Czarodzieje ziemniaczani z mięsem mielonym

Czarodzieje to drobno starte surowe lub gotowane ziemniaki z nadzieniem mięsnym w środku, co czyni je bardzo satysfakcjonującym i smacznym daniem, które idealnie sprawdzi się na pełnowartościowy rodzinny obiad lub kolację. Przetwory ziemniaczane można przygotowywać na różne sposoby, np. smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, gotować w osolonej wodzie lub piec w piekarniku. W każdym razie jedzenie okazuje się niezwykle aromatyczne i soczyste, a podane z kwaśną śmietaną będzie jeszcze smaczniejsze.

Białoruscy czarodzieje z mielonymi ziemniakami na patelni

Dzięki prostym składnikom, takim jak ziemniaki, cebula i mięso mielone, możesz łatwo przygotować obiad dla całej rodziny, nie spędzając dużo czasu przy kuchence. Placki ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym to bardzo smaczne i sycące danie, które zadowoli każdego bez wyjątku.

1. 
   Czarownicy ziemniaczani z mięsem mielonym są bardzo łatwe w przygotowaniu. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną połowę cebuli, zioła, odrobinę wody, przyprawy i sól – dobrze wymieszać i soczysty nadzienie gotowe.
2. 
   Obraną cebulę i ziemniaki zetrzeć na dużym, głębokim talerzu.
3. 
   Do powstałej masy wbić jajko, dodać mąkę, sól i pieprz i zagnieść ciasto.
4. 
   Na patelni o grubym dnie rozgrzać olej roślinny i łyżką dodawać masę ziemniaczaną, formując naleśniki.
5. 
   Gdy podpłomyki lekko stwardnieją, połóż na wierzch trochę nadzienia mięsnego (około półtorej łyżki).
6. 
   Przykryj składnik mięsny niewielką ilością posiekanych ziemniaków.
7. 
   Gdy na dnie uformuje się skórka, ostrożnie przewróć ją na drugą stronę i smaż jeszcze przez kilka minut.
8. 
   Aby mieć pewność, że czarodzieje się nie przypalą, a mięso mielone będzie całkowicie ugotowane, zmniejsz płomień do minimum i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
9. 
   Złociste placki ziemniaczane z mięsem przekładamy na talerze, polewamy śmietaną i zajadamy się smakiem. Smacznego!

Czarodzieje ziemniaczani z mięsem mielonym w piekarniku

Klasyką kuchni białoruskiej są oczywiście tradycyjne nadziewane mięsem czarodzieje, które serwowane są w wielu kawiarniach i restauracjach, jednak danie przygotowane w domu ze szczególną miłością i troską jest nieporównywalne z niczym innym. Pieczemy placki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku i sprawiamy radość całej rodzinie!

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mięso mielone – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Przygotowujemy produkty wskazane na liście składników: warzywa obieramy i płuczemy wodą.

Krok 2. Ziemniaki zmiel na drobnej tarce.

Krok 3. To samo robimy z cebulą.

Krok 4. Przełóż połowę startej cebuli do mielonego mięsa dla soczystości, dodaj także sól i pieprz i wymieszaj.

Krok 5. Zwilżonymi rękami uformuj z powstałego nadzienia małe kulki, nie większe niż orzech włoski.

Krok 6. Na gazę wykładamy masę ziemniaczaną, pod którą ustawiamy głęboki pojemnik, aby odsączyć sok warzywny.

Krok 7. Po 4-5 minutach odcedź nadmiar płynu, skrobia pozostanie na dnie naczynia.

Krok 8. Ten składnik jest niezbędny do grubości ciasta.

Krok 9. Umieść pokrojone ziemniaki z powrotem w głębokiej misce.

Krok 10. Wbij jajko, dodaj skrobię, sól i mąkę - mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 11. Jeśli masa pozostaje zbyt płynna, dodaj trochę więcej mąki.

Krok 12. Zacznijmy formować: na wilgotną dłoń nałóż łyżkę ciasta, a na wierzch ułóż kulkę mięsną.

Krok 13. Złóż krawędzie do góry, aby nadzienie pozostało w „worku”.

Krok 14. Uformowane czarodzieje smażymy na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.

Krok 15. Półprodukty ziemniaczane ułożyć w naczyniu do pieczenia i zalać niewielką ilością wody tak, aby zakryła dno - przykryć folią.

Krok 16. Piec czarowników przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Krok 17. Podawaj danie z sosem śmietanowym i ziołami. Smacznego!

Szybki przepis dla leniwych czarowników z mięsem mielonym

Leniwi czarodzieje nie różnią się smakiem od wersji klasycznej, główną różnicą jest czas poświęcony na przygotowanie.Zamiast formować czarodziejów z nadzieniem w środku, po prostu mieszamy wszystkie składniki i smażymy na oleju na złoty kolor.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mięso mielone – 600 gr.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Jajka – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 4-6 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wszystkie warzywa obrać i dokładnie opłukać wodą, rozmrozić mięso mielone.

Krok 2. Zmiel cebulę i ziemniaki za pomocą robota kuchennego lub drobnej tarki na puree.

Krok 3. Do składnika mięsnego dodać cebulę, doprawić pieprzem i solą – wymieszać.

Krok 4. Do powstałej masy dodaj ziemniaki i ponownie zamieszaj.

Krok 5. Wbij dwa jajka.

