Klasyczny kurczak po Kijowie

Kotlety kijowskie to klasyczne danie kuchni rosyjskiej i ukraińskiej, które można łatwo przygotować w domu. Nie każdy próbował samodzielnie ugotować kurczaka po Kijowie, ale wszyscy wiedzą o ich głównej atrakcji. Istnieje wiele technologii przygotowania pysznego kurczaka po Kijowie, w tym artykule zebraliśmy 10 najbardziej oryginalnych.

Klasyczny przepis na gotowanie kurczaka po kijowsku na patelni

Zgodnie z klasycznym przepisem na kurczaka po kijowsku używa się całej piersi. Filet ubijamy młotkiem kuchennym i zawijamy w niego kawałek masła, dzięki czemu mięso z kurczaka po upieczeniu jest soczyste i aromatyczne w środku.

1. 
   Aby przygotować kurczaka po kijowsku według klasycznej receptury, wymieszaj miękkie masło z koperkiem.
2. 
   Powstałą kremową masę wyłożyć na folię spożywczą, zwinąć w prostokątną bułkę i wstawić do lodówki na 40-60 minut.
3. 
   Filet przekrój wzdłuż na dwie części. Każdy kawałek przykryj folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym.
4. 
   Przygotuj składniki na ciasto. W jednej misce ubić jaja kurze z kefirem, do drugiej dodać bułkę tartą, a do trzeciej mąkę.
5. 
   Wyjmij nadzienie maślane z lodówki i pokrój je na 6 kawałków.
6. 
   Nasmaruj każdy kawałek mięsa solą i pieprzem i dodaj nadzienie maślane.
7. 
   Zawiń masło w mięso z kurczaka.
8. 
   Następnie obtocz każdy kotlet w mące.
9. 
   Następnie zanurz kotlet w mieszance jajeczno-kefirowej, płyn powinien pokryć cały kotlet.
10. 
    Następnie ponownie obtaczamy kotlet w mące, podwójne panierowanie sprawi, że klasyczne kotlety kijowskie będą chrupiące z zewnątrz.
11. 
    Zakończ etap panierowania bułką tartą.
12. 
    Rozgrzej patelnię, wlej dużą ilość oleju roślinnego, tak aby kotlety były w nim zanurzone mniej więcej do połowy. Smażyć kotlety na umiarkowanym ogniu, aż uzyskają złoty kolor ze wszystkich stron. W sumie zajmie to 10-15 minut.
13. 
    Następnie włóż kotlety na jedną patelnię, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 15-20 minut. Podawaj gotowego klasycznego kurczaka po Kijowie na gorąco.

Smacznego!

Jak ugotować kurczaka po Kijowie z mielonego kurczaka w domu?

Jeden z najprostszych przepisów na zrobienie kurczaka po Kijowie. Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu mięsa.Weź gotowy mielony kurczak.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Mielony kurczak – 800 gr.
• Masło – 100 gr.
• Zieloni – 30 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Bułka tarta – 4 łyżki.
• Mąka – 4 łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Zmiękczone masło wymieszać z posiekanymi ziołami, z powstałej masy uformować małą kiełbaskę i zamrozić.

2. Posolić mięso mielone, doprawić i wymieszać.

3. Z mięsa mielonego uformuj małe placuszki, połóż na nich kawałek aromatycznego masła i uformuj kotlety.

4. Przygotuj trzy miski do panierowania. W jednym roztrzepać jajko, do drugiego dodać mąkę, a do trzeciego bułkę tartą.

5. Kotlety najpierw obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.

6. Smażyć kotlety w głębokim tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je do żaroodpornej formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 15 minut.

7. Podawaj kurczaka po kijowsku ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Pyszne kotleciki z kurczaka po kijowsku z masłem w piekarniku

Popularność kurczaka po Kijowie nie zna granic. Zapraszamy do wypróbowania przepisu na kurczaka po kijowsku, który jest bardzo zbliżony do klasycznego. Danie przygotowywane jest z filetu z kurczaka i pieczone w piekarniku.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Bułka tarta - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Ser twardy – 30 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Koper - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj pierś kurczaka, osusz ją i pokrój na cztery części.Każdy kawałek mięsa ubijamy młotkiem kuchennym.

2. Przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser na drobnej tarce, przełóż czosnek przez prasę, posiekaj warzywa nożem. Wymieszaj miękkie masło, ser, czosnek i zioła. Posolić nadzienie do smaku.

3. Zwiń farsz w kiełbaskę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 40-60 minut.

4. Posmaruj każdy kotlet solą i przyprawami. Połóż mały kawałek nadzienia.

5. Zawiń nadzienie w mięso.

6. Najpierw zanurz kotlety w ubitym jajku.

7. Następnie obtocz w bułce tartej. Powtórz tę procedurę ponownie.

8. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż na nim kawałki. Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

9. Kurczak po kijowsku jest idealny na świąteczny stół.

Smacznego!

