Kotlety z wątróbki drobiowej

Kotleciki z wątróbki drobiowej to bardzo smaczne i zdrowe danie. Kotlety i naleśniki na bazie wątróbki różnią się znacznie smakiem w zależności od sposobu ich przygotowania, ilości składników i przypraw. Jednak niezależnie od tych wszystkich czynników okazują się bardzo delikatne, miękkie i soczyste.

Klasyczne kotleciki z wątróbki drobiowej na patelni

Ten przepis wyraźnie pokaże, jak łatwo, prosto i co najważniejsze szybko przygotować smaczne i jednocześnie zdrowe kotlety wątrobowe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

1. 
   Jak gotować soczyste kotlety z wątróbki drobiowej? Przed przejściem wątroby przez maszynę do mięsa dobrze ją myjemy i lekko suszymy.
2. 
   Cebulę posiekaj i wyślij razem z przygotowaną wątrobą do maszynki do mięsa lub zastąp ją blenderem.
3. 
   Obierz ziemniaki i zetrzyj je na surowo na drobnej tarce.
4. 
   Myjemy wszelkie warzywa i siekamy je tak drobno, jak to możliwe.
5. 
   Do wątroby dodać pokrojone ziemniaki i zioła i dobrze wymieszać.
6. 
   Do masy wątrobowej wbij jajka, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
7. 
   Przesiać tutaj mąkę, ciągle mieszając łyżką.
8. 
   Rozgrzej patelnię na oleju roślinnym, układając małe porcje gotowego ciasta.
9. 
   Smaż na małym ogniu przez pięć minut z każdej strony. Podawać jako osobne danie z kwaśną śmietaną lub wraz z dodatkiem.

---

Ciesz się posiłkiem!

Puszyste kotleciki z wątróbki drobiowej pieczone w piekarniku

Dodatek płatków owsianych i sera topionego gwarantuje, że kotlety zwiększą objętość, dzięki czemu będą bardziej puszyste, pożywne i atrakcyjniejsze. Nie możemy nie wspomnieć o panierce, dzięki której skórka kotleta i cała reszta będzie miała przyjemną chrupkość.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Ser topiony – 100 gr.
• Płatki owsiane – 1 łyżka.
• Bułka tarta – 100 gr.
• Olej roślinny – 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wątróbkę drobiową dokładnie umyj z krwi i pokrój na dużą ilość kawałków.

2. Posiekaj cebulę i ziemniaki tak duże, jak to możliwe.

3. Teraz zaczynamy przygotowywać mięso mielone na kotlety. Do maszynki do mięsa ładujemy posiekane warzywa, wątrobę, płatki owsiane i przekazujemy wszystko razem.

4. Wstępnie zamroź ser topiony w zamrażarce, abyś mógł go zetrzeć na grubej tarce.Do mięsa mielonego wmieszać ser, dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać.

5. W dłoniach uformuj kotlety z wątróbki i zanurz je w panierce, tak aby powstała ładna skórka.

6. Kotlety ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.

7. Gotowe, lekko zarumienione colette pozostawiamy na kolejne 5-10 minut w wyłączonym piekarniku, po czym kładziemy je na osobnym talerzyku i podajemy.

Życzymy smacznego!

Jak ugotować pyszne kotlety z wątróbki z wątróbki drobiowej z semoliną?

Kotlety z wątróbki nie słyną ze swojej zawartości tłuszczu, ale nie w połączeniu ze smalcem. W takim przypadku kasza manna przyjmie cios i wchłonie cały nadmiar płynu, nadając kotletom bardziej elastyczny kształt i gęstą skórkę. Jednocześnie semolina ze względu na swoją neutralność w ogóle nie wpłynie na smak potrawy.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 20-25.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 400 gr.
• Smalec – 200 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki.
• Kasza manna – 2,5 łyżki.
• Lekki chleb – 100-120 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Na początku umyj wątróbkę drobiową i spuść całą wodę. Świeży smalec pokroić w drobną kostkę. Nie musisz tego mieszać.

2. W kolejnym kroku ugotuj marchewkę, zwilż chleb i posiekaj cebulę według uznania. Wszystko w misce blendera wraz z wątróbką, smalcem i mielimy na gładką masę.

3. Przenieś gotowe mięso mielone do osobnego pojemnika, ubij jajka, dodaj sól i dobrze wymieszaj.

4.Następnie dodać przesianą mąkę i semolinę, wszystko dobrze wymieszać na gładką masę. Następnie pozostaw w temperaturze pokojowej.

5. Po 15 minutach rozgrzej patelnię na małym ogniu i łyżką uformuj kotlety z wątróbki. Okazują się dość puszyste, ponieważ semolina miała czas na puchnięcie. Smażyć na złoty kolor z jednej strony.

6. Później obróć każdy kotlet na drugą stronę i przysmaż na rumiano.

7. W razie potrzeby możesz gotować gotowe kotlety na patelni jeszcze przez kilka minut.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na kotlety z wątróbki drobiowej z marchewką

Marchewkę warto dodać, jeśli chcemy, aby kotlety były słodsze niż zwykle i lekko zakłóciły kwaskowatość pasty pomidorowej.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje – 30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 600 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 2,5 łyżki.
• Czosnek – 4 zęby.
• Pasta pomidorowa - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Na początek obierz wszystkie marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce.

2. Cebulę obrać i drobno posiekać, po zalaniu zimną wodą.

3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż posiekane warzywa, aż powstanie lekka skórka. Następnie wyciśnij czosnek i dobrze wymieszaj.

