Żurawiny na zimę

Żurawina to cudowna i bardzo zdrowa jagoda, z której można przyrządzić mnóstwo ciekawych i kolorowych dań, a także przygotować z niej przetwory na zimę. Oferujemy 10 prostych sposobów na zachowanie tej jagody na zimę.

Żurawina puree z cukrem na zimę bez gotowania

Żurawinę rozdrabniamy z cukrem granulowanym w blenderze w proporcji 1:1, po czym umieszczamy w słoikach, posypujemy cukrem, przykrywamy pokrywkami i przechowujemy w lodówce. Stanowi doskonały dodatek do napoju owocowego.

1. 
   Jak przygotować prosty preparat żurawinowy na zimę? Najpierw sortujemy żurawinę, usuwamy zepsute owoce i dobrze płuczemy je pod bieżącą wodą. Następnie wkładamy go do durszlaka i pozostawiamy, aż cały nadmiar płynu spłynie.
2. 
   Teraz wkładamy go do miski blendera i mielimy, aż jagody osiągną stan puree.
3. 
   Następnie dodajemy cukier granulowany i wszystko dokładnie mieszamy.
4. 
   Dokładnie myjemy słoiki, w których będą przechowywane żurawiny, pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób. Ułóż na nich jagody starte z cukrem.
5. 
   Posyp mieszaninę na wierzchu kilkoma łyżkami granulowanego cukru, aby lepiej przechowywać ją w zimie.
6. 
   Zamykamy słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i przechowujemy je w chłodnym miejscu, może w lodówce. Smacznego!

Prosty dżem żurawinowy na zimę

Umytą żurawinę zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, aż jagody puszczą sok. Następnie wszystko podpala się, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 40 minut. Po całkowitym ostudzeniu dżem przekładamy do słoików i zwijamy.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 20.

Składniki:

• Żurawina – 1200 gr.
• Cukier granulowany – 900 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw sortujemy żurawinę, usuwając pękające i zgniłe jagody. Następnie dobrze opłucz pod bieżącą wodą, po czym umieść na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.

Krok 2. Teraz weź odpowiednią patelnię z grubym dnem, włóż tam jagody i napełnij je granulowanym cukrem.

Krok 3. Pozostaw żurawinę i cukier w temperaturze pokojowej na dwie godziny dziennie, aż jagody wypuszczą wystarczającą ilość soku, w którym ugotuje się dżem.

Krok 4. Po upływie wymaganego czasu postaw patelnię z jagodami na ogniu i zagotuj. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać do dżemu różne przyprawy. Na przykład cynamon lub goździki. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczny i z przyjemnym posmakiem.

Krok 5. Teraz zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć piany, która uformuje się na powierzchni.Następnie wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Można od razu przelać do słoików, ale będzie bardziej płynny.

Krok 6. W tym momencie dokładnie opłucz słoiki z sodą pod gorącą wodą i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób. Posmaruj je schłodzonym dżemem i szczelnie zamknij pokrywką. Przechowywać w temperaturze pokojowej, w ciemnym i suchym miejscu. Otwieramy go zimą i podajemy z gorącą herbatą lub wykorzystujemy jako nadzienie do wypieków. Smacznego!

Kompot żurawinowy do 3-litrowego słoika na zimę

Żurawinę umieszcza się w słoikach, zasypuje cukrem i stopniowo zalewa wrzącą wodą. Następnie wszystko zwijamy, odwracamy do góry nogami, zawijamy w koc i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny i zdrowy napój.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Żurawina – 300 gr.
• Cukier granulowany – 300 gr.
• Woda pitna – 3 l.
• Kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw dokładnie posortuj żurawinę, usuń pękające jagody i wszelkie zanieczyszczenia. Następnie dobrze opłucz pod bieżącą wodą, po czym umieść na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.

Krok 2. Słoik, w którym będzie przechowywany kompot, umyj pod gorącą wodą z sodą i wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Oddzielnie gotujemy również pokrywkę. Żurawinę umieść na dnie suchego słoika i zasyp cukrem granulowanym. Następnie dodaj kwas cytrynowy. W razie potrzeby można dodać anyż gwiazdkowaty, aby gotowy napój miał lekką pikanterii.

