Kotlety szczupakowe ze smalcem

Kotlety szczupakowe ze smalcem to bardzo smaczne danie, które nadaje się zarówno na codzienny lunch, jak i na zabawę dla gości. Nie ma w tym nic dziwnego, ale głównym sekretem kotletów szczupakowych jest smalec! To dzięki niemu okazują się soczyste i delikatne. Kotlety te najczęściej podaje się z ziemniakami, ryżem lub sałatką warzywną.

Bardzo smaczny przepis na kotlety szczupakowe ze smalcem na patelni

Kotlety szczupakowe ze smalcem, smażone na patelni w panierce, zachwycą Cię delikatnością w środku i chrupiącą skórką na zewnątrz.

1. 
   Jak ugotować soczyste i bardzo smaczne kotlety szczupakowe ze smalcem? Rybę dobrze myjemy, oczyszczamy z łusek, rozdzieramy brzuch i usuwamy wszystkie wnętrzności. Usuń wszystkie płetwy, głowę i ogon.
2. 
   Następnie ostrożnie kroimy rybę wzdłuż grzbietu. Usuń duże kości (małe zostaną zmielone w maszynce do mięsa) i usuń skórę.
3. 
   Gdy filet ze szczupaka będzie już gotowy, namoczyć bochenek w mleku i pozostawić na 5-10 minut. W tym czasie bochenek powinien wchłonąć mleko.
4. 
   W tym czasie obieramy cebulę, drobno siekamy i smażymy na patelni na złoty kolor. Smalec również kroimy na mniejsze kawałki. Filet ze szczupaka, podsmażoną cebulę i smalec przepuścić przez maszynę do mięsa (najlepiej 2 razy).
5. 
   Do miski włóż zmiękczony bochenek, mięso mielone przekręć w maszynce do mięsa, dodaj sól, pieprz i wbij jajko. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
6. 
   Z powstałego mięsa mielonego formujemy małe kotlety (łatwiej to zrobić w rękawiczkach lub rękach zanurzonych w wodzie) i obtaczamy je w bułce tartej.
7. 
   Smażyć kotlety na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor, uważając, aby kotlety się nie przypaliły. Gdy kotlety zarumienią się z obu stron, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dzięki temu nasze kotlety będą delikatniejsze.
8. 
   Gotowe kotlety zdejmij z patelni i podawaj. Są szczególnie pyszne na gorąco.

Smacznego!

Soczyste kotlety z ryby szczupakowej ze smalcem w piekarniku

Kotlety gotowane w piekarniku są uważane za bardziej dietetyczne, ponieważ nie są smażone na oleju roślinnym. A oprócz zapoznania się z przepisem na kotlety dowiesz się, jak łatwo samodzielnie pokroić szczupaka!

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Szczupak (mielony) – 1,5 kg.
• Bochenek – 300 gr.
• Smalec wieprzowy – 300 gr.
• Mleko – 250 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Bułka tarta – 150 gr.
• Olej roślinny – 20 gr.
• Sól dla smaku
• Papryka – opcjonalnie
• Suszone warzywa - opcjonalnie

Proces gotowania:

1. Pierwszą umiejętnością w przypadku kotletów rybnych jest krojenie samej ryby.Nie bój się, nie ma w tym nic skomplikowanego. Najważniejsze jest, aby poznać kilka tajemnic. Przed pokrojeniem rybę należy dobrze umyć i usunąć łuski. Następnie nie odcinamy głowy, ogona i płetw, ale wykonujemy schludne cięcie w obszarze za skrzelami (patrz zdjęcie).

2. I stopniowo zaczynamy iść dalej, czując nacisk na grzbiet (do krojenia ryby w ten sposób potrzebny jest dobry, ostry nóż).

3. W ten sposób po dotarciu do ogona otrzymamy na skórze zgrabny kawałek filetu szczupakowego.

4. Usuń wnętrzności z brzucha. Po przewróceniu ryby powtarzamy manipulację od nacięcia nad skrzelami, aby uzyskać drugi kawałek filetu.

