Krem do ciasta

Krem do ciasta

Krem do ciasta to drugi, obok warstw ciasta, główny składnik świątecznego deseru. Lista kremów jest zapewne nieskończona i bardzo trudno wybrać z niej tylko jeden, wszystkie wydają się przepyszne. Ponadto jeden rodzaj kremu bardziej nadaje się do przekładania ciasta, inny do wyrównywania, a trzeci do tworzenia dekoracji. Ale jednocześnie każda gospodyni domowa ma swój ulubiony sprawdzony przepis na uniwersalny krem ​​​​do każdego deseru.

Klasyczny krem ​​​​na ciasto

Klasyczny krem ​​tortowy to najdelikatniejszy składnik domowych deserów. Przygotowanie nie jest trudne, ważne jest jednak, aby wszystkie składniki wziąć w odpowiednich proporcjach. Wtedy krem ​​będzie średnio słodki, o aksamitnej konsystencji i doskonale spełni zadanie przekładania ciasta.

Krem do ciasta

Składniki
+1 (porcja)
  • Krowie mleko 1 (litry)
  • Cukier granulowany 200 (gramy)
  • Masło 200 (gramy)
  • Mąka pszenna 100 (gramy)
  • Kurze jajo 4 (rzeczy)
Kroki
20 minut.
  1. Krem do ciasta bardzo łatwo przygotować w domu. Masło wyjmij z lodówki trochę wcześniej, aby się roztopiło, wtedy łatwiej będzie je ubić.
    Krem do ciasta bardzo łatwo przygotować w domu. Masło wyjmij z lodówki trochę wcześniej, aby się roztopiło, wtedy łatwiej będzie je ubić.
  2. Mąkę pszenną przesiać przez sito. Smażyć na patelni na złoty kolor przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
    Mąkę pszenną przesiać przez sito.Smażyć na patelni na złoty kolor przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
  3. W osobnym pojemniku wymieszaj jaja kurze, cukier i miękkie masło. Do powstałej masy dodać mąkę i dobrze wymieszać trzepaczką.
    W osobnym pojemniku wymieszaj jaja kurze, cukier i miękkie masło. Do powstałej masy dodać mąkę i dobrze wymieszać trzepaczką.
  4. Następnie stopniowo wlewaj mleko, mieszaj wszystko na gładką masę.
    Następnie stopniowo wlewaj mleko, mieszaj wszystko na gładką masę.
  5. Pojemnik z kremową mieszanką postawić na małym ogniu. Podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając, aż do wrzenia.
    Pojemnik z kremową mieszanką postawić na małym ogniu. Podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając, aż do wrzenia.
  6. Wyjmij krem ​​z kuchenki i pozwól mu lekko ostygnąć. Prosty i pyszny krem ​​​​do ciasta jest gotowy! Można nim przekładać domowe ciasta. Smacznego!
    Wyjmij krem ​​z kuchenki i pozwól mu lekko ostygnąć. Prosty i pyszny krem ​​​​do ciasta jest gotowy! Można nim przekładać domowe ciasta. Smacznego!

Krem czekoladowy do ciasta

Krem czekoladowy do ciasta jest jak oprawa dla drogocennego kamienia. Dzięki temu projektowi Twój deser będzie wyglądał reprezentacyjnie, oryginalnie i bardzo apetycznie. Dodatkowo smak kremu jest umiarkowanie słodki, mocno czekoladowy i jednocześnie delikatny.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

  • Masło – 80 gr.
  • Czekolada czarna – 200 gr.
  • Śmietana – 200 gr.
  • Sól kuchenna – ¼ łyżeczki.
  • Cukier puder – 1-1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Bardzo ważne jest, aby do kremu wybrać wysokiej jakości naturalną czekoladę. Można użyć czekolady o zawartości kakao 70%. Masło i czekoladę rozpuść w łaźni wodnej. Podczas gdy czekolada i masło się topią, wymieszaj je.

Krok 2. Do głębokiej miski włóż śmietanę, dodaj sól i cukier puder.

