Krasnoludki wielkanocne

Przygotowując samodzielnie rogaliki wielkanocne jako poczęstunek, jednocześnie podarujesz swoim bliskim odrobinę ciepła i troski w te jasne święta. Wyjątkowość tych mini ciast wielkanocnych polega na tym, że można uwzględnić preferencje najbliższych i przygotować jako warstwę absolutnie dowolne nadzienie.

Klasyczne ciasta wielkanocne Kraffin na Wielkanoc

Ten klasyczny przepis na kruffiny od razu przypadnie do gustu zwolennikom minimalizmu. Lekkie i piękne, wyrobione z dobrze sypkiego ciasta, cruffiny nie pozostają na stole.

1. 
   Jak gotować wielkanocne ciasta wielkanocne Kraffin? Mąkę przesiać przez sito, ważne aby zarówno sito jak i miska były suche. Dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj.
2. 
   Składniki sypkie rozprowadzamy bliżej brzegów, zostawiając pośrodku dziurę, w którą wbijamy jajko, dodajemy oliwę i suszone drożdże.
3. 
   Lekko podgrzej mleko na małym ogniu i wlej je do tego samego pojemnika ze wszystkimi składnikami.
4. 
   Wszystko dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby przesiej niewielką ilość mąki.
5. 
   Zagnieść gładkie ciasto, dobrze wyrobić je w dłoniach, przełożyć do głębokiego pojemnika i odstawić w ciepłe miejsce z przykrytym ręcznikiem na około 50-60 minut.
6. 
   W tym czasie ciasto bardzo dobrze wyrosło i uzyskało swój naturalny kształt. Połóż gotowe ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej.
7. 
   Następnie dzielimy go na kilka równych części. Dla nas będzie to około 6. Każde ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1,5 mm, można je zrobić cieńsze.
8. 
   Równolegle z rozwałkowaniem ciasta wysyłamy masło do stopienia, które nakładamy cienką warstwą na powierzchnię każdej warstwy.
9. 
   Natłuszczony placek zwiń w rulon.
10. 
    Gotowe ciasto rozwałkuj rękoma, wyciągając je z obu stron.
11. 
    Następnie przetnij rulon na całej długości nożem.
12. 
    Paski zwijamy w ślimaka, wyciętą częścią na zewnątrz.
13. 
    Foremki do pieczenia smarujemy olejem i wypełniamy ślimakami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Cruffiny piecze się w ciągu 15-20 minut, ważne jest, aby ich nie rozgotować. Posypujemy wierzch kokosem lub cukrem pudrem.

Życzymy smacznego!

Oryginalne wielkanocne krzyżówki z rodzynkami

Uproszczona wersja tradycyjnego ciasta wielkanocnego z dodatkiem rodzynek, jednak ten bardzo prosty na pierwszy rzut oka przepis łączy w sobie cechy wyrobu rogalików, klasycznego ciasta drożdżowego i elementów muffinowych.

Czas gotowania: 60.

Czas gotowania: 150 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mąka pszenna – 370 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Żółtko kurczaka – 2 szt.
• Masło – 180 gr.
• Drożdże suche – 10 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 1/2 łyżeczki.
• Mleko – 100 ml.
• Sok pomarańczowy – 40 ml.
• Rodzynki – 100 gr.
• Płatki migdałów – 50-100 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, należy wcześniej stopić 100 gramów masła i podgrzać mleko do 35-40 stopni. Do mleka dodać cukier granulowany i drożdże suszone, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut, aby suche składniki pęczniały.

2. Jajka połączyć z cukrem i ubijać do uzyskania puszystej, jasnej masy.

3. Przesiać mąkę z solą i dobrze wymieszać. Do pojemnika z mąką wlać masę jajeczną, ciasto i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Po ponownym dokładnym wymieszaniu wszystkich składników dodajemy płynne masło i zagniatamy ciasto. Gdy przestanie się rozpadać, połóż je na blacie i ugniataj przez 15-20 minut. W rezultacie okaże się miękki i elastyczny.