Delikatne i soczyste kotlety kijowskie z serem w domu

Delikatny i soczysty kurczak po kijowsku nadziewany serem i masłem ozdobi Twój świąteczny stół. Goście z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne i będą chcieli poznać wszystkie zawiłości przepisu.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Do wypełnienia:
• Masło – 40 gr.
• Pietruszka – 5 gr.
• Słodka papryka – ¼ łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek – 1 ząb.
• Ser – 20 gr.
• Do panierowania:
• Mąka – 200 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Bułka tarta – 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 300 ml.

Proces gotowania:

1. Pokrój pierś kurczaka na cztery części.

2. Dobrze ubij każdą część, sól i pieprz.

3. Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa.W misce wymieszaj miękkie masło, zioła, czosnek, sól i pieprz.

4. Na każdy kotlet połóż odrobinę nadzienia maślanego i kawałek sera.

5. Owinąć filet z kurczaka nadzieniem maślano-serowym. Zroluj puste miejsca na kotlety w mące. Następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku i soli. Następnie panierujemy w bułce tartej i ponownie zanurzamy w masie jajecznej i bułce tartej.

6. Wlać dużą ilość oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Smażymy kotlety na złoty kolor ze wszystkich stron.

7. Następnie ułożyć kotlety w formie i piec w piekarniku nagrzanym na 190 stopni przez 15 minut. Kotlety kijowskie podawaj jako osobne danie.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na kotlety kijowskie z grzybami

Kotleciki z kurczaka po kijowsku z grzybami to prawdziwy pomysł na smaczny i sycący obiad dla całej rodziny. Można je podawać z dowolnymi warzywami, ziemniakami lub włoskim makaronem jako dodatek.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Mielony kurczak – 500 gr.
• Pieczarki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 50 gr.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Majonez – 2 łyżki.
• Czosnek – 1 ząb.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do mielonego kurczaka dodać posiekany czosnek, starte ziemniaki, majonez, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj mięso mielone.

2. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę.

3. Smażyć cebulę i pieczarki na oleju roślinnym do miękkości.

4. Z mięsa mielonego uformować placki, na każdy położyć trochę podsmażonego grzyba i uformować kotlety.

5. Aby przygotować panierkę, w jednej misce ubij jajko z solą, a do drugiej dodaj bułkę tartą.Najpierw zanurz kotlety w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.

6. Najpierw smaż kotlety w głębokim tłuszczu przez 5-7 minut każdy. Następnie ułóż kotlety w formie i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut.

7. Kotlety kijowskie z grzybami są gotowe, podawaj je na gorąco.

Smacznego!

Kurczak po kijowsku z kością według klasycznej receptury

Na kotlet kijowski klasyczny przepis wykorzystuje część piersi wyciętą z tuszy wraz z kością skrzydełkową. Po upieczeniu na kość nakłada się papier i dekoruje. Oczywiście takie gorące danie nadaje się na świąteczny stół.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2.

Składniki:

• Kurczak schłodzony – 1 szt.
• Masło – 100 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Bułka tarta - do smaku.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Z jednej tuszy kurczaka można uzyskać tylko dwa kotlety kijowskie z kością. Wytnij pierś wraz ze skrzydełkami. Usuń skórę, odetnij część skrzydełka i odetnij mięso od kości.

2. Obróć kawałki wnętrzem do góry i odetnij wypukłą część piersi.

3. Przykryj mięso folią spożywczą i rozbij. Odetnij również wycięte części. Nasmaruj kotlety solą.

4. Wymieszać masło z posiekanymi ziołami, posolić nadzienie do smaku. Nałóż trochę masła na mięso.

5. Połóż pokrojone kawałki piersi na nadzieniu, a następnie owiń je kotletem. Dzięki temu nadzienie pozostanie w środku, a roztopione masło nie będzie wyciekać podczas pieczenia. Włóż kotlety po kijowsku do zamrażarki na 10 minut.

6. Na panierkę w misce ubij jajko, mleko i odrobinę soli.Zanurzaj kotlety w ubitej mieszance.

7. Następnie obtocz kotlety w bułce tartej.

8. Szybko usmaż kotlety kijowskie na wrzącym oleju.

9. Następnie włóż je do formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Przykryj kość papierową dekoracją i piękne danie na wakacje będzie gotowe.

Smacznego!

Soczysty kurczak po Kijowie smażony w głębokim tłuszczu w domu

Kotlety kijowskie to kotleciki z kurczaka nadziewane masłem i świeżymi ziołami. Podczas pieczenia masło topi się i nadaje mięsu przyjemny kremowy smak i aromat.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Masło – 30 gr.
• Pierś z kurczaka – 350 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Pietruszka – 5 gr.
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna – 30 gr.
• Bułka tarta – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj miękkie masło z posiekanymi ziołami. Nadzienie zawiń w folię i włóż do lodówki do stwardnienia.

