Krem do ciasta

Krem tortowy to produkt delikatny, przewiewny i łatwy w przygotowaniu. Z jego pomocą Twój domowy deser okaże się jeszcze bardziej żywy i interesujący. Aby przygotować najdelikatniejszy krem ​​maślany, skorzystaj ze sprawdzonych pomysłów kulinarnych z opisami krok po kroku procesu i zdjęciami.

Krem na bazie śmietanki 33% do ciasta

Delikatny i puszysty krem ​​do ciasta można łatwo przygotować ze śmietany o zawartości tłuszczu 33%. Nawet początkujący kucharze mogą przygotować słodkie danie, jeśli zastosują prostą technologię.

Wskazówka: najłatwiejszy i najprostszy przepis na klasyczny krem ​​z minimalną liczbą kroków i składników. Śmietanę o tej zawartości tłuszczu ubija się przez kilka minut, aż do uzyskania stabilnych szczytów. Przepis nadaje się również na pierwszą próbę zrobienia kremu do ciasta.

Jeśli nie lubisz zapachu wanilii, nie musisz dodawać do kremu ekstraktu waniliowego.

1. 
   Do przygotowania kremu do ciasta najlepiej użyć zwykłego miksera ręcznego. Sprzęt o większej mocy może zamienić produkt mleczny w masło i nie uzyskasz pożądanej konsystencji.
2. 
   Krem wyjmujemy z lodówki tuż przed gotowaniem, powinien być lodowaty. Wlać produkt do głębokiej miski i zacząć ubijać, aż masa będzie gęsta. Stopniowo zwiększamy prędkość. Pierwsze piki pojawią się po 4-5 minutach pracy.
3. 
   Do gęstej śmietanki przesiej cukier puder i dodaj ekstrakt waniliowy. Lekko wymieszaj trzepaczką.
4. 
   Ubijaj śmietanę do miękkości przez kolejne 5 minut przy umiarkowanej prędkości. Całkowicie zanurzamy trzepaczki w mieszance.
5. 
   Delikatny, gęsty krem ​​​​kremowy jest gotowy! Można go nakładać na ciasta i inne desery.

Jak zrobić krem ​​​​z 20-procentowej śmietanki na ciasto

Rada: jeśli nigdy nie robiłeś bitej śmietany, lepiej unikać takich przepisów. Aby przygotować krem, wybierz przepisy o zawartości tłuszczu w śmietanie wynoszącej 30%.

Trudność przygotowania kremu ze śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu polega na dodaniu dodatkowych składników w celu jego zwiększenia: zagęstnika do śmietany lub masła 82,5%, żelatyny lub białka, ale nie zawsze można uzyskać stabilny wynik.

Delikatny krem ​​do domowych ciast można przygotować ze śmietany o zawartości tłuszczu 20%. Słodki produkt będzie mniej kaloryczny, ale nie wpłynie to na jakość kremu. Wypróbuj prosty sposób na przygotowanie swoich deserów.

Czas gotowania: 15 minut

Czas gotowania: 10 minut

Porcje – 500 gr.

Składniki:

• Krem 20% - 500 gr.
• Cukier puder – 120 gr.
• Lód – 1 tacka na lód

Proces gotowania:

Wskazówka: przed przygotowaniem kremu pamiętajcie o włożeniu kremu do lodówki, aby wystygł, bo... Dzięki temu będziesz mógł ich szybciej pokonać, zostaw ich tam na noc. Tylko NIE w zamrażarce.

1. Krem wstawić na noc do lodówki.

2. Napełnij tackę na lód wodą pitną i włóż tackę do zamrażarki na noc.

3. Rano włóż trzepaczkę i naczynie miksujące do zamrażarki na 10-15 minut, aby maksymalnie ostygły. Wszystko po to, aby ułatwić ubijanie śmietanki.

4. Wyjmij naczynie miksujące z lodówki i weź drugie, do którego włóż kostki lodu.

Wskazówka: Przed wylaniem kremu wstrząsnąć go w zamkniętym pojemniku przez kilka minut. Po wylaniu najlepiej odciąć górę opakowania, aby pozostały krem ​​pozostał po bokach. W ten sposób zachowamy najgrubszą część śmietanki, która jest istotna przy ubijaniu śmietanki.

5. Tak więc kostki lodu znajdują się w misce, kładziemy na nich miskę do ubijania z lodówki i wlewamy do niej zimną śmietanę.

6. Ubijaj śmietanę zimną trzepaczką wyjętą z zamrażarki przez 15 minut na najniższej prędkości. W tym czasie powinny lekko zgęstnieć i następnie włożyć je do naczynia do ubijania w zamrażarce na 15-20 minut (pilnuj czasu, aby nie zamarzły całkowicie). Umyj trzepaczki i również włóż je do zamrażarki.

