Serek śmietankowy na ciasto

Serek śmietankowy do ciast to niezbędny przysmak każdego cukiernika. Produkt ten często wykorzystywany jest w sferze zawodowej, ale przyda się także do domowych ciast. Za pomocą serka śmietankowego Twój deser okaże się niezwykle smaczny, delikatny i atrakcyjny. Najlepsze przepisy na kremy znajdziesz w naszej ofercie kulinarnej z przepisami krok po kroku!

Serek śmietankowy na ciasto ze śmietaną w domu

Serek śmietankowy idealnie nadaje się do przekładania warstw ciast z dowolnego ciasta. Jest delikatny, nie mdły, ma wyraźnie kremowy smak i przypomina nieco lody. Konsystencja masy jest na tyle gęsta, że ​​wyrównuje powierzchnię i boki ciastek. Do przygotowania tego kremu należy użyć śmietanki o zawartości tłuszczu minimum 30%. Ważną kwestią jest to, że przed ubijaniem muszą być dobrze schłodzone w lodówce.

1. 
   Jak zrobić serek śmietankowy na ciasto w domu? Przed przygotowaniem kremu schłodzić krem ​​w lodówce. Do słodyczy używamy cukru pudru, a nie cukru. Jego drobne rozdrobnienie pozwala na szybkie wymieszanie składników i rozpuszczenie drobin cukru – trzeba mniej ubijać i nie ma ryzyka przyćmienia delikatnej śmietanki. Serek śmietankowy można kupić w każdym sklepie. Najważniejsze, żeby był naturalny, bez dodatków smakowych i aromatycznych.
2. 
   Do pojemnika do ubijania wlać zimną śmietankę.
3. 
   Do śmietanki wsypać określoną ilość cukru pudru.
4. 
   Śmietanę i proszek ubić na puszystą masę. Do ubijania najlepiej używać miksera, gdyż ręcznie dość trudno jest uzyskać gęstą śmietanę. Proces ubijania zajmie około siedmiu do dziesięciu minut. Objętość kremowej masy powinna zwiększyć się dwa do dwóch i pół razy w porównaniu z pierwotną ilością śmietany. Nie należy przekraczać czasu ubijania śmietany: gdy tylko piana wzrośnie i ustabilizuje się, przestajemy pracować, aby nie naruszyć delikatnej struktury i nie wytworzyć masła.
5. 
   Dodaj serek śmietankowy. Dodaj jedną lub dwie łyżki serka śmietankowego do kremowej mieszanki i ubijaj śmietanę, aż będzie gładka. W ten sposób dodajemy całą ilość sera.
6. 
   Po wprowadzeniu całej objętości serka śmietankowego ubijaj śmietanę przez kolejną minutę lub dwie. Konsystencja masy powinna być gładka, gęsta i zachowywać swój kształt. Przygotowany krem ​​włóż do lodówki na co najmniej czterdzieści pięć minut. W tym czasie krem ​​trochę zgęstnieje i ustabilizuje się.
7. 
   Po przechowywaniu kremu w lodówce możesz przystąpić do wykańczania pożądanego deseru. Jak widać na zdjęciu masa dobrze trzyma konsystencję. Serek śmietankowy na ciasto jest gotowy! Można nimi z łatwością przekładać ciasta, wyrównywać powierzchnię czy dodawać dowolne dekoracje za pomocą odpowiedniej nasadki.

Smacznego!

Serek twarogowy do ciasta

Najdelikatniejszy krem ​​twarogowy do przekładania ciast i wykańczania różnorodnych deserów. Po prostu rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania idealnie nadaje się ser Mascarpone – ma delikatną konsystencję twarogu i kremowy smak. Przygotowany krem ​​lepiej przechowywać w lodówce do czasu zakończenia wypieków, aby zachował odpowiednią gęstość i gęstość.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 550 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Twaróg – 450 gr.

Krem 30-33% - 120 ml.

Cukier puder – 70 gr.

