Soczyste kotlety na blasze do pieczenia w piekarniku

Soczyste kotlety na blasze w piekarniku to świetne danie do menu lunchowego. Gotowanie kotletów w piekarniku jest wielokrotnie wygodniejsze, ponieważ nic się nie rozpadnie przy próbie ich przewrócenia, a o wiele lepiej zmieści się na blasze do pieczenia niż na patelni, co pozwala zaoszczędzić mnóstwo czasu. Dodatkowo kotlety piecze się bez oleju, co sprawia, że ​​są zdrowsze i bardziej dietetyczne, ale nie mniej smaczne.

Soczyste kotlety na blasze do pieczenia w piekarniku z sosem

Dzięki sosowi takie kotlety okazują się bardzo soczyste, satysfakcjonujące i ciekawe w smaku. Sam sos może pełnić także funkcję sosu do przystawki.

1. 
   Jak gotować soczyste kotlety na blasze do pieczenia w piekarniku? Biały chleb namoczyć w mleku i pokroić mięso na duże kawałki. Do przygotowania tych kotletów najlepiej nadaje się mięso mielone z wieprzowiną i wołowiną w proporcji 1:1. Cebulę pokroić w plasterki i zmielić razem z mięsem w maszynce do mięsa.
2. 
   Po lekkim odciśnięciu bochenka z nadmiaru wilgoci dodajemy go do mięsa mielonego. Dopraw mieszaninę solą, pieprzem i mieszaj, aż masa będzie gładka. Teraz musisz ubić mięso mielone: ​​w tym celu zgarnij je w dłoń i mocno wrzuć z powrotem do miski. Tylko nie przesadź, bo w przeciwnym razie część mięsa będzie latać po kuchni. Ubijanie mięsa mielonego nie jest konieczne, ale bardzo pożądane jest, aby wydostawał się z niego nadmiar powietrza, a same kotlety w końcu stały się gęstsze, dzięki czemu lepiej utrzymają swój kształt.
3. 
   Gdy mięso mielone będzie gotowe, odstaw je na kolejne 10-15 minut, po przykryciu folią spożywczą lub torebką plastikową.
4. 
   Po upływie określonego czasu możesz zacząć formować kotlety. Podczas rzeźbienia każdą bryłę mięsa mielonego można dodatkowo zagęścić, ubijając ją kilka razy ręką, wtedy kotlety będą piękne i równe. Po uformowaniu każdy kawałek mięsa mielonego obtaczamy w bułce tartej.
5. 
   Wszystkie kotlety ułóż na głębokiej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.
6. 
   W tym czasie przygotuj sos: rozgrzej patelnię i podsmaż na niej mąkę. Naczynia muszą być suche, nie trzeba dodawać wody ani oleju. Smażyć, ciągle mieszając, aż mąka zmieni kolor na jasnobeżowy.
7. 
   Następnie do mąki wlać szklankę bulionu i energicznie wymieszać. Lepiej zrobić to trzepaczką, gdyż najprawdopodobniej rozbijesz wszystkie grudki.Rezultatem powinna być jednorodna jasnożółta mieszanina o konsystencji śmietany.
8. 
   Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju na tej samej patelni, na której wcześniej podgrzewała się mąka. Od czasu do czasu mieszaj cebulę, aż stanie się przezroczysta. Marchew zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez kolejne 4-5 minut, następnie zmniejszyć ogień i dodać koncentrat pomidorowy.
9. 
   Wszystko dokładnie wymieszaj, a pozostały bulion wlej do mieszanki warzywnej i zagotuj. Następnie stopniowo, ciągle mieszając, wlewać mieszaninę mąki i bulionu. Sos gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
10. 
    Następnie zdejmij z ognia i zmiel zawartość za pomocą blendera zanurzeniowego, aby mieszanina była bardziej jednorodna.
11. 
    Wyjmij kotlety z piekarnika, do tego czasu powinny być już gotowe. Sos wlewamy na patelnię tak, aby możliwie najpełniej pokrył kotlety.
12. 
    Włóż je z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut. Z biegiem czasu będziesz mieć piękne, soczyste kotlety, które będą dobrze pasować do każdego dodatku.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie kotletów z serem na blasze do pieczenia