Krok 6. Na koniec zagnieść „ciasto”, w razie potrzeby dodając sól.

Krok 7. Rozgrzej olej na patelni i ułóż uformowane kawałki.

Krok 8. Smażyć około 6-7 minut z każdej strony na umiarkowanym ogniu.

Krok 9. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, włóż je na patelnię.

Krok 10. Przykryj folią, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu aż do ugotowania (10 minut).

Krok 11. Podawać na gorąco, w połączeniu ze śmietaną lub piklami. Smacznego!

Czarownicy z gotowanych ziemniaków z mięsem mielonym

Danie dedykowane wszystkim miłośnikom ziemniaków – białoruskim czarodziejom, przygotowane według specjalnej receptury. Cały sekret polega na tym, aby nie używać surowych, ale gotowanych ziemniaków, a ponadto nie będziemy smażyć przetworów w dużej ilości oleju, ale doprowadzimy je do gotowości poprzez gotowanie.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Dla testu:

• Ziemniaki gotowane – 1 kg.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 1,5 łyżki.
• Bułka tarta – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wstępnie rozmroź mięso mielone, a jeśli używasz wyłącznie domowej roboty, zmiel mięso przez maszynę do mięsa.

Krok 2. „Uwalniamy” gotowane ziemniaki ze skórki.

Krok 3. Ziemniaki zmiel na tarce, dodaj jajka, sól i dobrze wymieszaj.

Krok 4. Do powstałej masy dodawaj mąkę małymi porcjami, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni.

Krok 5. Obierz jedną dużą cebulę i drobno posiekaj.

Krok 6. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

Krok 7. Następnie na patelnię wsypujemy trochę bułki tartej.

Krok 8. I zrumienić składniki.

Krok 9. Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso mielone, „połamujemy” je na drobne kawałki, posypujemy solą i ulubionymi przyprawami. Doprowadź mięso prawie do stanu gotowego.

Krok 10. Zaczynamy formować puste miejsca. Zwilż ręce wodą i formuj kulki ciasta ziemniaczanego.

Krok 11. Lekko dociśnij do powierzchni formując ciasto.

Krok 12. Na środek każdego kawałka nałóż około dwóch łyżeczek nadzienia z mięsa mielonego i cebuli.

Krok 13. Mięso przykryj niewielką ilością ciasta i wygładź brzegi rękami, nadając mu kształt.

Krok 14. Zanurz czarodziejów we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 10 minut.

Krok 15. Gorące danie polej obficie kwaśną śmietaną i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Jak przygotować czarowników z puree z mięsem mielonym?

Czarodzieje z puree z gotowanych ziemniaków okazują się niezwykle delikatne i przewiewne, a miękka konsystencja ciasta warzywnego nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat. W daniu zakochasz się od pierwszego kęsa, dlatego polecamy przygotować go wcześniej!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Mostek – 200 gr.
• Grzyby miodowe – 200 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki.
• Cebula – 4 szt.
• Mąka – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i umyj bulwy ziemniaka. Z połowy warzyw przygotowujemy puree, drugą część ścieramy na drobnej tarce (nadmiar płynu spalamy) i mieszamy z gotowym puree z dodatkiem jajek, mąki, soli i drobno posiekanej cebuli. Uzyskaną masę przechowuj w lodówce przez 20 minut.

Krok 2. Nie marnując czasu, przygotuj nadzienie: na rozgrzanym oleju podsmaż trzy drobno posiekane cebule, posiekany mostek i grzyby miodowe. Gdy cebula zmieni kolor, dodaj mięso mielone i smaż jeszcze kilka minut.

Krok 3. Łyżką nabrać trochę schłodzonego „ciasta”, uformować płaski placek, nałożyć odrobinę nadzienia i zawinąć tak, aby mięso mielone zostało w środku. Obtocz kawałki w mące.

Krok 4. Smaż czarowników na oleju roślinnym ze wszystkich stron, aż utworzy się apetyczna skórka.

Krok 5. Następnie włóż rumiane kawałki do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 6. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij potrawę z piekarnika i ciesz się nią. Smacznego!

Czarodzieje ziemniaczani z mielonym kurczakiem

Do nadzienia czarowników możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa mielonego, które lubisz, jednak podczas gotowania ze skręconym mięsem z kurczaka danie okazuje się szczególnie delikatne i lekkie, pomimo sytości.Ponadto, dzięki szybkości gotowania drobiu, czas spędzony przy kuchence jest znacznie skrócony.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Ziemniaki – 5 szt.
• Mielony kurczak – 200 gr.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Śmietana - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki zmiel na drobnej tarce i odciśnij nadmiar płynu.

Krok 2. Do powstałej masy dodaj mąkę, jajko, sól i wymieszaj.

Krok 3. Dopraw mielony drób pieprzem, przyprawami i solą. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły.

Krok 4. Na patelnię wlać olej i rozgrzać, łyżką rozsmarować połowę ciasta ziemniaczanego, formując naleśniki.

Krok 5. Na wierzchu ułóż przyprawione mięso mielone.

Krok 6. Przykryj nadzienie pozostałym „ciastem”.

Krok 7. Smażyć kawałki po obu stronach na małym ogniu pod pokrywką.

Krok 8. Podawaj gorące czarodzieje z zimną śmietaną i rozpocznij degustację. Smacznego!