7. Teraz pozostaje najtrudniejsza część: wyjąć formę z kremem z zamrażarki i ostrożnie zebrać szpatułką lub łyżką wierzchnią grubą warstwę kremu, a resztę wlać do zlewu. Tym samym zwiększyliśmy zawartość tłuszczu w śmietanie i teraz można ją ubijać do stabilnych szczytów.

8.Ostatnią rzeczą do zrobienia jest ubijanie śmietanki na średnich obrotach, aż powstanie sztywna piana, stopniowo dodając cukier puder i kontynuując ubijanie, aż powstanie sztywna piana. Powiedzmy od razu, że jest to proces długotrwały.

9. Krem maślany na ciasto jest gotowy! Można go natychmiast wykorzystać lub przechowywać w lodówce. Obrabiany przedmiot może stać przez kilka dni w szczelnym pojemniku.

Wskazówka: jeśli nadal nie uzyskasz stabilnych szczytów, możesz zastosować trik i użyć żelatyny. Przepis jest prosty: 1 łyżeczka. Żelatynę pozostawić w wodzie lub mleku na 15 minut, następnie lekko podgrzać w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, ale nie doprowadzając do wrzenia, po czym dodać do śmietany cały czas ubijając. W ten sposób uzyskamy krem ​​o stabilnej konsystencji.

Można także użyć zagęstnika do śmietany, który umożliwi ubicie 20-procentowej śmietany do stabilnych szczytów. Producenci zagęstników do śmietany zalecają proporcję: 10 g. dodać 250 ml zagęstnika. śmietanka 20% tłuszczu. Jednocześnie można go przygotować samodzielnie w następujących proporcjach: 2 części cukru pudru na 1 część skrobi (2 do 1).

Przepis krok po kroku na zrobienie kremu z 10-procentowej śmietany na ciasto

W sytuacji, gdy nie masz pod ręką ciężkiego kremu, a ciasto jest już w drodze, nie rozpaczaj. Delikatny krem ​​maślany można przygotować również ze zwykłych 10%. W ten sposób otrzymasz produkt o jeszcze lżejszej konsystencji.

Wskazówka: Najtrudniejszy przepis ze wszystkich. Lepiej przemyśleć 10 razy zanim je przygotujesz. Uzyskanie idealnego kremu z 10-procentowej śmietany jest niezwykle trudne i czasochłonne, ale jest to możliwe, ale nawet jednemu kucharzowi może się udać za pierwszym razem i ponieść porażkę za drugim.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 7 minut

Porcje – 500 gr.

Składniki:

• Krem 10% - 300 ml.
• Cukier puder – 100 gr.
• Masło – 70 gr.

Proces gotowania:

Rada: należy pamiętać, że przygotowując krem ​​​​z 10% śmietanki nie da się osiągnąć stabilnego rezultatu, dlatego trzeba się przygotować na to, że ten krem ​​może nie zadziałać. Jeśli po raz pierwszy ubijasz śmietanę, ten przepis nie jest dla Ciebie. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu 30%, bo... rozrabiają się łatwo w ciągu kilku minut.

1. Włóż masło do rondla i podpal. Czekamy, aż produkt się stopi i natychmiast wyjmujemy go z pieca.

2. Do masła dodać śmietanę i cukier puder, ubijać około 30 sekund i wstawić mieszaninę do lodówki do całkowitego wystygnięcia.

Wskazówka: Przed dodaniem śmietanki do masła pamiętaj o pozostawieniu jej w lodówce na noc, aby się schłodziła.

3. Po wyjęciu miski z zawartością zaczynamy ubijać mikserem, aż powstanie gęsty i puszysty krem. Zajmie to nie więcej niż 5 minut.

4. Krem o obniżonej zawartości tłuszczu jest gotowy, można go od razu posmarować ciastem.

Jeśli śmietana nie zostanie ubita do pożądanej konsystencji, sytuację może uratować zagęstnik do śmietanki w następującej proporcji: 10 g. proszek na 250 ml. krem.

Prosty i pyszny przepis na krem ​​mascarpone i krem ​​do ciasta

Delikatny i lekki krem ​​z mascarpone nie tylko doda Twojemu ciastu przyjemnego smaku, ale także je ozdobi. Przygotowanie kulinarne jest proste i zrozumiałe w wykonaniu. Nawet początkujący sobie z tym poradzą.

Wskazówka: ten przepis nadaje się również dla tych, którzy chcą zrobić krem ​​po raz pierwszy, ponieważ... Ubijanie śmietany 33% zajmuje kilka minut.

Czas gotowania: 7 minut

Czas gotowania: 5 minut

Porcje – 800 gr.

