Ogórki konserwowe na zimę

Oszczędność jest darem niebios dla oszczędnych gospodyń domowych. W ten sposób możesz przygotować absolutnie dowolne warzywa na zimę. W artykule znajdziesz 8 przepisów na pyszne ogórki konserwowe.

Ogórki konserwowe z octem w słoikach na 1 litr wody

Jeden z najbardziej udanych przepisów na ogórki konserwowe, który z pewnością przypadnie Ci do gustu. Okazują się chrupiące i mają przyjemny kwaśny smak.

1. 
   Jak przygotować chrupiące ogórki konserwowe na zimę w 1-litrowych słoikach? Umyj ogórki i warzywa. Obierz czosnek i cebulę.
2. 
   Na patelnię wlać litr wody, zagotować, dodać sól i cukier. Doprowadzić marynatę ponownie do wrzenia. Następnie dodać esencję octową, wymieszać i zdjąć rondelek z ognia.
3. 
   Do litrowych słoików włóż krążki cebuli, kawałki marchewki, ząbki czosnku, koperek, ostrą paprykę oraz liście porzeczek i wiśni.
4. 
   Napełnij słoiki ogórkami i zalej ostudzoną marynatą, zamknij słoiki czystymi pokrywkami.
5. 
   Teraz przedmioty należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie zwiń pokrywki na słoikach. Po całkowitym ostygnięciu słoiki z ogórkami kiszonymi odstawiamy w chłodne miejsce.

Smacznego!

Chrupiące ogórki kiszone do 3-litrowego słoika

To klasyczny przepis na przygotowanie ogórków kiszonych w trzylitrowym słoiku. Dzięki prostej marynacie ogórki wychodzą smaczne, mocne i chrupiące.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 70 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Ogórki – 2 kg.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Esencja octowa – 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie, groszek – 5-6 szt.
• Liście wiśni - do smaku.
• Liście porzeczki - do smaku.
• Koper - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ogórki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, odetnij końcówki i mocz je przez 3-4 godziny w zimnej wodzie.

2. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż ziarna pieprzu, koperek, porzeczkę i liście wiśni.

3. Następnie włóż ogórki do słoików i zalej wrzącą wodą, odstaw na 5 minut.

4. Następnie do rondla wlać wodę z puszek, dodać cukier i sól.

5. Zagotuj marynatę, wlej do niej esencję octową, zamieszaj i wyłącz ogień. Wrzącą marynatą zalej ogórki w słoikach i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ogórki kiszone przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Ogórki bez octu z kwaskiem cytrynowym na zimę

Do kiszenia ogórków najczęściej używa się octu, ale można go łatwo zastąpić kwaskiem cytrynowym.Uważa się, że druga opcja jest mniej szkodliwa. Ogórki kiszone bez octu mają dość delikatny smak i pozostają mocne.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 3.

Składniki:

Na półtoralitrowy słoik:

• Ogórki – 600-700 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 3 łyżeczki.
• Liście wiśni – 1-2 szt.
• Kwas cytrynowy – 0,3 łyżeczki.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Ziele angielskie - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ogórki dobrze umyć i namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie.

2. Następnie odetnij końcówki warzyw z obu stron.

3. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść kilka liści wiśni, obrane ząbki czosnku, ziarna pieprzu i liście laurowe. Następnie szczelnie zapakuj ogórki do słoików. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut.

4. Następnie spuść wodę z puszek do rondla, dodaj sól i cukier, gotuj przez 2-3 minuty.

5. Do słoików wlać gorącą marynatę, dodać kwasek cytrynowy i szczelnie zamknąć.

6. Zawiń bułki w ciepły koc, całkowicie ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pyszne ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Przedstawiamy Państwu jeden z najsmaczniejszych i najprostszych sposobów na zwijanie ogórków na zimę. Ogórki w sosie pomidorowym łączy się z gotowanymi ziemniakami, smażonym mięsem, dziczyzną i rybami.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 5.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Przecier pomidorowy – 100 ml.
• Woda – 1 l.
• Cukier – 50 gr.
• Sól – 50 gr.
• Czosnek – 5 zębów.
• Ziarna pieprzu - do smaku.
• Ostra papryka - do smaku.
• Goździki – 3 szt.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Koper - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj i osusz ogórki.

2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać sól, cukier i kwas cytrynowy.Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj.

3. Do wysterylizowanych słoików włóż ząbki czosnku, kilka ziaren pieprzu i goździki.

4. Następnie ciasno ułożyć ogórki w słoikach, posypać koperkiem i zalać wrzącą wodą. Przygotowane preparaty pozostawić na 3-5 minut. Powtórz procedurę jeszcze raz.

5. Po drugim razem odcedź wodę i zalej ogórki wrzącym sosem pomidorowym.

6. Zwiń słoiki i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej, zawijając je w koc. Ogórki w sosie pomidorowym dobrze przechowują się przez całą zimę.

