Krem do ciasta miodowego

Ciasto miodowe to klasyczne rosyjskie ciasto, którego początki sięgają czasów cesarzowej Elżbiety Aleksiejewnej. Tradycyjnie używa się do niego kwaśnej śmietany, ale tak naprawdę to ciasto jest uniwersalne i pasuje niemal do każdej śmietanki. Pozostaje tylko wybrać swój ulubiony i przygotować miodowe arcydzieło.

Klasyczny krem ​​​​do ciasta miodowego

W rondelku połącz mąkę, cukier i jajka. Następnie dodaje się mleko, wszystko podpala się i gotuje do zgęstnienia. Następnie dodaje się masło, dobrze miesza i przykrywa krem ​​​​folią spożywczą. Ochładza się do temperatury pokojowej i służy do ciasta miodowego.

1. 
   Klasyczny krem ​​​​do ciasta miodowego można łatwo przygotować w domu. Do małego rondla lub patelni wsyp mąkę, cukier granulowany, cukier waniliowy, dwa jajka i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
2. 
   Następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką.
3. 
   Teraz postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj mieszankę mleczną, ciągle mieszając trzepaczką. Szczególnie dokładnie wymieszaj na dnie, aby nie utworzyły się grudki mąki. Gdy krem ​​zgęstnieje, zdejmij go z pieca.
4. 
   Do gorącej śmietany dodać miękkie masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. 
   Przykryj krem ​​folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu zaczynamy pokrywać nim ciasta miodowe. Smacznego!

Domowa śmietana do ciasta miodowego

Śmietanę i cukier granulowany umieszcza się w rondlu w łaźni wodnej. Wszystko gotuje się przez 1,5 godziny, mieszając co 5-10 minut. Następnie dodać masło i wszystko dobrze wymieszać. Powstałą śmietanę całkowicie schładza się i pokrywa nią placki miodowe.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Śmietana – 500 gr.
• Cukier granulowany – 110 gr.
• Masło – 90 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania lepiej odważyć śmietanę, aby usunąć nadmiar płynu. Przełożyć do rondelka, dodać cukier i umieścić wszystko w łaźni wodnej tak, aby nie dotykało dna.

Krok 2. Gotuj śmietanę przez półtorej godziny, mieszając co 5-10 minut. Z biegiem czasu nabierze lekko karmelowego koloru i jedwabistej konsystencji. Jeśli woda odparuje, dodaj więcej.

Krok 3. Po wymaganym czasie wyjmij patelnię z wanny i dodaj wysokiej jakości masło.

Krok 4. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek.

Krok 5.Teraz pozwól gotowej śmietanie całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej i włóż ją do lodówki. Możemy zacząć panierować ciasto miodowe. Krem zgęstnieje na tyle, że przed użyciem należy go podgrzać w kąpieli wodnej. Smacznego!

Krem do ciasta miodowego z mlekiem skondensowanym

Ciężką śmietankę wlewa się do głębokiego pojemnika, dodaje się mleko skondensowane, wanilinę, cukier i wszystko ubija się mikserem. Następnie wlewa się wodę i śmietanę ubija się, aż dobrze zgęstnieje. Powinno okazać się delikatne i przewiewne. Można od razu posmarować nim ciasta.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Śmietanka 35% – 1 l.
• Gotowane mleko skondensowane – 1 puszka.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Wanilina – 1 szczypta.
• Woda – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do głębokiego pojemnika wlej ciężką śmietankę i dodaj do niej puszkę gotowanego skondensowanego mleka. Bardzo ważne, żeby były bardzo tłuste i zimne, w przeciwnym razie nie będą się puszyć.

Krok 2. Następnie dodaj szczyptę waniliny i pół szklanki granulowanego cukru.

Krok 3. Zacznij ubijać wszystkie składniki mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę. Na tym etapie wystarczy wszystko dobrze wymieszać, nie ma potrzeby ubijania śmietanki.

Krok 4. Teraz wlej pół szklanki pitnej wody i kontynuuj mieszanie.

Krok 5. Ubijaj śmietanę mikserem, aż zgęstnieje. Powinno okazać się delikatne, przewiewne i dość gęste. Posmarujemy nim pachnące placki miodowe i podajemy na stół wspaniałe ciasto miodowe. Krem ten można stosować również do ciast i innych ciast. Smacznego!

Domowy krem ​​do ciasta miodowego z mlekiem

Jedno jajko rozbija się na patelnię, dodaje się do niego granulowany cukier i skrobię i wszystko dobrze miesza się.Następnie wlewa się mleko, ponownie miesza i umieszcza na małym ogniu. Śmietanę gotuje się, aż stanie się kwaśną śmietaną. Po ostygnięciu dodać masło i ubić śmietanę na gładką masę.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Cukier granulowany – 75 gr.
• Skrobia kukurydziana – 1 łyżka.
• Mleko – 250 ml.
• Masło – 100 gr.
• Wanilina - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondelka o grubym dnie wbij jedno jajko, dodaj do niego cukier granulowany i skrobię kukurydzianą i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

Krok 2. Teraz dodaj odrobinę wanilii do smaku i stopniowo dodawaj mleko. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.