Składniki:

• Krem 33% - 400 ml.
• Serek Mascarpone – 200 gr.
• Cukier puder – 180 gr.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Do głębokiego talerza wlać schłodzoną śmietankę. Miska miksera i ubijaki również powinny być zimne. Można je włożyć na jakiś czas do zamrażarki.

Wskazówka: Wstępnie schłodź krem ​​w lodówce przez 12 godzin.

2. Do śmietanki dodać odpowiednią ilość mascarpone.

3. Dodaj cukier puder. Jeśli są w nim małe grudki, lepiej je przesiać. Uprości to proces gotowania.

4. Ostatnim krokiem jest dodanie łyżeczki ekstraktu waniliowego.

5. Ubijaj śmietanę mikserem przez około 5 minut. Zaczynamy od niskich prędkości, a następnie stopniowo je zwiększamy.

6. Krem można wówczas stosować zgodnie z jego przeznaczeniem. Można go również przechowywać 2-3 dni, ale tylko w zamkniętym, hermetycznym pojemniku. Gotowy!

Krem z twarogu, śmietanki i cukru pudru

Jednym z najsmaczniejszych dodatków do domowych ciast jest krem ​​z twarogu, śmietanki i pudru. Łatwa w przygotowaniu mieszanka wychodzi delikatna i umiarkowanie słodka. Nadaje się do dekoracji.

Czas gotowania: 7 minut

Czas gotowania: 5 minut

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Krem 33% - 450 ml.
• Twaróg – 450 gr.
• Cukier puder – 250 gr.

Proces gotowania:

1. Wszystkie produkty przed gotowaniem przechowujemy w lodówce, nie powinny być ciepłe. Następnie do głębokiej miski wlej śmietankę i przesiej do niej cukier puder.

2. Ubijaj zawartość mikserem przez 3-4 minuty. W tym czasie masa powinna zgęstnieć. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, żeby krem ​​nie wydzielał płynu.

Wskazówka: Włóż trzepaczkę do zamrażarki na 15 minut, aby się schłodziła. Dzięki temu szybciej ubijesz śmietanę.

3. Dodaj wymaganą ilość twarogu i ubijaj nie dłużej niż minutę. Na tym etapie wystarczy wymieszać produkty.

4. Delikatny krem ​​z twarogu i śmietanki gotowy.Można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem!

Jak zrobić pyszny krem ​​na ciasto ze śmietany i czekolady

Krem z bitej czekolady nie tylko ozdobi domowe desery, ale także nada im delikatny, oryginalny smak. Przepis jest prosty i szybki. Poradzi sobie z tym nawet początkujący cukiernik.

Czas gotowania: 12 minut

Czas gotowania: 8 minut

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Krem 33% - 500 gr.
• Gorzka czekolada – 500 gr.

Proces gotowania:

1. Ciemną czekoladę połam na małe kawałki i włóż do głębokiej miski.

Wskazówka: gorzka czekolada, nie mleczna.

2. Podgrzej śmietanę na kuchence. Nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia, zdejmij z ognia, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki.

Wskazówka: Śmietankę podgrzać, aż zacznie parować, ale nie gotować.

3. Ciepłą śmietaną zalej kawałki czekolady i odczekaj około 5 minut.

4. Po chwili czekolada się rozpuści, zacznij ubijać śmietanę. Robimy to przez 2-3 minuty.

5. Krem maślany czekoladowy jest gotowy. Można go trochę schłodzić i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem. Produkt można przechowywać także w lodówce, wystarczy przelać mieszankę do słoiczka lub innego wygodnego pojemnika.

Krem można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni od momentu przygotowania. Ten krem ​​nadaje się do standardowego projektu kremu; nie sprawdzi się jako skomplikowany projekt. Do nadzienia krem ​​pasuje do klasycznych ciasteczek.

Do smaku śmietanki można użyć ekstraktu waniliowego, koniaku lub mocnej kawy.

Jako samodzielne naczynie można z niego przygotować lody w pucharkach (wystarczy wlać przygotowaną śmietankę do kubka) i włożyć do zamrażarki, termin przydatności do spożycia to 12 miesięcy.

Z kremu można również zrobić francuskie parfait z dodatkiem czekolady lub jagód.

Pyszny krem ​​​​do ciasta z kremem i ricottą

Delikatne domowe kremy kremowe są łatwe w przygotowaniu. Wypróbuj ten przepis, wykorzystując ricottę do swojego kulinarnego arcydzieła. Masa powietrza ułoży się równą warstwą na ciastach i innych deserach, a także może służyć jako dekoracja.

Wskazówka: prosty przepis, odpowiedni jako pierwsza próba zrobienia kremu do ciasta.

Czas gotowania: 10 minut

Czas gotowania: 6 minut

Porcje – 650 gr.