Wanilina - szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Twaróg dokładnie schłodzić w lodówce. Jeśli ser nie będzie wystarczająco zimny, trudno będzie uzyskać pożądany stopień gęstości gotowego kremu. Przełożyć do miski i od razu posypać cukrem pudrem. Nie zaleca się zastępowania proszku cukrem, ponieważ ubijanie i rozpuszczanie cząstek cukru zajmie więcej czasu. A to może dać nieprzewidywalny wynik.

Krok 2. Za pomocą miksera ubić twaróg z proszkiem na jednolitą, gładką masę. Zaleca się rozpoczęcie od niskiej prędkości i stopniowe jej zwiększanie.

Krok 3. Do powstałej masy wlej zimną, ciężką śmietankę, dodaj wanilię i kontynuuj ubijanie. Konieczne jest osiągnięcie dość gęstej i grubej masy, co zajmie około pięciu do siedmiu minut pracy. Gdy konsystencja śmietanki stanie się gęsta, należy przerwać ubijanie, aby śmietanka się nie rozdzieliła.

Krok 4. Gotowy krem ​​tworzy szczyty i dobrze trzyma swój kształt. Można go używać do wycinania kształtów i trójwymiarowych wzorów za pomocą worka do gotowania.Przed użyciem należy umieścić mieszaninę w lodówce na czterdzieści do pięćdziesięciu minut, aby delikatna kremowa struktura twarogu ustabilizowała się.

Smacznego!

Przepis na serek śmietankowy krok po kroku do wyrównywania ciasta kremowego

Krem na bazie serka śmietankowego z dodatkiem śmietanki okazuje się delikatniejszy w smaku w porównaniu z wersją maślaną. Bardzo ważny jest wybór odpowiedniego kremu do takiego kremu: jego zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%. Aby pięknie wyrównać powierzchnię ciasta, ilość przygotowanego kremu należy obliczyć z dużym marginesem. Warstwa masy na wierzchu i po bokach ciasta powinna mieć zazwyczaj co najmniej pięć do siedmiu milimetrów – w ten sposób doskonale zamaskujesz wszelkie nierówności i wady kształtu deseru.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje – 500 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Serek śmietankowy – 300 gr.

Krem 33-35% - 150 ml.

Cukier puder – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przygotowaniem śmietany dobrze schłodź serek śmietankowy i śmietankę w lodówce. Produkty w temperaturze pokojowej nie pozwolą uzyskać pożądanej konsystencji masy. Wybieramy sery naturalne, bez dodatków smakowych. W żadnym wypadku nie zastępujmy cukru pudrem cukrem – znacznie wydłuży to czas ubijania i rozpuszczenia kryształków cukru, co może dać nieoczekiwany efekt.

Krok 2. Do dużej miski włóż serek śmietankowy i dodaj cukier puder. Zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach i stopniowo zwiększaj prędkość. Uzyskujemy jednorodną gładką masę. Zajmie to około dwóch do trzech minut ciągłego bicia.

Krok 3.Do powstałej masy wlewamy schłodzoną śmietankę i kontynuujemy ubijanie. Ważne jest, aby uchwycić tutaj moment: gdy tylko krem ​​dobrze zgęstnieje i nabierze gęstej konsystencji, należy przerwać pracę, gdyż istnieje ryzyko przesłonięcia delikatnego kremu.

Krok 4. Gotowy krem ​​włóż do lodówki i pozostaw na co najmniej godzinę. Potrzebuje tego czasu na ustabilizowanie się: krem ​​stanie się gęstszy, gęstszy i nabierze pożądanej konsystencji do wyrównywania ciast i innych deserów.

Smacznego!

Jak zrobić pyszny serek śmietankowy do wyrównania ciasta na maśle

Serek śmietankowy idealnie nadaje się do wyrównywania ciast, zwłaszcza jeśli jest robiony na maśle. W tym przypadku masa okazuje się gęstsza, grubsza i bardziej ukształtowana. Oczywiście zawartość tłuszczu w śmietanie natychmiast wzrasta, a zawartość kalorii w gotowym deserze wzrasta. Aby przygotować wysokiej jakości krem, pamiętaj o użyciu miksera. Nie da się ręcznie uzyskać gładkiej konsystencji i wymaganej gęstości.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 400 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Serek śmietankowy – 300 gr.

Masło – 100 gr.

