Klasyczne kotlety

Kotlety to popularne danie, które można gotować codziennie. Kotlety w takiej czy innej formie można znaleźć w każdym menu, od zwykłej stołówki po wykwintną restaurację. Kotlety można przygotować z mięsa mielonego, mięsa mielonego, a nawet ryb. Można je podawać z absolutnie każdym dodatkiem, jaki tylko przyjdzie Ci do głowy: ziemniakami, makaronem, płatkami zbożowymi, warzywami.

Klasyczne kotlety mielone wieprzowe na patelni

Klasyczne kotlety mielone wieprzowe na patelni to prosty i przystępny przepis na pyszne danie dla każdej rodziny. Kotlety są delikatne i miękkie, z cienką chrupiącą skórką. Wszystko dzięki przemyślanemu składowi i właściwej technologii przygotowania.

1. 
   Klasyczne kotlety są bardzo łatwe w przygotowaniu. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.
2. 
   Schłodzoną miąższ wieprzowy pokroić w dużą kostkę, aby z łatwością mogła przejść przez wlot maszynki do mięsa.Obierz główkę cebuli i pokrój ją na 4 części.
3. 
   Z kawałka bochenka odetnij skórkę, a resztę miękiszu zalej wodą. Po około 5 minutach odciśnij płyn z chleba.
4. 
   Następnie weź maszynkę do mięsa. Użyj go do posiekania mięsa, cebuli i bułki tartej. Do powstałego mięsa mielonego dodać sól i mielony pieprz, rozbić jajo kurze, dobrze wymieszać masę.
5. 
   Na talerzu ułóż bułkę tartą. Dłońmi lub łyżką nabierz mielone mięso, uformuj okrągłe kotlety i obtocz je w bułce tartej.
6. 
   Wlać olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię. Gdy będzie gorąco, ułóż kawałki i smaż je z obu stron na złoty kolor.
7. 
   Jeśli zrobiłeś duże kotlety, po usmażeniu zaleca się gotować je na wolnym ogniu pod pokrywką przez 10-15 minut. Klasyczne kotlety mielone schabowe podawaj z dodatkiem ziemniaków lub makaronu. Smacznego!

Soczyste kotlety mielone z kurczaka

Soczyste kotleciki z mielonego kurczaka to lekkie danie mięsne. Te kotlety gotują się szybciej niż podobne danie z innego rodzaju mięsa. A niska zawartość tłuszczu pozwala jeść kotlety z kurczaka schłodzone, co jest również bardzo smaczne.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Mielony kurczak – 1 kg.
• Bochenek biały – 200 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Gazowana woda mineralna – 120 ml.
• Cebula – 250 gr.
• Czosnek – 4 zęby.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mąka ryżowa - do panierowania.
• Papryka słodka mielona/wędzona – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Z kawałka białego bochenka odetnij skórkę, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Bochenek zalać wodą mineralną i odstawić na kilka minut.

Krok 2.Cebulę i czosnek obieramy, siekamy w dowolnej kolejności. Następnie smaż warzywa w oleju roślinnym przez 5 minut.

Krok 3. Następnie do miski blendera włóż pieczone warzywa i miękki bochenek i posiekaj. Powstałą masę dodać do mielonego kurczaka, posolić i doprawić do smaku. Całość dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Krok 4. Podzielić schłodzoną mieszankę mielonego kurczaka na 100 gramowe porcje i uformować okrągłe kotlety. Połóż puste miejsca na pergaminie.

Krok 5. Połóż patelnię na ogniu, osusz ją i wlej olej roślinny. Każdy kawałek mięsa obtocz w mące ryżowej, połóż na rozgrzanej powierzchni i lekko spłaszcz. Smaż kotlety przez 12 minut, obracając je co 3 minuty. Podawaj kotlety z kurczaka na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Soczyste kotlety pieczone w piekarniku

Soczyste kotlety pieczone w piekarniku to wybawienie dla zapracowanych gospodyń domowych, przygotowuje się je prosto i szybko, zwłaszcza jeśli masz w lodówce gotowe mięso mielone. Mały trik na życie, jeśli naprawdę chcesz dostać soczyste kotlety, to mięso mielone powinno być zrobione z tłustego mięsa.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mięso (wieprzowina i wołowina) – 1 kg.
• Suszony tymianek – 1 szczypta.
• Cebula – 2 szt.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Zieloni – 50 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Sól gruboziarnista – 1 łyżeczka.
• Świeżo zmielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę, umyj i pokrój na cztery części. Zmiel dwa rodzaje mięsa, cebulę i świeże zioła w maszynce do mięsa.Powstałą masę posolić i doprawić przyprawami, rozbić w niej jaja kurze.