Krok 3. Śmietanę ugotuj, ciągle mieszając, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Następnie przekładamy do innego pojemnika i przykrywamy stykającą się folią spożywczą. Pozostawić w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.

Krok 4. W tym czasie do osobnego pojemnika włóż zmiękczone masło i ubijaj mikserem przez 3-4 minuty, aż zmieni kolor na biały.

Krok 5. Teraz do masła dodajemy po łyżce część budyniową i ubijamy wszystko mikserem, aż uzyskamy jednorodny, miękki i przewiewny krem. Możemy od razu posmarować nim placki miodowe. Smacznego!

Śmietana do ciasta miodowego

Zacznij od ubicia zimnej, gęstej śmietany i cukru pudru, aż masa stanie się gęstsza. Następnie dodajemy śmietanę i wszystko ubijamy mikserem, stopniowo zwiększając obroty, aż do uzyskania jednolitej, puszystej śmietanki. Pokrywa się nim ciasta, w wyniku czego powstaje bardzo smaczne ciasto miodowe.

Czas gotowania: 25 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Krem 33% – 150 gr.
• Śmietana 26% – 150 gr.
• Cukier puder – 120 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania dobrze ostudź śmietanę, w przeciwnym razie nie będzie się ubijać. Pozostałe składniki odmierzamy dla wygody.

Krok 2. Do głębokiego pojemnika wlać schłodzoną śmietankę, dodać do niej cukier puder i ubijać wszystko mikserem przez kilka minut, aż stanie się bardziej puszysta i gęsta.

Krok 3. Teraz do śmietany dodaj śmietanę i cukier puder. Najważniejsze jest, aby wziąć śmietanę o największej zawartości tłuszczu, aby śmietana okazała się lepszej jakości.

Krok 4. Ubijaj wszystko mikserem, najpierw na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając, aż uzyskasz jednorodną i przewiewną masę.

Krok 5. Gotowy krem ​​można jeszcze schłodzić i posmarować nim ciasta miodowe. Z tym kremem otrzymasz bardzo smaczne i delikatne ciasto, które każdy doceni. Smacznego!

Krem do ciasta miodowego z gotowanym skondensowanym mlekiem

Do zmiękczonego masła dodaje się gotowane mleko skondensowane, wanilinę, rum i wszystko dokładnie ubija się mikserem, aż do uzyskania jednorodnej masy powietrza. Rezultatem jest wspaniały krem, którym można posmarować ciasta miodowe i wyjdzie bardzo smaczne ciasto.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Masło – 200 gr.
• Wanilina – 0,5 łyżeczki.
• Aromat rumowy – 5 kropli.
• Gotowane mleko skondensowane – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przystąpieniem do gotowania wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło i dało się nabrać kremu. Następnie pokrój go na małe kawałki i włóż do głębokiego pojemnika, w którym wszystko ubijemy.

Krok 2.Następnie dodaj 5 łyżek przegotowanego skondensowanego mleka. Ważne jest, aby wybierać produkty dobrej jakości, ponieważ smak kremu zależy bezpośrednio od tego.

Krok 3. Teraz dodaj wanilinę, aromat rumowy i zacznij ubijać wszystko mikserem.

Krok 4. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz jednorodny i puszysty krem ​​bez grudek.

Krok 5. Posmaruj pachnące placki miodowe powstałym kremem z gotowanego skondensowanego mleka i złóż ciasto miodowe. Zaparzamy herbatę i zapraszamy do stołu całą rodzinę. Smacznego!

Prosty i pyszny krem ​​do ciasta miodowego

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do uzyskania gęstej piany. Następnie dodaje się śmietanę i ponownie ubija, aż do uzyskania gładkiej, gładkiej śmietanki. Pokrywa się nim ciasta miodowe, w wyniku czego powstaje niezwykle smaczne i delikatne ciasto.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Krem 33% – 200 gr.
• Śmietana – 3 łyżki.
• Cukier puder – 120 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania włóż ciężką śmietankę do lodówki, aby ostygła, w przeciwnym razie nie będzie się ubijać. Cukier puder przesiej przez drobne sito, aż nie będzie grudek.

Krok 2. Teraz przestudzoną śmietankę wlewamy do głębokiego pojemnika i lekko ubijamy mikserem. Trzepaczka musi być całkowicie sucha.

Krok 3. Do śmietanki dodać przesiany przez sito cukier puder oraz cukier waniliowy i dalej ubijać, aż do uzyskania gęstej i puszystej piany.

Krok 4. Dodaj śmietanę. Wskazane jest, aby przyjmować produkt o maksymalnej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie krem ​​może okazać się zbyt płynny. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.

