Kotlety mielone z wołowiny

Kotlety wołowe są produktem mniej tłustym i zdrowszym niż kotlety wieprzowe. Aby nie wyschły należy dodać cebulę i bochenek namoczony w wodzie lub mleku. Kolejny sekret: aby były przewiewne, mięso mielone należy dokładnie ubić.

Jak ugotować soczyste kotlety mielone wołowe na patelni?

Prosty przepis na kotlety wołowe, które smażymy na patelni z dodatkiem znanych składników. Wychodzą soczyste i rozpływają się w ustach. Kotlety wołowe dobrze komponują się z warzywami, zarówno poddawanymi obróbce cieplnej, jak i świeżo posiekanymi.

1. 
   Jak gotować soczyste kotlety z mielonej wołowiny? Mięso myjemy i mielimy za pomocą maszynki do mięsa wraz z obraną cebulą.
2. 
   Kromki czerstwego bochenka namoczyć w wodzie. Gdy bochenek spęcznieje, odcedź nadmiar wody i odciśnij bochenek.
3. 
   Do mielonego mięsa dodać puree bochenek, wbić jajko, dobrze wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.
4. 
   Na patelni rozgrzej olej roślinny.
5. 
   Formowanie kotletów. Aby zapobiec sklejaniu się mięsa mielonego, lepiej jest robić kotlety mokrymi rękami.
6. 
   Kotlety włóż na patelnię i smaż do miękkości na średnim ogniu przez 15-20 minut z jednej strony i kolejne 15 z drugiej.
7. 
   Gotowe kotlety wołowe ułóż na talerzu i podawaj z dodatkiem płatków zbożowych lub sałatką warzywną.

---

Soczyste i delikatne kotlety wołowe pieczone w piekarniku

Kotlety wołowe według tego przepisu piecze się w piekarniku. Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, a także nie chcą obciążać żołądka smażonymi potrawami. Jednocześnie szybkie wstępne smażenie na patelni pozwala uformować apetyczną skórkę, która nada potrawie atrakcyjny wygląd.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Na kotlety:

• Mielona wołowina – 650 gr.
• Chleb – 150 gr.
• Mleko – 100 ml
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Do panierowania:

• Mąka – 2-3 łyżki.
• Bułka tarta – 2-3 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Sól dla smaku.

Do smażenia:

• Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Chleb bez skórki namoczyć w mleku, cebulę pokroić w drobną kostkę.

2. W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, cebulę, pieczywo, dodaj sól i pieprz, dobrze ubijaj, aby mięso mielone dostało powietrza, a kotlety były bardziej soczyste i zachowały swój kształt.

3.Do różnych pojemników wsyp mąkę i bułkę tartą, lekko ubij jajko.

4. Uformuj kotlety, zanurz je najpierw w mące, następnie w jajku, a następnie obtocz ze wszystkich stron w bułce tartej.

5. Smażyć kotlety, aby uzyskać złotą skórkę na patelni w oleju roślinnym.

6. Półgotowe kotlety ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić w piekarniku na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

7. Podawaj soczyste kotlety wołowe z puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis krok po kroku na kotlety mielone wołowe

Piękno tego przepisu polega na tym, że wołowiny nie miel się w maszynce do mięsa ani w robocie kuchennym. Kawałki większej frakcji nadają kotletom szczególnego smaku i podkreślają naturalność dania mięsnego. Smakosze to docenią!

Czas gotowania: 2 godziny 45.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mięso z filetu wołowego – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 2 szt.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Musztarda stołowa – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 2-3 łyżki.
• Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Opłucz mięso, usuń błony i chrząstki. Używając dużego, ciężkiego noża, pokrój go w bardzo małą kostkę. Nie używaj robota kuchennego ani maszynki do mielenia mięsa, ponieważ w tym przypadku nie da się uzyskać pożądanej konsystencji mielonych kotletów.

2. Umieść posiekane mięso w innym pojemniku, dodaj tam drobno posiekaną cebulę.

3. Następnie do mięsa mielonego dodaj śmietanę, musztardę, jajka, sól i pieprz.

4. Po wymieszaniu mieszanki do mielonego mięsa dodaj kilka łyżek mąki i skrobi. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania na co najmniej dwie godziny.

5. Uformuj kotlety i smaż je na oleju na małym ogniu, aż powstanie piękna, złotobrązowa skórka.Można obracać kilka razy, aż kotlety będą ugotowane.