Krok 3. Do kwaśnej śmietany dodaj lekko przestudzoną mieszankę czekoladowo-kremową.

Krok 4. Ubij śmietanę mikserem, aż będzie gładka.

Krok 5. Na koniec dokładnie zagnieść śmietanę szpatułką, aby zebrać z dna pozostały cukier puder.

Krok 6. Krem czekoladowy jest gęsty, błyszczący i stabilny. Można nim przekładać ciasta i tworzyć oryginalne dekoracje.Smacznego!

Krem twarogowy do biszkoptu

Krem twarogowy do biszkoptu ma zwiewną, niemal nieważką konsystencję. Dlatego tak harmonijnie komponuje się z puszystymi biszkoptami. Lepiej wybrać twarożek o dużej zawartości tłuszczu, wtedy śmietana będzie bardziej delikatna i jednorodna.

Czas gotowania - 10 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

  • Masło – 200 gr.
  • Twarożek 9% – 250 gr.
  • Cukier puder – 50 gr.
  • Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Lepiej wziąć grubszy twarożek, wtedy krem ​​​​będzie znacznie delikatniejszy. W dużej misce połącz twarożek, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Mieszaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Krok 2. Przesiej cukier puder przez drobne sito. Ten krok jest wymagany, aby zapobiec tworzeniu się grudek w kremie.

Krok 3. Za pomocą łyżki wymieszaj przesiany cukier puder z masą twarogową.

Krok 4. Następnie ubij śmietanę na gładką masę mikserem na średnich obrotach. Masa powinna stać się gładka i całkowicie jednorodna.

Krok 5. Krem twarogowy idealnie nadaje się do przekładania i wyrównywania biszkoptów. Smacznego!

Krem do ciasta z mlekiem skondensowanym

Krem tortowy ze skondensowanym mlekiem to jeden z najpopularniejszych kremów deserowych. Przygotowuje się go tylko z dwóch składników: mleka skondensowanego i masła. Krem szczególnie harmonijnie łączy się z warstwami ciasta miodowego, smak jest po prostu niesamowity.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

  • Mleko skondensowane – 8 łyżek.
  • Masło 82,5% – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Mleko skondensowane należy przygotować z pełnego mleka krowiego. Wybierz także gęstszy olej.

Krok 2.Wyjmij masło z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

Krok 3. Używając miksera, utrzyj masło na puszystą masę. Zajmuje to około 3-4 minut.

Krok 4. Nie przerywając ubijania masła, stopniowo wlewaj skondensowane mleko do pojemnika.

Krok 5. Ubijaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem i masłem przez 10-15 minut, aż będzie całkowicie gładka.

Krok 6. Krem ze skondensowanym mlekiem jest idealny do ciast i nie tylko. Smacznego!

Krem maślany do wyrównania ciasta

Krem maślany do wyrównywania ciasta jest bardzo aktywnie stosowany w cukiernictwie. Krem do tego celu powinien być gęsty i stabilny nawet pod koniec przygotowania. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać sprawdzony przepis i używać wysokiej jakości składników.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania - 1 godzina

Porcje – 1.

Składniki:

  • Lukier z białej czekolady – 0,4 kg.
  • Śmietana 25% – 150 gr.
  • Masło 82,5% – 300 gr.
  • Żelatyna – 1 łyżeczka.
  • Woda – 2 łyżeczki.
  • Cukier waniliowy – 15 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz wszystkie produkty z listy w wymaganej ilości.

Krok 2. Do małej miski wsypać żelatynę, dodać 2 łyżeczki wody i odstawić.

Krok 3. Wlej śmietanę do głębokiego pojemnika. Dodać cukier waniliowy i wymieszać. Następnie wstawiamy miskę ze śmietaną i cukrem do łaźni wodnej. Podgrzewaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 4. Następnie do gorącej masy wlać polewę czekoladową, wymieszać szpatułką i dalej podgrzewać mieszaninę śmietany i czekolady.

Krok 5. Czekolada powinna całkowicie się stopić i wymieszać ze śmietaną. Dopiero po tym wyjmij pojemnik z łaźni wodnej.