Krok 2. Dobrze ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Następnie ubijamy nim dno miski, dzięki czemu będzie bardziej lepkie i lepiej zachowa swój kształt.

Krok 3. Obierz, umyj i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.

Krok 4. Powstałe wióry lekko wyciśnij rękami i dodaj do mielonego mięsa, ponownie dobrze wymieszaj masę.

Krok 5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Wilgotnymi rękami formuj kotleciki i układaj je na blasze do pieczenia.

Krok 6. Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj wierzch kawałków olejem roślinnym lub na każdy kotlet połóż kawałek masła. Włóż blachę do pieczenia z kotletami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz je przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Krok 7. Smaczne i soczyste kotlety są gotowe, możesz zaprosić rodzinę do stołu. Smacznego!

Kotlety mielone z wołowiny

Kotleciki z mielonej wołowiny idealnie nadają się na lunch lub kolację. Chociaż wołowina uznawana jest za mięso suche, znamy kilka trików, które mogą zaradzić tej sytuacji i podzielimy się nimi z Tobą. Dodatkowo dla podkreślenia smaku mielonej wołowiny można dodać przyprawy takie jak kolendra, papryka czy chmiel suneli.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mleko – 100 ml.
• Chleb żytni czarny – 1 szt.
• Mielony biały pieprz - do smaku.
• Mielony różowy pieprz - do smaku.
• Mielony zielony pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Chleb połamać na kilka kawałków i zalać mlekiem, odstawić na kilka minut, aby miękisz wchłonął mleko.

Krok 2. Umyj wołowinę, odetnij filmy i żyły. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i czosnek.

Krok 3. Następnie pokrój mięso, ziemniaki i cebulę na duże kawałki, tak aby zmieściły się w otworze maszynki do mięsa.

Krok 4. Zmiel wołowinę, ziemniaki i cebulę przez maszynę do mięsa.

Krok 5. Do powstałej mielonej wołowiny dodaj chleb z mlekiem i posiekanym czosnkiem. Następnie ponownie przepuść powstałą masę przez maszynę do mięsa, wbij do niej jajo kurze, dodaj sól i mielony pieprz. Dokładnie zagniataj mięso mielone - to najważniejszy etap gotowania.

Krok 6. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny na rozgrzaną powierzchnię. Wilgotnymi rękami formuj kotleciki i kładź je na patelni. Smażyć kotlety wołowe po obu stronach pod pokrywką.

Krok 7. Podawaj kotlety na gorąco z warzywami lub innym wybranym dodatkiem. Smacznego!

Siekane kotlety z piersi kurczaka

Siekane kotlety z piersi kurczaka to jedna z najsmaczniejszych, niskokalorycznych i najszybszych wersji tego dania. Można nawet zrobić kotlety na śniadanie. Otrzymasz najbardziej naturalny smak mięsa i będziesz mieć pewność, że nie zawiera ono samego mięsa.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Jaja kurze – 2 szt.
• Filet z kurczaka – 0,8 kg.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z kurczaka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowymi serwetkami.Za pomocą blendera z nasadką nożową lub samodzielnie ostrym nożem pokrój mięso w drobną kostkę.

Krok 2. Cebulę obieramy, bardzo drobno siekamy i dodajemy do miski z filetem z kurczaka. Następnie rozbij jaja kurze i dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj masę.

Krok 3. Mąkę pszenną przesiej przez sito do miski z mielonym kurczakiem, dodaj sól i dopraw do smaku, wszystko ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 4. Miskę z mięsem mielonym przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. W tym czasie masa się ustabilizuje, a mięso zostanie nasycone przyprawami.

