Kotlety szczupakowe

Kotlety szczupakowe to jeden z najsmaczniejszych kotletów rybnych, jakie można przygotować w domu. Aby uzyskać soczystość, wiele osób dodaje do tego dania masło lub małe kawałki smalcu, dzięki czemu danie rybne okazuje się niezwykle delikatne i doskonale komponuje się z różnymi lekkimi dodatkami.

Kotleciki z ryby szczupakowej na patelni

Tylko raz, mając tak delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz kotlety, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie. Bo nawet dzieciom, które nie przepadają szczególnie za rybami, spodoba się przygotowany w ten sposób filet ze szczupaka.

1. 
   Jak ugotować bardzo smaczne kotlety szczupakowe? Gotowanie zaczynamy od przekręcenia filetów rybnych i obranej cebuli na najdrobniejszym ruszcie maszynki do mięsa.
2. 
   W misce z wysokimi bokami namocz kromki bochenka w mleku.
3. 
   Do lekko wyciśniętego bochenka dodać szczupaka i wbić jajka.
4. 
   Dodać mięso mielone, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
5. 
   Formujemy małe kotleciki i każdy kawałek panierujemy w bułce tartej. W razie potrzeby na środek każdego kotleta można nałożyć nadzienie z kawałka smalcu, czosnku lub ziół.
6. 
   Rozgrzej olej roślinny na patelni, ułóż panierowane kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor. Smacznego!

---

Pyszne kotlety szczupakowe ze smalcem

Nie ma nic prostszego i smaczniejszego niż delikatne i niezwykle soczyste kotlety szczupakowe z dodatkiem smalcu. Danie to doskonale nadaje się do urozmaicenia zwykłej rodzinnej diety lub podania na świąteczny stół.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Szczupak – 500 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Smalec – 50 gr.
• Mąka – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wypatroszyć szczupaka, odciąć głowę, ogon i płetwy, oddzielić filet od ości.

Krok 2. Do miski blendera włóż kawałki miąższu, dodaj jajko, smalec i odrobinę soli.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Krok 4. Rękami zanurzonymi w wodzie formujemy kotlety i każdy obtaczamy w mące ze wszystkich stron.

Krok 5. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego i smaż kawałki po obu stronach, aż utworzy się apetyczna skórka.

Krok 6. Nie marnując czasu, przygotuj sos: losowo obierz cebulę i marchewkę, opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj, smaż do miękkości.Dodać koncentrat pomidorowy i dodać niewielką ilość wody. Posyp przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Krok 7. Do złocistych kotletów wlać sos warzywny i dusić wszystko razem przez 10-12 minut.

Krok 8. Podawaj soczyste placki rybne, obficie dodając sos. Smacznego!

Soczyste kotlety szczupakowe bez tłuszczu

Aby przygotować bardzo delikatne i soczyste kotlety z fileta ze szczupaka, nie jest konieczne umieszczanie na liście składników tłustych potraw, takich jak smalec czy masło. Można je łatwo zastąpić białym pieczywem namoczonym w mleku i podsmażoną cebulą.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Szczupak – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Biały chleb - 2-3 kromki.
• Mleko – 50 ml.
• Zielona cebula – 2-4 pióra.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki.
• Ziele angielskie mielone – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. „Uwalniamy” cebulę z łusek i drobno siekamy, smażymy do zeszklenia w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

Krok 2. Namocz kilka kromek białego chleba w lekko podgrzanym mleku.

Krok 3. Filet z ryby zmiksuj w blenderze na gładką masę i połącz ze smażoną cebulą i drobno posiekaną dymką, bochenkiem wyciśniętym z mleka, solą i pieprzem.

Krok 4. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 5. Uformowane małe kawałki szczupaka włóż na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem.

Krok 6. Smażyć kotlety z każdej strony, aż utworzy się złotobrązowa i apetyczna skórka. Smacznego!

Jak upiec kotlety z ryby szczupakowej w piekarniku?

Delikatny smak kotletów z fileta ze szczupaka w chrupiącej skórce to niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które z pewnością docenią nawet ci, którzy nie przepadają za rybami. A proces gotowania jest tak prosty i szybki, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Szczupak – 1 szt.
• Śmietana – 100 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Semolina – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od przecięcia tuszy: oddzielamy filet od kości, dokładnie płuczemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Krok 2. Do powstałego mięsa mielonego dodaj jedno jajko, śmietanę, pieprz i sól do smaku, dokładnie wymieszaj i lekko ubij.Krok 3. Mokrymi rękami uformuj średniej wielkości kotlety i obtocz je w kaszy mannie ze wszystkich stron.