Krok 6. Do masy czekoladowo-kremowej dodać spęcznioną żelatynę i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 7Następnie do miski włóż miękkie masło. Najpierw wymieszaj mieszaninę szpatułką.

Krok 8. Następnie ubij śmietanę mikserem, aż będzie gładka.

Krok 9. Gdy krem ​​maślany będzie gotowy wkładamy go do lodówki do stabilizacji na 20-30 minut.

Krok 10. Wyjmij schłodzoną śmietankę z lodówki i ponownie ubij mikserem, aż utworzą się stabilne szczyty.

Krok 11. Otrzymasz puszysty i stabilny krem ​​do wyrównania ciasta. Smacznego!

Twaróg i krem ​​śmietankowy

Krem na bazie twarogu i śmietanki - gęsty, o delikatnej konsystencji, przeznaczony do każdego rodzaju domowych wypieków. Można nimi układać warstwy biszkoptów, dekorować babeczki i wypełniać ciasta. Z tym kremem Twoje desery wyjdą poza wszelkie pochwały.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 6.

Składniki:

  • Twaróg kremowy – 400 gr.
  • Krem od 30% – 100 ml.
  • Cukier puder – 50-60 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Sprawdzone już marki twarogów, z których zrobi się doskonały krem: Violette, Almette, Kremette, Hochland do gotowania. Jeśli to możliwe, lepiej jest wziąć śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu.

Krok 2. Twaróg należy dobrze schłodzić przed przygotowaniem śmietanki. Miskę i trzepaczki również włóż do zamrażarki. Wszystkie składniki umieścić w misce i zacząć ubijanie na niskich obrotach, aby zapobiec rozsypaniu się proszku. Mieszaj w ten sposób składniki przez około minutę.

Krok 3. Następnie zwiększ prędkość i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie puszysta.

Krok 4. W miarę ubijania śmietana będzie gęstsza i nabierze właściwej konsystencji. W zależności od mocy miksera przygotowanie kremu może zająć różną ilość czasu.

Krok 5.Krem z twarogu i śmietanki jest gotowy, można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Smacznego!

Prosta śmietana do ciasta

Nawet uczeń może przygotować prostą śmietanę na ciasto. Świetnie komponuje się z ciastami miodowymi, a także biszkopt z kwaśną śmietaną i owocami okazuje się delikatniejszy niż chmurka. W gotowej śmietanie nie będzie śladu kwasowości kwaśnej śmietany, ale poczujesz bogaty kremowy aromat.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

  • Śmietana 20% – 1 l.
  • Cukier puder – 4 łyżki.
  • Wanilina – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby śmietana była gęsta, należy odważyć śmietanę i pozbyć się serwatki. Gazę złożoną 4 razy włóż do durszlaka i wylej całą śmietanę.

Krok 2. Podnieś krawędzie gazy do środka i zawiąż je. Połóż durszlak na misce. Pojemnik ze śmietaną wstawić na noc do lodówki.

Krok 3. Rano zobaczysz, że w misce pozostała serwatka, a śmietana wyraźnie zgęstniała.

Krok 4. Śmietanę z gazy przełożyć do miski i łyżką lekko rozgnieść gęstą masę.

Krok 5. Do śmietany stopniowo dodajemy cukier puder i wanilinę, dokładnie mieszamy, aby proszek nie rozsypał się w różnych kierunkach.

Krok 6. Następnie ubijaj mieszaninę mikserem przez 10 minut. Powinieneś otrzymać gęsty i puszysty krem.

Krok 7. Śmietana jest od razu gotowa do dalszej pracy i najlepiej nadaje się do układania warstw ciasta. Smacznego!

Klasyczny krem ​​proteinowy do ciasta

Klasyczny krem ​​białkowy do ciasta przygotowany jest według bardzo prostej receptury. Najważniejszą okolicznością, bez której nie będzie można zrobić kremu, są absolutnie czyste i suche naczynia. Nie spiesz się także i wykonaj dobrą robotę z mikserem.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

  • Białka jaj – 2 szt.
  • Cukier/cukier puder – 3 łyżki.
  • Kwas cytrynowy – 2 kryształy.
  • Wanilina – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Pojemnik, w którym będziesz ubijać śmietanę, musi być suchy i czysty. Jajka umyj, wytrzyj do sucha, ostrożnie oddziel białka od żółtek. Żółtka włóż do lodówki, można je wykorzystać do innych przepisów.