4. Suchą miskę nasmaruj cienką warstwą oleju i umieść w niej uformowaną z ciasta kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 60 minut. Ten czas wystarczy, aby kilkakrotnie zwiększyć objętość. W tym czasie namoczyć rodzynki w gorącej wodzie.

5.Po tym czasie całe ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i dzielimy na trzy równe części, każdą z nich rozwałkowujemy wałkiem na grubość około 1,3-1,5 mm. Rozwałkowane warstwy smarujemy masłem i rozprowadzamy po całej powierzchni rodzynki. Następnie zaczynamy formować bułkę.

6. Powinniśmy otrzymać trzy podłużne bułki, które ostrym nożem przecinamy wzdłuż, zostawiając z jednej strony około 3 cm nienaruszonego kawałka ciasta.

7. Zaczynamy zwijać bułkę jak ślimak, wyciętą stroną na zewnątrz. Na wierzch posypujemy płatkami migdałów.

8. Delikatnie natłuść spód formy olejem lub przykryj papierem, a następnie przenieś uformowane kruffiny. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5-10 minut, stopniowo zmniejszając temperaturę do 180 stopni.

9. Po 15-20 minutach, gdy ciasto wyraźnie ściemnieje, gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Jeśli jest suche i bez śladów ciasta, cruffiny można wyjąć z piekarnika, a następnie z formy. Gotowe cruffiny można prezentować w stanie obecnym lub dodatkowo udekorować, dając upust swojej wyobraźni.

Życzymy pysznych Świąt Wielkanocnych!

Jak upiec pyszne cruffiny z kandyzowanymi owocami w piekarniku?

Dzięki różnorodności suszonych i kandyzowanych owoców wypieki będą błyszczeć nowymi, jasnymi kolorami i zapewnią poczucie świętowania. A ze względu na naturalną słodycz suszonych owoców można użyć minimum innych substancji słodzących.

Czas gotowania: 70 min.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Mąka pszenna – 400 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Masło – 60 gr.
• Sól dla smaku.
• Mleko – 100 ml.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Drożdże – 5 gr.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od przygotowania ciasta maślanego.Mąkę przesiać kilka razy przez sito, dzięki temu ciasto będzie puszyste. Natychmiast do mąki dodaj sól i suche drożdże.

2. W osobnym pojemniku ubijaj granulowany cukier, ekstrakt waniliowy i oczywiście jajka za pomocą blendera, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

3. Następnie wlać mleko o temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Połączyć suche składniki z płynem i zagnieść ciasto. Możesz do tego użyć robota kuchennego. Bardzo stopniowo do ciasta dodawaj miękkie masło.

5. Aby ciasto było miękkie, a jednocześnie elastyczne i gładkie, wyrabiamy je przez co najmniej 15 minut na blacie posypanym mąką. Z ciasta formujemy dużą kulę i przekładamy do suchej miski, uprzednio nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego. Przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę.

6. W tym momencie poświęćmy czas na przygotowanie nadzienia. Owoce kandyzowane pokroić w kawałki, kostkę, można dodać dowolne suszone owoce i orzechy. Pozostaw olej w temperaturze pokojowej.

7. Po tym czasie ciasto maślane zauważalnie zwiększy swoją objętość, wyrośnie, stanie się puszyste i porowate. Oznacza to, że możesz bezpośrednio przystąpić do tworzenia cruffinów.

8. Ciasto podzielić na kilka równych części i położyć na posypanej mąką stolnicy. W tej formie przykryj kulki folią spożywczą, dając im 10 minut na odpoczynek od manipulacji.

