Kotlety z soczewicy

Niewiele osób wie, że kotlety można przygotować bez dodatku składników mięsnych. Zdrową, smaczną i bardzo prostą wersję kotletów można przygotować z soczewicy. Danie przygotowuje się szybko, a smakiem przypomina zrazy ziemniaczane.

Najsmaczniejsze chude kotleciki z soczewicy

Nigdy nie gotowałeś soczewicy i nie wiesz od czego zacząć? Przygotujmy bardzo proste, soczyste i smaczne kotlety, bez grama mięsa, jednak danie jest nadal bardzo satysfakcjonujące i można je podawać z dodatkiem, warzywami lub po prostu z sosem.

1. 
   Jak ugotować proste i smaczne kotlety z soczewicy? Przede wszystkim zagotuj główny produkt - soczewicę. Umyte rośliny strączkowe zalać półtorej szklanki wody i po ugotowaniu w osolonej wodzie gotować 15-20 minut, ciągle mieszając.
2. 
   Przygotujmy smażenie.Aby to zrobić, posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym przez 15-20 minut na umiarkowanym ogniu, okresowo mieszając wszystkie składniki.
3. 
   Zmiękczone warzywa dopraw pastą pomidorową (można zastąpić ketchupem), dopraw chili, papryką, mielonym czarnym pieprzem i solą (wystarczy ½ łyżeczki).
4. 
   Wymieszaj mięso mielone. W głębokim pojemniku odpowiedniej wielkości wymieszaj ugotowaną soczewicę, smażone warzywa, posiekane zioła, mąkę i łyżeczkę soli.
5. 
   Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, masa powinna być lepka.
6. 
   W dłoniach formujemy kotlety i każdy panierujemy w bułce tartej.
7. 
   Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż kawałki z obu stron przez 4-5 minut, aż uzyskają złoty kolor.
8. 
   Jeśli chcemy upiec kotlety, zalecamy ułożyć je na natłuszczonym pergaminie i piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
9. 
   Gorące kotlety warzywne dobrze komponują się ze świeżą sałatką i sosem śmietanowym. Smacznego!

Kotlety z czerwonej soczewicy PP w piekarniku

Doskonałą alternatywą dla klasycznych kotletów są kotlety warzywne z roślin strączkowych, czyli soczewicy. Danie piecze się w piekarniku, a nie smaży na dużej ilości oleju, dlatego te kotlety można jeść bez wyrzutów sumienia nawet na diecie.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Soczewica czerwona – 400-500 gr.
• Marchew – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Tofu wędzone (opcjonalnie) – 30 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Słodka papryka (mielona) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Bułka tarta - ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Soczewicę wsypać do durszlaka i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Umieścić w rondlu, dodać wodę w stosunku procentowym 1:2 i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

2. Mieszając, dalej gotuj na małym ogniu do miękkości i na 1-2 minuty przed zdjęciem z pieca dodaj kilka liści laurowych.Przybliżony czas gotowania czerwonej soczewicy to 15 minut.

3. Przygotuj smażenie. Cebulę i marchewkę zetrzeć na grubej lub średniej tarce i smażyć na niewielkiej ilości oliwy na złoty kolor z dodatkiem wędzonego tofu i czosnku, przepuścić przez prasę, przez około 5 minut, ciągle mieszając.

4. Ostrożnie odsącz soczewicę z nadmiaru wilgoci i połącz z smażonymi warzywami. Do tego samego pojemnika dodać jedno jajo kurze, sól, 1-2 łyżki bułki tartej i paprykę – dokładnie wymieszać na gładką masę.

5. Wilgotnymi rękami uformuj kotlety o grubości około 1,5 centymetra i obtocz w bułce tartej.

6. Gdy wszystkie kawałki będą gotowe, ułóż je na blasze wyłożonej wcześniej arkuszem papieru do pieczenia (zaleca się je lekko posmarować olejem).

7. Piec przez 15-20 minut, aż w temperaturze 180 stopni utworzy się piękna złotobrązowa skórka. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i młodymi gotowanymi ziemniakami z koperkiem. Smacznego!