Krok 4. Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia wyłożonej wcześniej arkuszem papieru pergaminowego. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 5. Po upływie czasu obróć kotlety rybne na drugą stronę i piecz przez około 15 minut w tej samej temperaturze.

Krok 6. Podawaj gorące danie z zimną śmietaną i ulubionymi ziołami. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na kotlety szczupakowe z kaszą manną

Gdy kotlety rybne zawiniemy w semolinę, danie okazuje się niezwykle delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Dzięki panierowaniu w każdym kotle zdaje się zamknąć cały naturalny sok, dzięki czemu danie nabiera niesamowitego smaku i aromatu.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3-5.

Składniki:

• Szczupak – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 50 ml.
• Cebula (duża) – 1 szt.
• Semolina – 2 łyżki.
• Majonez – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę szczupaka oczyszczamy z wnętrzności, odcinamy ogon i głowę, a z delikatnego fileta usuwamy kręgosłup i żebra. Drobno posiekaj powstały miąższ, posiekaj obraną cebulę w kostkę.

Krok 2. W głębokim talerzu połącz mieloną rybę, cebulę i wbij jedno jajko.

Krok 3. Do podstawy kotleta dodaj także semolinę, sól i czarny pieprz, dodaj majonez.

Krok 4. Dokładnie wymieszaj składniki i pozostaw do zaparzenia na około 30 minut.

Krok 5. Na patelni rozgrzej olej roślinny i łyżką dodaj mięso mielone, tworząc kotlety.

Krok 6. Smażyć z jednej strony na złoty kolor, następnie odwrócić i smażyć pod pokrywką. Smacznego!

Dietetyczne kotlety szczupakowe gotowane na parze

Co może być lepszego, gdy danie jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo bogate w fosfor, witaminy, przydatne mikro- i makroelementy? Wszystko to doskonale opisuje danie z filetów rybnych – kotlety szczupakowe gotowane na parze.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Mielony szczupak – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Semolina – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do mielonej ryby dodaj trochę kaszy manny, soli i pieprzu, ubij jajko.

Krok 2. „Uwolnij” cebulę z łuski i pokrój w drobną kostkę.Krok 3. Wlać kawałki cebuli do mielonego mięsa i dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut, aby płatki pęczniały.

Krok 4. Po upływie czasu uformuj kotlety i przełóż je na ruszt multicookera w celu ugotowania na parze.

Krok 5. Wlej wodę do miski i włącz tryb „Para”, gotuj przez 40 minut.

Krok 6.Po usłyszeniu sygnału włóż kotlety do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 180 stopni, tak aby potrawa się zarumieniła. Podawać z warzywami przygotowanymi w ten sam sposób. Smacznego!

Delikatne kotlety szczupakowe z cebulą i marchewką

Delikatny filet z ryby, zakręcony z dodatkiem pikantnej cebuli i marchewki – to wszystko o niezwykle smacznych kotletach szczupakowych, które każdy z łatwością przygotuje we własnej kuchni.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Szczupak – 1 kg.
• Smalec – 200 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Bochenek – 2 kromki.
• Mleko – 150 ml.
• Mąka – 70 gr.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kroimy szczupaka, oddzielając filet od tuszy.

Krok 2. Namocz dwie kromki białego chleba w 150 mililitrach mleka.

Krok 3. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę.

Krok 4. Obrane marchewki zetrzeć na tarce (można użyć mrożonych).Krok 5. Warzywa podsmaż na oleju roślinnym do miękkości, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na talerzu.

Krok 6. Usuń ości z fileta ze szczupaka i pokrój go na małe kawałki.

Krok 7. Grubo posiekaj smalec.

Krok 8. Zmiel rybę wraz ze smażonymi warzywami i smalcem przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy wbić jajko, dodać lekko wyciśnięte pieczywo, doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem – dokładnie wymieszać.

Krok 9. Wilgotnymi rękami formuj kotlety i obtaczaj je w mące ze wszystkich stron.

Krok 10. Smażyć kotlety na oleju z jednej strony na umiarkowanym ogniu, aż powstanie skórka, następnie odwrócić je i smażyć pod pokrywką na małym ogniu, aż ugotują się.

Krok 11Różowe kotlety podawaj z młodymi gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami. Smacznego!