5. Z powstałych filetów usuń skrzepy krwi znajdujące się pod kalenicą i sprawdź, czy w filecie nie pozostały żadne duże kości.

6. Ostrożnie oddziel filet od skóry. Aby ułatwić oddzielanie się skóry, zaleca się przytrzymanie kawałka fileta pod bieżącą gorącą wodą. Po tym prostym procesie skóra ryby staje się bardziej elastyczna.

7. Namoczyć kawałki bochenka w mleku. Wiele gospodyń domowych woli używać czerstwego bochenka, a nawet celowo go suszyć.

8. Przełóż filet ze szczupaka, smalec i cebulę przez maszynę do mięsa z drobną dyszą, dzięki czemu mięso mielone będzie bardziej jednorodne.

9. Włóż bochenek do powstałego mięsa mielonego, uprzednio go zagniatając. Wbij jajko. Posolić do smaku i według uznania dodać paprykę i suszone zioła.

10. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i odstaw na 5-10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C.

11. Teraz z mięsa mielonego robimy kotlety, każdy z nich panierujemy w bułce tartej i układamy w formie wysmarowanej olejem roślinnym. Kotlety układamy na blaszce na środkowej półce piekarnika i pieczemy około 40 minut.Jeśli chcesz, żeby kotlety dobrze się zarumieniły po około 30 minutach, możesz je odwrócić i wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

12. Oto piękne i pyszne kotlety szczupakowe ze smalcem, które otrzymasz. Smacznego!

Przepis krok po kroku na kotlety szczupakowe ze smalcem i semoliną

Kasza manna doskonale poprawia kotlety rybne. Nadaje im jednorodność, z czym zwykle nie radzi sobie chleb lub bochenek nasączony mlekiem, a także pochłania nadmiar wilgoci, dzięki czemu kotlety zachowują idealny kształt.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Szczupak – 1 kg.
• Smalec – 30 gr.
• Semolina – 3 łyżki.
• Smalec – 30 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Oddziel filet ze szczupaka. Aby to zrobić, dokładnie umyj tuszę rybną. Odcinamy głowę, ogon i usuwamy wszystkie wnętrzności, a także przezroczystą folię znajdującą się na grzbiecie ryby. Usuń skórę i usuń wszystkie kości. Jeśli pozostaną tylko małe kości, nie martw się, po przejściu filetu przez maszynę do mięsa nie pozostanie po nich ślad.

2. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w duże kawałki.

3. Początkowo przepuszczamy przez maszynę do mięsa wyłącznie filety ze szczupaka. W tym przypadku używamy dyszy z małymi otworami. Po pierwszym przejściu fileta przez maszynkę do mięsa radzę go rozebrać i opłukać. Następnie ponownie zmiel mieloną rybę, ale z dodatkiem cebuli i smalcu.

4. Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajko i semolinę, a także dodaj sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż masa będzie gładka i pozostaw na 15 minut.W tym czasie kasza manna spęcznieje i wchłonie nadmiar wilgoci, co umożliwi uformowanie idealnych kotletów.

5. Uformowane kotlety kładziemy na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażymy z obu stron na piękny złoty kolor. Kotlety doskonale trzymają swój kształt i nie przyklejają się do patelni.

6. Po zdjęciu kotletów z patelni można je podawać od razu. Doskonale komponują się ze świeżymi warzywami i sosami rybnymi.

Smacznego!

Jak ugotować delikatne kotlety szczupakowe ze smalcem i marchewką?

Sama ryba mielona jest sucha, a kotlety z niej wykonane również okazują się suche. Ale z dodatkiem smalcu staną się delikatne, a dzięki marchewce staną się zapierające dech w piersiach soczyste.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Szczupak – 2 kg.
• Bochenek – 3-4 sztuki
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Smalec (smalec) – 100 gr.
• Mleko – 200 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Olej słonecznikowy - do smażenia
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj filet ze szczupaka, usuwając wszystkie płetwy, głowę i ogon. Podczas usuwania wnętrzności ryby należy zachować szczególną ostrożność, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, gdyż jego zawartość nieodwracalnie zepsuje smak potrawy.

