Klasyczne chaczapuri w stylu megrelińskim

Klasyczne megrelijskie chaczapuri to tradycyjne gruzińskie danie, które zyskało popularność nie tylko na Kaukazie, ale na całym świecie. To puszyste i aromatyczne danie składa się z cienkiej warstwy chrupiącego ciasta, w środku której kryje się soczysty i roztopiony ser. Chaczapuri w stylu megrelińskim podawane jest na gorąco i zawsze polane roztopionym masłem, co nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat, a także oryginalną konsystencję. To danie jest idealne nawet na świąteczny stół, ponieważ wszyscy goście docenią Twoje umiejętności kulinarne. Spróbuj ugotować chaczapuri w stylu megrelińskim w domu i zadowolić swoich bliskich niesamowitym smakiem kuchni gruzińskiej.

Prawdziwe megrelijskie chaczapuri w domu

Prawdziwe chaczapuri w stylu megrelińskim w domu to aromatyczne i soczyste podpłomyki nadziewane mieszanką serów, w niektórych wersjach z dodatkiem jajek i ziół. Przygotowanie gruzińskiego klasyka jest dość proste, najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń i zachowanie proporcji.

1. 
   Jak ugotować prawdziwe megrelijskie chaczapuri w domu? Połowę porcji mąki z podanej ilości przesiać do głębokiego pojemnika i wymieszać z solą, cukrem i drożdżami.
2. 
   W kadzi zagotować mleko i rozpuścić w nim masło, ostudzić do temperatury 33-35 stopni.
3. 
   Do mieszanki drożdżowej wlać ciepłe mleko.
4. 
   Wymieszać składniki, dodać olej roślinny i przesianą mąkę, zagnieść ciasto i zebrać je w kulę. Pozostawić pod folią w ciepłym miejscu.
5. 
   Przygotuj nadzienie: na tarce z ogórecznika zetrzyj ser i odłóż małą garść do posypania.
6. 
   Do wiórków serowych dodać śmietanę.
7. 
   Do nadzienia dodać odrobinę soli i wymieszać.
8. 
   Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na okrągłe placki, na środku każdego kawałka położyć kulkę sera.
9. 
   Podnosząc krawędzie do góry, ściśnij i odwróć szwem w dół, rozwałkuj wałkiem do grubości jednego centymetra. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp resztą suluguni.
10. 
    Półprodukt przełożyć na blachę do pieczenia i piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Klasyczny megrelijski chaczapuri w domu jest gotowy! Smacznego!

---

Gruzińskie chaczapuri w stylu megrelińskim z serem w piekarniku

Gruzińskie chaczapuri w stylu megrelińskim z serem w piekarniku to tradycyjne danie kaukaskie, gotowe do całkowitego zanurzenia się w kulturze i smaku kolorowych krajów.W piekarniku chaczapuri zyskuje chrupiącą skórkę i jaśniejszy smak, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny - gwarantowane!

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Suluguni – 1 kg.
• Świeże drożdże – 30 gr.
• Mleko krowie – 350 ml.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Jajko – 4 szt.
• Masło – 120 gr.
• Mąka – 680 gr.
• Ser Adyghe – 500 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka, dodać cukier i dobrze wymieszać.

Krok 2. Wlać resztę ciepłego mleka, wymieszać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 15 minut.

Krok 3. Po pewnym czasie dodać roztopione ciepłe masło, sól i żółtka.

Krok 4. Po wymieszaniu składników dodajemy porcjami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.

Krok 5. Z ciasta uformuj kulę i przykrywając ręcznikiem przenieś na półtorej godziny do ciepłego pomieszczenia.

Krok 6. Zetrzyj dwa rodzaje sera i wymieszaj, odłóż 300 gramów.

Krok 7. Do pozostałej masy serowej wlać białka (3 sztuki) i wymieszać.

Krok 8. Wyrośnięte ciasto i nadzienie podzielić na trzy kule, rozwałkować placki i położyć na środku ser, zlepiając brzegi jak pokazano na zdjęciu.