Składniki:

• Krem 33% - 150 ml.
• Ser Ricotta – 500 gr.
• Cukier puder – 200 gr.

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania wyjmij żywność z lodówki. Powinny być zimne.

2. Śmietankę wymieszać z cukrem pudrem i ubijać 3-4 minuty, stopniowo zwiększając moc miksera. Masa powinna być przewiewna.

3. Do ubitej śmietany dodać ricottę i ubić śmietanę na gładką masę. Otrzymujemy gładki i lekki produkt.

4. Gotowy krem ​​z ricottą i kremem można wykorzystać od razu. Mieszankę dobrze komponuje się z ciastami, można ją także nałożyć do strzykawki cukierniczej i wykorzystać do dekoracji.

Krem do dekoracji ciast na bazie śmietanki i żelatyny

Krem śmietankowy idealnie nadaje się do dekoracji domowych ciast. Dodanie żelatyny sprawi, że produkt będzie jeszcze gęstszy i łatwiejszy do dekoracji. Wypróbuj prosty przepis, który nie zajmie Ci dużo czasu.

Rada: przepisu nie polecamy na pierwszą próbę przygotowania kremu. Mogą pojawić się trudności w rozpuszczeniu żelatyny i uzyskaniu stabilnych szczytów kremu.

Czas gotowania: 30 minut

Czas gotowania: 7 minut

Porcje – 650 gr.

Składniki:

• Śmietanka 33% - 2 łyżki.
• Woda – 70 ml.
• Żelatyna sucha – 5 g.
• Cukier puder – 70 gr.

Proces gotowania:

1. Rozcieńczamy żelatynę w wodzie.Mieszaj i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Pozostaw na 10-15 minut.

2. Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i ubijać mikserem przez 3 minuty.

3. Gdy tylko pojawi się wyraźna piana po ubijaniu, zacznij wlewać rozcieńczoną w wodzie żelatynę. Kontynuuj pracę miksera, aż uzyskasz gęsty i puszysty krem.

4. Krem z żelatyną jest gotowy. Możesz zanurzyć ciasto w strzykawce cukierniczej i udekorować domowe ciasto.

Prosty i szybki przepis na krem ​​z suchej śmietany do ciasta

Jednym z najprostszych przepisów na domowy krem ​​​​do ciast jest produkt na bazie suchej śmietanki. Przysmak przygotowuje się z minimalnego zestawu składników i bardzo szybko. Jednocześnie preparat zachwyci Cię delikatnym, oryginalnym smakiem.

Wskazówka: odpowiednia na pierwsze doświadczenia z kremem do ciast.

Czas gotowania: 20 minut

Czas gotowania: 15 minut

Porcje – 500 gr.

Składniki:

• Sucha śmietanka – 100 gr.
• Mleko – 1,5 łyżki.
• Cukier puder - 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski wlać suchą śmietankę. Wlać do nich zimne mleko i delikatnie wymieszać zawartość.

2. Włącz mikser i zacznij ubijać mieszankę, zaczynając od niskich prędkości. Stopniowo zwiększamy moc. Gotuj śmietanę, aż stanie się gęsta i będzie miała wyraźne szczyty. Na 1 minutę przed zakończeniem procesu dodać cukier puder.

3. Konsystencja kremu zależy od tego, jak długo go ubijasz. Na ciasto nadaje się produkt przewiewny i niezbyt gęsty. Gotowe, smakołyk może być używany zgodnie z jego przeznaczeniem!

Krem maślany do wyrównania ciasta

Krem do wyrównywania sprawi, że Twoje domowe ciasto będzie nie tylko smaczniejsze, ale i piękniejsze. Stosując prosty preparat, znacznie wygodniej jest udekorować deser.

Wskazówka: przepis jest średnio skomplikowany, odpowiedni dla tych, którzy już zrobili krem ​​​​maślany i chcą poeksperymentować z innymi odmianami.

Czas gotowania: 15 minut

Czas gotowania: 10 minut

Porcje – 700 gr.

Składniki:

• Krem 33% - 150 gr.
• Twaróg – 500 gr.
• Cukier puder – 80 gr.

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski wlać schłodzoną śmietankę. Pomaga także schłodzić trzepaczki miksera.

2. Ubijaj śmietanę przez 5-7 minut, stopniowo zwiększając moc. Czas ten wystarczy, aby produkt wyraźnie zgęstniał.

3. Połącz bitą śmietanę z twarogiem. Ubijaj, aż będzie gładkie.

4. Do śmietanki przesiej cukier puder i kontynuuj pracę mikserem przez kolejne 2-3 minuty, aż do całkowitego ugotowania.

5. Z kremu okazuje się gęsty i delikatny krem. Można od razu nadać kształt i wyrównać ciasto. Gotowy!