Krok 3. Na osobnej patelni zagotuj wymaganą ilość wody i stopniowo wlewaj ją do jagód i cukru. Najpierw wlej ¼ objętości i przykryj słoik pokrywką.Po 20 sekundach napełnij słoik do połowy i ponownie przykryj. Po raz trzeci zalej wrzącą wodą aż do ramion. W ten sposób zabezpieczymy słoik przed pęknięciami.

Krok 4. Teraz zwijamy kompot sterylnymi pokrywkami, odwracamy słoik do góry nogami, zawijamy w koc lub ręcznik i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia na jeden dzień.

Krok 5. Umieść go w lodówce lub piwnicy w celu przechowywania. Zimą otwieramy, rozlewamy do szklanek i serwujemy na stół pyszny napój żurawinowy. Smacznego!

Pyszny sos żurawinowy na zimę

Żurawinę posypuje się cukrem i wszystko wrzuca do ognia. Następnie wlewa się sok pomarańczowy i mieszaninę doprowadza do wrzenia. Następnie dodać cynamon, sól, pieprz i dusić przez pół godziny. Sos wlewa się do słoików i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Żurawina – 250 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy – 150 ml.
• Cynamon – 1 laska.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ostrożnie posortuj żurawinę, usuń zgniłe jagody i resztki, a następnie dobrze opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie umieść jagody na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie. Następnie przełóż je do odpowiedniego rondelka i posyp cukrem granulowanym.

Krok 2. Postaw na ogniu i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3. Teraz wlej sok pomarańczowy do jagód. Aby sos był jak najbardziej zbliżony do oryginalnego przepisu, samodzielnie wyciśnij 2-3 pomarańcze, miąższ możesz pozostawić w soku. Wszystko zagotuj, a następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu.Teraz dodajemy laskę cynamonu (zamiast lasek cynamonu można dodać ½ łyżeczki mielonego), sól, zmielony czarny pieprz do smaku i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut.

Krok 4. W tym czasie dokładnie opłucz słoik, w którym będzie przechowywany sos, pod gorącą wodą z sodą i wysterylizuj go w dowolny dogodny sposób. Gdy skórka żurawiny pęknie, a masa stanie się miękka, przekładamy ją do słoiczka i szczelnie zamykamy. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Krok 5. Zimą otwórz sos żurawinowy i podawaj do dań mięsnych lub dodawaj do wypieków. Okazuje się bardzo aromatyczny i bogaty, dzięki czemu doda skórki każdemu daniu. Smacznego!

Prosty i pyszny dżem żurawinowy na zimę

Żurawinę zmiksować w blenderze i umieścić w rondlu. Dodaje się do niego wodę i cukier. Wszystko gotuje się przez około 50 minut, schładza i umieszcza w sterylnych słoikach. Stanowi bardzo smaczny dodatek do herbaty i różnych wypieków.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Żurawina – 1 kg.
• Cukier granulowany – 1,5-1,8 kg.
• Woda pitna – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw sortujemy żurawinę, usuwamy zgniłe owoce i gruz. Następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, umieść na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu odpłynie.

Krok 2. Teraz ubij jagody blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz jednorodną masę.

Krok 3. Następnie puree żurawinowe przełóż do rondla z grubym dnem i zalej szklanką pitnej wody.

Krok 4. Połóż na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Krok 5. Teraz dodaj granulowany cukier.Kontrolujemy jego ilość w zależności od preferowanej słodyczy gotowego dżemu, gdyż sama żurawina jest bardzo kwaśna.

Krok 6. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj mieszaninę. Gotuj przez kolejne 15 minut, okresowo usuwając powstającą pianę.

Krok 7. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. W tym czasie dobrze opłucz słoiki pod gorącą wodą i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób. Rozsmaruj na nich schłodzoną masę i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Wkładamy go do piwnicy lub lodówki do przechowywania. Otwarte zimą i podawane z herbatą, lodami lub naleśnikami. Dżem można również wykorzystać do przygotowania różnych wypieków. Smacznego!

Jak prawidłowo zamrozić żurawinę na zimę?

Żurawiny są starannie sortowane, myte w zimnej wodzie, suszone na ręczniku papierowym i umieszczane w plastikowych torebkach lub pojemnikach. Następnie wszystko trafia do zamrażarki. W efekcie powstał doskonały preparat, z którego można przygotować napoje owocowe i kompoty.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Żurawina – 400 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw ostrożnie posortuj jagody, usuń gałązki, liście i pęknięte owoce.