Cukier puder – 70 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do kremu należy wybrać masło wysokiej jakości, o „czystym” składzie: na opakowaniu nie powinno być wskazane nic poza kremem. Warto zwrócić także uwagę na zawartość tłuszczu – stawiamy na 80 proc. i więcej. Kolor masła wpływa na kolor gotowego kremu i wygląd całego deseru: jeśli masło jest żółte, krem ​​również będzie miał żółty odcień. Przed gotowaniem należy wyjąć masło z lodówki, aby zmiękło, a wręcz przeciwnie, dokładnie schłodzić serek śmietankowy.

Krok 2.Do miski miksującej włóż miękkie masło.

Krok 3. Na wierzch wsyp cukier puder i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Na tym etapie należy uzyskać jednorodną gładką masę i lekkie wybielenie w stosunku do pierwotnego koloru. Zajmie to około siedmiu do dziewięciu minut, w zależności od mocy miksera. Zdecydowanie nie zaleca się zastępowania cukru pudru cukrem, ponieważ dość trudno jest całkowicie rozpuścić kryształki cukru.

Krok 4. Następnie dodaj serek śmietankowy. Robimy to stopniowo, łyżka po łyżce, gdyż ciężko jest wymieszać całą objętość produktu na raz. Ponadto ser może po prostu latać po kuchni. Po dodaniu całego sera ubijaj jeszcze przez minutę lub dwie, nie więcej. W przypadku przekroczenia czasu pracy z kremem może się on rozwarstwić.

Krok 5. Zaraz po przygotowaniu może się wydawać, że krem ​​jest lejący, jednak tak nie jest. Mieszankę wstawić na kilka godzin do lodówki – krem ​​ustabilizuje się i przyjmie pożądaną konsystencję. Stanie się wystarczająco gęsty, aby idealnie wyrównać ciasta i ułożyć obszerne kręcone wzory.

Smacznego!

Domowy serek śmietankowy do ciast śmietankowych i serników

Aby przygotować gęsty krem ​​na ciasto, nie trzeba używać masła. Idealnym składnikiem do tego celu jest twaróg. Krem na jego bazie okazuje się niemal uniwersalny: można nim przekładać dowolne ciasto, dekorować dowolne wypieki – doskonale trzyma swój kształt. Dodanie śmietany pomaga również uzyskać gęstą konsystencję. Wyraźnie łagodzi także smak i sprawia, że ​​konsystencja staje się miękka i rozpływająca się.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 650 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Twaróg – 500-540 gr.

Krem 30-33% - 120 gr.

Cukier puder – 70 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przygotowaniem kremu pamiętaj o schłodzeniu kremu w lodówce. Tylko zimny produkt dobrze się bije i daje pożądaną gęstość. Przełóż je do dużej miski i dodaj cukier puder. Zaczynamy ubijać mieszaninę mikserem, stopniowo zwiększając prędkość. Pracujemy około pięciu do siedmiu minut: masa powinna się spienić, zgęstnieć i zauważalnie zwiększyć objętość.

Krok 2. Do bitej śmietany stopniowo dodajemy schłodzony twarożek. Kontynuujemy ubijanie masy – po dodaniu sera staje się ona gęstsza, grubsza i wizualnie zmienia konsystencję. Kiedy cały ser zostanie wykorzystany w śmietanie, nie ubijaj zbyt długo – wystarczy minuta.

Krok 3. Przygotowany krem ​​włóż do lodówki i pozostaw na co najmniej godzinę. W tym czasie masa ostygnie i ustabilizuje się, stanie się gęstsza i łatwiejsza w układaniu. Już widać, jak krem ​​trzyma swój kształt.