2. Filet z kurczaka umyj i pokrój w plasterki. Ubić je młotkiem, doprawić i posolić do smaku.

3. Na filet nałóż zamrożone nadzienie z masła i ziół.

4. Zawiń nadzienie w filet.

5. Obtocz kawałki w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.

6. Następnie ponownie zanurz kotlety w mieszance jajecznej i obtocz w bułce tartej. Dzięki podwójnemu panierowaniu na kotlecie tworzy się wspaniała chrupiąca skórka.

7. Na patelnię z grubym dnem wlać dużą ilość oleju roślinnego, podgrzać i smażyć kotlety ze wszystkich stron na złoty kolor. Jeden kotlet zajmie 15-20 minut.

8.Następnie przekładamy kotlety na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

9. Kotlety kijowskie są gotowe, podawaj je na lunch lub kolację.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na leniwe kotlety kijowskie

Pyszne kotlety z pyszną chrupiącą skórką. Gotowanie kurczaka po Kijowie wymaga pewnych umiejętności i dokładności. Sugerujemy wypróbowanie prostszego, ale nie mniej smacznego przepisu na kotlety kijowskie wykonane nie z filetu z kurczaka, ale z mięsa mielonego.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mielony kurczak – 550 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Masło – 60 gr.
• Zieloni - 3-4 gałęzie.
• Mąka – 3-5 łyżek.
• Bułka tarta – 3-5 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 150 ml.

Proces gotowania:

1. Roztopione masło wymieszaj z posiekanymi ziołami, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki, aż stwardnieje.

2. Posolić i doprawić mielonego kurczaka, wbić do niego jajko i wymieszać.

3. Do panierowania weź trzy pojemniki. Do jednego wsyp mąkę, do drugiego bułkę tartą, do trzeciego wbij jajko.

4. Mięso mielone podzielić na trzy równe części i uformować płaskie placki. Na każdą tortillę nałóż 1/3 nadzienia.

5. Z każdego podpłomy uformuj kotlety. Obtocz kotlety w mące, zanurz w roztrzepanym jajku i przykryj bułką tartą.

6. Przetwory włożyć na 10 minut do zamrażarki, następnie smażyć w głębokim tłuszczu aż do ugotowania.

7. Przed podaniem kotletów kijowskich osusz je papierowymi ręcznikami, aby usunąć tłuszcz.

Smacznego!

Jak gotować domowe kotlety kijowskie w powolnej kuchence?

Aby przygotować niewielką liczbę kotletów kijowskich, możesz użyć wolnej kuchenki.W misce multicookera kotlety można smażyć w głębokim tłuszczu lub smażyć, a następnie upiec. Ale głównym sekretem kotletów kijowskich nie jest sposób ich przygotowania, ale podwójne panierowanie.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 3 szt.
• Masło – 100-150 gr.
• Jaja kurze – 2-3 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Panierka – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Filet umyj, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij wypukłą część fileta. Na większym kawałku wykonaj głębokie nacięcie i otwórz mięso.

2. Ubij filet młotkiem kuchennym.

3. Miękkie masło wymieszaj z posiekanymi ziołami i czosnkiem, powstałą masę zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na pół godziny.

4. Kotlety posolić, na środek położyć odrobinę masła i nadzienia ziołowego, zwinąć mięso w kotlet.

5. W jednej misce ubij jajka, a do drugiej dodaj bułkę tartą. Najpierw zanurz kotlety w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej. Powtórz tę procedurę ponownie. Schłodź przetwory w zamrażarce, a następnie przystąp do smażenia.

6. Wlej olej roślinny do miski multicookera. Smażyć kotlety kijowskie w trybie „Smażenie” po obu stronach przez 2-3 minuty. Następnie włóż wszystkie kotlety do miski i wybierz tryb „Pieczenie” na 30 minut.

7. Podawaj gotowego kurczaka po Kijowie na gorąco z wybranym dodatkiem.

Smacznego!

Niesamowicie pyszne kotleciki z indyka po kijowsku w chrupiącej panierce

Filet z indyka nadaje się również do przygotowania kurczaka po kijowsku. Chrupiąca panierka i jasne, białe mięso doskonale komponują się z ziołami i przyjemnym kremowym aromatem.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Pierś z indyka – 1 szt.
• Bułka tarta - 0,5 łyżki.
• Mąka – 0,5 łyżki.
• Masło – 30 gr.
• Pietruszka – 10 gr.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Pierś przeciąć wzdłuż, otworzyć i uderzyć młotkiem kuchennym.

2. Rozpuść 2/3 masła, dodaj posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól i mielony pieprz. Nacieramy powstałą mieszanką kotlety.

3. Zwiń mięso w bułkę, zwiń kawałki w mące.

4. Następnie zanurz kotlety w ubitym jajku.

5. Następnie obtocz w bułce tartej.

6. Na patelni rozgrzej olej roślinny i resztę masła. Smażyć kotlety na złoty kolor z czterech stron. Każda strona zajmie około 2-3 minut.

7. Podawaj gorące kotlety z dodatkiem lub bez.

Smacznego!