Krem twarogowy do ciasta

Krem twarogowy do ciasta to dobry pomysł zarówno do natłuszczenia i namoczenia warstw ciasta, jak i do wyrównania deseru. Bazą kremu jest kupiony w sklepie twaróg, jednak ma on gęstą konsystencję i dlatego miesza się go ze śmietaną, masłem czy syropem. Składniki mleczne są wysokiej jakości i charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu. Ważna jest temperatura składników, ser i śmietanę przyjmuje się tylko na zimno, a masło, przeciwnie, ma temperaturę domową.

Krem z twarogu, śmietany i cukru pudru na ciasto

Krem z twarogu z dodatkiem śmietanki i cukru pudru to wersja klasyka. Do przekładania i dekorowania ciast wiele gospodyń domowych woli ten krem ​​od innych rodzajów ze względu na jego przyjemny smak, lekkość, stabilność i delikatną konsystencję. Twaróg i śmietanę należy przechowywać w lodówce przez 24 godziny przed przygotowaniem śmietanki. Ubij śmietanę w mikserze planetarnym.

1. 
   Jak zrobić serek śmietankowy na ciasto? Przede wszystkim odmierz wskazaną w przepisie ilość składników na krem.
2. 
   Do miski miksera planetarnego włóż zimny twarożek i ubijaj go na niskich obrotach specjalną przystawką, aż będzie gładki i pozbawiony grudek.
3. 
   Nie przerywając ubijania, do miski z serem wsypujemy cukier puder.
4. 
   Po rozpuszczeniu, a także bez przerywania ubijania, do miski wlewa się porcjami zimną śmietankę.
5. 
   Ubijaj te składniki na puszystą, przewiewną masę przez 2 minuty. Bita śmietana powinna dobrze przylegać do dyszy i nie spływać z niej.
6. 
   Przygotowany krem ​​przekładamy do rękawa cukierniczego i możemy nim pięknie udekorować tort. Miłej zabawy podczas przygotowywania deseru!

---

Krem z twarogu i mleka skondensowanego

Ostatnio popularne stały się kremy na bazie twarogu i serka śmietankowego do dekoracji i wykładania ciast. Uzupełniane są różnymi składnikami: masłem, śmietaną, mlekiem skondensowanym, czekoladą i innymi produktami. W tym przepisie przygotowujemy serek śmietankowy ze skondensowanym mlekiem i masłem. Ilość mleka skondensowanego decyduje o bogactwie smaku śmietanki, nadaje jej wyjątkowy smak i aromat. Ubij śmietanę mikserem.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 300 gr.
• Mleko skondensowane – 200 gr.
• Masło – 150 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Składniki kremu są dobrej jakości. Masło utrzymuje się w temperaturze pokojowej, aby zachować miękkość.

Krok 2. Do miski do ubijania śmietany wlewa się mleko skondensowane i dodaje się do niego twaróg.Za pomocą miksera i na średnich obrotach ubijaj ser i mleko skondensowane na gładką masę.

Krok 3. Do drugiej miski włóż zmiękczone masło i ubijaj mikserem na puszystą białą masę.

Krok 4. Następnie dobrze ubite masło przekładamy do skondensowanego mleka z twarogiem i za pomocą szpatułki, a nie miksera dokładnie mieszamy te składniki. Powstały gładki i piękny krem ​​służy do dekoracji i przekładania ciasta. Kremem można wypełnić koszyki i eklery. Pyszne i udane wypieki!

Krem z twarogu i śmietanki 33 proc

Krem twarogowy ze śmietaną jest uważany za uniwersalny i służy jako warstwa i dekoracja różnych ciast i babeczek. Do śmietanki wybiera się wysokiej jakości ser twarogowy i śmietankę 33%. W przypadku śmietany ważna jest temperatura składników (nie wyższa niż 23 stopnie) i prędkość ubijania, ponieważ przy dużej prędkości śmietanka może się rozdzielić i stać się płynna. Konsystencja kremu zależy od ilości kremu: im mniej, tym krem ​​będzie gęstszy.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Ser śmietankowy - 400 gr.
• Krem 33-35% – 200 ml.
• Cukier puder – 120 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj cukier puder i schłodzoną śmietankę z twarogiem w ilości określonej w przepisie.

Krok 2. Cukier puder należy przesiać przez sito, aby nie było małych grudek.