Łatwe w przygotowaniu i pyszne kotlety, które można podawać z dodatkiem na świątecznym stole lub wykorzystać jako główne nadzienie do przygotowania domowych burgerów.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 12

Składniki:

• Chleb biały – 100 gr.
• Wołowina – 500 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Czosnek – 2 zęby.
• Jajko – 2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Ketchup – 2 łyżki.
• Ser – 100 gr.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1.Z chleba odkrawamy skórkę, łamiemy go na małe kawałki i namoczymy w mleku.

2. Opłucz mięso, pokrój na duże kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa. Aby same kotlety były bardziej soczyste, w mięso mielone można również wrzucić małą cebulę pokrojoną w plasterki.

3. Do zwiniętego mięsa dodać bochenek, jajka, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i aby zapewnić dokładność przyszłych kotletów, lepiej je również ubić, aby wydostał się nadmiar powietrza.

4. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju. Mięso mielone podzielić na 10-12 równych części, w zależności od pożądanej wielkości kotletów. Weź jedną część, ubijaj ją kilka razy, mocno przerzucając z jednej ręki na drugą, i uformuj okrągły, płaski kotlet o grubości około 1-1,5 cm.Wszystkie krążki mięsa ułóż na blasze do pieczenia.

5. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie o grubości pół centymetra lub w zależności od liczby kotletów.

6. Pokrój pomidory w ten sam sposób.

7. Ser pokroić w cienkie plasterki.

8. Nasmaruj każdy kotlet ketchupem. Dla wygody możesz użyć silikonowej szczoteczki, ale jeśli jej nie masz, możesz to zrobić zwykłą łyżką.

9. Połóż krążki cebuli na mięsie, posmaruj kwaśną śmietaną lub, według uznania, majonezem. Na tym etapie możesz dodać także swoje ulubione przyprawy.

10. Na cebuli ułożyć pomidory i plasterki sera. Włóż blachę do pieczenia z kotletami do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

11. Po upływie określonego czasu możesz wyjąć naczynie z piekarnika i podać je z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kotlety z ziemniakami na blasze do pieczenia w piekarniku

Danie oszczędzające czas, ponieważ zarówno mięso, jak i dodatek są gotowane razem.Ponadto jest bardzo proste w przygotowaniu: wystarczy położyć wszystko na blasze do pieczenia i pozostawić do pieczenia.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 9

Składniki:

• Chleb biały – 50 gr.
• Mięso mielone – 300 gr.
• Mleko – 50 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Ziemniaki – 6-7 szt.
• Mąka pszenna – 3-4 łyżki.
• Pietruszka – opcjonalnie;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Do sosu:

• Woda – 175 ml.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Kromki bochenka namoczyć z obu stron w mleku.

2. Gdy chleb będzie wystarczająco namoczony, pokrusz go na mięso mielone. Dodajemy jajko, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. Cebulę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Jeśli nie kupujesz gotowego mięsa mielonego, ale sam zmielisz mięso przez maszynę do mięsa, możesz razem z nim zmielić cebulę w plasterki. Powstałą masę cebulową dodać do pozostałych składników i wszystko dokładnie wymieszać. Mięso mielone przykryj folią i odstaw na 10-15 minut.

3. Oddziel po kolei kawałki mięsa mielonego o wymaganej wielkości od całkowitej masy i przed uformowaniem przyszłego kotleta ubijaj każdą część rękami, aby kotlety były gęstsze, schludniejsze i nie rozpadały się pod nadmiarem powietrza. Dla wygody wlej mąkę do głębokiego talerza i zwiń w nim kotlety.

4. Weź głębokie naczynie do pieczenia, możesz też użyć jednorazowych, foliowych, jeśli nie ma odpowiednich wielorazowych. Ponadto ta forma będzie bardzo wygodna, jeśli przygotowujesz dania, które następnie trzeba zabrać w inne miejsce, na przykład podczas wizyty. Kotlety układamy wzdłuż zewnętrznego konturu formy, w razie potrzeby można je posmarować niewielką ilością oleju roślinnego.Połóż obrane ziemniaki na środku. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 220°C na 15 minut.