Krok 4. Ten krem ​​jest bardzo wygodny do wyrównywania powierzchni i boków ciasta. Gęsta, ale delikatna konsystencja pozwala zakryć i wizualnie ukryć wszelkie niedoskonałości i wady kształtu ciastek. Najważniejsze jest, aby przygotować taką ilość kremu, aby w razie potrzeby móc go obficie nakładać warstwami.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na sernik z kremem czekoladowym

Jedna z wersji serka śmietankowego do ciast, która szczególnie przypadnie do gustu czekoladoholikom. Krem ten ma czekoladowy smak i kolor, a także nieco gęstszą konsystencję niż jego kremowy „brat”. W zależności od procentowej zawartości kakao w tabliczce czekolady, bogactwo smaku czekolady, kolor i gęstość kremu może się różnić.Aby gotowy produkt dobrze trzymał swój kształt i rozpływał się w ustach, ważne jest, aby wybierać masło wysokiej jakości o zawartości tłuszczu co najmniej 80%. Warto też wiedzieć, że wersja serka śmietankowego z czekoladą nie wymaga stabilizacji po przygotowaniu. Wystarczy schłodzić gotowy krem ​​w lodówce.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 500 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Czekolada (50-60% kakao) – 100 gr.

Masło – 100 gr.

Cukier puder – 100 gr.

Serek śmietankowy – 300 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotowanie kremu zaczynamy od przygotowania składników. Masło wyjmij wcześniej z lodówki i poczekaj, aż dobrze zmięknie. Wręcz przeciwnie, schłódź ser śmietankowy w lodówce, aż będzie całkowicie zimny. Czekoladę połamać na małe kawałki.

Krok 2. Umieść kawałki czekolady w misce i mikrofalówce. Roztapiaj czekoladę w odstępach od pięciu do dziesięciu sekund, za każdym razem dobrze mieszając. Gdy roztopiona czekolada stanie się jednorodna, przestań podgrzewać. Jeśli nie masz pewności, czy używać kuchenki mikrofalowej, po prostu umieść miskę z czekoladą w łaźni wodnej. W ten sposób możesz całkowicie kontrolować proces topienia.

Krok 3. Do miski miksującej włóż miękkie masło, cukier puder i roztopioną czekoladę. Zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość.

Krok 4. Ubijaj składniki przez około pięć minut - powinieneś uzyskać gęstą, gładką, puszystą, jednorodną masę, która zachowuje swój kształt i pozostaje na trzepaczce.

Krok 5: Następnym krokiem jest dodanie serka śmietankowego. Jeśli mikser jest stacjonarny i mocny, można od razu zgasić całą objętość sera.W przeciwnym razie dodawaj po trochu i mieszaj z całą masą, ubijając na średnich obrotach. Nie należy pracować na dużych obrotach – spowoduje to powstanie dużej ilości pęcherzyków powietrza w kremie i zakłócenie gładkiej konsystencji.

Krok 6. Po zużyciu całej ilości serka śmietankowego należy przerwać ubijanie. Masa okazuje się jednorodna, plastyczna, gęsta i po najechaniu łyżką tworzy stabilny, ukształtowany ślad.

Krok 7. Przygotowany krem ​​włóż do lodówki i pozostaw na dwadzieścia do trzydziestu minut do ostygnięcia. Masa nie wymaga stabilizacji – pracę z nią można rozpocząć od razu po wystygnięciu. Aby ułatwić pracę z kremem, możesz użyć rękawa cukierniczego z niezbędnymi nasadkami. Łatwo jest dozować krem ​​i rozprowadzać go równomiernie po okręgach, aby ułożyć warstwy ciasta, nie mówiąc już o udekorowaniu powierzchni.

Smacznego!

Serek śmietankowy do dekoracji ciasta w domu

Przygotowanie serka śmietankowego jest całkowicie proste. Najważniejsze to mieć mikser i wybrać odpowiednie produkty. Używamy śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Na słodko - tylko cukier puder, ale nie cukier z dużymi kryształkami. Serek śmietankowy to ser twarogowy, naturalny, o dobrym składzie, bez dodatków smakowych i aromatycznych. Proporcje składników są wskazane w przepisie i nie pozwolą ci popełnić błędów. Przed gotowaniem dokładnie schłodzić śmietanę i ser. To chyba wszystkie warunki. Nawiasem mówiąc, przygotujemy ten krem ​​​​w uproszczonej formie: nie będziesz musiał osobno ubijać kapryśnej śmietanki. W tym przypadku konsystencja masy na pewno będzie gęsta i gęsta.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 500 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Serek śmietankowy – 400 gr.

Krem 30-33% - 90 gr.