Krok 5. Podgrzej patelnię na ogniu, wlej olej roślinny. Gdy olej będzie gorący, nabieramy mięso mielone łyżką i układamy na rozgrzanej powierzchni w formie owalnych naleśników. Smażyć posiekane kotlety z kurczaka po obu stronach na umiarkowanym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Są bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Kotlety dietetyczne gotowane na parze

Dietetyczne kotlety gotowane na parze nadają się nie tylko do diet dziecięcych i dietetycznych. Wychodzą delikatne i smaczne, więc każdy będzie zachwycony ich jedzeniem. Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się oczywiście biały kurczak, który jest bogaty w białko, a jednocześnie ma mało kalorii.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mielony kurczak – 0,5 kg.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Ziemniaki średniej wielkości – 1 szt.
• Cebula średniej wielkości – 1 szt.
• Mała marchewka – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski włóż mielonego kurczaka, wbij do niego jajko. Warzywa obierz i umyj pod bieżącą wodą.

Krok 2. Zetrzyj marchewki na tarce ze średnimi oczkami. Cebulę i ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce.Pokrojone warzywa włóż do miski z mięsem mielonym i dobrze zagnieć masę na kotlety.

Krok 3. Zwilżonymi rękami uformuj małe okrągłe lub owalne kawałki z powstałego mięsa mielonego. Umieścić je w parującym naczyniu.

Krok 4. Można go gotować na parze w wolnowarze lub podwójnym bojlerze. Do pojemnika wlej wodę i połóż na nim patelnię z kotletami. W multicookerze wybierz tryb „Para” i gotuj dietetyczne kotlety, aż zabrzmi sygnał dźwiękowy.

Krok 5. Kotlety z kurczaka okazują się delikatne i soczyste, podawaj je z lekkim dodatkiem z gotowanych ziemniaków lub świeżych warzyw. Smacznego!

Soczyste i miękkie kotlety z indyka

Soczyste i miękkie kotlety z indyka można zaliczyć do dań zdrowych zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki. Ponieważ filet z indyka nie jest bardzo tłusty, do mięsa mielonego dodamy ziemniaki i cebulę, aby uzyskać soczystość. Otrzymasz wspaniałe, smaczne danie dla całej rodziny.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Filet z indyka – 0,5 kg.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Przegotowana woda – ½ łyżki.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ziemniaki i cebulę i umyj je. Do kotletów można użyć gotowego mięsa mielonego lub przygotować je samodzielnie z filetu z indyka za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 2. Pokrój cebulę na 4 części i zmiel przez maszynę do mięsa. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Do mięsa mielonego dodajemy pokrojone warzywa. Zalać także pół szklanki przegotowanej wody, posolić i doprawić do smaku. Zagnieść mieszaninę i dobrze ubić ją na dnie miski.

Krok 3. Mokrymi rękami uformuj półprodukty z powstałego mięsa mielonego.Połóż kawałki na desce do krojenia w pewnej odległości od siebie i włóż do lodówki na 30-40 minut.

Krok 4. Po około pół godzinie lub trochę więcej podgrzej patelnię, wlej olej roślinny i usmaż wcześniej przygotowane półprodukty.

Krok 5. Smażyć na umiarkowanym ogniu z obu stron na złoty kolor.

Krok 6. Podawaj soczyste i miękkie kotlety z indyka z dowolnym dodatkiem, np. duszonymi warzywami. Smacznego!

Klasyczne kotlety Pożarskiego

Klasyczne kotlety Pożarskiego to danie z mielonego kurczaka z dodatkiem masła i chrupiącej panierki. Wyglądają tak oryginalnie, że podanie takiego dania na świątecznym stole nie jest nawet grzechem.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 0,5 kg.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Bochenek biały – 250 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Krem 20% – 100 ml.
• Masło – 80 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Bezzapachowy olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na kotlety nadaje się filet z piersi kurczaka lub uda. Wczorajszy bochenek sobie poradzi. Cebulę obierz i umyj pod kranem.

Krok 2. Pokrój 5 kromek bochenka w drobną kostkę. Następnie lekko wysusz kostki w piekarniku.

Krok 3. Odetnij skórkę z pozostałego bochenka i namocz miękisz w śmietanie.

Krok 4. Przełóż mięso z kurczaka i cebulę przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Zmrożone masło zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Połącz wszystkie produkty w misce.

Krok 5. Dokładnie zagnieć mięso mielone i włóż do lodówki na godzinę, aby stało się jeszcze bardziej jednolite i gęste.

Krok 6.Następnie mokrymi rękami uformuj z mięsa mielonego małe kotleciki i obtocz je w bułce tartej.