Krok 3. Zimną śmietankę wlewa się do wygodnej głębokiej miski.

Krok 4. Do śmietanki dodać przesiany cukier puder i za pomocą szpatułki delikatnie wymieszać te produkty na gładką masę.

Krok 5. Następnie do tej masy przenosi się schłodzony twaróg i serek śmietankowy.

Krok 6.Za pomocą miksera ubijaj ser ze śmietaną i proszkiem na niskich obrotach. Początkowo masa ta może być płynna, ale jest to normalne.

Krok 7. Następnie w trakcie ubijania, gdy krem ​​będzie miał jednolitą, gęstą konsystencję, kontynuuj ubijanie przez kolejne 30 sekund, a mikser się wyłączy.

Krok 8. Krem serkowy ze śmietaną jest gotowy do użycia.

Krok 9. Ciasta smarujemy przygotowanym kremem i dekorujemy. Pyszne i udane wypieki!

Serek śmietankowy wytwarzany z serka śmietankowego do wyrównywania ciasta

Do wyrównywania ciast, szczególnie biszkoptów, idealny jest krem ​​twarogowy ze śmietaną lub masłem. Krem ten posiada zwiewną i jednocześnie gęstą konsystencję, która pozwala bez większego wysiłku wyrównać ciasto. Barwnik spożywczy łatwo łączy się z tym kremem, a Twoje ciasto za każdym razem okaże się arcydziełem.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Serek śmietankowy – 400 gr.
• Masło 82,5% – 120 gr.
• Cukier puder – 70 gr.
• Barwnik spożywczy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W pierwszej kolejności przygotuj składniki do przygotowania kremu w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Masło, wcześniej zmiękczone w temperaturze pokojowej, kroi się na kawałki i przenosi do osobnej miski.

Krok 3. Do masła wsypujemy cukier puder, najlepiej przesiewamy przez sito.

Krok 4. Ubij masło i proszek za pomocą miksera na niskich obrotach.

Krok 5. Ubita masa powinna być puszysta i lekka.

Krok 6. Następnie przenosi się do niego schłodzony twaróg i serek śmietankowy.

Krok 7. Mieszankę sera i masła ponownie ubija się, aż będzie gładka.

Krok 8Następnie do przygotowanego kremu dodaje się odrobinę wybranego barwnika.

Krok 9. Delikatnie wymieszaj szpatułką krem ​​i barwnik.

Krok 10. Można wyrównać ciasto tym kolorowym i stabilnym kremem. Pyszne i udane wypieki!

Krem tortowy na bazie twarogu i masła

Lekka konsystencja, dobry smak, przystępne składniki i łatwość przygotowania to cechy charakterystyczne najpopularniejszego obecnie kremu do ciast na bazie twarogu. Przygotowuje się go z dodatkiem ciężkiej śmietany lub masła. Serka twarogowego do takiej śmietanki nie da się zastąpić serkiem śmietankowym, bo to różne produkty, ale można go zastąpić mascarpone lub ricottą. Składniki tego kremu są pobierane w równych ilościach.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 200 gr.
• Masło 82,5% – 200 gr.
• Cukier puder – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować krem, twaróg przechowuje się w lodówce, a masło w temperaturze pokojowej, aby było miękkie. Odmierz taką samą ilość składników jak w przepisie.

Krok 2. Do miski do ubijania śmietanki włóż miękkie masło i ubijaj mikserem na jasną i puszystą masę.

Krok 3. Nie przerywając ubijania, cukier puder, wcześniej przesiany przez sito, wlewa się porcjami do masła.

Krok 4. Następnie do tej masy dodaje się zimny twaróg i wszystko ubija się przez kolejne 2-3 minuty. Piękny, gładki i bardzo smaczny krem ​​jest gotowy do pracy z ciastem. Miłych i pysznych wypieków!

Jak zrobić śmietanę z twarogu i śmietany

Opcją delikatnej, miękkiej i przyjemnie kwaśnej śmietany do ciasta jest krem ​​na bazie twarogu z kwaśną śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu i cukrem pudrem. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, śmietanę należy wcześniej odważyć, aby usunąć nadmiar serwatki. Krem ten okazuje się mniej kaloryczny, a jego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 225 gr.
• Śmietana – 500 gr.
• Cukier puder – 125 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Śmietanę przelewamy na sito pokryte gazą złożoną w kilku warstwach, układamy na dowolnym naczyniu i odstawiamy na noc w zimne miejsce.