Krok 2. Następnie przekładamy do głębokiej miski, zalewamy żurawinę zimną wodą i dobrze opłukujemy. Następnie spuść cały płyn.

Krok 3. Teraz wyłóż wszystkie jagody na ręczniki papierowe i poczekaj, aż nadmiar wilgoci zostanie wchłonięty. Można je również odcedzić na durszlaku i poczekać, aż cały płyn spłynie. Jeśli pominiesz ten krok, żurawina zamarznie w jednym dużym kawałku zamiast pojedynczych jagód.

Krok 4. Przenieś suszone jagody do plastikowej torby i szczelnie ją zawiąż lub plastikowego pojemnika, który szczelnie zamykamy pokrywką.Umieść jagody w zamrażarce. Można je tam przechowywać przez około 1,5-2 lata.

Krok 5. Żurawina zamarznie po 1-2 godzinach. Ten doskonały preparat można wykorzystać do przygotowania napojów owocowych, kompotów, zup jagodowych, sosów, dań głównych itp. Smacznego!

Jak zrobić pyszny sok żurawinowy na zimę?

Żurawinę ugniatamy tłuczkiem. Powstały sok wyciska się przez gazę, a jagody wysyła się na patelnię. Wszystko napełnia się wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 3-4 minuty. Do przecedzonego bulionu dodaje się miód i sok żurawinowy, a napój owocowy przelewa się do wysterylizowanych słoików.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Żurawina – 500 gr.
• Woda pitna – 2 l.
• Miód – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw sortujemy żurawinę. Usuwamy pękające i zepsute jagody wraz z innymi zanieczyszczeniami, które się tam dostały. Następnie przełóż go na durszlak i delikatnie spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2. Następnie połóż żurawinę na ręcznikach papierowych i poczekaj, aż jagody wyschną. Teraz wszystko przekładamy do odpowiedniego pojemnika i ugniatamy tłuczkiem. Powstały sok przecisnąć przez dwie warstwy gazy, przelać do szklanego pojemnika i wstawić na jakiś czas do lodówki.

Krok 3. Pozostałą żurawinę włóż do rondla i zalej dwoma litrami pitnej wody. Wszystko podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Powstały bulion przecedzić przez gazę i wlać do szklanego pojemnika.

Krok 4. Pozwól bulionowi żurawinowemu ostygnąć do około 50^OC, następnie dodaj tam miód i wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz wlej sok, który był w lodówce i ponownie wymieszaj.Teraz gotowy napój wlewamy do słoików, które najpierw myjemy pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Dokładnie zakręć pokrywki i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia. Następnie wkładamy go do piwnicy lub lodówki do przechowywania.

Krok 5. Zimą otwórz gotowy napój owocowy, rozlej go do szklanek i ciesz się bogatym, smacznym i niezwykle zdrowym napojem. Smacznego!

Gęsta galaretka żurawinowa na zimę

Żurawinę gotuje się razem z obranymi mandarynkami w powolnej kuchence. Następnie wszystko przeciera się przez drobne sito, wlewa do niego cukier i wszystko gotuje przez kolejne 30 minut. Dodaje się tam również skórkę mandarynki i pektynę. Gorącą galaretkę wlewa się do słoików i zwija.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Składniki:

• Mrożona żurawina – 600 gr.
• Mandarynki – 4 szt.
• Cukier granulowany – 700 gr.
• Woda – 450 ml.
• Pektyna – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj mandarynki. Dokładnie płuczemy je pod bieżącą wodą, obieramy i dzielimy na plasterki. Uwalniamy każdy plasterek z filmów i nasion. Skórkę usuwamy również z jednej mandarynki za pomocą średniej tarki.

Krok 2. Do miski multicookera przełóż mandarynki wraz z mrożoną żurawiną. Napełnij wszystko zimną wodą i ustaw tryb „Gotowanie” na 30 minut. Teraz zamknij pokrywkę, naciśnij „start” i gotuj, aż żurawina będzie miękka.

Krok 3. Po upływie wymaganego czasu mandarynki i jagody przekładamy do głębokiej miski i miksujemy wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego, aż do uzyskania jednolitej masy. Można też rozgnieść tłuczkiem lub przetrzeć przez drobne sitko.