Jak gotować kotlety z zielonej soczewicy?

Masz dość klasycznych kotletów mięsnych? Jest wyjście! Przygotujmy oryginalne kotlety warzywne na bazie zielonej soczewicy, bogatej w białko, które jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm i zawiera wiele aminokwasów. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste i można nim leczyć nawet osoby przestrzegające postu lub wegetarianizmu.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Soczewica zielona – 1 łyżka.
• Woda – ½ łyżki.
• Bułka tarta - ½ łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Mąka – 50 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Fasolę dokładnie umyć i zalać wodą na 30-35 minut – pozwolić jej pęcznieć i odsączyć nadmiar płynu.

2. W misie blendera zanurzeniowego połącz soczewicę, ząbki czosnku, grubo posiekaną cebulę i pół szklanki wody – zmiksuj na gładką masę.

3. Powstałe puree dopraw mielonym pieprzem, solą i dodaj odpowiednią ilość bułki tartej.

4. Wilgotnymi rękami formuj małe okrągłe kotlety i obtaczaj je w mące.

5. Rozgrzej dwie łyżki oleju i smaż kawałki z obu stron na złoty kolor.

6. Podawaj oryginalne zielone kotlety na gorąco. Smacznego!

Przepis krok po kroku na kotlety z soczewicy i ryżu

Przygotowujemy bardzo pożywne i smaczne kotlety bez składników mięsnych, ale z soczewicy i ryżu. Danie nie zajmie Ci dużo czasu, a możesz nakarmić całą rodzinę i zapomnieć o uczuciu głodu na wiele godzin.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Soczewica – 1 łyżka.
• Ryż – 1 łyżka.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Mąka – 50-70 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Składnik główny – namoczyć, najlepiej przez noc, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 10-15 minut na umiarkowanym ogniu. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy dla aromatu i smaku.

2. Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i gotuj do miękkości.

3.Obierz dwie średnie marchewki i zetrzyj je na średniej lub grubej tarce.

4. Również „uwalniamy” cebule z łusek i kroimy je w drobną kostkę.

5. Posiekaj kilka ząbków czosnku i smaż na oleju roślinnym wraz z cebulą na złoty kolor. Marchewkę usmaż na osobnej patelni, aż będzie miękka.

6. Przygotuj mięso mielone. W blenderze zmiksuj ryż, soczewicę i smażone warzywa. Wszystkie składniki łączymy w głębokim talerzu, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy z aromatycznym mięsem mielonym.

7. Zwilżamy ręce wodą i zaczynamy formować kotlety warzywne, po czym zwijamy przedmioty w niewielką ilość mąki.

8. Na rozgrzanym oleju smaż kotlety z obu stron, aż będą chrupiące. Smacznego!

Kotlety wielkopostne z grzybami

Czy wiesz, że kotlety można zrobić wyłącznie z soczewicy, warzyw i grzybów? Danie okazuje się bardzo delikatne w środku i ze złotą chrupiącą skórką na zewnątrz. Smak kotletów jest bardzo podobny do klasycznych kotletów z mięsa mielonego.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Soczewica zielona – 100 gr.
• Grzyby – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Bułka tarta – 10 łyżek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od ugotowania głównego składnika – soczewicy. Zagotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pamiętaj o odsączeniu nadmiaru wody.

2. Zmiksuj zmiękczone rośliny strączkowe na gładką masę za pomocą blendera.

3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju roślinnym przez 5-7 minut. Pieczarki ugotuj lub podsmaż do miękkości i przełóż do miski blendera wraz z aromatyczną cebulą i czosnkiem - posiekaj i połącz z puree z soczewicy.

4.Do powstałej masy dodaj dwie łyżki bułki tartej i zagniataj improwizowane „mięso mielone”.

5. Wilgotnymi rękami formować małe kotlety o grubości około 1-1,5 cm i panierować w bułce tartej.

6. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z soczewicy z grzybami na złoty kolor z obu stron.

7. Podawać do stołu w połączeniu ze świeżymi warzywami. Smacznego!