5. W czasie pieczenia potrawy przygotuj sos śmietanowy. W głębokiej misce połącz śmietanę, wodę i przyprawy, wymieszaj wszystko na gładką masę. Do tego sosu można również dodać łyżkę ketchupu lub soku pomidorowego.

6. Po upływie tego czasu wyjmij naczynie z piekarnika i równomiernie polej dressingiem śmietanowym kotlety z ziemniakami. Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 20-30 minut. Kieruj się gotowością ziemniaków: jeśli można je łatwo przekłuć nożem lub widelcem, możesz je wyjąć.

7. Drobno posiekaj warzywa, udekoruj nimi gotowe danie i możesz podawać.

Smacznego!

Soczyste kotlety mielone z kurczaka zapiekane na blasze w piekarniku

Soczyste kotlety z kurczaka, które będą równie smaczne jak smażone na patelni, ale zdrowsze, łatwiejsze i szybsze. Nawet początkujący poradzi sobie z tym daniem.

Czas gotowania: 55 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 650 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Kolendra – 2 szczypty;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Samo mięso z kurczaka nie jest tak tłuste jak wieprzowina czy wołowina, a mięso mielone z niego jest gęste i gęste, dlatego wygodnie jest z niego robić kotlety. Jeśli weźmiesz kawałek mięsa z kośćmi, weź pod uwagę ich wagę i weź trochę więcej, aby uzyskać odpowiednią ilość czystego mięsa mielonego. Filet z kurczaka pokroić na duże kawałki, cebulę i czosnek obrać i pokroić w plasterki.

2.Przełóż przygotowane składniki przez maszynę do mięsa, na koniec powinieneś otrzymać około 700 gramów mięsa mielonego.

3. Dokładnie wymieszaj powstałą masę, aby cebula i czosnek były równomiernie rozłożone. Na tym etapie możesz także ubić mięso mielone, aby w przyszłości ułatwić sobie rzeźbienie: nabierz masę na dłoń i energicznie wrzuć z powrotem do miski. Nie przesadzaj, żeby później nie musieć sprzątać całej kuchni. Twoim zadaniem jest maksymalne usunięcie nadmiaru powietrza z mięsa mielonego.

4. Dodać sól, pieprz i kolendrę. Jeśli masz ulubione przyprawy do kurczaka, dodaj je również. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

5. Następnie do mięsa mielonego dodać bułkę tartą i jajko. Tutaj opcjonalnie można zastąpić krakersy białym chlebem namoczonym w wodzie lub mleku, ale wtedy masa będzie bardziej płynna i kotlety słabiej będą trzymać swój kształt.

6. Wszystko dobrze wymieszaj, mięso mielone powinno być gęste i jednorodne.

7. Na blachę do pieczenia lub przygotowaną formę wlać olej i równomiernie rozsmarować na dnie. Mięso mielone podzielić na 6 równych części, każdą część ubić rękoma kilka razy, a następnie uformować kotlet. W ten sposób zminimalizujesz ryzyko, że Twoje gęste kotlety rozpadną się na skutek rozszerzania się zgromadzonego w nich powietrza. Następnie zwiń masę w kulę i lekko spłaszcz. Kotlety układamy na blasze do pieczenia, w razie potrzeby wierzch można posmarować olejem, aby po upieczeniu miały złotą skórkę. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25-30 minut.

8. Podczas pieczenia kotlety lekko wyschną i pokryją się brązową skórką.

9. Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, przełóż kotlety na talerze i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Niesamowicie pyszne kotlety rybne z mielonego łososia na blasze do pieczenia

Przepis na pyszne i zdrowe kotlety rybne pieczone w piekarniku bez użycia oleju. Ponadto ta metoda gotowania pozwala zaoszczędzić dużo czasu: wystarczy włożyć blachę do pieczenia z naczyniem do piekarnika i można dalej robić swoje.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 12

Składniki:

• Mielony łosoś – 500 gr.
• Chleb biały – 150 gr.
• Woda – 50 ml.
• Mąka pszenna – 4-5 łyżek.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Do panierowania:

• Jajko – 1 szt.
• Mąka pszenna – 175 gr.
• Bułka tarta – 150 gr.