Cukier puder – 60 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przygotowaniem kremu należy wcześniej schłodzić serek i śmietankę. Umieść te produkty na najzimniejszej półce lodówki na noc.

Krok 2: Aby jeszcze bardziej schłodzić żywność, miskę i trzepaczkę można również umieścić na krótki czas w zamrażarce. Dzięki temu krem ​​szybko nabierze gęstej konsystencji. Do miski wlać zimną śmietankę i dodać schłodzony serek śmietankowy. Od razu posypujemy wierzch cukrem pudrem.

Krok 3. Zaczynamy ubijać z małą prędkością, aby produkty nie latały w górę, ale stopniowo się mieszały. Gdy masa zostanie zwilżona i rozbita, można zwiększyć prędkość i ubijać z pełną mocą. Na początku pracy mieszanina będzie płynna i jest to normalne. Wraz ze wzrostem prędkości ubijania krem ​​​​zacznie gęstnieć, gęstnieć i zyskiwać na mocy.

Krok 4. Ubijaj śmietankę przez około pięć do siedmiu minut. Gdy uzyskamy stabilną konsystencję i matową konsystencję jak na zdjęciu, przestajemy pracować. Można zobaczyć, jak dobrze masa trzyma swój kształt.

Krok 5. Przygotowanym kremem można już ozdobić ciasto – jest poręczne, zachowuje swój kształt i nie wymaga stabilizacji. Szczególnie wygodne jest użycie do tego torby do gotowania z dodatkami. Jeśli podczas układania figurek pojawią się pęcherzyki powietrza, należy pozostawić krem ​​na chwilę w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Pyszny serek śmietankowy do ciasta mascarpone

Serek śmietankowy na bazie mascarpone jest szczególnie delikatny. Idealnie nadaje się do przekładania ciast biszkoptowych, miodowych i przekładanych, a także nadziewania eklerów, profiteroli i ciast pavlova. Kolejną zaletą tego kremu jest szybkość przygotowania.Jeśli masz mocny mikser, cały proces zajmie dziesięć do piętnastu minut. Warto wiedzieć, że po wystudzeniu i ustabilizowaniu w lodówce krem ​​staje się zauważalnie twardszy i gęstszy.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 kg. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Mascarpone – 250 gr.

Serek śmietankowy – 400 gr.

Krem 30-33% - 200 ml.

Cukier puder – 200 gr.

Krok 1. Przed przygotowaniem kremu mascarpone pamiętaj o schłodzeniu serka i śmietany w lodówce - to ważny warunek udanego wyniku. Dobrym pomysłem będzie również schłodzenie pojemnika do ubijania w zamrażarce przed rozpoczęciem pracy.

Krok 2. Do miski miksującej włóż serek śmietankowy i mascarpone. Natychmiast dodaj śmietanę i cukier puder.

Krok 3. Zacznij ubijać składniki. Zaczynamy od niskich prędkości i stopniowo zwiększamy prędkość. Czas ubijania będzie wynosić około czterech do pięciu minut. Gdy tylko zauważymy, że krem ​​stał się jednorodny, gładki, gęsty i gęsty, przestajemy pracować, aby nie naruszyć struktury masy.

Krok 4. Umieść przygotowany serek śmietankowy w lodówce na godzinę lub dwie. W tym czasie ustabilizuje się i zauważalnie zgęstnieje, stanie się gęstszy – można już z niego korzystać. Dla wygody mieszankę można przenieść do rękawa cukierniczego z końcówką – pozwoli to na dokładne dozowanie kremu i dokładne nałożenie go na miejsce użycia. Torebka idealnie nadaje się do przekładania ciast metodą kroplową.

Krok 5. Serek śmietankowy Mascarpone zachowuje się gładko w ciastach. Zachowuje swój kształt, a jednocześnie doskonale łączy się z ciastami, nasączając je i przyczyniając się do ich miękkości.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na serek śmietankowy z mlekiem skondensowanym na ciasto

Ser śmietankowy ze skondensowanym mlekiem okazuje się gęsty, ukształtowany i puszysty. Doskonale utrzymuje swój kształt, co sprawia, że ​​z powodzeniem można go stosować nie tylko do układania warstw ciasta, ale także do wyrównywania powierzchni ciasta, a także do obsadzania obszernych figur dekoracyjnych. Przepis i sam proces gotowania są dość proste, szybkie i mogą je wykonać nawet początkujący cukiernicy bez doświadczenia.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 700 gr. gotowy serek śmietankowy.