Krok 2. Odważoną śmietanę przekładamy do miski miksującej lub miski miksera. Wsypuje się do niego przesiany przez sito cukier puder i składniki te ubija się na puszystą, jednorodną masę.

Krok 3. Następnie do tej masy przekładamy schłodzony twarożek i wszystko mieszamy szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.

Krok 4. Przygotowany krem ​​z twarogu i kwaśnej śmietany należy włożyć do lodówki na 30 minut, a następnie przełożyć warstwami ciasta. Miłych i pysznych wypieków!

Serek śmietankowy do ciasta Red Velvet

Znakiem rozpoznawczym wykwintnego i efektownego tortu Red Velvet jest kontrast śnieżnobiałego kremu i jasnych warstw ciasta. Idealny krem ​​do tego deseru przygotowujemy z twarogiem i w dwóch wersjach: z masłem lub z gęstą śmietaną. W drugiej opcji krem ​​okazuje się bardziej przewiewny, lżejszy i doskonale trzyma swój kształt. Oferujemy podstawowy przepis na krem, który można uzupełnić różnymi dodatkami smakowymi.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 600 gr.
• Krem 30-35% – 120 gr.
• Cukier puder – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz dokładnie ilość składników na krem ​​zgodnie z przepisem. Nie trzeba używać mniej tłustej śmietany, w przeciwnym razie smak deseru ulegnie zepsuciu. Ser i śmietanę stosuje się tylko dobrze schłodzone.

Krok 2. Twaróg umieścić w czystej, suchej misce do ubijania śmietany. Natychmiast wsypuje się do niego przesiany przez sito cukier puder i dodaje się cukier waniliowy.

Krok 3. Za pomocą miksera i na małych obrotach po prostu wymieszaj te składniki.

Krok 4. Ugniatana masa powinna być jednorodna.

Krok 5. Następnie do mieszanki serowej wlewa się zimną śmietanę.

Krok 6. Ubijaj śmietanę na niskich obrotach, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane.

Krok 7. Następnie ubijaj śmietanę na wysokich obrotach, aż uformują się stabilne i puszyste szczyty.

Krok 8. Śnieżnobiały i zwiewny krem ​​do „Red Velvet” jest gotowy do formowania ciasta.

Krok 9. Przygotowany krem ​​​​nakłada się ostrożnie i cienko na upieczone jasne ciasta. Pyszne i udane wypieki!

Krem czekoladowy do ciasta serowego

Serek śmietankowy z czekoladą jest nie tylko pyszny sam w sobie, ale także świetnie nadaje się do wszelkich wypieków z ciasta biszkoptowego. Pomoże, gdy deser okaże się niezbyt smaczny lub ciasta okażą się nierówne. W tym przepisie przygotowujemy krem ​​na bazie twarogu i masła. Do kremu potrzebne są wysokiej jakości, naturalne składniki bez żadnych zamienników oraz czekolada, najlepiej gorzka lub gorzka.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 600 gr.
• Masło – 200 gr.
• Cukier puder – 200 gr.
• Czekolada – 300 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Przed przygotowaniem śmietanki twaróg przechowuje się w lodówce, a masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Czekoladę kruszymy na małe kawałki i umieszczamy w łaźni wodnej w celu stopienia.

Krok 2. Zmiękczone masło przelewamy do podgrzanej czekolady i przy ciągłym mieszaniu doprowadzamy czekoladę i masło do stanu płynnego. Następnie masę tę wyjmuje się z pieca i schładza do temperatury pokojowej.

Krok 3. Do miski do ubijania śmietany włóż zimny twarożek i dodaj cukier puder. Za pomocą miksera składniki te najpierw miesza się przy niskiej prędkości, a następnie dobrze ubija przy średniej prędkości przez 2 minuty.

Krok 4. Mieszankę czekoladowo-maślaną również ubija się mikserem na puszystą masę.

Krok 5. Następnie masę twarogową łączymy z masą czekoladową i ubijamy mikserem na wysokich obrotach na jednorodną śmietanę. Przygotowany krem ​​będzie miał gęstą konsystencję i bogaty czekoladowy smak. Można z niego formować ciasto. Pyszne i udane wypieki!