4. Gdy zawartość patelni ostygnie, pokrój wątrobę w drobną kostkę i połącz z jajami kurzymi. Do mieszanki dodajemy również przesianą mąkę, pieprz i sól oraz przyprawy.

5. Ostrożnie włóż ciasto na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki lub chochli, jeśli chcesz większe kotlety.Smażyć z każdej strony, aż utworzy się apetyczna skórka, uważając, aby się nie rozgotować.

Smacznego!

Soczyste, siekane kotlety z wątróbki drobiowej smażone na patelni

Kotlety siekane dla ceniących walory estetyczne. Przecież kotlety z całych kawałków wątroby i warzyw okazują się bardzo piękne nie tylko w całości, ale także w przekroju. Gdy spróbujesz każdego składnika z osobna, natychmiast zauważysz różnice w konsystencji, a nawet smaku.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Śmietana (20%) – 3 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Najpierw dobrze umyj wątróbkę drobiową i pokrój ją nożem w drobną kostkę.

2. Obieramy również cebulę i siekamy ją tak drobno, jak to możliwe.

3. Połącz ze sobą wszystkie komponenty. Do miski z wątróbką dodaj cebulę, jajka, śmietanę.

4. Następnie posiekaj warzywa i dodaj je do głównych składników, dodaj przesianą mąkę i sól i zagnieść nasze ciasto.

5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i zacznij łyżką nakładać masę wątrobową. Rozmiar i gęstość dopasowujemy sami. Smażyć z jednej strony przez kilka minut.

6. Odwróć się i smaż po drugiej stronie. Otrzymasz ładną żółtą skórkę.

7. Gotowe kotlety podawaj samodzielnie z posiekanymi warzywami lub z dodatkiem na bardziej sycący lunch.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i smaczny przepis na kotlety z wątróbki przez maszynę do mięsa z cebulą

Przepuszczając cebulę wraz z wątrobą przez maszynę do mięsa, dzieci na pewno nie znajdą jej w mięsie mielonym, ale szybko poczują bogaty aromat z kuchni i pokochają lekko pikantny smak mielonego mięsa. Jednocześnie pomoże zachować wilgoć i soczystość podczas smażenia kotletów.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 25.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kasza manna – 7 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Na sos:

• Kefir – 250 ml.
• Przyprawy - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a cebulę pokrój na kilka plasterków, tak aby zmieściła się w maszynce do mięsa.

2. Umytą wątróbkę drobiową wraz z plasterkami cebuli przepuszczamy przez maszynę do mięsa i dodajemy do pojemnika z marchewką. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Wbij jajko do mięsa mielonego i dodaj semolinę, sól i pieprz. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników pozostaw mięso mielone w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.

4. Przejdźmy do robienia kotletów. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i nałóż łyżką trochę mielonego mięsa, aby się nie rozpłynęło. Przy otwartej pokrywie smaż kotlety z każdej strony przez kilka minut.

5. Do sosu do pojemnika z kefirem dodać przyprawy, drobno posiekane zioła i odrobinę koncentratu pomidorowego. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. Kotlety podawaj jako samodzielne danie z sosem lub w połączeniu z dodatkiem.

Życzymy smacznego!

Jak ugotować pyszne kotlety z wątróbki drobiowej z ryżem?

Nie bójcie się dodawać ryżu do mięsa mielonego, gdyż obawiacie się, że będzie rozgotowane. Odpowiedni rodzaj ryżu pomoże jedynie skleić ze sobą wszystkie składniki, dzięki czemu kotlety staną się całością.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 15-20.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 400 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Ryż – 1/2 łyżki.
• Marchew – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Wątrobę pokroić na kawałki i przełożyć do pojemnika blendera.

2. Ubijaj, aż masa będzie gładka, przypominająca konsystencję puree.

3. Umyj ryż i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.

4. Dodaj ryż do puree z wątroby i ubij małe jajo kurze.

5. Marchewkę obierz, gotuj do miękkości, następnie zetrzyj ją na dużej tarce i połącz z resztą składników.

6. Mięso mielone posolić i popieprzyć, dokładnie wymieszać tak, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.

7. Mięso mielone kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony po dwie minuty, uważając, żeby się nie rozgotować.

8. To kończy przygotowanie naleśników wątrobowych.

Życzymy smacznego!

Dietetyczne kotlety z wątróbki drobiowej gotowane na parze z PP

Warto zrezygnować z chrupiącej i usmażonej skórki kotletów na oleju na rzecz zdrowia i sylwetki. Dzięki tej metodzie gotowania kotlety z wątroby dosłownie rozpływają się w ustach, a neutralny i lekko mdły smak można łatwo rozcieńczyć naturalnymi sosami.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 25-30.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 450 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kasza manna – 70 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 20 gr.

Proces gotowania:

1. Wątróbkę drobiową myjemy, oczyszczamy z nadmiaru, łącznie z tłustymi żyłkami, kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

2.Pomijamy także obraną marchewkę i cebulę i łączymy je z wątróbką. Następnie do miski wbij jajko i stopniowo dodawaj semolinę oraz sól, cały czas mieszając łyżką. Pozostaw podstawę kotleta na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.

3. W tym czasie przygotować formy silikonowe, przed włożeniem do nich zawartości nasmarować spód i krawędzie olejem roślinnym.

4. Formy wypełnione mielonym mięsem wstawić do podwójnego bojlera i gotować 30 minut. Sami dostosowujemy czas i przed wyjęciem gotowych kotletów z parowaru sprawdzamy ich gotowość.

5. Kotlety będą równie dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Życzymy smacznego!