Krok 9. Odwróć półprodukt i ostrożnie zwiń go w płaski placek za pomocą wałka do ciasta.

Krok 10. Przygotowane produkty przełożyć na blachę do pieczenia, posmarować białkiem i posypać serem.

Krok 11. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut, a następnie piec przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Megreliańskie chaczapuri z kefirem

Megrelijskie chaczapuri z kefirem to delikatne i aromatyczne danie, które przygotowuje się szybko i łatwo. Kefir dodaje ciastu puszystości, a ser dodaje pikanterii i sytości.A ponieważ fermentowane produkty mleczne mają dość wysoką zawartość tłuszczu, po skosztowaniu takiego podpłomyka będziesz czuł się syty przez bardzo długi czas.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Kefir – 200 ml.
• Śmietana – 140 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Masło – 80 gr.
• Mąka – 430 gr.
• Suluguni – 600 gr.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokim pojemniku umieść kefir i śmietanę.

Krok 2. Następnie dodajemy cukier granulowany, sodę i sól – mieszamy i odstawiamy na 5 minut.

Krok 3. Następnie wlewamy roztopione masło i garściami dodajemy przesianą mąkę pszenną.

Krok 4. Wymieszaj i uzyskaj ciasto, które lekko przylega do dłoni - jest to normalne.

Krok 5. Zetrzyj ser i uformuj półprodukty: podziel ciasto na pół i rozwałkuj na płaskie placuszki, na środku każdego ułóż 200 gramów suluguni.

Krok 6. Wolne krawędzie zbieramy w „węzeł”.

Krok 7. Odwróć i rozwałkuj ciasto, przenieś na pergamin i posmaruj rozbitym jajkiem, dodaj 100 gramów sera.

Krok 8. Zrób kilka małych otworów, aby para mogła uchodzić i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Gotuj i baw się dobrze!

Domowe megrelijskie chaczapuri z serem suluguni

Domowe chaczapuri po megrelijsku z serem suluguni to smaczne i satysfakcjonujące danie, które możesz przygotować nawet w dzień powszedni i cieszyć się niesamowitym połączeniem cienkiego ciasta i dużej ilości pysznego nadzienia. Soczyste suluguni rozpływające się w chrupiących podpłomykach nadaje niepowtarzalny smak i aromat.

Czas gotowania – 2 godziny 15 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Mąka – 500 gr.
• Mleko krowie – 270 ml.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Suluguni – 500 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Śmietana – 1 łyżeczka.
• Sól – 2 szczypty
• Masło – 80 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozpuść 50 gramów masła w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Krok 2. Do miski wlać masło z mąką, ciepłym mlekiem, drożdżami, solą i cukrem.

Krok 3. Zagniataj mieszaninę przez 5-7 minut i przykryj serwetką, umieść w ciepłym pomieszczeniu na 60 minut.

Krok 4. Do nadzienia zetrzyj ser i podziel go na trzy równe części (zostaw 30 gramów do posypania), to samo zrób z ciastem. Włóż kulki mąki do ognia na kolejne 15 minut.

Krok 5. Aby nasmarować, ubij jajko ze śmietaną.

Krok 6. Ciasto rozwałkować na okrąg, na środek wlać trochę sera i dodać odrobinę masła.

Krok 7. Ściśnij brzegi ciasta tak, aby nadzienie pozostało w środku, odwróć i rozwałkuj.

Krok 8. Placek ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować masą jajeczną i posypać garścią wiórków serowych.

Krok 9. Umieść przedmiot w piekarniku na 13-15 minut, włączając tryb konwekcji. Podawać na stół, nie czekając, aż ostygnie. Smacznego!

Khachapuri w stylu megrelińskim na matsoni

Megrelian chaczapuri na matsoni to wykwintne danie z delikatnym i miękkim ciastem, które rozpływa się w ustach, a pyszne nadzienie z sera smarującego zapewni prawdziwą gastronomiczną przyjemność. Gotowanie takiego chaczapuri to prawdziwa przyjemność, dlatego polecamy zaangażować w jego przygotowanie wszystkich członków rodziny.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Woda – 100 ml.
• Mąka – 600 gr.
• Sól – 0,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Drożdże suche – 0,5 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Matsoni – 250 ml.