Krem do ciasta z twarogiem

Przygotowując ciasto, wyborem gospodyni może być krem ​​z twarogiem. Ser zastępuje masło w śmietanie i sprawia, że ​​jest gęstsza, dlatego ten krem ​​dobrze nadaje się do przekładania ciasta. Ciasto z takim kremem należy złożyć w pierścień, ponieważ krem ​​potrzebuje czasu, aby nabrać stabilności. W tym przepisie przygotowujemy krem ​​z dodatkiem orzechów, ale można obejść się bez nich. Technologia przygotowania jest prosta: przygotować krem ​​i ubić go z twarogiem.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 150 gr.
• Mleko – 200 gr.
• Krem 33% – 150 gr.
• Cukier – 80 gr.
• Mąka – 12 gr.
• Skrobia kukurydziana – 12 gr.
• Żółtko – 4 szt.
• Orzechy – 90 gr.
• Wanilia – 1 strąk.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz wszystkie składniki kremu w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Obrane i suszone lub prażone orzechy (w tym przepisie orzechy laskowe) umieszczamy w rondlu i zalewamy mlekiem i śmietaną. Do nich dodaje się nasiona z laski wanilii.

Krok 3. Orzechy w mleku i śmietanie doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu, wyjmuje z pieca i pozostawia pod przykryciem, aby zaparzyć i nadać im smaku.

Krok 4. Następnie tę masę wlewa się do miski blendera.

Krok 5. Orzechy kruszy się w blenderze, aż będą gładkie.

Krok 6. Na krem ​​w osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier i skrobię kukurydzianą.

Krok 7. Do tej mieszaniny dodaje się cztery żółtka.

Krok 8. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj żółtka z suchą mieszanką, aż będą gładkie.

Krok 9. Przecedź mieszaninę orzechów przez sito.

Krok 10. Odcedzoną masę wlewa się do masy żółtkowej i dobrze miesza trzepaczką.

Krok 11 To będzie baza kremu.

Krok 12. Powstałą płynną bazę śmietanową wlewa się do rondla, umieszcza na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu trzepaczką doprowadza do gęstego stanu. Jeśli zostały w nim grudki mąki, użyj blendera, bo krem ​​powinien być jednorodny.

Krok 13. Gotowy krem ​​wlewa się do osobnej miski.

Krok 14. Przykryj kawałkiem folii spożywczej i włóż do lodówki do całkowitego wystygnięcia.

Krok 15. Do schłodzonego kremu dodaj twaróg.

Krok 16. Za pomocą miksera dobrze ubij śmietanę i ser, aż będą gładkie. Do przełożenia ciasta można użyć kremu z twarogiem. Pyszne i udane wypieki!

Krem z twarogu i gotowanego skondensowanego mleka na ciasto

Krem tortowy na bazie twarogu i zagęszczonego mleka gotowanego, gęstszy i stabilniejszy w porównaniu do kremu na bazie śmietanki, dość słodki, łatwy i szybki w przygotowaniu. Te właściwości kremu zachęcają do wyrobu ciast. Krem służy do wyrównania ciasta, jako warstwa i do dekoracji. Podczas ubijania takiej śmietany ważne jest, aby nie przesadzić, aby masa nie utworzyła grudek. Do kremu weź zimny twaróg, lekko zmiękczone masło i gęste gotowane mleko skondensowane.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Twaróg – 600 gr.
• Gotowane mleko skondensowane – 400 gr.
• Masło – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz składniki kremu w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Do naczynia miksującego włóż schłodzony twarożek i wymieszaj mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie jednorodna i gładka.

Krok 3. Następnie do ubitego sera dodajemy przegotowane skondensowane mleko i mieszamy te składniki mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.

Krok 4. Za pomocą silikonowej szpatułki krem ​​oddziela się od ścianek i zbiera na całkowitą masę.

Krok 5. Następnie ubijaj ponownie, aż mieszanina stanie się gładka.

Krok 6. Na koniec do ubitej masy dodajemy miękkie masło i ubijamy śmietanę na średnich obrotach przez 2 minuty.

Krok 7. Przygotowaną śmietanę z twarogiem i gotowanym skondensowanym mlekiem można od razu wykorzystać do uformowania ciasta. Miłych i pysznych wypieków!