6. Lepiej podawać posiekane kotlety ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.

Klasyczny przepis na kotlety mielone z wołowiną i pieczywem

Często do przygotowania kotletów używa się bochenka, ale z czarnym chlebem nasączonym mlekiem dania z wołowiny nabierają szczególnej soczystości i pikantnego smaku. Najważniejsze jest, aby wcześniej pozbyć się skórki, ponieważ trudno ją zagnieść, a kotlety nie uzyskają pożądanej konsystencji.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mielona wołowina – 600 gr.
• Czarny chleb - ¼ bochenka.
• Mleko – 0,5 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Jajko – 1 szt.
• Majonez – 1 łyżka.
• Bułka tarta – 3-4 łyżki.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Odetnij skórkę z chleba i namocz miękisz w mleku, zajmie to 2-3 minuty.

2. Cebulę i czosnek posiekać bardzo drobno i smażyć z dodatkiem oleju roślinnego aż do zrumienienia.

3. Do mięsa mielonego włóż tartą bułkę tartą, podsmażoną cebulę i czosnek, następnie jajko, łyżkę majonezu oraz sól i pieprz.

4. Uformuj piękne kotlety i obtocz je ze wszystkich stron w bułce tartej.

5. Kotlety smażymy kolejno z obu stron, aż ładnie się zarumienią, następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.

6. Kotlety zaleca się podawać z dodatkiem lub sałatką.

Delikatne dietetyczne kotlety wołowe gotowane na parze w powolnej kuchence

Dietetyczna wersja kotletów wołowych z minimalną ilością składników, dzięki czemu danie to nadaje się zarówno dla małych dzieci, alergików, jak i tych, którzy wymagają delikatnego odżywiania.Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, można je podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub warzywami gotowanymi na parze.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Mielona wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umieść mielone mięso wołowe w pojemniku.

2. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją do miski z mielonym mięsem.

3. Mięso mielone doprawić do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszać, włożyć do plastikowego worka i lekko ubić, aby mięso nabrało lekkości. Formuj owalne lub okrągłe kotlety.

4. Do pojemnika multicooker wlej wodę, następnie umieść na nim pojemnik do gotowania na parze i ułóż na nim kotlety.

5. Zamknij multicooker i gotuj kotlety w trybie „na parze” przez około 30 minut.

6. Kotlety podawaj z dodatkiem warzyw gotowanych na parze lub ryżu.

Prosty i pyszny przepis na paszteciki wołowe do burgerów

Każdy wie, że kluczem do sukcesu dobrego burgera jest odpowiednio ugotowany kotlet wołowy. Powinno być średnio wysmażone, soczyste i podkreślać smak mięsa. Pasztet wołowy przygotowany według tego przepisu sprawi, że Twój burger stanie się królem przyjacielskiej imprezy lub uroczystości w plenerze.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 200 gr.
• Smalec – 50-70 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Oliwa z oliwek – 20 gr.

Proces gotowania:

1. Mięso pokroić na średnie kawałki, następnie zmielić w maszynce do mięsa.

2. W ten sam sposób pokrój smalec i również przepuść go przez maszynę do mięsa.

3. W misce wymieszaj mięso mielone z posiekanym smalcem, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj mięso przez około minutę.

4.Nasmaruj talerz i wewnętrzną powierzchnię pierścienia do serwowania oliwą, uformuj kotlet, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

5. Zdejmij patelnię i grilluj z każdej strony przez 5 minut, aż pasztecik będzie średnio wysmażony. Podczas gotowania nie naciskaj kotleta, aby z mięsa nie wyciekł sok i tłuszcz. Jeśli to konieczne, piecz kotlet w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 5-7 minut.

6. Podawać na bułce z sałatą, plasterkiem sera, posiekanymi piklami i sosem.

Soczyste i niezwykle smaczne marmurkowe kotlety wołowe

Ten przepis przeznaczony jest dla tych, którzy cenią sobie smak dobrego mięsa i preferują kotlety zawierające odpowiednią ilość tłuszczu i soku mięsnego. Cebulę do tego dania podsmaża się wstępnie na maśle, co nadaje mięsu dodatkowego kremowego smaku.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Wołowina marmurkowa (Primbeef z łopatki) – 1,8 kg
• Masło – 50 gr.
• Tłuszcz wołowy – 500 gr.
• Cebula – 600 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka pszenna – 100 gr.
• Olej roślinny – 5-6 łyżek.

