Konfitura z ciasta

Ciasto confit to nadzienie lub warstwa deserowa stanowiąca uzupełnienie kremowych warstw ciasta. Confit przygotowuje się poprzez gotowanie puree z jagód i owoców z dodatkiem cukru i dowolnego środka żelującego, żelatyny, agaru lub pektyny. Confit doskonale utrwala strukturę ciasta, dodaje jagodowego smaku i aromatu, a także sprawia, że ​​deser pięknie się kroi.

Konfitura jagodowa do ciasta z żelatyną

Confit jagodowy, który przyszedł do nas z kuchni francuskiej, jest idealną warstwą ciasta, dzięki czemu deser jest jasny, piękny i smaczny. W tym celu biorą różne świeże lub mrożone jagody, a nawet mieszane, i używają żelatyny w arkuszach lub błyskawicznej. Aby uzyskać jednorodną konsystencję konfitu, jagody rozdrabnia się w blenderze.

1. 
   Jak zrobić ciasto konfitowane w domu? Ostrożnie posortuj jagody, usuwając łodygi i uszkodzone okazy. Następnie spłucz je zimną wodą i usuń nadmiar płynu przez durszlak. W osobnej misce zmiel jagody na gładkie puree za pomocą blendera zanurzeniowego.
2. 
   Powstałe puree wlać do rondla, dodać obliczoną ilość cukru i postawić na małym ogniu.
3. 
   Ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, zagotuj przecier jagodowy i wyłącz ogień.
4. 
   W tym samym czasie, gdy przetwarzamy jagody, namocz arkusz lub żelatynę błyskawiczną w zimnej wodzie.
5. 
   Ostudzić puree jagodowe do temperatury 50–60°C, dodać do niego spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszać.
6. 
   Przygotuj formę do konfitur, na przykład formę do pieczenia, i wyłóż ją kawałkiem folii spożywczej.
7. 
   Do przygotowanej formy wlać puree z żelatyną i odstawić na chwilę, aby żelatyna stwardniała. Aby konfitacja szybciej stwardniała, można włożyć formę do zamrażarki na 2 godziny.
8. 
   Ostrożnie wyjmij zamrożoną konfiturę jagodową z formy i bez rozmrażania możesz położyć ją na torcie i uformować ciasto. Pyszne i udane wypieki!

Konfitura truskawkowa do mrożonego ciasta truskawkowego

Wśród innych opcji najbardziej popularna jest konfitura truskawkowa do przekładania ciasta. Przygotowuje się go z żelatyny lub skrobi. W tym przepisie konfiturę przygotowujemy z mrożonych truskawek i skrobi kukurydzianej. Konfitura będzie gładka, gęsta, niezbyt słodka i kwaśna. Nie utrzymuje stabilnego kształtu i służy jako cienka warstwa ciasta lub jako dekoracja wierzchu wypieków.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mrożone truskawki – 300 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Skrobia kukurydziana – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj składniki do przygotowania konfitury w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Rozmroź zamrożone jagody za pomocą kuchenki mikrofalowej w trybie pulsacyjnym: kilka razy przez 15–20 sekund.Następnie, nie odsączając soku, przełóż truskawki do miski blendera.

Krok 3. Przez kilka sekund i na małych obrotach miksuj rozmrożone truskawki na puree.

Krok 4. Przygotowane puree truskawkowe wlać do rondla o grubych ściankach i dodać do niego wymaganą ilość cukru i skrobi kukurydzianej. Nie zaleca się zastępowania tej skrobi skrobią ziemniaczaną.

Krok 5. Rondel z puree postaw na średnim ogniu. Doprowadzić puree do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie gotować na małym ogniu przez pięć minut, aż konfitacja zgęstnieje. Wyłącz ogień. Ochłodzić konfiturę do temperatury pokojowej.

Krok 6. Tak przygotowaną konfiturą truskawkową możesz od razu przełożyć ciasto lub przelać je do suchego, czystego słoika i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Pyszne i udane wypieki!