Do wypełnienia:

• Suluguni – 300 gr.
• Ser imeretyński – 750 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Mleko krowie - 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od ciasta: przesiać pół kilograma mąki i połączyć z drożdżami, solą, cukrem.

Krok 2. Ciepłe matsoni wymieszaj z ciepłą wodą i wlej do mieszanki mącznej - wymieszaj.

Krok 3. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając oliwę z oliwek. Pozostaw bryłę pod ręcznikiem na półtorej godziny, następnie ugniataj ją i odstaw na kolejne 30 minut.

Krok 4. Nie marnując czasu, przygotuj nadzienie: zetrzyj ser imeretyński na grubej tarce i połącz z białkami. Usuwamy żółtka na bok.

Krok 5. Zetrzyj suluguni na grubej tarce do osobnego pojemnika.

Krok 6. Podziel ciasto na trzy części i jednocześnie rozpocznij rozgrzewanie piekarnika do 250 stopni.

Krok 7. Rozwałkuj grudki i posyp serem imeretyńskim, zaciśnij jak węzeł i przewracając na drugą stronę, zwiń w płaski placek. Ułożyć na blasze do pieczenia, zrobić kilka nakłuć, aby umożliwić ujście pary, posmarować mieszanką mleka i żółtek, posypać suluguni.

Krok 8. Piec przez 10-15 minut i smakować. Smacznego!

Megreliańskie chaczapuri na cieście drożdżowym

Chaczapuri w stylu megrelińskim z ciastem drożdżowym to klasyczne gruzińskie danie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom serów i sycących potraw. Ciasto drożdżowe sprawia, że ​​chaczapuri jest niesamowicie puszyste i miękkie, a ser niesamowicie aromatyczny, sycący i pyszny.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka – 350 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Mleko krowie – 250 ml.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Suluguni – 300 gr.
• Masło - do natłuszczenia.

Proces gotowania:

Krok 1.Aby przygotować ciasto, do miski miksera włóż następujące składniki: przesianą mąkę, ciepłe mleko, suszone drożdże, sól, cukier i olej roślinny – wymieszaj.

Krok 2. Kontynuuj wyrabianie przez około 5-7 minut, powstałą grudkę przykryj wilgotnym ręcznikiem i odłóż na półkę lodówki, pozostaw na pół godziny.

Krok 3. Następnie podziel ciasto na pół i uformuj kulki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę do pieczenia, aby się rozgrzała.

Krok 4. Bułeczki rozwałkować na płaski placek, na środek położyć hojną garść startego sera (zostawić trochę do posypania) i połączyć brzegi jak na zdjęciu.

Krok 5. Odwróć obrabiany przedmiot i rozwałkuj go na grubość jednego centymetra, przenieś na blachę do pieczenia i posmaruj żółtkiem, posyp resztą sera.

Krok 6. Gorące chaczapuri posmaruj masłem i podawaj. Smacznego!

Megrelijskie chaczapuri z ciasta francuskiego

Megrelińskie chaczapuri z ciasta francuskiego to wyrafinowane danie, które zadowoli każdego, kto spróbuje chociaż kawałka! Chrupiąca skórka w połączeniu z delikatnym serem to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią pracować z ciastem: ugniatać i wałkować.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 500 gr.
• Suluguni – 150 gr.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu wyjmij zamrożone ciasto z zamrażarki.

Krok 2. Uzbrój się w tarkę z dużymi otworami i zetrzyj ser.

Krok 3. Ciasto pokroić na 4 części, każdą rozwałkować na cienką warstwę.

Krok 4. Na środku każdego kawałka połóż część wiórków serowych.

Krok 5.Zwilżamy ręce wodą i sklejamy krawędzie jak pokazano na zdjęciu.