9. Następnie każdą kulkę cienko rozwałkuj wałkiem do ciasta.

10. Ciasto smarujemy równomiernie miękkim masłem na całej powierzchni.

11. Ułóż kandyzowane owoce w drugiej warstwie, pozostawiając między nimi wolną przestrzeń.

12. W tej formie zwiń ciasto z nadzieniem w rulon.Przykryj folią na 10 minut.

13. Następnie ostrym nożem przetnij każdą bułkę wzdłuż, pozostawiając nienaruszony koniec bułki.

14. Paski zwijamy w kształcie ślimaków, tworząc w ten sposób ciasto.

15. Naprawiamy końcówkę ciasta wielkanocnego, dopasowując ją do przedmiotu obrabianego.

16. Przykryj formy pergaminem, posmaruj olejem roślinnym i ułóż półfabrykaty Cruffin. Przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić w temperaturze pokojowej na 60 minut. W tym czasie, gdy ciasta rosną, rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 180 i piecz ciasta przez 30 minut, regulując wymaganą ilość czasu.

17. Gotowość ciast wielkanocnych sprawdzamy drewnianym patyczkiem, na którym nie powinno być śladów ciasta. Gotowym cruffinom dajemy czas na ostygnięcie i dopiero wtedy wyjmujemy je z foremek. Jeśli chcesz, posyp przesianym cukrem pudrem i w tej formie podawaj smakołyk.

Życzymy smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie kruffinów z makiem na Wielkanoc

Na pewno będziesz chciał robić ciastka makowe częściej niż raz w roku, ponieważ nadzienie makowe rozrzedzi ciasto drożdżowe wilgotną konsystencją, doda ciastu delikatności i słodyczy, dzięki czemu będzie mniej mdłe i wytrawne.

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 200 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Mąka pszenna – 700 gr.
• Mleko – 200 ml.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Świeże drożdże – 25 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Żółtko – 3 szt.
• Ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Pomarańczowy – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 40 ml.

Do wypełnienia:

• Mak – 200-300 gr.
• Woda – 700 ml.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Masło – 300 gr.

Proces gotowania:

1.Mimo że nadzienie makowe zostanie zużyte pod sam koniec, należy przygotować mak wcześniej. Suchy mak napełnij wodą, aż całkowicie go zakryje. Pozostawiamy tak w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. W tym czasie usuń łyżką wszelkie zanieczyszczenia, które unoszą się na powierzchni wody.

2. Po 20 minutach namoczony mak wrzucić na sito i dobrze odsączyć całą wodę. Następnie włóż mak do rondla.

3. Napełnij garnek makiem wodą i postaw na małym ogniu, aż do wrzenia. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni. Niech mak gotuje się na małym ogniu przez 50-60 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli woda szybko odparuje, dodaj więcej. Kiedy mak zwiększy swoją objętość, czas wyjąć go z pieca.

4. Odcedź nadmiar płynu i, aby całkowicie pozbyć się nadmiaru wilgoci, mak przełóż na bawełniany ręcznik i pozostaw tak na 20-30 minut.

5. Po lekkim przeschnięciu maku przekładamy do osobnego pojemnika, dodajemy cukier, wsypujemy odrobinę ekstraktu waniliowego i ubijamy blenderem zanurzeniowym.

6. Na koniec dodać masło o temperaturze pokojowej, aby łatwo było je zmielić. Dokładnie wymieszaj szpatułką i gotowe nadzienie odłóż na bok. Przejdźmy do przygotowania ciasta.

7. Podgrzej mleko, aż będzie lekko ciepłe, dodaj cukier, drożdże i bardzo dobrze wymieszaj, aby drożdże mogły się równomiernie rozprowadzić.

8. Przesiej niewielką część mąki, wymieszaj, aby ciasto było gęste i przypominało śmietanę. Brzegi pojemnika z gotowym ciastem przykrywamy folią spożywczą i robimy dziurkę, aby umożliwić ujście dwutlenku węgla.Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 35 minut, aby masa zwiększyła objętość.

9. Na część ciasta w misce łączymy jajka, oddzielone żółtka, cukier granulowany, ekstrakt waniliowy, odrobinę soli, następnie wszystko ubijamy blenderem.

10. Teraz dla smaku obierz skórkę pomarańczową i posiekaj ją bardzo drobno. Podziel pomarańczę na dwie części i wyciśnij sok.