Pyszna konfitura wiśniowa na ciasto

Ciasto konfitowane z wiśniami jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Lepiej jest do tego użyć świeżych wiśni, ale można go również zrobić z mrożonych jagód. Przygotuj konfit na bazie żelatyny lub agaru-agaru, według własnego uznania. Jeśli ciasto z konfiturą wiśniową zawiera również słodką śmietanę, można zmniejszyć ilość cukru, aby nie okazało się mdłe.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Świeże wiśnie – 350 gr.
• Cukier – 80 gr.
• Żelatyna liściasta – 10 g.
• Woda pitna – 90 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Żelatynę liściastą połamać na kawałki i zalać 90 ml chłodnej wody, aby napęczniała.

Krok 2. Wiśnie obrać, przełożyć do osobnej miski i wymieszać z obliczoną ilością cukru.

Krok 3. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj wiśnie i cukier na gładką masę.

Krok 4.Powstałe puree wlać do małego rondla o grubym dnie i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

Krok 5. Zdejmij patelnię z pieca, trochę ostudź puree i przenieś do niego spęcznioną żelatynę. Następnie dobrze wymieszaj te składniki trzepaczką lub ponownie ubijaj blenderem, aby żelatyna w puree całkowicie się rozpuściła.

Krok 6. Przygotowaną konfiturę wiśniową wlać do specjalnej formy, przykryć folią spożywczą i włożyć na godzinę do zamrażarki, aby stwardniała. Następnie możesz nim ułożyć warstwę ciasta. Pyszne i udane wypieki!

Jak przygotować konfiturę malinową na ciasto?

Konfit malinowy w warstwie ciasta nadaje deserowi wyjątkowy smak, piękny wygląd i dobroczynne właściwości malin. Przygotowywany jest na bazie przecieru malinowego bez pestek, a jako zagęszczacze stosuje się żelatynę, agar-agar lub pektynę. Konfit z żelatyną służy do konfekcjonowania schłodzonych ciast, konfit z agaru-agaru służy do przekładania gorącego biszkoptu, a konfit z pektyną służy do przekładania grubych ciast.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Przecier malinowy – 300 gr.
• Cukier – 75 gr.
• Żelatyna – 10 gr.
• Woda pitna – 90 ml.
• Skrobia ziemniaczana – 10 g.

Proces gotowania:

Krok 1. Każde ciasto z warstwami konfitury malinowej będzie nie tylko smaczne, ale także piękne w kroju.

Krok 2. Od razu przygotuj składniki na konfiturę według sugerowanego przepisu.

Krok 3. Świeżo obrane maliny włóż do rondla o grubym dnie.

Krok 4. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj maliny na gładką masę.

Krok 5. Do małej filiżanki napełnij żelatynę zimną wodą, aby napęczniała.

Krok 6. Puree malinowe postawić na średnim ogniu i podgrzać do temperatury 35°C, którą najlepiej określić pirometrem.Cukier wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną i wlej tę mieszaninę do podgrzanego puree malinowego. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj na ogniu przez 2 minuty, aby nie było więcej niż 90°C.

Krok 7. Wyłącz ogrzewanie. Do puree dodać spęcznioną żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawić konfitację do ostygnięcia.

Krok 8. Przykryj naczynie do konfitowania folią spożywczą.

Krok 9. Wlać do niej schłodzoną masę malinową i rozprowadzić równą warstwą.

Krok 10. Przykryj konfiturę folią i włóż do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia. Można przygotować kilka preparatów jednocześnie i przechowywać je w zamrażarce.

Krok 11. Po całkowitym stwardnieniu konfitu można przystąpić do składania ciasta.

Krok 12. Pomiędzy warstwy ciasta ułóż konfiturę malinową, posmaruj dowolnym kremem.