Proces gotowania:

1. Mięso oczyścić, pokroić w możliwie małą kostkę. Opcjonalnie do mielenia użyj maszynki do mięsa z największą frakcją.

2. Połowę obranej cebuli zmiel w maszynce do mięsa na drobnej siatce. Zrób to samo z tłuszczem wołowym.

3. Drobno posiekaj pozostałą cebulę i usmaż na maśle.

4. Połącz wszystkie powstałe składniki i pozostaw w lodówce na 30 minut.

5.Uformuj kotlety, następnie smaż je na patelni z olejem roślinnym, aż pojawi się na nich piękna skórka, a następnie włóż je do piekarnika, aż będą ugotowane. Zajmie to 15 minut i temperatura około 180 stopni.

6. Podawać z dodatkiem warzyw, udekorowanym ziołami. Smacznego!

Dietetyczne kotlety wołowe PP, pieczone w piekarniku

Dietetyczne kotlety wołowe są odpowiednie dla osób dbających o swoją wagę i chcących stosować urozmaiconą, ale zdrową dietę. Do panierowania nie używa się zwykłej mąki pszennej, ale płatków owsianych, kukurydzianych czy ryżowych. Kotlety są lekkie i bardzo smaczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wołowina – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka kukurydziana (ryżowa, owsiana) – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zmiel wołowinę w maszynce do mięsa lub ręcznie.

2. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce, lekko ubij jajko, połącz z mielonym mięsem, dodaj sól do smaku i ugniataj, aż będzie gładkie.

3. Dodaj mąkę, wszystko wymieszaj i pozostaw na zimno na 15 minut.

4. Formuj małe kotlety i kładź je na macie silikonowej lub pergaminie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż kotlety się zarumienią. Wystarczy trzymać małe kotlety przez 15-20 minut.

5. Podawać z dodatkiem warzywnym i lekkim sosem.

Aromatyczne kotlety wołowe z sosem pomidorowo-śmietanowym

Wiele osób lubi podawać kotlety z sosem. W tym przepisie, dzięki połączeniu kwaśnej śmietany i pasty pomidorowej, sos nabiera delikatnej konsystencji i nasiąka mięsem, dzięki czemu staje się jeszcze bardziej apetyczny i aromatyczny.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Na kotlety:

• Mielona wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Jajko – 1 szt.
• Bochenek – 30 gr.
• Mleko – 50 ml
• Sól – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Mąka – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Do sosu:

• Woda – 400 ml
• Śmietana 20% - 3 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 1,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni do dekoracji - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zamień mięso w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

2. Namocz bochenek bez skórki w mleku i zmiksuj.

3. Zetrzyj cebulę i czosnek, wybierając stronę, którą chcesz zetrzeć na puree.

4. Mięso mielone połączyć z bochenkiem, cebulą i czosnkiem, dodać jajko i łyżkę kwaśnej śmietany. Dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.

5. Uformuj kotlety i panieruj je w mące.

6. Smażyć kotlety z dodatkiem oleju roślinnego i usuwać, gdy pojawi się złota skórka, ale nie doprowadzaj ich do pełnej gotowości.

7. Na sos w osobnym naczyniu połączyć wodę, makaron, śmietanę, wymaganą ilość cukru, soli i pieprzu, dodać łyżkę mąki pszennej i wymieszać, aby pozbyć się grudek.

8. Kotlety ciasno ułożyć na głębokiej patelni, polać sosem i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 25-30 minut. Podawać z dodatkiem płatków śniadaniowych lub makaronu, posypanych posiekanymi ziołami.

Prosty i pyszny przepis na kotlety wołowe z serem

Wariacja na temat mięsa w języku francuskim, ale bazująca na mięsie mielonym. To danie z siekanej wołowiny, chrupiącej cebuli i topiącego się sera nadaje się na świąteczny stół lub kolację w formalnej atmosferze. Jako dodatek można podawać pieczone łódeczki ziemniaczane.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Mielona wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ser – 100 gr.
• Majonez – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone lekko posolić, dodać czarny pieprz i wymieszać, uformować 10 kulek.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

3. Ułóż kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia i spłaszcz je, tworząc placki mięsne. Na każdym ułożyć cebulę, posmarować majonezem i posypać tartym serem.

4. Piec kotlety w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Pełne ugotowanie mięsa zajmie 40 minut.

5. Kotlety podawaj z sałatką warzywną lub ziołami. Smacznego!