11. Do ciasta wlać około 50 ml świeżo wyciśniętego soku, dodać posiekaną skórkę pomarańczową i dobrze wymieszać.

12. W tym momencie sprawdzamy, czy ciasto wyrosło. Zdjąć folię, lekko wymieszać i stopniowo łączyć z przygotowanym ciastem, ciągle mieszając. Pozostałą mąkę przesiej i zacznij wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy miękkie masło i odrobinę oleju roślinnego, co ułatwi wyrabianie ciasta i nie będzie kleić się do dłoni. Na koniec dodać pozostałą mąkę. Gdy ciasto zgęstnieje, przenieś je na stolnicę i pocieraj, trzymaj w rękach i dobrze wyciśnij.

13. Gdy ciasto odmieni się i stanie się bardziej elastyczne, możesz uformować pojedynczą kulę. Włóż do miski, przykryj folią spożywczą i zostaw dziurę. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. To zajmuje kilka godzin.

14. Po tym czasie zagnieść ciasto i podzielić je na kilka równych części, w zależności od pożądanej ilości ciastek wielkanocnych. Z każdego uformuj małą kulkę i przykryj ręcznikiem na 10 minut.

15. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj każdą kulkę. Cienką rozwałkowaną warstwę ciasta smarujemy warstwą nadzienia makowego. Pozostaw brzegi luźniejsze i zwiń je w rulon.

16. Gotowe bułki kroimy ostrym nożem, nie docinając do samego końca.

17.Ciasto formujemy w sposób pokazany na zdjęciu.

18. Foremki wysmaruj dowolnym olejem i posyp minimalną ilością mąki. Wszystkie ciasta ułóż w przygotowanych foremkach i przykryj ręcznikiem na 60 minut, aby ciasto wyrosło i stało się bardziej puszyste. W tym momencie można rozgrzać piekarnik do 180-200 stopni i od razu wysłać formy z ciastami wielkanocnymi.

19. Piec 30-35 minut, dostosowując czas w zależności od charakterystyki piekarnika. Gotowość ciast wielkanocnych można sprawdzić za pomocą zapałki, a także po wyglądzie. Skórka wyraźnie ciemnieje i nabiera przyjemnego odcienia. Gotowe ciasta ostudzić i według uznania posypać niewielką ilością cukru pudru lub polać polewą.

Smacznego!

Jak przygotować pyszne i puszyste kruffiny z nadzieniem?

Nadzienie dodawane jest w celu podkreślenia określonego smaku, a także dodania koloru, szczególnie w przekroju. W zależności od wybranych składników ciasto może okazać się słodsze lub bardziej kwaśne. Trzecią opcją jest zaryzykowanie i połączenie wszystkiego w jedną całość.

Czas gotowania: 60 godzin.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mąka pszenna – 400 gr.
• Mleko – 150 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Żółtko kurczaka – 2 szt.
• Drożdże suche – 8 gr.
• Masło – 160 gr.
• Koniak – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Suszona żurawina – 200 gr.
• Orzechy – 100 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Do glazury:

• Żelatyna – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Woda – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury 40 stopni, a następnie wymieszaj z drożdżami. Przesiej tutaj 50 gramów mąki i cukru.Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.

2. Kolejnym krokiem jest przesianie pozostałej mąki do osobnego pojemnika.

3. Pamiętaj, aby posiekać żurawinę i orzechy włoskie za pomocą noża. Wszystkie suszone owoce muszą być suche.

4. W tym czasie nasze ciasto wyraźnie urosło i jest gotowe do wyrabiania ciasta.

5. W osobnej misce połącz jajko o temperaturze pokojowej i żółtka. Wszystkie składniki muszą być ciepłe, aby nie uszkodzić drożdży. Do jajek dodaj granulowany cukier i ubijaj, aż powstanie puszysta mieszanina. Zmieni także jasnożółty kolor na biały.

6. Do przesianej mąki wsypać sól, a także zrobić na środku małe wgłębienie, w które wsypujemy odpowiednie ciasto.

7. Gdy wszystko jest dobrze wstrząśnięte, dodać masę z białych jaj i dokładnie wymieszać szpatułką. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.