Przepis krok po kroku na kotlety szczupakowe z twarogiem

Czy wiesz, że jeśli do mielonej ryby dodasz odrobinę twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, kotlety okażą się kilkakrotnie bardziej soczyste i delikatniejsze? Dodatek nabiału do kotletów szczupakowych nadaje potrawie niesamowity smak i aromat.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Szczupak – 700 gr.
• Twarożek – 150 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Bułka tarta – 2-3 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rybę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, wypatrosz i oddziel filety od ości.Krok 2. Miąższ szczupaka przełóż do miski stacjonarnego blendera.

Krok 3. Dodać twaróg, wbić jedno jajko i doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 4. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.

Krok 5. Uformuj kotlety tej samej wielkości i panieruj je w bułce tartej.Krok 6. Smażyć kawałki na gorącym oleju przez 7-10 minut z każdej strony.

Krok 7. Podawaj gorące płatki i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Pyszne kotlety szczupakowe z masłem

Przygotujmy delikatne dietetyczne kotleciki gotowane na parze ze zdrowego mielonego szczupaka, bogatego w fosfor i witaminy. Danie to można podawać nawet najmłodszym dzieciom oraz osobom przestrzegającym prawidłowego odżywiania i dbającym o swoją sylwetkę.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Filet ze szczupaka – 1 kg.
• Cebula – 100 gr.
• Bułka biała – 1 szt.
• Mleko – 100-150 ml.
• Masło – 25-50 gr.
• Bułka tarta – 3-4 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z ryby dokładnie opłucz wodą, osusz ręcznikiem papierowym i dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa, aby mieć pewność, że zmiażdżyły się najmniejsze ości. Do powstałego mięsa mielonego dodaj drobno posiekaną cebulę, zioła, sól i pieprz według własnego uznania.

Krok 2. Białą bułkę namoczyć w mleku na 10 minut, następnie lekko odcisnąć i przełożyć na mielone mięso – dokładnie wymieszać wszystkie składniki, tak aby przyprawy równomiernie się rozłożyły i powstały kotlety.Krok 3. Kawałki obtaczamy ze wszystkich stron w niewielkiej ilości bułki tartej (można zastąpić mąką lub semoliną).

Krok 4. Połóż kotlety na ruszcie do gotowania na parze i gotuj przez 15 minut.

Krok 5. Po pewnym czasie ułóż kotlety na porcjach, na wierzch połóż małe plasterki masła dla bogatszego aromatu i smaku, posyp ziołami. Smacznego!

Jak gotować kotlety szczupakowe z serem?

Najsmaczniejsze kotlety rybne są oczywiście robione ze szczupaka, a aby w jakiś sposób osłabić bogaty smak ryby, proponuje się napełnić każdą porcję kotleta kawałkiem masła z ziołami i zawinąć w panierkę z serem. Prawdziwy dżem!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 25 minut

Porcje - 10 kawałków.

Składniki:

• Filet ze szczupaka – 550-600 gr.
• Bułka tarta - 1,5 łyżki.
• Koper – 1 pęczek.
• Cebula – 80-90 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Masło – 100 gr.
• Ser twardy – 100 gr.
• Płatki owsiane – 50-60 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Kawałek miękkiego masła wymieszaj z połową pęczka drobno posiekanych ziół i za pomocą folii spożywczej uformuj cienką bułkę. Umieść obrabiany przedmiot w zamrażarce na 15-20 minut, aby ostygł.

Krok 2. Przełóż filet ze szczupaka przez maszynę do mięsa z dodatkiem cebuli i płatków owsianych. Do powstałej masy wbić jedno jajko, doprawić solą i przyprawami według uznania – mięso mielone intensywnie wyrabiać przez 2-3 minuty.

Krok 3. Wilgotnymi rękami formować małe okrągłe kotlety, układać na pergaminie i wkładać do lodówki do wystygnięcia.

Krok 4. Nie marnując czasu, przygotuj odkostnianie: w głębokiej misce wymieszaj pozostały posiekany koperek, starty ser i krakersy - wymieszaj. W drugiej misce ubij dwa jajka.

Krok 5. Wystudzone przetwory rybne delikatnie dociskamy do powierzchni, formując płaskie placki, a na środek kładziemy kawałek „zielonego” masła.

Krok 6. Ściśnij mocno brzegi kotleta, tak aby „nadzienie” było dobrze „ukryte”.

Krok 7. Zwiń przedmiot w suchą panierkę z ziołami i serem.

Krok 8. Następnie zanurz kotlet w mieszance jajecznej i ponownie przełóż do suchej panierki.

Krok 9. Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło przez kilka minut i ułóż półprodukty. Smażymy około 3-4 minuty z jednej strony, a następnie odwracamy. Smacznego!