Krok 13. Pozwól ciastu zaparzyć i możesz podawać je z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Prosty przepis na konfiturę pomarańczową do ciasta

Doskonałą opcją do układania ciasta będzie konfitura pomarańczowa. Dobrze komponuje się z ciastami z różnych ciast, ale szczególnie nadaje się do ciast czekoladowych. Do konfitacji wybierz małe pomarańcze z grubą skórką i pestkami, które zawierają dużo pektyny i pomagają konfitować twardnieć. Konfiturę przygotowujemy z pomarańczy i soku pomarańczowego, a zagęstnikami będzie żelatyna i skrobia kukurydziana.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Pomarańczowy – 1 szt.
• Sok pomarańczowy – 150 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Żelatyna – 10 gr.
• Woda – 120 ml.
• Skrobia kukurydziana – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotowana pomarańczowa konfitura na ciasto zachwyci Cię zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Krok 2. W pierwszej kolejności odmierz ilość składników na konfiturę zgodnie z przepisem. Napełnij żelatynę wodą i pozwól jej pęcznieć.

Krok 3. Pomarańczę dobrze opłucz, usuń skórkę, podziel ją na plasterki i usuń białe warstwy oraz nasiona. Plasterki pokroić na małe kawałki.

Krok 4: Do małego rondelka włóż pokrojoną w plasterki pomarańczę i dodaj do niej łyżkę cukru.

Krok 5. Do rondelka wlać 150 ml przygotowanego lub świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i postawić na średnim ogniu. Podgrzej pomarańczową mieszaninę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Do gorącej mieszanki dodać spęcznioną żelatynę i skrobię kukurydzianą rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i wyłącz ogień.

Krok 6. Następnie wlej tę masę do osobnej miski.

Krok 7. Niech trochę ostygnie.

Krok 8. Aby uformować konfiturę, weź zwykły pierścień ciasta.

Krok 9. Przykryj kawałkiem folii spożywczej.

Krok 10. Wlać pomarańczową mieszaninę do pierścienia, rozprowadzając ją równą warstwą. Przykryj pierścień drugim kawałkiem folii i włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.

Krok 11. Ostrożnie wyjmij pomarańczową konfiturę z formy, przełóż ją do czystego woreczka i możesz z niej w dowolnej chwili złożyć ciasto.

Krok 12. Twój produkt będzie lśniący i pachnący.

Krok 13. Przed złożeniem ciasta wyjmij konfiturę pomarańczową z torebki i włóż ją do ciasta bez rozmrażania.

Krok 14. Rozmrożoną konfitowaną pomarańczę można podać na deser bez ciasta, będzie oryginalnie i smacznie.

Krok 15. Każde ciasto z konfiturą pomarańczową zachwyci Cię swoim wyglądem i smakiem. Miłego pieczenia!

Konfitura z czarnej porzeczki na ciasto

Konfitura z czarnej porzeczki, która ma wyjątkowy aromat i korzystne właściwości, będzie nie mniej smaczna niż inne jagody.Konfiturę porzeczkową przygotowuje się z przecieru ze świeżych jagód lub przygotowanej galaretki z czarnej porzeczki. Żelatynę stosuje się jako zagęstnik, a do konfitury dodaje się odrobinę skrobi kukurydzianej, aby nadać jej aksamitną konsystencję.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Przecier z czarnej porzeczki – 280 gr.
• Cukier – 80 gr.
• Żelatyna – 8 gr.
• Woda – 80 ml.
• Skrobia kukurydziana – 12 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast namocz żelatynę w wodzie z lodem w stosunku 1:6 do wody. Porzeczki zmiksuj blenderem zanurzeniowym lub użyj gotowego przecieru porzeczkowego.

Krok 2. Do rondelka włóż wymaganą ilość puree porzeczkowego i zagotuj na małym ogniu. Następnie do gorącego puree wsypać cukier i dodać skrobię kukurydzianą rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody. Gotuj puree przez kilka minut, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.