Składniki:

Mleko skondensowane – 200 gr.

Mascarpone – 200 gr.

Masło – 50 gr.

Krem 30-33% - 200 gr.

Cukier puder – 30 gr.

Cytryna – 1 szt. średni rozmiar.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby miało czas dobrze zmięknąć przed przygotowaniem serka śmietankowego. Umieść je w misie miksującej i zacznij ubijać mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej, miękkiej masy.

Krok 2. Do ubitego masła stopniowo wlewaj skondensowane mleko, nie przerywając pracy mikserem. Po dodaniu całej objętości skondensowanego mleka ubijaj przez kolejne trzy do czterech minut, aby masa nasyciła się tlenem i stała się puszysta. Następnie do masy dodawaj po łyżce mascarpone, nie przestając ubijać. Kiedy wszystkie komponenty zostaną połączone, przestajemy działać.

Krok 3. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą, gęstą masę. Gdy ubita śmietana zacznie tworzyć szczyty, należy przerwać ubijanie, aby nie naruszyć delikatnej struktury.

Krok 4. Do mieszanki mleka skondensowanego dodawaj porcjami ubitą śmietanę, mieszając szpatułką po każdym dodaniu. Na tym etapie nie trzeba niczego ubijać, wystarczy dobrze połączyć ubite masy.Przygotowany serek śmietankowy wkładamy na godzinę do lodówki, aby ustabilizował się i wzmocnił, po czym można go wykorzystać.

Krok 4. Można też pójść nieco dalej i doprawić przygotowany krem ​​skórką z cytryny – doskonale podkreśli to kremową słodycz delikatną cytrusową nutą. Za pomocą drobnej tarki lub specjalnego noża usuń skórkę z powierzchni cytryny i dodaj ją do serka śmietankowego. Mieszamy i wstawiamy do lodówki do stabilizacji, po czym wykorzystujemy zgodnie z przeznaczeniem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie serka śmietankowego na biszkopt

Ser śmietankowy stał się być może jednym z najbardziej ulubionych i wygodnych kremów do składania i dekorowania ciast. Zwłaszcza jeśli chodzi o produkt typu biszkoptowego. Ciasto jest miękkie, porowate i delikatne – trudno o lepszą warstwę niż delikatny, rozpływający się w ustach serek śmietankowy. Do jego przygotowania używamy serka śmietankowego, miękkiego masła i cukru pudru. Ważne jest również, aby do ubijania używać mocnego miksera - nie tylko ułatwia to pracę, ale także zapewnia równomierne ubijanie i terminowe tworzenie gęstej masy.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 kg. gotowy serek śmietankowy.

Składniki:

Serek śmietankowy – 700 gr.

Masło – 350 gr.

Cukier puder – 350 gr.

Wanilina – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przygotowaniem kremu należy wyjąć masło z lodówki, aby dobrze zmiękło i stało się plastyczne. Produkt musi być wysokiej jakości: w składzie szukamy wyłącznie kremu. Jeśli masło ma wyraźny żółty odcień, gotowy ser śmietankowy nie będzie czysto biały.

Krok 2.Do miski miksującej włóż schłodzony serek śmietankowy i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty. Pracujemy przez jedną lub dwie minuty, aby mieszanina zmiękła i nieco się rozluźniła.

Krok 3. Nie przerywając ubijania, dodaj miękkie masło do sera. Po zużyciu całej objętości oleju w kremie ubijaj jeszcze przez minutę.

Krok 4. Następnie dodaj cukier puder i wanilię. Ubijaj jeszcze kilka minut, aż krem ​​stanie się gładki i błyszczący. Przygotowany serek śmietankowy wkładamy na godzinę do lodówki do stabilizacji, po czym używamy go do przekładania i wykańczania ciasta lub innego rodzaju produktów.

Smacznego!