Krok 7. Przed smażeniem odstaw kawałki na deskę na 10 minut.

Krok 8. Następnie wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.

Krok 9. Osuszyć gotowe kotlety Pożarskiego z nadmiaru oleju na ręcznikach papierowych.

Krok 10. Podawaj kotlety na gorąco z lekkim dodatkiem. Smacznego!

Kotleciki z mintaja

Kotleciki z mintaja są pyszne, pożywne i łatwe w przygotowaniu. Kotlety te będą doskonałą alternatywą dla zwykłych kotletów mięsnych. Jako dodatek doskonale komponują się z puree ziemniaczanym lub duszonymi szparagami.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Bochenek biały – 200 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki. + do smażenia.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Świeżo mrożony mintaj – 1,5 kg.
• Mleko – 150 ml.
• Cebula – 2-3 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Mintaja rozmrozić, wypatroszyć, umyć, odciąć głowę, ogon i płetwy. Następnie usuń filet z kości i skóry.

Krok 2. Bochenek połamać na kawałki i namoczyć w mleku. Obierz główki cebuli i pokrój je na cztery części.

Krok 3. Następnie zmiel filet z ryby, cebulę i bochenek przez maszynę do mięsa. Otrzymasz jednorodne mięso mielone.

Krok 4. Rozbij jaja kurze na mieloną rybę, dodaj sól, cukier i mielony pieprz, dodaj olej roślinny. Zagnieść masę, ubić ją na dnie miski.

Krok 5. Mokrymi rękami formujemy kotlety i obtaczamy je w mące.

Krok 6.Przygotowane produkty układamy na powierzchni patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smaż kotlety z obu stron przez około 3 minuty, aż uzyskają złoty kolor.

Krok 7. Kotlety z mintaja są gotowe, podawaj danie na gorąco z wybranym dodatkiem. Smacznego!

Klasyczny kurczak po Kijowie

Klasyczny kurczak po Kijowie to przepis, dzięki któremu zdecydowanie możesz poszerzać granice swoich kulinarnych umiejętności. W przeciwieństwie do zwykłych kotletów z mięsa mielonego, są one przygotowywane przy użyciu określonej ścisłej technologii. Czy powinniśmy mówić o świetnym smaku? Przygotuj i oceń sam.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka – 4 szt.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Pietruszka - 5-6 gałęzi.
• Masło – 180 gr.
• Mąka pszenna – 50 gr.
• Jaja kurze – 2-3 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Bułka tarta – 20 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Masło pokroić na 4 paski i włożyć do zamrażarki.

Krok 2: Połóż filet z kurczaka na desce do krojenia. Oddziel niewielką jego część i odłóż na bok, będzie potrzebna trochę później.

Krok 3. Odetnij grubszą część filetu i otwórz go jak książkę.

Krok 4. Przykryj filet folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym, aby mięso uzyskało tę samą grubość na całej powierzchni. Dopraw obrabiany przedmiot solą i pieprzem po obu stronach.

Krok 5. Bardzo drobno posiekaj natkę pietruszki nożem. Wyjmij masło z zamrażarki i obtocz je w ziołach.

Krok 6. Na środek fileta połóż kawałek masła, przykryj go małym filetem na wierzchu, a następnie zwiń kotlet jak bułkę, tak aby olej nie wyciekł podczas pieczenia.

Krok 7. Każdy kawałek zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 10 minut.

Krok 8Weź dwa talerze, do jednego wsyp mąkę, a do drugiego bułkę tartą, w osobnej misce ubij jajka trzepaczką. Wyjmij kawałki z zamrażarki, obtocz je w mące, następnie zanurz w ubitych jajkach i obtocz w bułce tartej. Następnie ponownie zanurzamy w jajkach i panierujemy w bułce tartej. Włóż kotlety do zamrażarki na 10 minut.

Krok 9. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni. Wlać olej roślinny do głębokiego smażenia na patelnię i podpalić. Gdy na powierzchni oleju pojawią się bąbelki, włóż do niego kotlety i smaż przez 2-3 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Następnie przełóż kotlety na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10-12 minut.

Krok 10. Podawaj kurczaka po Kijowie w dni powszednie i święta, a Twoi bliscy i goście będą absolutnie zachwyceni. Smacznego!