Krok 4.Powstałą masę wlej z powrotem do miski multicookera i dodaj tam cukier granulowany (zostaw 4 łyżki, które później wymieszamy z pektyną). Ustaw tryb „Jam” na pół godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier nie przykleił się do dna. Usuń także pianę, jeśli uformuje się łyżką.

Krok 5. Po 15 minutach do naszej prawie gotowej galaretki dodajemy skórkę z mandarynki, która doda pysznego aromatu.

Krok 6. Wymieszaj pektynę z pozostałym granulowanym cukrem i dodaj do masy owocowo-jagodowej 7 minut przed gotowością i wymieszaj.

Krok 7. Naszą gorącą galaretkę wlewamy do słoików, które najpierw myjemy pod gorącą wodą z sodą i w wygodny sposób sterylizujemy. Zamknij wszystko pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki do przechowywania. Galaretkę otwieramy zimą i podajemy z gorącą herbatą lub wykorzystujemy jako nadzienie do wypieków. Smacznego!

Jak przygotować żurawinę i miód na zimę?

Umytą żurawinę rozdrabnia się w robocie kuchennym, po czym przenosi się do osobnego pojemnika i dodaje się do niego miód. Wszystko miesza się, umieszcza w sterylnych słoikach i przechowuje w lodówce. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny i zdrowy preparat.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Żurawina – 300 gr.
• Miód kwiatowy – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw dokładnie posortuj żurawinę, usuń wszelkie zanieczyszczenia i pęknięte jagody. Następnie przenieś go na durszlak i spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2. Następnie wyłóż jagody na papierowy ręcznik i osusz je, aby usunąć nadmiar wilgoci. Teraz umieść żurawinę w misie robota kuchennego. Jeśli go nie masz, możesz zmiażdżyć jagody za pomocą kruszarki.

Krok 3.Uderzamy jagody przez około 2-3 minuty w trybie pulsacyjnym. Powinniśmy otrzymać gładką masę z kawałkami żurawiny.

Krok 4. Teraz przenieś powstały przecier jagodowy do osobnego pojemnika, dodaj tam miód i wszystko dokładnie wymieszaj, aż miód będzie równomiernie rozprowadzony w masie.

Krok 5. Wszystko wkładamy do słoików, które najpierw dobrze płuczemy pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Następnie szczelnie zamknij wszystko pokrywką i przechowuj w lodówce. Podawać do śniadania z herbatą i tostami z chleba i masła. Smacznego!

Żurawina z pomarańczą i cukrem bez gotowania na zimę

Pomarańczę rozdrabnia się w blenderze z żurawiną i cukrem, aż będzie gładka. Następnie wszystko umieszcza się w sterylnych słoikach, zakręca pokrywką i przechowuje w lodówce. Stanowi wspaniały preparat, który można dodać do herbaty lub kawy.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Żurawina – 400 gr.
• Pomarańczowy – 1 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw sortujemy żurawinę i usuwamy zepsute jagody wraz z gałązkami, liśćmi i innymi śmieciami. Następnie dobrze opłucz pod bieżącą wodą, następnie przełóż jagody na papierowy ręcznik i osusz.

Krok 2. Zaparz pomarańczę wrzącą wodą i zetrzyj skórkę. Usuń skórkę i pokrój owoce na plasterki. Następnie usuń wszystkie nasiona, pokrój na małe kawałki i wraz z otartą skórką włóż do miski blendera lub robota kuchennego. Całość miel przez dwie minuty.

Krok 3. Teraz do pomarańczy dodajemy umytą żurawinę i posypujemy cukrem granulowanym.Powinno być go wystarczająco dużo, aby nasz „żywy” dżem nie fermentował i jak najdłużej pozostał świeży.

Krok 4. Zmiel żurawinę i pomarańcze, aż wszystkie jagody pękną, przez 2-3 minuty.

Krok 5. Dokładnie umyj słoiki, w których będzie przechowywana masa owocowo-jagodowa, pod gorącą wodą z sodą i wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Połóż na nich pomarańczę i żurawinę i szczelnie zamknij pokrywkę. Wkładamy do lodówki do przechowywania. Preparat stosujemy jako dodatek do herbaty, kawy lub spożywamy w czystej postaci. Smacznego!