Proces gotowania:

1. Biały chleb namoczyć w wodzie i ugniatać rękami, uzyskując jednorodną pastę.

2. Do utartego chleba dodać mielonego łososia, sól i pieprz. Można tu także dodać swoje ulubione przyprawy do ryb.

3. Rozbij jajko do tej samej miski. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i również dodaj do ryby. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

4. Dodaj mąkę do zagniecionego mięsa mielonego. Możesz sam regulować jego ilość, wszystko zależy od tego, jak mokre jest twoje mięso mielone i z jakiej masy będzie ci wygodniej rzeźbić w przyszłości. Gdy mięso mielone jest już wystarczająco wymieszane, przystąp do formowania kotletów. Aby zapobiec przyklejaniu się czegokolwiek do dłoni, podczas rzeźbienia spróbuj zwilżyć je wodą.

5. Do panierowania przygotuj trzy pojemniki: małą głęboką miskę na jajko i dwa głębokie talerze na mąkę i krakersy. Mięso mielone podzielić na równe części i uformować z nich jeden po drugim kotlety.

6. Następnie panieruj kotlet w mące, zanurzaj w jajku tak, aby całkowicie pokryło mięso, a na koniec posyp bułką tartą.

7.Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej panierowane kotlety.

8. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut.

9. Gdy kotlety będą gotowe, wyjmij je z piekarnika, ułóż na talerzach i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Jak upiec kotlety z mięsa mielonego na blasze do pieczenia w folii?

Kotlety według tego przepisu okazują się pyszne z dowolnego mięsa mielonego. Przygotowywane są z minimalnej ilości mięsa, a dzięki temu, że pieczone są w folii razem z cebulą, okazują się bardzo soczyste.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 3

Składniki:

• Mięso mielone – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżeczki.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;

Proces gotowania:

1. Jak już wspomniano, odpowiednie jest każde mięso. Bardzo smaczne będą kotlety z mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny. Włóż do miski, dodaj sól i pieprz.

2. Obierz cebulę, przekrój ją na pół i drobno posiekaj jedną połówkę. Dodaj tę cebulę do mięsa mielonego, dodaj tam bułkę tartą. Można je zastąpić białym pieczywem namoczonym w mleku lub wodzie, ale wtedy mięso mielone będzie bardziej płynne, a kotlety słabiej będą trzymać swój kształt.

3. Wszystko dokładnie wymieszaj, mięso mielone powinno być jednorodne i gęste. Aby mieć pewność, że nadmiar powietrza zostanie z niej usunięty, zaleca się ją ubić: nabierz masę na dłoń i energicznie wrzuć ją z powrotem do miski.

4. Powstałą masę podzielić na 3 równe części i uformować z nich okrągłe kotlety.

5. Oderwij 3 arkusze folii z rolki i rozłóż je na powierzchni roboczej, ewentualnie w stos. Pozostałą połowę cebuli pokroić na półpierścienie i podzielić na trzy w przybliżeniu równe części.Jedną część układamy na pierwszym arkuszu folii, polewamy łyżką oleju.

6. Połóż kotlet na cebuli. W razie potrzeby można dodać dowolne warzywa, np. pomidory czy ziemniaki, a także sos lub sos.

7. Zawiń kotlet w folię, zawijając wszystkie krawędzie. Wykonaj te same manipulacje z pozostałymi składnikami. Gdy wszystko będzie zapakowane, ułóż kotlety na blasze do pieczenia lub ruszcie i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut.

8. Po upływie określonego czasu otwórz folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż wierzch się zarumieni. Możesz także włączyć tryb konwekcji lub grilla.

9. Gotowe kotlety wyłóż na talerz, dodaj ulubiony dodatek i poczęstuj gości oraz domowników.

Smacznego!