Krok 5.Przygotowaną kremową śmietaną polewamy ciasta, formujemy ciasto miodowe, odstawiamy na kilka godzin i zapraszamy do stołu całą rodzinę. Smacznego!

Jak przygotować krem ​​twarogowy na ciasto miodowe?

Na początek twarożek przeciera się przez sito. Następnie dodaje się do niego granulowany cukier i wszystko dobrze się miesza. Następnie wysyła się tam śmietanę, cukier waniliowy i wszystko jest dokładnie ubijane. Następnie wlewamy gęstą śmietanę i ubijamy ją na gładką i puszystą masę.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Twarożek – 180 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Śmietana 20% – 60 gr.
• Śmietanka 33% – 270 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Jeśli twarożek ma duże ziarna, najpierw przetrzyj go przez drobne sito, aby był bardziej jednorodny.

Krok 2. Twarożek przełożyć do głębokiego pojemnika, dodać do niego cukier granulowany i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3. Śmietanę przełóż na sitko i odstaw na chwilę, aby nadmiar płynu spłynął. Ważne jest, aby używać kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%, ponieważ śmietana będzie zbyt rzadka.

Krok 4. Do twarogu dodać śmietanę wraz z cukrem waniliowym i dokładnie ubić wszystko mikserem na gładką masę.

Krok 5. Teraz do powstałej masy twarogowej wlej zimną, ciężką śmietanę. Na początku pokonujemy wszystko przy niskich prędkościach, stale je zwiększając. Powstałym kremem pokrywamy placki miodowe, zbieramy ciasto miodowe i podajemy na stół z herbatą. Smacznego!

Serek śmietankowy do ciasta miodowego

Do zimnej śmietanki dodaje się cukier puder i ubija mikserem, aż masa stanie się gęstsza i zwiększy objętość.Następnie dodaje się twaróg i wszystko ubija się, aż do uzyskania jednorodnej gęstej śmietanki. Na koniec stabilizuje się przez 20-30 minut w lodówce.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Krem 30-33% – 200 ml.
• Twaróg – 200 gr.
• Cukier puder – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wlać śmietankę do głębokiego pojemnika. Ważne, żeby były schłodzone i odpowiednio tłuste, w przeciwnym razie nie będą się puszyć.

Krok 2. Następnie do śmietanki dodaj cukier puder. Można go przesiać przez sito, aby nie było grudek.

Krok 3. Teraz zaczynamy ubijać śmietanę za pomocą miksera. Powinny zgęstnieć i kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość. Zajmie to około 10 minut, w zależności od mocy sprzętu.

Krok 4. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj twaróg. Możesz użyć dowolnej marki, która smakuje najlepiej.

Krok 5. Ubijaj serek śmietankowy, aż stanie się jednorodny, matowy i dość gęsty. Najważniejsze, aby go nie przesadzić, aby się nie rozdzielił. Gotowy krem ​​wkładamy do lodówki na 20-30 minut do stabilizacji, po czym możemy posmarować nim ciasta miodowe. Smacznego!

Lody kremowe do ciasta miodowego

Jajka miesza się z cukrem, śmietaną i mąką. Następnie wszystko przesyła się do łaźni wodnej i gotuje przez 12 minut, aż zgęstnieje. Krem przenosi się do osobnego pojemnika i schładza. Następnie dodaje się go porcjami do ubitego masła i dobrze ubija.

Czas gotowania: 35 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Śmietana 26% – 240 gr.
• Jaja kurze – 60 gr.
• Cukier granulowany – 80 gr.
• Mąka pszenna – 20 gr.
• Masło 82% – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Przed rozpoczęciem gotowania należy wyjąć masło z lodówki i pokroić je na małe kawałki. Najsmaczniejszy krem ​​uzyskamy, jeśli temperatura kremu i oleju będzie zgodna.

Krok 2. Do małego pojemnika włóż jajka, cukier granulowany, śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3. Następnie przesiać do niej mąkę pszenną i ponownie wymieszać.

Krok 4. W rondelku lub małym rondelku zagotuj wodę i umieść na wierzchu pojemnik z masą jajeczną tak, aby nie miał kontaktu z wodą. Ustawiamy temperaturę na minimalną. Śmietankę gotujemy około 12 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Powinien osiągnąć temperaturę 82-85^OZ.

Krok 5. Krem przełożyć do zimnego pojemnika, przykryć stykającą się folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 6. Ubij zmiękczone masło mikserem, aż będzie gładkie. Następnie dodawaj po łyżce część budyniową. Nadzienie kremowe jest gotowe, gdy wszystko się połączy.

Krok 7. Gotowy krem ​​włóż do lodówki na 10-15 minut, aby był silniejszy. Teraz możemy posmarować nim placki miodowe i podać na stół wspaniałe ciasto. Smacznego!