone włóż do miski i ugniataj do uzyskania konsystencji śmietany lub gęstej śmietany.

2. Białka oddzielamy od żółtek.

3. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna.

4. Ubij białka, aż uzyskają stabilną pianę.

5. Do masy żółtkowej dodać ser, dobrze ubić, a następnie małymi porcjami dodawać ubite białka, dokładnie mieszając.

6. Ciasteczka Savoiardi polewane są kremem, który wstępnie macza się w mieszance schłodzonej naturalnej kawy i rumu. Deser pozostawiamy do namoczenia, a następnie posypujemy startą czekoladą lub kakao.