Apetyczne kotlety z chrupiącą skórką na blasze, panierowane

Kotlety w piekarniku uzyskuje się bez nadmiaru oleju, są schludne, piękne, a dzięki panierowaniu zyskują apetyczną i chrupiącą skórkę.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 15

Składniki:

• Filet z kurczaka – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Bułka tarta – 300 gr.
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Przyprawy do kurczaka - opcjonalnie;

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój w plasterki. Obierz marchewki i pokrój je w duże kawałki. Wszystko umieszczamy w misie blendera i miksujemy na gładką masę.

2. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, przenieś do niej mieszankę warzywną. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż warzywa nabiorą złocistego koloru.

3. Do mielonego kurczaka dodać jajko, śmietanę, przyprawy i dokładnie wymieszać.

4.Gdy warzywa się usmażą, dodajemy je do mięsa mielonego i mieszamy, aż równomiernie się rozłożą.

5. Z mięsa mielonego formować małe kotlety, najpierw ubijając mięso mielone ręką, aby usunąć z niego nadmiar powietrza i zagęścić masę. Aby to zrobić, po prostu kilkakrotnie na siłę przenieś bryłę mięsa mielonego z jednej ręki na drugą. Uformowane kotlety układamy na blasze wyłożonej pergaminem. W razie potrzeby możesz posmarować pergamin i górę kotletów olejem roślinnym, aby były bardziej różowe.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż do niego blachę z naczyniem na 45 minut. Jeśli Twój model piekarnika na to pozwala, włącz tryb Grill lub konwekcję.

7. Gotowość kotletów można określić poprzez utworzenie złotobrązowej skórki. Lepiej ich nie rozgotować, w przeciwnym razie mogą okazać się nieco suche. Wyjmij patelnię z piekarnika, ułóż kotlety na talerzach, udekoruj i podawaj.

Smacznego!

Soczyste i delikatne kotlety z kapustą w piekarniku na blasze

Ponieważ kotlety można rozgotować w piekarniku i wyjdą trochę suche, doskonałym rozwiązaniem będzie dodanie do mielonego mięsa oprócz cebuli także kapusty.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 15

Składniki:

• Mięso mielone – 500 gr.
• Kapusta biała – 200 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Pieprz – 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Mięso mielone możesz kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie w domu, jeśli masz maszynkę do mięsa. Aby je przygotować, należy opłukać mięso pod bieżącą wodą, podzielić na średniej wielkości kawałki i oddzielić od ewentualnych kości.Cebulę obierz i pokrój w plasterki, czosnek drobno posiekaj i przepuść wszystkie składniki przez maszynę do mięsa.

2. Kapustę dobrze umyć i pokroić na małe kawałki, odrywając najpierw górne liście od główki kapusty. Kapusta powinna bez problemu zmieścić się w misie blendera.

3. Zmiel kapustę w blenderze, powinna uzyskać jednorodną, ​​pastowatą konsystencję.

4. Do głębokiej miski włóż mięso mielone, posiekaną kapustę, jajko, sól i pieprz.

5. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę, aby kapusta i przyprawy równomiernie się rozłożyły. Powstałą mieszaninę ubić, aby pozbyć się nadmiaru powietrza: zgarnąć mieszaninę na dłoń i energicznie wrzucić ją z powrotem do miski. Powtórz ten krok kilka razy, nie będąc zbyt gorliwym, aby nie musieć później sprzątać kuchni.

6. Od masy mielonej oddzielić niewielki kawałek mięsa mielonego, uformować kulę i ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Kontynuuj tę czynność, aż mielone mięso się skończy. Jeśli chcesz mieć grubą i chrupiącą skórkę, możesz obtoczyć kotlety w bułce tartej. Można też przyjąć głębszą formę i napełnić kotlety sosem śmietanowym, dzięki czemu będą jeszcze delikatniejsze i ciekawsze w smaku.

7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, włącz tryb konwekcji lub grilla na 5 minut przed gotowaniem.

8. Gdy kotlety będą już ugotowane, wyjmij je z piekarnika, ułóż na talerzach i podawaj z ulubionym dodatkiem i sosem.

Smacznego!