Krok 2. Białka włóż do miski i zacznij ubijać mikserem. Masa natychmiast zauważalnie zwiększy swoją objętość.

Krok 3. Kiedy masa białkowa dobrze trzyma swój kształt, zacznij stopniowo dodawać do niej cukier lub cukier puder. Dodaj także wanilinę i kwas cytrynowy.

Krok 4. Klasyczny krem ​​​​białkowy do ciasta jest gotowy. Smacznego!

Kremowe lody

Lody śmietankowe są nie tylko pyszne, ale także wszechstronne. I nieprzypadkowo ma taką nazwę, krem ​​bardzo przypomina lody o tej samej nazwie. Oprócz serka śmietankowego służy również do wyrównywania i dekorowania ciast, ale całkowity koszt lodów jest znacznie niższy.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 60 min.

Porcje – 6.

Składniki:

  • Śmietana 25% – 350 gr.
  • Jajko kurze – 1 szt.
  • Cukier – 110 gr.
  • Masło 82,5% – 120 gr.
  • Wanilina – 1,5 g.
  • Mąka pszenna premium – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyjmij masło z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Krem przygotowywany jest w kąpieli wodnej. Podgrzej wodę w rondlu. Do mniejszego pojemnika włóż śmietanę, rozbij jajo kurze, dodaj mąkę, cukier i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 2. Następnie mniejszy pojemnik umieszczamy w łaźni wodnej i gotujemy masę aż do zgęstnienia, ciągle mieszając przez 15 minut. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu gęstnieje wolniej.

Krok 3.Aby określić gotowość kremu, należy przesunąć łyżką po masie i jeśli rowek nie zniknie, oznacza to, że jest gotowy.

Krok 4. Następnie powstały krem ​​przykryj folią spożywczą „w kontakcie”, tak aby podczas schładzania na powierzchni nie utworzyła się skórka. Pozostaw krem ​​w chłodnym pomieszczeniu na 30-40 minut. Następnie ubij miękkie masło. Następnie, nie przerywając ubijania, dodaj do niego śmietanę.

Krok 5. Lody powinny być puszyste, gęste i jednorodne.

Krok 6. Kremem można dekorować, wyrównywać i przekładać ciasta. Smacznego!

Serek śmietankowy na ciasto

Najlepszym rozwiązaniem jest serek śmietankowy do ciasta. Dzięki niemu z łatwością poradzisz sobie z zadaniem wyrównania powierzchni bocznych i stworzenia oryginalnej dekoracji na deser. Ponadto serek śmietankowy można łatwo przygotować w domu, wszystkie szczegóły tego procesu opisano w przepisie.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

  • Twaróg – 200 gr.
  • Krem od 33% – 100 ml.
  • Wanilina – 2 gr.
  • Cukier puder – 40 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Śmietankę i serki śmietankowe należy schłodzić, dlatego produkty należy przechowywać w lodówce do ostatniej chwili. Miskę i trzepaczki, których będziesz używać, włóż do zamrażarki na 15–20 minut.

Krok 2. Umieść serek śmietankowy w pojemniku.

Krok 3: Wlać gęstą śmietanę.

Krok 4. Dodaj cukier puder i wanilię do smaku.

Krok 5. Zacznij ubijać śmietanę na niskich obrotach. Następnie stopniowo zwiększaj prędkość i obserwuj, jak krem ​​zaczyna gęstnieć.

Krok 6. W efekcie uzyskasz gęstą i stabilną konsystencję. Do pokrycia ciasta można użyć serka śmietankowego, mieszanka jest łatwa w aplikacji i dobrze się trzyma. Smacznego!

( 373 oceny, średnie 4.99 z 5 )
culinary-pl.techinfus.com

Ryba

Mięso

Deser