Krok 6. Na blachę do pieczenia połóż arkusz papieru do pieczenia i ułóż kawałki, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 7. Podawaj ciepłe jedzenie na stół i ciesz się nim. Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Megrelian Khachapuri z twarogiem

Megrelian chaczapuri z twarogiem to oryginalna wersja tradycyjnej gruzińskiej potrawy, która zachwyca delikatnym smakiem i aromatem, a także jest idealna dla osób na diecie lub przestrzegających prawidłowego odżywiania. Twarożek sprawia, że ​​nadzienie jest bardziej delikatne i kremowe, co sprawia, że ​​chaczapuri to prawdziwy rarytas.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Twarożek – 400 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Ser twardy – 200 gr.
• Mąka ryżowa – 150 gr.
• Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty według listy przedstawionej powyżej.

Krok 2. W głębokim pojemniku zagnieść twarożek i wymieszać z jajkami i solą.

Krok 3. Ser zmiel na tarce i wmieszaj jego połowę w ciasto.

Krok 4. Do masy serowej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i po wymieszaniu zebrać w grudkę. Ułożyć na papierze pergaminowym i zagnieść rękoma na płaskie ciasto.

Krok 5. Posyp półprodukt pozostałym serem i gotuj w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.

Krok 6. Podawaj gorące i apetyczne danie natychmiast po ugotowaniu. Smacznego!

Megrelian chaczapuri na patelni

Megrelińskie chaczapuri na patelni to szybki i łatwy sposób na przygotowanie pysznych i soczystych podpłomyków z serem.Delikatne ciasto łączy się z roztopionym serem, który rozpływa się od razu na patelni, dając ciepło i komfort tradycyjnej kuchni gruzińskiej. Koniecznie spróbuj, a nie pożałujesz!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Mąka – 300 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Jajko – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ser twardy – 400 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść wszystko, czego potrzebujesz na powierzchni roboczej.

Krok 2. Ubij jedno jajko i cukier trzepaczką.

Krok 3. Do kefiru wlej sodę, dobrze wymieszaj i pozostaw na minutę.

Krok 4. Połącz kefir z olejem roślinnym i rozkłóconym jajkiem.

Krok 5. W kilku etapach dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto.

Krok 6. Zawiń bryłę w folię i pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny.

Krok 7. Do nadzienia wymieszaj tarty ser i jajo kurze.

Krok 8. Podziel masę na 8 części.

Krok 9. Ciasto pokroić w ten sam sposób, zwinąć każdy kawałek w płaski placek, rozprowadzić nadzienie.

Krok 10. Uszczelnij krawędzie, odwróć i rozwałkuj.

Krok 11. Smaż po 4-5 minut z każdej strony i od razu posmakuj. Smacznego!

Chaczapuri po megrelijsku na cieście bez drożdży

Chaczapuri w stylu megrelińskim na cieście bezdrożdżowym to lekkie danie, idealne dla miłośników obfitego i smacznego posiłku! Ciasto bez drożdży sprawia, że ​​chaczapuri jest wyjątkowo delikatne, a aromatyczny ser dodaje pikanterii i niepowtarzalności smakowi.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Kefir – 130 ml.
• Śmietana – 130 ml.
• Masło – 90 gr.
• Mąka – 300 gr.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto: połącz kefir z sodą, cukrem, solą, śmietaną. Po 5 minutach wlać roztopione masło i wymieszać.

Krok 2. Wsyp przesianą mąkę pszenną i wymieszaj składniki.

Krok 3. Zagnieść ciasto i pozostawić w temperaturze pokojowej, przykryte serwetką, przygotowując nadzienie.

Krok 4. Zetrzyj suluguni za pomocą tarki z dużymi oczkami.

Krok 5. Rozwałkuj ciasto na grubość 5 milimetrów, na środku umieść 80 procent masy serowej.

Krok 6. Zapinamy krawędzie w węzeł, odwracamy szwem w dół i rozwałkowujemy na jeden centymetr. Przełożyć na pergamin, posmarować jajkiem i posypać pozostałym serem. Piec w temperaturze 190-200 stopni przez 20 minut.

Krok 7. Podawaj na ciepło i ciesz się smakiem. Smacznego!