Smacznego!

Sałatka ogórkowa z koncentratem pomidorowym na zimę

Sałatka ogórkowa z koncentratem pomidorowym to słynna sałatka i pyszna przystawka na każdą ucztę. Przepis nie wymaga sterylizacji, co skraca czas i upraszcza całą procedurę.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 80 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Cebula – 5 szt.
• Marchew – 5 szt.
• Sól – 3 łyżki.
• Ocet 9% - 0,5 łyżki.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Woda – 0,25 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 250 ml.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce.

2. Umyj ogórki, obierz je i pokrój w cienkie plasterki. Warzywa układamy na talerzach, do każdego dodajemy po łyżce soli, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Po wyznaczonym czasie delikatnie wyciśnij sok z warzyw.

3. Przygotuj marynatę. W rondlu wymieszaj ocet, cukier, ziarna pieprzu, wodę i koncentrat pomidorowy. Marynatę zagotować, od czasu do czasu mieszając.

4. Warzywa włożyć do rondla z marynatą i wymieszać. Gotuj sałatkę przez 15 minut od momentu wrzenia.

5.Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Po ostygnięciu przenieś szwy do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Ogórki chrupiące na ostro po koreańsku na zimę

Przepis dla miłośników pikantnych przekąsek. Ogórki po koreańsku to soczyste plasterki ogórków z paluszkami marchewkowymi w pikantnym sosie. Jeśli chcesz, skład sałatki można rozcieńczyć innymi warzywami, które lubisz.

Czas gotowania: Godzina piąta.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Ogórki – 2 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Cukier – 100 gr.
• Sól – 50 gr.
• Czosnek – 1 łyżka.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Ocet stołowy 9% – 125 ml.
• Olej roślinny – 125 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj, obierz i osusz warzywa.

2. Ogórki pokroić w ćwiartki, marchewkę zetrzeć w cienkie paski, ostrą paprykę pokroić w cienkie pierścienie. Warzywa umieścić w misce.

3. Do warzyw dodaj sól, cukier, ocet, olej roślinny i posiekany czosnek. Warzywa dobrze wymieszaj i odstaw na 3-4 godziny.

4. Po wyznaczonym czasie rozłóż mieszankę warzywną do wysterylizowanych słoików i napełnij je uwolnionym sokiem.

5. Sterylizować słoiki z preparatami we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.

6. Następnie zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami, odwróć je, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ogórki po koreańsku w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Ogórki konserwowe z musztardą w słoikach

Ogórki konserwowe z musztardą są średnio słodkie, ostre i bardzo chrupiące. Do konserwacji najlepiej wybrać gęste warzywa o mniej więcej tej samej wielkości.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2.

Składniki:

• Ogórki – 4 szt.
• Woda – 300 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Musztarda sucha – 0,5 łyżeczki.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Koper – 2 gałązki.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

1. Ogórki umyć, zalać zimną wodą i odstawić na 3 godziny. Następnie opłucz warzywa, odetnij końcówki z obu stron i pokrój w podłużne plasterki.

2. Dokładnie umyj słoik do zszywania sodą i wysterylizuj. Na dnie słoika umieść koperek i czosnek, następnie dodaj ogórki.

3. Przygotuj marynatę. W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i musztardę. Gotuj marynatę, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Na koniec dodaj ocet i zdejmij pojemnik z ognia.

4. Wlać gorącą marynatę do słoika z ogórkami.

5. Przykryj słoik sterylną pokrywką i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 15 minut.

6. Po sterylizacji dokładnie zakręcić zakrętkę, ostudzić zgrzewarkę do góry nogami i przechowywać w chłodnej piwnicy.

Smacznego!

Pikantne ogórki z ketchupem chili na zimę

Ten przepis jest dla prawdziwych smakoszy i miłośników eksperymentów. Chrupiące ogórki w soczystym pikantnym sosie staną się Twoją ulubioną zimową przekąską. Z tego przepisu dowiesz się, jak przygotować i konserwować ogórki z ketchupem chili.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Ogórki – 3-3,5 kg.
• Ketchup chili – 250-300 ml.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda – 1,5 l.
• Liść laurowy - do smaku.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Liście chrzanu - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki i odetnij łodygi.

2. W rondlu zagotować wodę, dodać ketchup, cukier i sól, wymieszać, dodać ocet. Gotuj marynatę przez 5-7 minut.

3. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Ostra paprykę pokroić w pierścienie.Do wysterylizowanych słoików włóż ziarna pieprzu, ostrą paprykę, czosnek, koper, chrzan i liście laurowe.

4. Ogórki ciasno ułożyć w słoikach i zagęścić.

5. Wlać gorącą marynatę do słoików, przykryć słoiki pokrywkami i sterylizować we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie zwiń słoiki z pokrywkami, ostudź je do góry nogami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!