Krok 3. Następnie do osobnej miski wlać gęste puree z rondla. Dodać do niej spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 4. Aby uformować confit, weź pierścień o średnicy nieco mniejszej niż warstwy ciasta. Przykryj kawałkiem folii spożywczej i wlej mieszankę porzeczkową do pierścienia.

Krok 5. Następnie przykryj konfiturę folią spożywczą i włóż do zamrażarki na godzinę, aby stwardniała. Przygotowaną konfiturę z czarnej porzeczki możesz wykorzystać jako warstwę do ciasta. Miłych i pysznych wypieków!

Konfitura bananowa na ciasto w domu

Confit bananowy będzie doskonałą warstwą do Twojego ciasta i przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom wypieków bananowych. Banany nie są całkowicie rozdrobnione na puree, ale pozostają małe kawałki, co czyni całość bardziej interesującą. Przygotuj konfitację z żelatyną i cytryną.Konfiturę bananową można przechowywać w zamrażarce przez kilka tygodni.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Banany – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – ½ łyżki.
• Żelatyna liściasta – 10 g.
• Woda pitna – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Banany przeznaczone na konfiturę obierz i pokrój na małe kawałki.

Krok 2. Pokrojone w plasterki banany włóż do rondla z grubym dnem, wsyp odmierzoną ilość cukru i polej sokiem z cytryny.

Krok 3. Następnie wlej 200 ml gorącej wody na patelnię z bananami i postaw na średnim ogniu. Banany gotuj ciągle mieszając przez 3-5 minut od początku wrzenia.

Krok 4. Wyłącz ogień. Na patelnię wlać żelatynę, wymieszać i pozostawić na 5-8 minut do spęcznienia. Następnie posiekaj masę bananową widelcem, tak aby w puree pozostały drobne kawałki owoców.

Krok 5. Przygotowaną konfiturę wlać do specjalnej miski, przykrywając ją kawałkiem folii spożywczej. Formę z masą bananową włóż do zamrażarki na godzinę, aby masa stwardniała.

Krok 6. Po tym czasie ostrożnie wyjmij zamrożony konfit bananowy z formy i uformuj z niego ciasto. Miłych i pysznych wypieków!

Szybki przepis na ciasto z konfiturą z dżemem

Dżem, który pozostał po zimie, można dać drugie życie, przygotowując konfiturę na ciasto. Dżem można przygotować z dowolnych jagód i dowolnej konsystencji. Dla dodatkowego smaku dodaj sok z cytryny, przyprawy, orzechy i kawałki świeżych owoców. Konfiturę przygotowujemy tylko z trzech składników: dżemu, wody i agaru-agaru. Można także użyć żelatyny jako zagęszczacza w ilości 3 gramów. żelatyna na 100 gr. dżem.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Dżem – 200 gr.
• Woda – 200 ml.
• Agar-agar – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Podgrzej dżem w kuchence mikrofalowej i przetrzyj przez gęste sito, aby usunąć nasiona, jeśli w dżemie znajdują się nasiona. Odmierz szklankę powstałej masy. Wlać 10 g do filiżanki. agar agar.

Krok 2. Wlać do niego 200 ml czystej zimnej wody, dobrze wymieszać i pozostawić na 10 minut do spęcznienia.

Krok 3. Następnie wlać tę masę do rondla lub małego rondla, postawić na średnim ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia, wtedy ujawni się właściwość żelowania.

Krok 4. Wlać dżem do gorącego agaru-agaru, wymieszać, wyłączyć ogień i lekko ostudzić mieszaninę.

Krok 5. Formę lub naczynie do konfiturowania wyłóż kawałkiem folii spożywczej i wlej do niej ostudzoną masę jagodową.

Krok 6. Następnie włóż do zamrażarki lub włóż do lodówki do stwardnienia. Konfitura z dżemem jest gotowa. Ciasto można skomponować z konfiturą, zarówno do układania warstw, jak i do dekoracji. Pyszne i udane wypieki!