8. Następnie dodaj trochę koniaku i 120 gramów roztopionego masła. Można to zrobić za pomocą łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej. Ważne jest również, aby nie było za gorąco.

9. Zaczynamy mieszać łyżką, stopniowo przechodząc do wyrabiania ciasta rękami. Okazuje się przyjemny w dotyku, co upraszcza proces. Zagniataj ciasto przez 10 minut.

10. Posyp stół mąką i na stolnicę kładziemy ciasto, na którym dobrze je wyrabiamy, aż stanie się jednolite i plastyczne.

11. Głęboką miskę nasmaruj olejem i włóż do niej ciasto. Następnie przykryj wierzch folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.

12. Gdy ciasto podrośnie przechodzimy do kolejnego etapu. Ważymy całą kulkę i dzielimy ją na wymaganą liczbę równych części.

3.Zwiń każdy kawałek w kulkę i przykryj folią. Odstaw ciasto na 15 minut i odpocznij.

14. Po tym czasie przystępujemy do bezpośredniego formowania kruffinów. Każdą kulkę rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na bardzo cienki prostokąt.

15. Nasmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem.

16. Na warstwie masła ułóż posiekane suszone owoce i orzechy.

17. Zaczynamy owijać warstwę tak ciasno, jak to możliwe, w bardzo cienką rolkę. Robimy to z każdą kulką. Gotowe bułki przykryj folią, aby zapobiec ich wyschnięciu.

18. Gdy wszystkie bułki będą gotowe, rozłóż je na płaskiej powierzchni i wykonaj nożem nacięcie wzdłuż, nie do końca.

19. Zaczynamy formować ciasto, zwijając bułkę w spiralę, pozostawiając wycięty obszar na zewnątrz. Tworzymy craffin na wysokość, przechodząc z jednego poziomu na drugi. Końcówkę kiełbasy zawijamy w kruffin, tak aby się nie rozpadła.

20. Uformowane półfabrykaty umieść w przygotowanych wcześniej foremkach. Staraj się, aby ciasto dobrze przylegało do dna obrabianego przedmiotu i równomiernie dotykało ścianek formy. Formy wraz z wykrojami pozostawiamy w ciepłym miejscu na maksymalnie pół godziny, aby w końcu wyrosły i przybrały pożądany kształt.

21. Wyślij Cruffins do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, po tym czasie obniżamy temperaturę o 20-40 stopni i pieczemy przez kolejne 10 minut. Jednocześnie podczas dwóch etapów ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika bez wpuszczenia powietrza. Gotowość monitorujemy najpierw za pomocą zmian zewnętrznych, a następnie sprawdzamy drewnianym szpikulcem, który musi pozostać suchy.

22. Wyjmij gotowe ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmij z foremek.

23.Wreszcie można puścić wodze fantazji dekorując każdą kruszynę w inny sposób. Można na przykład zrobić lukier z cukru pudru lub po prostu posypać nim wierzch ciasta.

Wesołych Świąt Wielkanocnych. Życzymy smacznego!

Domowe kruffiny wielkanocne z ciasta drożdżowego

Drożdże wydłużą czas gotowania, ale to dzięki nim bogate ciasto drożdżowe będzie mogło urosnąć, a cruffiny będą odpowiadały pożądanemu efektowi. Aby to zrobić, wystarczy uzbroić się w cierpliwość i postępować zgodnie z sekwencją gotowania.

Czas gotowania: 90 godzin.

Czas gotowania: 4 godziny

Porcje – 3.

Składniki:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Żółtko kurczaka – 2 szt.
• Mąka pszenna – 350 gr.
• Drożdże suche – 7 gr.
• Pomarańczowy – 1 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Masło – 170 gr.
• Zmielona gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka.
• Owoce kandyzowane – 100-150 gr.
• Cukier puder – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto drożdżowe, do podgrzanego mleka dodać suche drożdże i cukier granulowany, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut.

2. W tym czasie musimy mieć czas na ubicie jajek granulowanym cukrem. Aby to zrobić, najlepiej użyć blendera lub miksera.