2. Namocz okruchy bochenka w mleku. Bez skórki sprawi, że kotlety będą jeszcze delikatniejsze.

3. Przełóż filet ze szczupaka i smalec przez maszynę do mięsa. Tę manipulację wykonujemy dwukrotnie. Pozwoli nam to całkowicie pozbyć się drobnych ości, które pozostały po filetowaniu ryby.

4. Obierz cebulę i marchewkę. Opłucz pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.

5. W tym przepisie oddziel białko od żółtka.Żółtko wraz ze smażoną cebulą i marchewką wysyła się do mielonego filetu rybnego ze smalcem. Dodaj sól i pieprz. Mieszać.

6. W osobnej misce ubij białka. Po prostu ubijaj, aż powstanie piana. Do mięsa mielonego dodajemy także ubite białko. Dzięki niemu kotlety będą bardziej puszyste.

7. Z gotowego mięsa mielonego uformuj małe kotlety rękami zanurzonymi w wodzie.

8. Smażyć je po obu stronach na rozgrzanej patelni na oleju roślinnym.

9. Te rumiane, delikatne, soczyste i puszyste kotlety rybne powstają dzięki smalcowi, marchwi i ubitym białkom.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na domowe kotlety szczupakowe ze smalcem i ziemniakami

Ziemniaki to jeden z najlepszych dodatków do ryb. Ale w tym przepisie jest to jeden z głównych składników. Sprawia, że ​​kotlety są soczyste i puszyste, a skrobia ziemniaczana pomaga lepiej sklejać kotlety.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 5.

Składniki:

• Szczupak – 800-900 gr.
• Ziemniaki – 200 gr.
• Smalec – 30 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia
• Masło - do smażenia
• Bułka tarta – 100 gr.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Aby przygotować kotlety, najpierw musisz zająć się ziemniakami. Czyścimy go i dokładnie płuczemy. Jeśli bulwy są duże, pokrój je na kawałki, aby przyspieszyć proces gotowania. Możesz zmniejszyć zawartość skrobi w ziemniakach, po prostu namaczając je na 20-30 minut w zimnej wodzie. Nie wpłynie to na kształt kotletów, ponieważ do ich spajania używamy jajka. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

2. Zetrzyj gotowe ziemniaki na puree.Jednocześnie nie dodajemy do niego żadnych dodatkowych składników (na przykład mleka, masła), ponieważ będzie on używany do przygotowania mięsa mielonego, a nie jako pełnowartościowy dodatek.

3. Dokładnie umyj rybę. Kroimy go, ostrożnie oddzielając warstwy filetu od kręgosłupa. Wybierz duże kości i oddziel skórę od filetu. Dwukrotnie przepuszczamy filet ze szczupaka przez maszynę do mięsa. I wysyłamy to do puree ziemniaczanego.

4. Obierz i opłucz cebulę. Pokrój go na małe kawałki. Oddzielnie posiekaj smalec. Robimy to również w małych ilościach, ponieważ do mięsa mielonego dodajemy surową cebulę i smalec.

5. Po puree ziemniaczanym przygotowujemy i łączymy zmielony filet ze szczupaka, cebulę i smalec, wbijamy jajko, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać.

6. Uformowane i panierowane kotlety smażymy na rozgrzanej patelni. Do smażenia używamy mieszanki oleju słonecznikowego i masła, dzięki czemu kotlety wychodzą smaczniejsze. Aby kotlety się nie przypaliły, smaż je na średnim ogniu na złoty kolor. Za 12-15 minut kotlety będą gotowe. Podawać je ze świeżymi warzywami lub sałatką warzywną.

Smacznego!