3. Następnie przesiej całą mąkę do jajek i stopniowo dodawaj mleko i drożdże.

4. Dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i 50 gramów roztopionego masła. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

5. Połóż bryłę ciasta na posypanym mąką blacie i ugniataj rękoma, aż ciasto będzie łatwo odchodzić od dłoni.

6. Nasmaruj powierzchnię formy olejem, na który następnie przenieś ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na co najmniej 60 minut.

7.Ciasto, które zwiększyło swoją objętość, dzielimy na kilka oddzielnych części, z których następnie formujemy kulki. Dajemy ciastu kolejne 15 minut na odpoczynek.

8. Następnie rozwałkuj uformowane kulki za pomocą wałka lub butelki tak cienko, jak to możliwe. Powierzchnię warstwy obficie nasmaruj olejem o temperaturze pokojowej i posyp mieloną gałką muszkatołową.

9. Rozłóż kolejną warstwę nadzienia z posiekanych suszonych owoców, orzechów i owoców kandyzowanych.

10. Zaczynamy od jednego końca zawijając ciasto z nadzieniem w rulon.

11. Następnie ostrym nożem wykonaj nacięcie wzdłuż bułki, nie dochodząc do jej końca.

12. Zaczynamy formować craffin, wyciętą bułkę przekręcamy ślimakiem, zostawiając wyciętą część.

13. Ciasto włóż do formy nasmarowanej cienką warstwą masła i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

14. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, do którego wysyłamy wyrośnięte ciasta wielkanocne. Piec w tej temperaturze przez 10 minut. Następnie obniż temperaturę o 20-30 stopni i kontynuuj pieczenie przez 40 minut. Czas ten wystarczy, aby ciasta się zarumieniły, a ciasto stwardniało i nie przypaliło się.

15. Wystudzone ciasteczka wyjąć z foremek i posypać niewielką ilością cukru pudru.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie pyszne cruffiny ze skórką pomarańczową na Wielkanoc

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom owoców cytrusowych. Pomarańcza to bardzo wszechstronny owoc, z którego można uzyskać zarówno skórkę rozcieńczającą delikatną konsystencję, jak i impregnację, która jest źródłem pysznego aromatu, soczystości i niezastąpionej podstawy dla wilgotności ciasta.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Żółtko kurczaka – 2 szt.
• Mąka pszenna – 350 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Masło – 140 gr.
• Mleko – 80 ml.
• Sok pomarańczowy – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Drożdże suche – 2 łyżeczki.
• Suszone owoce – 100 gr.
• Orzech – 100 gr.
• Cukier puder – 150 gr.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę ze skórki pomarańczowej, najwygodniej jest to zrobić za pomocą drobnej tarki.

2. Z pomarańczy przekrojonej na dwie części wycisnąć jak najwięcej soku.

3. Wszystkie suszone owoce zalej przegotowaną wodą i odstaw na 5 minut.

4. Następnie dobrze spłucz i połóż na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci.

5. Do pojemnika z ciepłym mlekiem dodać drożdże i cukier, dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut.6. Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do jajka, następnie dodajemy cukier i ubijamy masę jajeczną, aż cukier całkowicie się rozpuści.

7. Do przesianej mąki wsyp sól, a na środek wlej miękkie masło, wyciśnięty sok i posiekaną skórkę.

8. Następnie dodaj tam drożdże.

9. Zagnieść ciasto i ugniatać rękoma, aż stanie się maksymalnie elastyczne i rozciągliwe.

10. Ciasto przełożyć do wolnej miski, smarując spód i brzegi olejem. Następnie przykryj folią spożywczą i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 60 minut.

11. Po tym czasie dzielimy na kilka równych części, z których formujemy kulki i przykrywamy folią spożywczą. Pozostaw ciasto w tej formie do wyrośnięcia na 15 minut.

12. Każdą kulkę rozwałkowujemy najcieniej jak to możliwe, tworząc warstwę, którą smarujemy warstwą masła.

13. Połóż nadzienie na wierzchu. To samo robimy z pozostałymi kawałkami ciasta.

14. Następnie cienkie warstwy zwijamy w rulon możliwie najściślej i kładziemy pod folią spożywczą, aby ciasto nie miało czasu wyschnąć.

15.Wykonujemy nacięcia wzdłuż każdej rolki jedna po drugiej, nie dochodząc do samego końca.

16. Owiń wyciętą bułkę jak ślimak, zaginając ogon do wewnątrz.

17. Ciasto wielkanocne ułożyć w przygotowanych foremkach i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Maksymalny wymagany czas wynosi od 30 do 40 minut.

18. Po odczekaniu czasu, aż wielkanocne ciasta ostygną, posypujemy wierzch przesianym cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!

Wilgotne ciasta wielkanocne z twarogiem w piekarniku

Kraffiny są dalekie od fantazyjnych w przygotowaniu, a jednocześnie charakteryzują się bardziej złożonym i ciekawym połączeniem smaków w porównaniu do tych przygotowywanych na klasycznym cieście.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Żółtka jaj – 4 szt.
• Mąka pszenna – 500 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Wanilina – 1 łyżeczka.
• Twarożek – 300 gr.
• Masło – 150 gr.
• Mleko – 100 gr.
• Sok pomarańczowy – 3 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Drożdże suche – 7 gr.
• Kurkuma – 1 łyżeczka.
• Koniak – 50 gr.
• Suszone owoce – 300 gr.
• Cukier puder – 150 gr.

Proces gotowania:

1. Suszone owoce zalać wodą, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki.

2. Oddziel żółtka od białek i ubij mikserem razem z granulowanym cukrem.

3. Do powstałej lekkiej masy wlać sok pomarańczowy i koniak, a następnie przejść do składników sypkich. Dodać kurkumę, sól i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Następnie dodaj 100 gramów miękkiego masła i mleka o temperaturze pokojowej. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Następnie do tej mieszanki dodaj cały twarożek i dobrze wymieszaj. Przesiać tutaj mąkę i dodać paczkę drożdży. W ten sposób zagniatamy ciasto. Sam czas wyrabiania nie jest istotny.Uformowane ciasto włóż do lodówki.

5. Po godzinie, gdy ciasto wyrośnie, wyjmij misę z lodówki i połóż ciasto na posypanym mąką blacie.

6. Ciasto podzielić na 4 równe części, z których każdą rozwałkowujemy na cienkie placuszki.

7. Całą powierzchnię placka smarujemy roztopionym masłem, na warstwę masła układamy posiekane suszone owoce i zaczynamy zwijać bułkę. Gotowe bułki przykryj folią, aby zapobiec ich wyschnięciu.

8. Gdy wszystkie bułki będą gotowe, rozłóż je na płaskiej powierzchni i wykonaj nożem nacięcie wzdłuż, nie do końca.

9. Zaczynamy formować ciasto, zwijając rulon w spiralę, pozostawiając wycięty obszar na zewnątrz. Tworzymy craffin na wysokość, przechodząc z jednego poziomu na drugi. Końcówkę kiełbasy zawijamy w kruffin, tak aby się nie rozpadła.

10. Uformowane półfabrykaty włóż do wcześniej przygotowanych form. Staraj się, aby ciasto dobrze przylegało do dna obrabianego przedmiotu i równomiernie dotykało ścianek formy. Formy wraz z wykrojami pozostawiamy w ciepłym miejscu na maksymalnie pół godziny, aby w końcu wyrosły i przybrały pożądany kształt.

11. Wyślij Cruffins do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut, po tym czasie obniżamy temperaturę o 20-40 stopni i pieczemy przez kolejne 10 minut. Jednocześnie podczas dwóch etapów ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika bez wpuszczenia powietrza. Gotowość monitorujemy najpierw za pomocą zmian zewnętrznych, a następnie sprawdzamy drewnianym szpikulcem, który musi pozostać suchy.

12. Wyjmij gotowe ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjąć z foremek i posypać przesianym cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!